कैसे तली हुई हरी टमाटर तैयार करने के लिए
कौन सुंदर फिल्म याद नहीं है ट्रेन स्टॉप पर फ्राइड ग्रीन टमाटर? सिनेमैटोग्राफ़िक काम में उल्लिखित डिश दक्षिणी संयुक्त राज्य व्यंजनों की विशिष्टता है हरी टमाटर तला हुआ खस्ता और स्वादिष्ट होता है और आप पहले काटने से मुस्कुराते हैं, अगर आप उन्हें खाने के लिए बहुत भाग्यशाली हैं आपको उन्हें स्वाद करने के लिए अलबामा के लिए एक यात्रा नहीं लेनी होगी- इस आलेख में आपको घर पर खाना बनाने के लिए दो व्यंजनों, क्लासिक और बीयर संस्करण मिलेंगे।
सामग्री
पारंपरिक नुस्खा
- 4 हरी टमाटर (कच्चा)
- छाछ के 120 मिलीलीटर
- 1 अंडा
- 70 ग्राम आटा
- नमक के 5 ग्राम
- 2 ग्राम काली मिर्च
- बीज तेल या कैनोला तेल
- कॉर्नस्टार्च के 70 ग्राम
बीयर पकाने की विधि
- 4 फर्म और ग्रीन टमाटर धोया
- तलना तेल (बीज या बलात्कार की)
- 1 अंडा
- 140 ग्राम 00 आटे
- मक्का स्टार्च के 15 ग्राम
- बेकिंग सोडा की चुटकी
- 200 मिलीलीटर काली बियर
- नमक
- पेपे
कदम
विधि 1
क्लासिक नुस्खा
1
टमाटर सावधानी से चुनें मध्यम आकार के और लंबे नरम फलों के लिए देखो, नरम और पुराने फल फ्राइंग में गीला हो जाते हैं। यदि आप उन्हें अपने बगीचे से इकट्ठा कर रहे हैं, तो उनको थोड़ा गुलाबी रंग का संकेत दें: वे इस नुस्खा में उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे पूरी तरह से अपरिवर्तित टमाटर की तुलना में थोड़ा कम कड़वा हैं और थोड़ा सा मिठाई aftertaste, लाल फल की खासियत है और परिपक्व।
2
एक मध्यम आकार की सॉस पैन गरम करें। एक कच्चा लोहा कड़ाही सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन किसी भी भारी बर्तन का इस्तेमाल किया जा सकता है। पैन के नीचे 1-1.5 सेंटीमीटर तेल जोड़ें आपको तेल में टमाटर डूबा नहीं करना पड़ता है, इसलिए इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए।
3
ठंडे पानी से टमाटर धो लें सुनिश्चित करें कि आपने फल की सतह से किसी भी शेष मिट्टी और विदेशी अवशेषों को निकाल दिया है। उन्हें काटने बोर्ड पर जाने से पहले उन्हें रसोई के पेपर के साथ पोंछिए। यदि आप उन्हें प्रभावित करते हैं, तो वे ऑपरेशन आसान हो जाएंगे।
4
टमाटर स्लाइस जब पकाया हुआ छीलने से स्लाइस को रोकने के लिए, सुनिश्चित करें कि वे लगभग 6 मिमी मोटी हैं यदि आप इसके बजाय अधिक पूर्ण शरीरयुक्त नाश्ते की तैयारी कर रहे हैं, तो फसल को तीन भागों में कटौती करने के लिए सीमित है।
5
उस मिश्रण को तैयार करें जिसमें आप टमाटर को डुबो देंगे। इस संबंध में आप कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं - सबसे आम है बड़ी अंडा के साथ 120 मिलीलीटर छाछ को मिलाकर। उन्हें मिश्रण करने के लिए एक झटके के साथ सामग्री का काम करें
6
टमाटर के स्लाइस के लिए एक कुरकुरा ब्रेडिंग या गड़बड़ी बनाएं, फिर संभावनाएं बहुत से हैं पारंपरिक नुस्खा में 70 ग्राम कॉर्नस्टार्च का उपयोग किया जाता है जिसमें 35 ग्राम आटा का मिश्रण होता है। 5 ग्राम नमक और 2 ग्राम काली मिर्च जोड़ें। अवयवों को एक साथ मिलाएं और अब उन्हें एक तरफ छोड़ दें।
7
