साल्सा रांच तैयार करने के लिए
कौन खेत चटनी प्यार नहीं करता है? तालू पर रिच, मलाईदार और स्वादिष्ट, यह तैयार करना आसान है और लगभग किसी भी घटक के साथ आसानी से जोड़ा जा सकता है। आपको बस शुरू करने की ज़रूरत है मेयोनेज़ का एक सा, कुछ छाछ और कुछ मसाला।
सामग्री
- 480 मिलीलीटर मेयोनेज़ (240 मिलीलीटर दही के साथ बदली + 240 मिलीलीटर खट्टा क्रीम)
- 240 मिलीलीटर छाछ
- 3/4 नमक का चम्मच, प्याज नमक, सूखे अजमोद, क्रमशः
- लहसुन नमक के 1/4 चम्मच नमक
- काली मिर्च के एक चम्मच के 1/8
- 1/8 चम्मच डिल (और / या थामेम)
कदम
विधि 1
शास्त्रीय खेत सॉस
1
मेयोनेज़ और छाछ को मिला लें जब तक कि वे मिश्रित न हों। यह सॉस के मलाईदार आधार है यदि आप कैलोरी की संख्या को नियंत्रित करने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे 240 मिलीलीटर कम वसा वाले दही के साथ बदल सकते हैं। परिणाम थोड़ा कम समृद्ध होगा, लेकिन स्वस्थ और लाइटर। वैकल्पिक रूप से, आप कम वसा वाले दही और खट्टा क्रीम का बराबर अनुपात में उपयोग कर सकते हैं। प्रयोग करें और अपने पसंदीदा संस्करण का चयन करें।
- मेयोनेज़ के लिए छाछ को शामिल करने से पहले, तेजी से हलचल
- यदि आपके पास छाछ उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे पूरे दूध के साथ बदल सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप आधा नींबू का रस अपने खट्टे स्वाद को दोहरा सकते हैं।
2
स्वाद के लिए मात्रा समायोजित करने, मसाले जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि aromas के मिश्रण में मस्तिष्क होते हैं, लेकिन कुछ भी आपको मात्रा को संशोधित करने से रोकता है ताकि आपके स्वाद या आपके मेहमानों को पूरी तरह से पूरा किया जा सके। आम तौर पर, आप मिश्रण से सुरक्षित पक्ष पर जा सकते हैं:
3
सामग्री को सावधानीपूर्वक मिलाएं जब तक वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं हो जाती, तब तक एक रसोई के साथ मिलाएं। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि मसालों को सॉस भर में समान रूप से वितरित किया जाता है।
4
2-3 घंटे के लिए फ़्राइज में सॉस डालें ताकि फ्लेवर के समय टाई हो जाए। कुछ भी आपको तुरंत सेवा करने से रोकता है, लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि जायके को एक-दूसरे के साथ विलय करने का समय मिलता है।
विधि 2
वेरिएंट
1
अपने आप को एक बिजली के झटके का उपयोग करके मेयोनेज़ तैयार करें सॉस में एक अनूठा स्वाद, ताज़ा और अधिक स्वादिष्ट होगा। क्या आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं? विसर्जन ब्लेंडर, एक लंबा, संकीर्ण कंटेनर लो और काम करने के लिए मिलता है। मेयोनेज़ तैयार करने के निर्देश यहां दिए गए हैं:
- कमरे के तापमान पर 1 अंडा लें, इसे तोड़ो और अंडे का सफेद और जर्दी कंटेनर में डालें;
- 240 मिलीलीटर तेल जोड़ें एक नाजुक स्वाद के साथ तेल चुनें, जैसे कि avocado या sunflower seeds आम तौर पर, यह माना जाता है कि जैतून का तेल का मजबूत स्वाद इस नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं बनाता है।
- सामग्री इकट्ठा जब तक आप एक मलाईदार और प्रकाश स्थिरता प्राप्त
- अनुच्छेद के पिछले खंड में बताए अनुसार चटनी तैयार करना जारी रखें।
2
सरल मेयोनेज़ के बजाय मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के संयोजन का उपयोग करें नुस्खा के क्रीमयुक्त आधार प्राप्त करने के कई तरीके हैं, सलाह है कि आपके तालु से वरीयता प्राप्त करने के लिए अलग-अलग विकल्पों के साथ प्रयोग करें। हर कुक सामग्री और अनुपात के संदर्भ में अपनी वरीयताओं को विकसित करने के लिए जाता है। प्रारंभ करने के लिए, निम्नलिखित संयोजनों में से किसी एक का उपयोग करने के लिए प्रयास करें:
3
मसाले के विभिन्न संयोजनों को बनाकर कल्पना शुरू करें लहसुन, नमक, काली मिर्च और अन्य जड़ी-बूटियों के रूप में जो क्लासिक खेत सॉस की विशेषता जानते हैं कि कैसे इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, लगभग हर शेफ रसोई में नए संयोजनों को जीवन देने के लिए प्यार करता है। अन्य मसालों में आप आज़मा सकते हैं:
