कैसे ग्राउंड बीफ पकाने के लिए
कीमा बनाया हुआ मांस हमारे लिए कई तैयारी की मूल अवयव है: हैमबर्गर
सामग्री
सामग्री
सबसे अच्छा हैम्बर्गर
- 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस
- ठंडा पिघला हुआ मक्खन के 4 tablespoons
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- हैम्बर्गर के लिए 4 सैंडविच
- सीजनिंग (वैकल्पिक): सरसों, केचप, टमाटर, सलाद, प्याज, मशरूम, बेकन, पनीर आदि।
- नमक और काली मिर्च क्यू.बी.
मांस सॉस
- कीमा बनाया हुआ मांस के 450 ग्राम
- 800 ग्राम पलाटी
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
- सूरजमुखी तेल के 2 बड़े चम्मच
- 1 काटा हुआ प्याज
- लहसुन की 2 लौंग कटा हुआ
- 1/2 सूखे अजवायन के फूल का चम्मच
- इंटीग्रल गन्ना चीनी के 50 ग्राम
- 1 बे पत्ती
- 1 एन्कोवि (वैकल्पिक)
- रेड वाइन के 80 मिलीलीटर (गुणवत्ता, संभवतः एक ही है जो बाद में भोजन के साथ)
- 3 tablespoons कटा हुआ ताजा तुलसी
- नमक और काली मिर्च क्यू.बी.
चिली कॉन कार्ने
- 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस
- 400 बी काली बीन्स, संरक्षित पानी का सूखा और पानी का छींटा
- 400 ग्राम पलाती
- 1 टमाटर सॉस के कर सकते हैं
- 1 काटा हुआ प्याज
- 240 मिलीलीटर पानी या मांस शोरबा
- 2-4 Jalapeño मिर्च, वरीयता प्राप्त और कटा हुआ (सटीक संख्या यह निर्भर करता है कि आप मसालेदार कैसे प्यार करते हैं)
- लहसुन की 2-4 लौंग
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 tablespoons
- सूखे अजवायन के फूल के 2 चम्मच
- जीरा के 2 चम्मच पाउडर
- लाल मिर्च के 2 चम्मच
- चूने के रस के 2 बड़े चम्मच
- 2 चम्मच आटा (या कॉर्नस्टार्च)
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ धनिया पकवान को सजाने के लिए
- नरम कटा हुआ पनीर के 2 बड़े चम्मच, प्रति सेवारत (फोंटीना, छेददार या आपके स्वाद के लिए एक)
- 2 चम्मच कटा हुआ आलू, भाग
- नमक और काली मिर्च क्यू.बी.
शेफर्ड पाई
- 1.2 किलोग्राम खुली और कटी हुई आलू
- अनसाल्टेड पिले हुए मक्खन के 4 tablespoons
- 120 मिलीलीटर क्रीम या दूध
- 1 अंडे की जर्दी
- कीमा बनाया हुआ बीफ़ कीमा बनाया हुआ मांस के 680 ग्राम
- 1 प्याज कटा हुआ
- 4 कीमा बनाया हुआ मशरूम (पोर्टोबेलो या चैंपियन)
- 8 कीमा बनाया हुआ उथले, केवल हरा भाग
- लहसुन की 2-4 लौंग
- टमाटर का 1 बड़ा चमचा ध्यान देना
- बीयर के 2 बड़े चम्मच
- आटा 2 tablespoons
- 300 मिलीलीटर मांस शोरबा
- 1 ग्राउंड एन्कोवि (या वॉर्स्टरशायर सॉस के 2 चम्मच)
- ताजा अजवायन के फूल के 2 सूखे और 1 बे पत्ती, रसोई स्ट्रिंग से बंधा हुआ
- 2 कटा हुआ गाजर
- माजिना के 2 चम्मच
- नमक और काली मिर्च क्यू.बी.