एक कंटेनर में 35 ग्राम आटे डालिये। टमाटर के स्लाइस को कोट दोनों पक्षों को समान रूप से रखें। यह एक बार किया जाता है, आप सब्जियों को अंडा और छाछ के मिश्रण में स्थानांतरित कर सकते हैं यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पूरी तरह से गीली हैं। अंत में, स्टार्च और आटा मिश्रण (या किसी अन्य प्रकार की ब्रेडिंग आपने तैयार की है) में स्लाइस की समीक्षा करें। सुनिश्चित करें कि टमाटर बहुतायत से कुरकुरा तत्वों के साथ कवर किया गया है।
8
टमाटर भूनें उबलते तेल के साथ पैन में प्रत्येक टुकड़ा रखो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से अलग हैं, अन्यथा वे एक साथ खाना पकाने में मिश्रण करेंगे। उन्हें प्रति मिनट 3 मिनट पकाएं। अगर वे तैयार हैं तो समझने का सबसे अच्छा तरीका रंग का पालन करना है: जब वे स्वर्ण बन जाते हैं तो स्लाइस पकाए जाते हैं।
9
जब वे सुनहरे होते हैं, उन्हें बर्तन से निकालें इस ऑपरेशन के लिए रसोई के टुकड़े का प्रयोग करें और टमाटर को रसोई के पेपर के साथ खड़ी एक डिश में स्थानांतरित करें। कागज अतिरिक्त तेल को अवशोषित करेगा और सब्जियों को बहुत कुरकुरा होने की अनुमति देगा।
10
नमक और काली मिर्च के साथ तला हुआ हरी टमाटर परोसें! यदि आप चाहें, तो उन्हें कुछ सचमुच अनूठा तली हुई सॉस के साथ
विधि 2
बीयर पकाने की विधि
1
मध्यम आकार के हरे और फर्म टमाटर का चयन करें वे समान प्रकार की होनी चाहिए, जो आप परंपरागत नुस्खा के लिए खरीद लेंगे। उन्हें वर्दी डिस्क में बारीकी से प्रभावित करें। आप उन्हें केवल तीन या चार भागों में कट कर सकते हैं।
2
बल्लेबाज तैयार करें एक बड़े कटोरे में, 140 ग्राम आटा, 10 ग्राम कॉर्नस्ट्रार्क और बेकिंग सोडा की एक चुटकी मिलाकर। नमक और काली मिर्च के अलावा आप सबसे जड़ी बूटियों को भी शामिल कर सकते हैं। आधा बीमार और 120 मिलीलीटर ठंडे पानी मिलाकर मिश्रण मिश्रण मिश्रण कर सकते हैं।
3
एक भारी पॉट में तेल गरम करना 1 सेंटीमीटर तेल के साथ पैन के नीचे कवर करने के लिए उतना जरूरी उपयोग करें - आप बीज या बलात्कार का चयन कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह तेल में बल्लेबाज की एक बूंद को छोड़कर गर्म है अगर यह बुलबुले के साथ तुरंत चटाई शुरू होता है, तो तेल सही बिंदु पर गर्म है
4
बल्लेबाज में टमाटर का प्रत्येक टुकड़ा डुबकी। सुनिश्चित करें कि दोनों पक्ष समान रूप से कवर किए गए हैं चूंकि यह एक अपेक्षाकृत तरल और फिसलनदार बल्लेबाज है, इसलिए आपको टमाटर के स्लाइस को अच्छी तरह से डुबो देना होगा।
5
टमाटर भूनें यह सुनिश्चित करने के लिए कि बल्लेबाज टपकाव से बाहर नहीं आ रहा है, पैन में ताजा पस्त टुकड़ों को स्थानांतरित करें। आपको प्रति मिनट 3 मिनट या जब तक सुनहरा नहीं होने तक टमाटर भून लेना चाहिए।
6
जब वे स्वर्ण बन जाते हैं तो तेल से निकालें उन्हें रसोई गैस के साथ कवर किए गए एक डिश में अतिरिक्त तेल डालें और उन्हें कुरकुरा बनने की अनुमति दें।
7
टमाटर परोसें और उन्हें स्वाद दें यह व्यंजन मैरिनरा सॉस के साथ खूबसूरत से शादी कर रहा है या खेत.
टिप्स
- आप अन्य परिपक्व सब्जियां जितना टमाटर, उतना ही ज़िचिनी और मैं भी कोशिश कर सकते हैं खीरा.
- सावधान रहें जब आप टमाटर का टुकड़ा कर रहे हों जब वे अपरिपक्व हैं तो वे परिपक्व लोगों की तुलना में कठिन हैं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- मध्यम आकार के फ्राइंग पैन
- रसोई चम्मच
- थाली
- रसोई कागज
- कोड़ा
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