कैसे खस्ता शतावरी को कुचलने के लिए

यह अच्छी तरह से जाना जाता है कि शतावरी में एक नाजुक स्वाद और बनावट है जब उन्हें पकाया जाता है तो उन्हें गीली होने से रोकने के लिए, उन्हें रोटी के टुकड़ों और पमेसन के मिश्रण से ढक लेना चाहिए, फिर उन्हें ओवन में भुनाकर तब तक भुनाएं जब तक कि वे कुरकुरा न हों और सुनहरा हो। आप उन्हें एक छाछ के बल्लेबाज में डुब कर सकते हैं और उन्हें पैन में जल्दी से तलना कर सकते हैं- यदि आप ग्रील्ड कुरकुरा शताब्दी पसंद करते हैं, तो उन्हें बारबेक्यू की तीव्र गर्मी में संक्षिप्त रूप से उजागर करें। हमेशा उन्हें नरम बनाने से रोकने के लिए तुरंत उनका उपयोग करें

सामग्री

सामग्री

खस्ता बेक्ड शतावरी
पैन में फ्राइड एस्पारगस
कुरकुरी ग्रील्ड शतावरी

कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3

आप की आवश्यकता होगी चीजें

खस्ता बेक्ड शतावरी
पैन में फ्राइड एस्पारगस
कुरकुरी ग्रील्ड शतावरी

सामग्री

खस्ता बेक्ड शतावरी

4 लोगों के लिए

45 मिलीलीटर जैतून का तेल दो भागों में विभाजित है
नरम ब्रेडक्रंब के 130 ग्राम
120 ग्राम आटा
पंको रोटी के टुकड़ों के 140 ग्राम
2 बड़े अंडे
500 ग्राम asparagus (लगभग 20-24 मध्यम आकार की उपजी)
हौसले से भूनें पमेसन पनीर के 100 ग्राम
सब्जी के नमक के 5 ग्राम
ताजा ग्राउंड काली मिर्च के 2 ग्राम

पैन में फ्राइड एस्पारगस

5 लोगों के लिए

तलने के लिए 250 मिलीलीटर बीज के तेल
500 मिलीलीटर छाछ
जमीन के 2 ग्राम पेपरिका
ग्राउंड काली मिर्च के 2 ग्राम
एक नींबू और एक आधा छील
00 आटे का 60 ग्राम
ताजा शतावरी कटौती का कटोरा

कुरकुरी ग्रील्ड शतावरी

2 लोगों के लिए

शतावरी के 230 ग्राम (लगभग 12 उपजी)
30 मिलीलीटर जैतून का तेल
30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
मोटे नमक का 1 चुटकी
टूटे अनाज में 1 मिर्च का काली मिर्च

कदम

विधि 1

खस्ता बेक्ड शतावरी

पहले से गरम ओवन. इसे चालू करें और तापमान को 220 डिग्री सेल्सियस तक सेट करें

पैन तैयार करें एक उच्च पक्ष के साथ लें, बेकिंग पेपर के साथ कवर करें और बाद में 15 मिलीलीटर समान रूप से वितरित जैतून का तेल जोड़ें - जब आप शतावरी का ख्याल रखते हैं तो पैन को अलग रखें।

पंको ब्रेडक्रंब के साथ नरम ब्रेडक्रंब मिलाएं। पारंपरिक एक के 130 ग्राम, जापानी एक के 140 और एक बड़े प्लास्टिक सील बैग में दोनों स्थानांतरण। सभी हवा को ढंकने से पहले कंटेनर को बंद कर दें "रगड़" एक समान तरीके से सामग्री को मिश्रण करने के लिए - इस क्षण के लिए इसे एक तरफ छोड़ दें

रोटी के लिए मेज तैयार करें आपरेशनों को सुविधाजनक बनाने के लिए, तीन सूप प्लेटेट्स की व्यवस्था करें जो कि इसकी पूरी लंबाई के साथ एक शतावरी को शामिल करें। दूसरे छमाही अंडे के पहले ब्रेक में 120 ग्राम आटे को डालें, 30 मिलीलीटर जैतून का तेल जोड़ें और एक कांटा के साथ हरा दें। तीसरी डिश में, उस ब्रेडक्रंब को रखें जो आपने बैग में मिलाया है।

