कैसे शतावरी को पकाने के लिए

मुख्य उद्देश्य, अपने शतावरी के खाना पकाने के दौरान, उन्हें निविदा लेकिन कुरकुरे स्थिरता देना होगा। मुंह में वे नरम होना चाहिए, लेकिन गीला नहीं। उबलते, सॉटिंग और स्टीमिंग एपरागस के लिए यहां कुछ अच्छे व्यावहारिक सुझाव दिए गए हैं।

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

4 सर्विंग्स के लिए

ताजा शतावरी के 450 ग्राम
1 टेबल चम्मच नमक का
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 टेबल चम्मच
पानी

कदम

भाग 1

तैयारी

स्टोव चरण 1 पर कुक एस्पारैगस नाम वाली छवि

शतावरी को धो लें ठंड या गुनगुने पानी के चलते उन्हें कुल्ला। किसी भी अवशिष्ट पृथ्वी को हटाने के लिए अपनी उंगलियों के साथ हल्के ढंग से उन्हें छानकर

वैकल्पिक रूप से, सभी शतावरी को कोलंडर में डालें और चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला। किसी भी गंदगी को पर्ची करने के लिए झुकाव को धीरे से ले जाएँ।

कठिन भागों को हटा दें तने का अंतिम भाग निकालें, रेशेदार और वुडसी, अपने हाथों से इसे तोड़कर या चाकू से काटने में

यदि आप चाकू का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो एक हाथ में शतावरी को मजबूती से रखें और दूसरी तरफ जब तक यह स्वाभाविक रूप से टूट न हो जाए इसे पूरी तरह से सफेद अनुभाग की शुरुआत से लगभग 2.5 सेमी पहले तोड़ देना चाहिए।

यदि आप चाहें, तो दाँतेदार चाकू का इस्तेमाल करें और उस स्टेम को काट लें जहां आप देख सकते हैं कि हरा रंग फीका शुरू होता है।

Asparagus टुकड़ा। दाँतेदार चाकू का उपयोग करना जारी रखें और लगभग 5 सेमी प्रत्येक के टुकड़ों में asparagus काट लें। एक विकर्ण कट का अभ्यास करें

भाग 2

स्टीम खाना पकाने

स्टोव चरण 4 पर कुक एस्पारागस नाम वाला छवि

एक बड़े बर्तन में कुछ पानी उबाल लें। लगभग 5 सेंटीमीटर पानी एक बड़े तली हुई बर्तन में डालें। एक मध्यम उच्च लौ पर फोड़ा करने के लिए पानी लाओ।

बहुत ज्यादा पानी का उपयोग न करें पानी भाप बनाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन स्टीमर बास्केट में रखा जाएगा जो शतावरी को छूना नहीं चाहिए।

स्टोव चरण 5 पर कुक एस्पारैगस नाम वाली छवि

एक टोकरी या कोलंडर में asparagus रखो। एक चुनें जो बर्तन के किनारों पर आराम कर सकता है

एक टोकरी या झरनी जो पानी को छूने के बिना बर्तन में डूबती है, वह आदर्श है।

वैकल्पिक रूप से आप उस टोकरी का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप आमतौर पर फ्राइंग या फ्रायर के लिए इस्तेमाल करते हैं, महत्वपूर्ण बात यह है कि यह धातु से बना है और यह भोजन के साथ संपर्क में आने के लिए उपयुक्त है।

दूसरे पॉट का उपयोग न करें यह अच्छा नहीं होगा चुने हुए कंटेनर के नीचे छेद होने चाहिए ताकि भाप को शतावरी को पकाने की अनुमति मिल सके।

पॉट में टोकरी रखो इसे बर्तन के ढक्कन के साथ कवर करें

यदि आपके पास ढक्कन नहीं है, या यदि आपको कसकर छड़ी नहीं लगता है, तो एल्यूमीनियम पन्नी की शीट का उपयोग करें। टोकरी को कवर करें और इसे किनारों के चारों ओर लपेटें और इसे सील करने की अनुमति न दें।

कुक। इसे अपने उबले हुए शताब्दी को पकाने के लिए लगभग 5 या 6 मिनट लगेंगे।

खाना पकाने के दौरान ढक्कन को न हटाएं। भाप को बर्तन के अंदर फंसना चाहिए।

आग से asparagus निकालें और सेवा। ढक्कन को सही दूरी पर लिफ्ट करें ताकि आपको भाप को जलाने की अनुमति न दें पॉट से टोकरी निकालें और एक सेवारत डिश में asparagus जगह।

जब पैन से टोकरी को हटाते हैं, ओवन के दस्ताने पहनने के लिए मत भूलना।

यदि आपने ढक्कन के बजाय एल्यूमीनियम का उपयोग किया है, तो इसे रसोई के टुकड़ों से हटा दें।

तेल और नमक स्वाद के साथ सीजन। यदि आप थोड़ा नमक फैलाना चाहते हैं और शतावरी पर थोड़ा सा तेल डालना चाहते हैं, सीधे सेवारत डिश में, फिर उन्हें वितरित करने के लिए मिश्रण करें

भाग 3

पैन में खाना बनाना

एक बड़े तली हुई पैन लें और थोड़ा सा तेल गरम करें। ठंडा करने के लिए तेल जोड़ें और फिर कुछ ही मिनटों के लिए एक मध्यम उच्च गर्मी पर पैन डाल दिया।