कदम
विधि 1
सबसे अच्छा हैम्बर्गर
1
कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बर्गर के लिए वसा का सही प्रतिशत, 15-20% का उपयोग करें। अगर मैं केवल दुबला मांस का उपयोग किया है, जैसे कि sirloin या sirloin, आप बहुत दुबला लेकिन बहुत सूखी और नहीं बहुत स्वादिष्ट बर्गर मिलेगा। यदि आप बजाय कंधे की बजाय मीन मांस का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपके पास वसा का सही संतुलन होगा, लेकिन आप कंधे या कमर के तीव्र स्वाद को खो देंगे कीमा बनाया हुआ मांस खरीदने से बचें, जिसका लेबल कटौती निर्दिष्ट नहीं करता है, जिस पर से इसे प्राप्त किया गया था। सबसे अधिक संभावना यह बर्बाद पीसने का परिणाम है, बहुत वसा और स्वाद में कमी, और आप हैमबर्गर बहुत कम स्वादिष्ट प्राप्त होगा
- यदि आप एक महत्वाकांक्षी और उद्यमी शेफ हैं, तो आप सीधे अपने भोजन प्रोसेसर के साथ मांस काट सकते हैं। मांस को छोटे बैचों में कीमा बनाने के लिए और एक बार में उन्हें प्रोसेस करें। अपने हाथों से मांस को छूने से बचें ताकि किसी बैक्टीरिया से संदूषित न हो। रोबोट के अंदर मांस को स्थानांतरित करने के लिए एक रसोईघर का उपयोग करें।
2
ग्रिड चालू करें यहां तक कि अगर आप किसी कच्चा लोहे के पैन का इस्तेमाल कर सकते हैं या नीचे से, याद रखें कि सबसे अच्छा बर्गर एक बहुत गर्म ग्रिल पर पकाया जाता है
3
सीजन मांस एक बड़े कटोरे और काली मिर्च के साथ और पिघला हुआ मक्खन के 4 चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालो। यदि आप चाहें, तो आप अपने पसंदीदा मसाले मिश्रण को बिना भूल के जोड़ सकते हैं, जिससे कि आपका उद्देश्य मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए, इसे यथासंभव प्राकृतिक रखे। सावधानी से सामग्री को मिलाएं, एक बड़े मांसल को पाने के लिए, और याद रखें कि आप मांस को कम करते हैं और अंतिम स्वाद बेहतर करते हैं।
4
बर्गर बनाएं आटा चार भागों में विभाजित करें। स्वादिष्ट बर्गर के मॉडल भागों जिनमें लगभग 11 सेमी का व्यास है फ्रिज में उन्हें तैयार कर लें, जब तक कि वे तैयार न हो जाएं और जब तक कि ग्रिल या पैन खाना पकाने के लिए तैयार न हो जाए
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मसाला तैयार करें बूंदा बांदी एक हैमबर्गर एक बहुत ही खास प्रक्रिया है, जो हर व्यक्ति में से भिन्न होता है, अपने व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है है, तो आप सब कुछ आप मेज पर की जरूरत है: मशरूम, ग्रील्ड प्याज, पनीर, सॉस, टमाटर, सलाद और हर घटक बना सकते हैं कि सुपर बर्गर के आपके बर्गर यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
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बर्गर को कुक करें उन्हें ग्रिल या पैन में रखें और उन्हें कवर करें और उन्हें लगभग 5-6 मिनट तक छूने के बिना। उन्हें मुड़ें और उन्हें एक ही समय के लिए पकाना। मांस तैयार हो जाएगा जब यह आंतरिक रूप से 65 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाएगा। खाना पकाने को खत्म करने से पहले, पनीर को जोड़ें, ताकि मांस तैयार होने पर पिघल शुरू हो जाए।
7
रोटी टोस्ट जैसे ही मांस पकाया जाता है, उसे ग्रिल से हटा दें और इसे अलग रखें। रोटी हल्के से मक्खन, या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ ungilo, और griglialo यह सुनहरा और कुरकुरा बनाने के लिए
8
अपना सैंडविच इकट्ठा करें केचप के घूंघट के साथ अपनी सैंडविच के आधार को छिड़क दें और मांस डालना नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, टमाटर, सलाद और सभी इच्छित मसालों जोड़ें। सरसों के साथ पूरा करें और रोटी के ऊपर रखें, सामग्री कॉम्पैक्ट करने के लिए इसे हल्के से दबाएं।
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मेज परोसें! आप अपने बर्गर के साथ आलू, एक आलू का सलाद, या गोभी, मसालेदार gherkins या आप चाहते हैं किसी भी अन्य घटक के साथ कर सकते हैं। एक महान ठंडी बीयर या अपनी पसंद के एक पेय के साथ "पानी" आपका भोजन अपने भोजन का आनंद लें!
