कैसे टर्की जांघों पकाने के लिए

तुर्की जांघ एक बहुत ही स्वादिष्ट चिकन विकल्प हैं वे अपने काले लेकिन स्वादिष्ट मांस और भूरा और कुरकुरा त्वचा के लिए जाने जाते हैं। अपनी जांघों को खाना बनाना सभी टर्की तैयार करने की तुलना में बहुत आसान प्रक्रिया है, इसलिए वे एक सप्ताह के खाने पर रात के खाने के लिए परिपूर्ण हैं। उन्हें ओवन, ग्रील्ड, धीमा पकाया या पूरी तरह से उबला हुआ में पकाने के बारे में जानें।

कदम

विधि 1

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त्वचा निकालें हड्डी के बगल में फ्लैप को पकड़ो और उसे स्थानांतरित करें (जैसा कि आप एक केले के छील से करेंगे) जांघ के ऊपर। इसे पूरी तरह से हटाएं, लेकिन इसके तहत मक्खन और अरोमा को लगाने के लिए पर्याप्त है।

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प्रत्येक चरण के मांस पर मक्खन के 15 ग्राम को फैलाएं। यह खाना पकाने के दौरान इसे नरम रखने की अनुमति देता है यदि पैर बहुत बड़ा है, तो आप 30 या 45 ग्राम मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।

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मसाले टर्की जबकि त्वचा अभी भी वापस ले लिया है, नमक और काली मिर्च के साथ मांस छिड़क यदि आप अधिक गहन जायके प्यार करते हैं, तो इस चरण में 15 ग्राम कटा हुआ सुगंधित जड़ी-बूटियों को जोड़ने का प्रयास करें। रोसमेरी, थाइम और ऋषि का प्रयोग करें, जो टर्की के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

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अपनी जांघ पर त्वचा को वापस लाओ और इसे कुछ मक्खन के साथ डाल दें। आप प्रत्येक चरण के लिए 45 ग्राम मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, जिससे कि खाना पकाने के दौरान त्वचा सुनहरे और कुरकुरी हो जाती है।

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जांघों पर नमक और काली मिर्च फैलाएं। टर्की के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, अपने स्वाद के अनुसार आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले मात्रा का उपयोग करें

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पैन में जांघों को व्यवस्थित करें एक बड़ा पर्याप्त उपयोग करने के लिए यह अतिव्यापी बिना सभी मांस को समायोजित करने के लिए। यदि आप तरल पदार्थ और खाना पकाने के मैदानों को इकट्ठा करना चाहते हैं, तो उठाए गए आंतरिक ग्रिड के साथ एक पकवान पकवान का उपयोग करें।

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मांस फ़ीड इसे 45 मिनट के लिए पकाना जांघों को मुड़ें और एक और 45 मिनट के लिए खाना बनाना। सबसे अधिक बिंदु पर मांस थर्मामीटर सम्मिलित करें और खाना पकाने की जांच करें: जांघें तैयार हों जब उनके पास 82 डिग्री सेल्सियस का आंतरिक तापमान होता है

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सेवा करने से पहले 15 मिनट तक मांस को आराम करने की प्रतीक्षा करें। समय की यह अवधि मांसपेशियों के तंतुओं को रस बनाने के लिए उन्हें फिर से मिश्रण करने की अनुमति देता है। पूरे जांघों की सेवा करें या हड्डी को हटा दें।

विधि 2

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मसाले टर्की जांघों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि आप मसालों को पसंद करते हैं, तो आपकी त्वचा पर स्वादों का मिश्रण जोड़ें। यहां कुछ स्वादिष्ट संयोजन दिए गए हैं:

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लगभग एक घंटे के लिए अप्रत्यक्ष गर्मी के साथ टर्की पैर कुक। बार्बेक्यू के हिस्से में उपलब्ध है जहां गर्मी के प्रत्यक्ष प्रवाह से नहीं मारा जा सकता है, अन्यथा वे बहुत जल्दी पकाना होगा।

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हर 10 मिनट में मांस बारी। इस तरह यह एक समान रूप से पकाना होगा। इस ऑपरेशन में संगत रहें, इसलिए पूरी त्वचा सुनहरे और कुरकुरा हो जाएगी।

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आंतरिक तापमान की जांच करें जांघ के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर जांच डालें टर्की तैयार है जब तापमान 82 डिग्री सेल्सियस होता है

विधि 3

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अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ तुर्की टमाटर करें।

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धीमी कुकर में मांस रखो। चूंकि यह मांस का एक बड़ा कटौती है, इसलिए आप शायद दो से अधिक टुकड़ों को पकाने में सक्षम नहीं होंगे। यदि आवश्यक हो तो हड्डी के अंत काट लें

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चिकन स्टॉक के साथ मांस जोड़ें टर्की को व्यवस्थित करने के लिए तरल आवश्यक है और धीमी और समान खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए। पूरी तरह से मांस को कवर करने के लिए आवश्यक के रूप में ज्यादा तरल जोड़ें

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उपकरण को बंद करें और मांस को कम से कम 8-9 घंटे के लिए पकाना। जल्दी से संगठित हो जाओ, ताकि टर्की रात के खाने के समय के लिए तैयार हो।

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रुको जब तक आपके जांघों को ठंडा न हो उन्हें ट्रे या अन्य गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में स्थानांतरण करें और 5-10 मिनट की प्रतीक्षा करें।

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हड्डियों से मांस निकालें टर्की मांस उत्कृष्ट है अगर एक सॉस (जो आप सबसे ज्यादा प्यार करते हैं) या चावल या पास्ता की थाली के साथ के साथ। आप इसे एक स्टू या सूप में भी जोड़ सकते हैं

विधि 4

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पानी या चिकन स्टॉक के साथ मांस को कवर। किनारे से कुछ सेंटीमीटर तक पैन भरें (मांस पूरी तरह जलमग्न होना चाहिए)।

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स्वाद का पानी या शोरबा 5 ग्राम नमक, 2 काली मिर्च और अन्य सभी मसालों को आप में जोड़ें। पानी में भंग करने वाले अरोमा मांस को घुमाएंगे क्योंकि यह बनाती है

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लगभग 60 मिनट के लिए टर्की पैर छोड़ दें तरल को एक उबाल में ले आइये, फिर छिड़कने से रोकने के लिए गर्मी को कम करें। एक घंटे के बाद, मांस थर्मामीटर को जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डालें। यदि रीडिंग कम से कम 82 डिग्री सेल्सियस है, तो तुर्की तैयार है।

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मांस को निकालें और इसे ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें। इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और फिर इसे नियंत्रित करने से पहले इसे 10 मिनट तक आराम दें।

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त्वचा को निकालें और मांस काट लें सभी हड्डी के टुकड़े हटाने के लिए बहुत सावधान रहें आप एक सूप, एक स्टू में मांस जोड़ सकते हैं या एक उत्कृष्ट सॉस के साथ तैयार कर सकते हैं।

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समाप्त हो गया।