4
कटा हुआ ताजा चाइव और अजमोद के साथ सॉस को सजाने के लिए आप उन्हें पहले, सूखी सामग्री के साथ जोड़ सकते हैं, सॉस के लिए और अधिक चिह्नित स्वाद देने के लिए, या अंत में तैयारी पर उन्हें वितरित कर सकते हैं। पतले कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के डिश को एक ताजा और जीवंत स्वाद देते हैं।
5
छाछ या अन्य तरल तत्वों की मात्रा में परिवर्तन करें यदि आप सॉस के लिए कम मोटी स्थिरता देना चाहते हैं। एक परिणाम से थोड़ा अधिक तरल, और अधिक एक सॉस की तुलना में एक मसाला की तरह के लिए, आप छाछ या पूरा दूध की खुराक में वृद्धि, या यहाँ तक कि पानी की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं। अधिक साहसी शेफ में निम्नलिखित में से एक भी शामिल होगा:
विधि 3
दूध के बिना खेत साल्सा तैयार करें
1
एक दूध मुक्त मेयोनेज़ का उपयोग करें या इसे अपने आप से खरोंच से तैयार करें। जैसा कि ऊपर बताया गया है, बिजली के झटके की मदद से घर पर मेयोनेज़ बनाने में बहुत आसान है। आपको बस इतना करना है कि कमरे के तापमान पर अंडे को 240 मिलीलीटर के साथ एक नाजुक वनस्पति तेल (उदाहरण के लिए एवाकाडो) के साथ एक लंबा, पतले कंटेनर में माउंट किया जाता है। बेशक, आप बिना तैयार दूध के बिना मेयोनेज़ खरीदने का फैसला कर सकते हैं (सामान्य तौर पर बाजार में मौजूद मेयोनेज़ के अधिकांश में दूध नहीं होता है)।
2
अपने जड़ी बूटियों और मसाले का मिश्रण जोड़ें परिणाम हम हासिल करना चाहते हैं बहुत ही पारंपरिक रैंच ड्रेसिंग के लिए इसी तरह एक मसाला है, लेकिन कुछ भी आप थोड़ा पूरी तरह से अपने तालू को संतुष्ट मसालों की मात्रा को परिवर्तित करने से रोकता है। निम्न आधार से प्रारंभ करें:
3
इस पल में निचोड़ा हुआ नीबू का रस के 2-4 चम्मच जोड़ें। यह छाछ की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करेगा, इसकी थोड़ी तीव्र स्वाद की नकल करेगा। सॉस चखने के बाद, सिर्फ 2 चम्मच के साथ शुरू करो, आप धीरे धीरे आपकी वरीयताओं के अनुसार खुराक बढ़ा सकते हैं।
4
नारियल का दूध जोड़ें यदि आप सॉस को पतला करना चाहते हैं चूंकि आप जानवरों के दूध का उपयोग नहीं करना चाहते हैं और यह पानी बहुत अधिक स्वादों को त्याग सकता है, आप नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं। इसकी नाजुक मिठास नींबू और मसाले के अरोमा के खट्टे स्वाद को बढ़ाएगा, जिससे एक स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संतुलित मसाला पैदा होगा।
5
फ्रिज में सॉस को 2 या 3 घंटे के लिए रखो ताकि स्वादों को मिश्रण कर सकें। जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह कदम अनिवार्य नहीं है, लेकिन आप एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। याद रखें कि आपने कच्ची अंडे का इस्तेमाल किया था, इसलिए आपको जोखिम में अपने स्वास्थ्य को रोकने के लिए कुछ दिनों के भीतर चटनी खाने की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, उपयोग के तुरंत बाद उसे तुरंत रेफ्रिजरेटर पर लौटें।
टिप्स
- ग्लूटामेट स्वादों को बढ़ाता है और एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है। यदि आप इसे नुस्खा में जोड़ने का फैसला करते हैं, तो खेत सॉस बहुत अधिक समय तक चलेगा।
- सलाद ड्रेस करने के लिए या कच्ची सब्जियां डुबाने के लिए खेत सॉस का उपयोग करें।
चेतावनी
- ग्लूटामेट को कई स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ दिया गया है, इसलिए इसका उपयोग बेहद निराश हो गया है।
- याद रखें कि यदि आप ग्लूटामेट का प्रयोग नहीं करते हैं, तो आपको सॉस को अधिक से अधिक एक सप्ताह के भीतर उपभोग करना होगा।
- बहुत मेयोनेज़ खाने से हृदय रोग की शुरुआत हो सकती है, जो इटली में मौत का प्रमुख कारण है।
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