विधि 2
मांस सॉस
1
कमर या कमर का मांस तैयार करें। बर्गर की तैयारी में इस्तेमाल की तुलना में इस कटौती से प्राप्त कीमा बनाया हुआ मांस बहुत कम है। एक कच्चा लोहा पैन लें, या नीचे से, और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 tablespoons गर्मी। ब्राउन दो सत्रों में मांस, क्रम में तरल पदार्थ फैलाने के लिए नहीं और, फलस्वरूप, स्वाद। आपको इसे पूरी तरह से पकाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसकी स्वाद को संरक्षित करने के लिए सिर्फ इसे मुहर लगाएं। अपने पैन के आकार के आधार पर, आप भूरे रंग के तीन या चार बार में सभी मांस का फैसला करते हैं।
- जब मांस अच्छी तरह से ब्राउन किया जाता है, इसे एक तरफ रखें और तैयारी के साथ आगे बढ़ें।
2
टमाटर तैयार करें एक बड़ी कटोरी पर एक झरनी रखो और गूदा टमाटर निचोड़ करने के लिए गूदा और बीज से रस अलग
3
मसालों का मौसम एक कच्चा लोहा पैन या उच्च अंत से (आदर्श आप मांस को भूरे रंग में इस्तेमाल किया जाएगा, जिसमें उसी का उपयोग करना होगा), और एक मध्यम गर्मी का उपयोग कर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्मी। जब तेल गर्म होता है, प्याज को जोड़ने और इसे सुनहरा होने तक भूनें। लहसुन और अजवायन के फूल जोड़ें और एक और 30 सेकंड के लिए पकाना, लौ थोड़ा ऊपर उठा
4
ब्राउन टमाटर इस बिंदु पर, टमाटर को पैन में डालें और लगभग 10 मिनट के लिए पकाना, बार-बार सरगर्मी या जब तक सूख न पड़े और तल पर चिपकना शुरू हो जाए
5
शराब के साथ मिश्रण करें पैन में शराब डालें और पैन के नीचे जमा सभी शर्करा को नीचा करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके ध्यान से मिश्रण करें। कुक जब तक वाइन शराब न पकाया जाता है और तरल को कम नहीं किया जायेगा, तब मिर्च का मांस, बे पत्ती और चीनी जोड़ें।
6
टमाटर का रस जोड़ें टमाटर का रस लगभग 600 मिलीलीटर में डालें और सभी सामग्री को मिश्रण करने के लिए ध्यान से मिश्रण करें। गर्मी को कम करें और लगभग 10 से 30 मिनट तक कम गर्मी के ऊपर पकाना।
7
आपने अलग-अलग टमाटर तैयार किए हैं त्रिति को कुरकुरा और, जब खाना पकाने के अंत में केवल 5 मिनट शेष होते हैं, तो तुलसी के साथ सॉस में उन्हें जोड़ें। स्वाद और, यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च जोड़ें।
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अपने उत्कृष्ट मांस सॉस का प्रयोग करें! अपने पसंदीदा पास्ता के मौसम में उदार राशि का उपयोग करें, परमेसन के छिड़काव और अच्छे लाल शराब के गिलास के साथ सेवा करें।
विधि 3
चिली कॉन कार्ने
1
ब्राउन मांस पर्याप्त आकार के एक कच्चा लोहे की दबाना ले लो और ऊंची गर्मी पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा मिलाएं। ब्राउन छोटे बैचों में मांस और एक तरफ सेट।
2
शुष्क सामग्री को मिलाएं एक छोटे कटोरे में डालें लाल मिर्च, अजवायन की पत्ती और जीरा। सभी अरोमा मिश्रण करने के लिए ध्यान से मिक्स करें।
3