ब्रेडक्रंबों में पनीर और अरोमा जोड़ें। 100 ग्राम grated Parmesan, 5 ग्राम पूरे नमक और 2 ग्राम हौसले से जमीन काली मिर्च शामिल करें - अपनी उंगलियों को मिश्रण करने के लिए उपयोग करें और जब तक यह एकसमान नहीं हो जाता है तब तक मिश्रण को दबाएं।

शतावरी को काट लें और उन्हें आटे में डुबाना। लगभग आधा किलोग्राम धो लें, कड़ी मेहनत और टूटना समाप्त होता है। आटे के डिश में कई डंठल व्यवस्थित करें और उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए बारी करें, यह संभव है कि आप एक समय में कुछ सब्जियां आटे।

अंडे में फ्लशिंग करने वाले शतावरी को डुबो दें प्लेट से उन्हें लिफ्ट और हल्के ढंग से उन्हें आटे के आटे को गिरने के लिए पट दो। फिर उन्हें अंडे के साथ कंटेनर में स्थानांतरित करें और उन्हें समान रूप से मिलाएं।

उन्हें ब्रेडक्रंब मिश्रण में रोल करें उन्हें अंडे से निकालें, अधिक तरल ड्रिप दें और उन्हें ब्रेडक्रंब मिश्रण के साथ पकवान में डाल दें, उन्हें पूरी तरह से कवर करें।

उन्हें पकाना शीट पर रखें पहले तैयार किए पैन पर शतावरी की एक परत बनाते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि वे एक-दूसरे को नहीं छूते हैं - बाद में, अन्य उपजी उपजी रोटी खत्म करो।

जैतून का तेल के साथ छिड़क और 12 से 14 मिनट के लिए सेंकना। जब तक वे कुरकुरा और सुनहरे न हो जाएं उन्हें कुक करे - इसे 12-14 मिनट लगाना चाहिए। उन्हें तुरंत तालिका में ले आओ

वर्दी खाना पकाने सुनिश्चित करने के लिए उन्हें आधे रास्ते के माध्यम से रसोई के टुकड़ों का उपयोग करें।

बचा न रखें क्योंकि ब्रेडिंग गीली हो जाती है।

विधि 2

पैन में फ्राइड एस्पारगस

मध्यम गर्मी के ऊपर बीज का तेल गरम करें। स्टोव पर उच्च पक्षियों के साथ एक पैन डालो और 2-3 सेंटीमीटर की परत बनाने के लिए पर्याप्त तेल डालें - आग को हल्का बनाएं और वसा को गर्म होने दें जबकि आप सब्जियों की देखभाल करें

पैन के आकार के आधार पर आपको 250 मिलीलीटर तेल की आवश्यकता हो सकती है।
तेल के तापमान की जांच करने के लिए, रोटी का एक टुकड़ा जोड़ें- यह 40 सेकंड के भीतर कुरकुरा और सुनहरा होना चाहिए। यदि यह खाना बहुत तेज़ या जलता है, तो तापमान बहुत अधिक है।

मसाले के साथ छाछ को मिलाएं एक बड़े कटोरे में 500 मिलीलीटर डालकर पर्याप्त रूप से एपिरागस को समायोजित कर दें जिसमें 2 ग्राम पपरिका और एक ही काली मिर्च शामिल हो। उत्तेजना को डेढ़ नींबू में हटा दें और उसे तरल में स्थानांतरित करें - सामग्री को गठबंधन करने के लिए एक रसोई का उपयोग करें।

कार्य क्षेत्र तैयार करें दूसरी बड़ी कंटेनर के बगल में मेज पर छाछ के साथ कटोरा रखो। 60 ग्राम आटे का 60 ग्राम और स्टोव के पास रसोई के पेपर के साथ खड़ी एक प्लेट के उत्तरार्द्ध समर्थन में इसे स्थानांतरित करें।

शतावरी को काटें और उन्हें छाछ के मिश्रण में रखें। एक झुंड धो लें, अलग करें और कड़ी मेहनत को दूर फेक दें - 1/3 का स्टेम लें और इसे तरल में डुबोकर पूरी तरह से गीला कर दें।

