कैसे सिआबाटा रोटी बनाने के लिए

ला सिआबाटा एक प्रकार का इतालवी रोटी है जो थोड़ा खट्टा स्वाद और एक रबड़ की स्थिरता है। इस प्रकार की रोटी को स्पष्ट और सरल बनाना है और पानी, आटा और बेकिंग पाउडर का प्रारंभिक मिश्रण आवश्यक है जिसे दिन पहले तैयार करना चाहिए। खाना पकाने से पहले अपने शुरुआती आटा को उबालकर, आप लगभग आधे से खमीर की मात्रा कम कर सकते हैं। Ciabatta रोटी बनाने के लिए इन निर्देशों का पालन करें।

2

इसे कम से कम 10 मिनट तक आराम दें।

3

पानी और खमीर मिश्रण से चम्मच निकाल दें और इसे 3/4 कप स्वच्छ पानी में जोड़ें। बाकी पानी / खमीर को फेंक दें

4

ताजे पानी और बेकिंग पाउडर के साथ कटोरे में 2 कप आटे और 1/4 कप गेहूं का आटा और / या राई जोड़ें।

5

जब तक आप एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न करें तब तक अच्छी तरह गूंध। यह प्रारंभिक आटा है, जिसे बड़े नाम भी कहा जाता है। इसे कमरे के तापमान पर 24 घंटे तक खड़े रहें।

6

एक कटोरी में, 2 कप और 1/4 आटे, एक चम्मच बेकिंग पाउडर और 2 चम्मच और 1/4 नमक मिलाएं।

7

रथ जोड़ें और लगभग 2 डिग्री और गुनगुने पानी का 1/4 डिग्री लगभग 43 डिग्री।

8

आटा को एक साफ सतह पर रखो और 5 मिनट के लिए गूंधिये। आटा चिपचिपा हो जाएगा, लेकिन आटे को जोड़ना नहीं है। आसान बनाने के लिए, आप अपने हाथों में जैतून का तेल डाल सकते हैं

9

तेल के साथ एक बड़ा कटोरा तेल और आटा डाल दिया।

10

आटा को कटोरे में घुमाएं जब तक कि इसे पूरी तरह से तेल में ढक न जाए।

11

एक पारदर्शी फिल्म के साथ, आतंक को कवर करें और यह एक शांत, सूखी जगह में बिना किसी ड्राफ्ट के लिए संग्रहीत करें, जैसे कि पेंट्री

12

आटे को कम से कम 3 घंटे या इसके आकार के युगल तक बढ़ने दें।

13

आटा के साथ उदारतापूर्वक धूड़े हुए शेल्फ में आटा डालो.

14

आधी आधे में आटा बांटो

15

आटा के प्रत्येक टुकड़े को तीन हिस्सों में मोड़ो जैसे कि आप एक पत्र जोड़ते हैं। सुनिश्चित करें कि हवा की जेब जो कि घूस के दौरान बनाई गई है, वही विघटित नहीं है।

16

दोनों टुकड़ों को एक रोटीदार तौलिए में जोड़कर आटे के साथ छिड़क दें। आटा एक और घंटे के लिए बढ़ोतरी करें।

17

आटे के बारे में 45 मिनट के लिए विश्राम के बाद ओवन को 232 डिग्री तक गर्म करें।

18

ओवन के केंद्रीय शेल्फ में रोटी या बेकिंग टिन के लिए एक पका हुआ पत्थर रखें और इसे 15 मिनट तक गर्म करने के लिए अनुमति दें, जबकि आटा बढ़ता जा रहा है।

19

बेकिंग पत्थर या पैन पर आटा के दोनों टुकड़े रखो

20

30 से 45 मिनट के लिए कुक तक रोटी स्वर्ण है

21

इसे शांत और अपने भोजन का आनंद लें!

22

समाप्त हो गया।