ब्राउन प्याज मांस को पकाने के लिए इस्तेमाल किए गए एक ही पैन का उपयोग करें। एक और चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालो और प्याज को पकाएं जब तक कि यह नरम और थोड़ा सुनहरा न हो जाए। इस तरह आप अपनी मिर्च को एक अति सुंदर मिठाई नोट दान करेंगे। गर्मी से प्याज को हटाने से तीस सेकंड पहले, लहसुन और जलापिनोस मिर्च पैन में जोड़ें, अरोमा और इत्र को मिश्रण करने के लिए सरगर्मी करें। जब पकाया जाता है, मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और उसे एक तरफ रख दें।
4
टोस्ट मसाले काली मिर्च, जीरा और अजवायन की पत्ती एक पैन में मिश्रण डालो। मसालों को लगातार गर्म करने के लिए, स्वाद और खुशबू को मुक्त करने के लिए समय बिताने के लिए बिना जलाएं। लगभग 15 सेकंड के लिए कुक, फिर कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और देखभाल और जुनून के साथ मिश्रण जोड़ें।
5
तरल घटकों को जोड़ें टमाटर की चटनी, पानी (या शोरबा) और एक पैन में नींबू का रस डालो। मिश्रण मिश्रण मिश्रण। गर्मी को न्यूनतम में कम करें और 20 मिनट के लिए धीरे से उबाल लें।
6
स्वाद की जांच करें अपनी मिर्च को स्वाद दें और यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च को स्वाद दें।
7
शेष सामग्री जोड़ें लौ को एक मध्यम स्तर पर बढ़ाएं और आटा, या मक्का स्टार्च, सेम और कटा हुआ टमाटर को पैन में डालें। कुक को और 5 मिनट के लिए सामग्री को समान रूप से गर्म करने के लिए। एक बड़े कटोरे में मेज पर मिर्च निकालकर, धनिया, पनीर और कटा हुआ उथले के साथ सजाए। मकई चिप्स और एक ठंडी बीयर के साथ साथ
विधि 4
शेफर्ड पाई
1
आलू तैयार करें एक बड़े बर्तन में, नमक का 1 बड़ा चमचा जोड़ें, आटे को काट लें और आलू को काट लें और ठंडे पानी के साथ कवर करें।
- एक आग में एक उबाल लें, फिर गर्मी को कम से कम करें और धीरे-धीरे लगभग 10 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक आप एक कांटा का उपयोग करके आलू को छिड़क नहीं कर पाते।
- आलू को निकालें और फिर पॉट को स्टोव पर डाल दें, कुछ मिनटों के लिए कभी-कभी मंथन या जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पीकृत न हो जाए।
2
आलू को कुचलने एक बड़े कटोरे में डालें और जब तक आप चिकनी मिश्रण न मिलें, तब तक ध्यान दें।
3
मांस तैयार करें एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन या नीचे से, एक-औंस के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा लें और इसे एक उच्च गर्मी पर गर्मी। कई सत्रों में ब्राउन कीमा बनाया हुआ मांस, इसका रस खोने से बचने के लिए फिर इसे एक तरफ रखो।
4
सब्जियां पकाना पैन में जहां आप मांस को भूरे रंग में डालते हैं, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 1 चम्मच को मिलाकर गरम करें, फिर मशरूम और प्याज जोड़ें। 5-6 मिनट के लिए कुक, या जब तक प्याज नरम हो जाए और थोड़ा सा ब्राउन करे। इस बिंदु पर, लहसुन और टमाटर पेस्ट को पैन में जोड़ें और दूसरे 2 मिनट के लिए पकाएं।
5