यदि आप चाहें, तो मक्खन या गुणवत्ता के बीज के तेल का उपयोग करें
यदि आपके पास यह है, तो wok का उपयोग करें वैकल्पिक रूप से, कम पक्षों वाला पैन चुनें

स्टोव के चरण 10 पर कुक एस्पारैगस नामक छवि

पैन में asparagus रखो और उन्हें खाना बनाना। गर्म तेल की बौछार के गठन को रोकने के लिए शतावरी को सावधानीपूर्वक डालें। कुक बिना 3 से 5 मिनट के लिए रोकता है

एक गर्मी प्रतिरोधी रसोई शैली के साथ हलचल।

अपने asparagus की दृष्टि खो मत करो और उन्हें जलाने या पैन के नीचे चिपके रहने से रोकने के लिए उन्हें बदलते रहें।

तैयार होने के बाद, शतावरी नरम और कुरकुरे होना चाहिए। एक कांटा के साथ सबसे बड़ा टुकड़ा डालें, अगर आप इसे पार कर सकते हैं, तो शतावरी तैयार हैं। उन्हें गर्मी से निकालना, उन्हें गीला होने से रोकने के लिए

छवि स्टीव चरण 11 पर कुक एस्पारैगस नामक छवि

नमक के साथ खाना पकाने के मौसम के आखिरी मिनट के दौरान नमक के साथ शतावरी को छिड़कें और इसे समान रूप से वितरित करने के लिए मिश्रण जारी रखें।

स्टोव चरण 12 पर कुक एस्पारैगस नाम वाली छवि

गर्मी से निकालें और सेवा करें गर्मी बंद करें और शतावरी को एक सेवारत डिश में डाल दें।

अतिरिक्त द्रव और तेल को हटाने के लिए एक छिद्रित स्कूप या चम्मच का प्रयोग करें।

वैकल्पिक रूप से एक कोलंडर में पैन की सामग्री डालना द्वारा तेल निकास। आप लगभग पूरी तरह से ढक्कन के साथ पैन को बंद कर सकते हैं और अतिरिक्त तेल और तरल निकालने के लिए सिंक पर इसे झुकाव कर सकते हैं।

भाग 4

उबलना

स्टोव चरण 13 पर कुक असपारगस नाम वाली छवि

एक मध्यम आकार के बर्तन में कुछ पानी उबाल लें। इसे आधा में भरें और एक मध्यम उच्च लौ का उपयोग करें।

एक फोड़ा को पानी लाओ। आपको पानी की सतह पर बड़े बुलबुले देखना होगा।
पॉट को खत्म न करें अन्यथा पानी उबलते हुए, बचने का प्रयास करेंगे और स्टोव पर खत्म हो जाएगा, जबकि आप अपने आप को जलाने का जोखिम उठा लेंगे।
बहुत कम पानी भी ठीक नहीं होगा। सभी शतावरी को बर्तन में एक बार जोड़कर पानी से अच्छी तरह से कवर किया जाना चाहिए।
आप एक बड़े बर्तन का इस्तेमाल भी कर सकते हैं, लेकिन पता है कि अब बर्तन में अधिक समय तक पानी उबाएगा और तापमान को नियंत्रित करने के लिए अधिक कठिन हो जाएगा।

स्टोव चरण 14 पर कुक असपारगस नाम वाली छवि

पानी में नमक जोड़ें शतावरी को जोड़ने से पहले इसे करें, आपको अधिक स्वादिष्ट परिणाम मिलेगा।

आप खाना पकाने के अंत में शतावरी को नमक भी कर सकते हैं, लेकिन उनके पास कम स्वाद होगा।

स्टोव चरण 15 पर कुक असपारगस नाम वाली छवि

Asparagus जोड़ें और एक कम गर्मी के ऊपर पकाना। गर्मी को मध्यम या मध्यम-कम करने के लिए कम करें, पानी को थोड़ी-थोड़ी हिलाएं। 2 मिनट के लिए कुक

उबला हुआ पानी में शताब्दी को नाजुक रूप से जोड़ें, बेशियों से जलने से बचने के लिए।

जैसे ही आप पॉट में asparagus जोड़ते हैं, रसोई टाइमर सेट करते हैं। खाना पकाने के समय की गिनती शुरू करने के लिए फिर से उबलते पानी शुरू करने के लिए इंतजार न करें।

स्टोव चरण 16 पर कुक असपारगस नाम वाली छवि

Scola। पानी को हटाने के लिए बर्तन की सामग्री को एक कोलंडर में डालें।

सेवारत करने से पहले, तेल के साथ शतावरी का मौसम। उन्हें एक सेवारत पकवान में स्थानांतरण करें और तेल (दो बड़े चम्मच) के साथ छिड़के।

यदि आप चाहें, तो मक्खन या गुणवत्ता के बीज के तेल का उपयोग करें

यदि आपने खाना पकाने के अंत में शतावरी को नमक करने का फैसला किया, तो जब आप तेल जोड़ते हैं तो ऐसा करें।

टिप्स

खाना पकाने के अंत में आप शतावरी के रूप में सीज़न कर सकते हैं। प्रेरणा लेने के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:
विनाईग्रेटे
बास्स्यिक सिरका के साथ कढ़ाई
नीबू का रस या कीमा बनाया हुआ नींबू छील
पाउडर या लहसुन नमक में लहसुन
काले या गुलाबी मिर्च
पर्मियन पनीर के तराजू
डच सॉस