आटा शतावरी छाछ से उन्हें निकालें, अतिरिक्त तरल को कटोरे में वापस ड्रिप दें और आटे के साथ प्लेट में सब्जियां डाल दें - अपनी उंगलियों का उपयोग पूरी तरह से उन्हें कवर करने के लिए करें।

2-4 मिनट के लिए सब्जियों को भूनें। थोड़ा सा अतिरिक्त आटा छोड़ने के लिए हल्के से उन्हें हिलाएं और फिर उन्हें धीरे से उबालने-फ्राइंग तेल में रखें जब तक कि वे सुनहरे और खस्ता न हों, 2-4 मिनट पर्याप्त हों

यदि आप इस आपरेशन के दौरान अपने आप को जलाने से डरते हैं, तो उबले हुए तेल में सब्जियां कम करने के लिए रसोई के टुकड़े का उपयोग करें।

तेल से asparagus निकालें पकाए हुए पके से बाहर पिलाने के लिए लंबी छत की एक जोड़ी का प्रयोग करें और उन्हें कागज़ के तौलिये से ढके प्लेट पर रख दें - तुरंत तला हुआ और खस्ता सब्जियों की सेवा करें

बचा न रखें क्योंकि वे गीली हो जाते हैं।

एक समय में कुछ शताब्दी भूनें। एक बार खाना पकाने के लिए आपको एक बार कुछ शताब्दी आटे और भूनें। पहले खुराक तैयार होने के बाद, आप अगले एक पर जा सकते हैं।

दूसरों को तलने से पहले इष्टतम तापमान पर लौटने के लिए तेल की प्रतीक्षा करना याद रखें।

विधि 3

कुरकुरी ग्रील्ड शतावरी

एक सीला बैग में asparagus और aromas रखो। 230 ग्राम सब्जियां धो लें (लगभग 12 डंठल) और कड़ी मेहनत को तोड़ना फिर उन्हें 4-लीटर बैग में साथ में रखें:

30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
मोटे नमक का 1 चुटकी;
टूटे अनाज में 1 मिर्च का काली मिर्च

आधे घंटे के लिए सब्जी छोड़ दें। बैग को सील करें, यह ड्रेसिंग के साथ शतावरी को कवर करने के लिए कुछ समय दबाएं और रेफ्रिजरेटर को 30 मिनट के लिए स्थानांतरण करें जब तक कि आप बारबेक्यू का ख्याल रखें

एक उच्च तापमान पर गैस या लकड़ी का कोयला बार्बेक्यू गर्मी। जब आप शतावरी को पकाने के लिए तैयार हों, गैस उपकरण को चालू करें या लकड़ी का कोयले की ब्रिकेटें तब तक फेंक दें जब तक कि राख की एक हल्की परत से ढंका हो जाए। इन ग्रिल के बीच में जमा करें और बारबेक्यू के लिए शतावरी को पाक करने से पहले 10 मिनट तक गर्म होने का इंतजार करें।

उन्हें ग्रिल पर रखें रेफ्रिजरेटर से बैग निकालें और उत्तरार्द्ध से शतावरी निकालने के बाद ग्रिल पर उन्हें व्यवस्थित करने के लिए, ध्यान रखें कि वे एक बार और दूसरे के बीच नहीं आते हैं। आप उन्हें एक बारबेक्यू टोकरी में भी एक परत बना सकते हैं - फिर बार्बेक्यू पर टोकरी डाल दें।

4-5 मिनट के लिए ग्रिल्स प्रक्रिया के दौरान उन्हें एक या दो बार बारी करने के लिए पहर का उपयोग करें - जब वे तैयार हों तो उन्हें हल्के से झुलसाना चाहिए। उन पर तुरंत काम करते हैं जब वे अभी भी खस्ता हो जाते हैं।

उन्हें लंबे समय तक गर्मी के लिए उजागर न करें, अन्यथा वे जलाएंगे और सूखेंगे।

आप उन्हें 3-5 दिनों के लिए एक हवाई कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, लेकिन याद रखें कि वे समय के साथ नरम हो जाते हैं।