बीयर जोड़ें एक पैन में बियर डालो और, एक लकड़ी के चम्मच के साथ, नीचे शर्करा को चूर्ण बनाओ। लगभग एक मिनट के लिए कुक और आटे को जोड़ने के लिए, सरगर्मी और इसे एक दूसरे मिनट के लिए खाना बनाना।
6
बर्तन में शेष सामग्री डालो। स्टॉक जोड़ें, anchovy, अजवायन के फूल, बे पत्ती और गाजर जब मिश्रण फोड़े, लौ कम करें और कम गर्मी पर पकाना। कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, ध्यान से सरगर्मी और एक और 5-10 मिनट के लिए खाना पकाने जारी रखें।
7
पहले से गरम ओवन ग्रिल उच्चतम स्थिति में एक शेल्फ रखें, केक को सेंकना करने के लिए पर्याप्त जगह छोड़कर, लगभग 10 सेमी
8
केक तैयार करें एक केक टिन लें, इसे मांस के साथ भरें और आलू की क्रीम के साथ कवर करें। इस ऑपरेशन के लिए यह एक सोक एक poche का उपयोग करने के लिए उपयोगी हो सकता है। एक कांटा के साथ आलू की परत सजाने के लिए, सतह पर छोटे तरंगों का गठन। एक पका रही चादर पर केक पैन रखें।
9
अपने शेफर्ड पाई को आग लगाओ ग्रिल के साथ अपनी रचना को कुक, लगभग 10-15 मिनट तक, या जब तक आलू की परत सुनहरी न हो। इस बिंदु पर, इसे ओवन से हटा दें और इसे कुछ मिनटों तक आराम दें। कटा हुआ उथले और अजमोद के साथ सजाने मेज पर बहुत गर्म, एक अच्छी बियर के साथ परोसें
टिप्स
- यदि आपके पास कोई थैली नहीं है तो फंतासी का उपयोग करके इसे बनाने के लिए, प्लास्टिक की थैली में आलू की क्रीम डालना और दो कोनों में से एक को काट लें, यही है!
- मांस को गलत तरीके से खाना पकाने से बचने के लिए, स्ट्रैकाउसेन्डोल या कच्चे छोड़कर, तत्काल पठन के साथ एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
चेतावनी
- कच्चे मांस पर कई बैक्टीरिया हैं, उन्हें प्रभावी ढंग से 71 डिग्री सेल्सियस तापमान के लिए मांस लाता है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- कास्ट आयरन या उच्च तली हुई फ्राइंग पैन
- पॉट
- zuppiere
- चाकू
- ग्रिड
- रंग
- लकड़ी का चमचा
- tortiera
- बेकिंग पैन
- सैक एक पोच
सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:
संबद्ध
स्पेगेटी अल्ला फिलिप्पीना को कैसे पकाने के लिए
कैसे जमीन टर्की पकाने के लिए
कैसे चिकन Parmigiana पकाने के लिए
कैसे मेम्ने पकाने के लिए
कैसे जौ पकाना
कैसे मशरूम और क्रीम सॉस, मशरूम और टमाटर, मशरूम और व्हाइट वाइन बनाने के लिए- कैसे टैको के लिए मांस तैयार करने के लिए
- मकचेरनी सलाद को कैसे तैयार किया जाए
- एक मेमने स्टू को तैयार करने के लिए
कैसे जल्दी से इतालवी स्पेगेटी तैयार करने के लिए
गोभी का सूप कैसे तैयार करें
कैसे मैक और पनीर Lasagne तैयार करने के लिए
कैसे meatballs तैयार करने के लिए
कैसे भरवां meatballs तैयार करने के लिए
कैसे एक अमेरिकन चॉप सुई तैयार करने के लिए
कैसे एक बिल्कुल सही हैमबर्गर बनाने के लिए- कैसे पास्ता के लिए एक सॉस तैयार करने के लिए
- कैसे Nachos के लिए एक पनीर सॉस बनाने के लिए
कैसे पास्ता के लिए एक रेड वाइन सॉस तैयार करने के लिए
मैला जॉइस कैसे तैयार करें- भूरा कीमा बनाया हुआ मांस कैसे करें