मसालेदार मेयोनेज़ कैसे बनाएं
मसालेदार मेयोनेज़ सुशी के लिए एकदम सही संगत है और किसी प्रकार के बर्गर या सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट घटक है। आप जल्दी से तैयार मेयोनेज़ का उपयोग कर इसे जल्दी से तैयार कर सकते हैं या इसे खरोंच से खुद बना सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप एक शाकाहारी संस्करण, अंडे से मुक्त भी प्रयोग कर सकते हैं। प्रस्तावित विविधताओं में से प्रत्येक को तैयार करने के लिए आवश्यक है।
सामग्री
सामग्री
आसान मसालेदार मेयोनेज़
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) मेयोनेज़ पहले से ही तैयार है
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) गर्म मिर्च का सॉस
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नींबू का रस
चिप्पोली संस्करण में मसालेदार मेयोनेज़
- तैयार मेयोनेज़ की 120 मिलीलीटर
- 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) एडोबो सॉस का
- एक एडोबो सॉस में 2 गर्म मिर्च
ज़ीरो द्वारा तैयार मसालेदार मेयोनेज़
- 1 बड़ा अंडा
- 1 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- आधा चम्मच (7.5 मिलीलीटर) वसाबी या 3 छोटे कटा हुआ मिर्च
- 1 ½ चम्मच (7.5 मिलीलीटर) नींबू का रस
- सफेद शराब सिरका के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
- ¼ चम्मच (1.25 मिलीलीटर) डीजॉन सरसों का
- टबसाको सॉस के आधा चम्मच (2.5 मिलीलीटर)
- साढ़े चम्मच (2.5 मिलीलीटर) नमक का
- 180 मिलीलीटर जैतून का तेल
मसालेदार व्यंजन मेयोनेज़
- चीनी के बिना बादाम के दूध का 125 मिलीलीटर
- 1 ½ चम्मच (7.5 मिलीलीटर) भूमि सन बीज
- 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) चीनी
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) सरसों का पाउडर
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) प्याज पाउडर का
- ¼ चम्मच (1.25 मिलीलीटर) नमक का
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) स्मोक्ड पेपरिका का
- मसालेदार सॉस के ¼ चम्मच (1.25 मिलीलीटर)
- सफेद शराब सिरका के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) नींबू का रस
- 250 मिलीलीटर का ग्रापसीड तेल
हॉर्सरैडिश के साथ मसालेदार मेयोनेज़
- तैयार मेयोनेज़ की 125 मिलीलीटर
- 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) सहिर्डारिशिश
- कटा हुआ ताजा चाइव्ज़ के 2 चम्मच (10 मिलीलीटर)
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के 2 चम्मच (10 मिलीलीटर)
- ¼ चम्मच (1.25 मिलीलीटर) का काली मिर्च
कदम
विधि 1
मसालेदार आसान मेयोनेज़ की तैयारी
1
एक रसोई के झटके से तैयार मेयोनेज़ और मसालेदार सॉस को मिलाएं। वर्साले दोनों एक कटोरे में और मिश्रित समान रूप से मिश्रण तक समान रूप से।
- संयुक्त राज्य अमेरिका में मसालेदार मेयोनेज़ प्रसिद्ध थाई मसालेदार सॉस का उपयोग करके ज्यादातर तैयार किया जाता है "Sriracha"। याद रखें कि यह एक बहुत मसालेदार सॉस है एक समय में केवल एक छोटी सी राशि जोड़ें और दूसरे को शामिल करने से पहले परिणाम का स्वाद लें- यदि यह बहुत मसालेदार है, तो पतला होने के लिए अधिक मेयोनेज़ जोड़ें।
- जब तक सामग्री पूरी तरह से मिश्रित नहीं हो जाते तब तक हलचल जारी रखें। मसालेदार मेयोनेज़ का एक समान रंग होना चाहिए, मिर्च सॉस द्वारा दिए गए किसी भी गहरे रंग की लकीर के बिना।
2
यदि आप चाहें, तो नींबू का रस भी जोड़ें। इसे मसालेदार मेयोनेज़ में जोड़ें और इसे सॉस के साथ मिश्रण करने के लिए सावधानी से मिलाएं।
3
मसालेदार मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर में रखकर समय की सेवा करें। इसे खाना पन्नी के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों।
विधि 2
चीटोटल संस्करण में मसालेदार मेयोनेज़ तैयार करें
1
एडोबो सॉस में मसालेदार होने पर, अपने पसंदीदा मिर्च खरीदें। एडोबो सॉस में गर्म मिर्च मैक्सिकन और एशियाई व्यंजनों का एक खास घटक है। नस्लीय भोजन में विशेषज्ञता वाले दुकान पर जाएं और एक जार में जलापेनोस के पास देखें। चिप्पोटल मिर्च को जलापेनोस को सुखाने और धूम्रपान करके तैयार किया जाता है।
2
मिर्च तैयार करें पैकेज खोलने के बाद, कुछ चिपोटल निकालें। यदि संभव हो तो मसालेदार गर्म काली मिर्च के तेलों से इसे रोकने के लिए गिलास काट बोर्ड का उपयोग करें। एक तेज चाकू के साथ पतली
3
तीन अवयवों का मिश्रण करें और परिणाम तक परिणाम बनाए रखें। गर्म मिर्च, एडोबो सॉस और मेयोनेज़ तैयार करें जब तक आप एक सैल्मन रंग सॉस नहीं मिलते। एक बार तैयार हो जाने पर, इसे एक वायुरोधी मुहर के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।
विधि 3
ज़ीरो से मसालेदार मेयोनेज़ तैयार करें
1
अंडा सफेद से जर्दी को अलग करें अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ दें टूटी हुई शक्ल में जर्दी को पकड़ो और नीचे के कंटेनर में अंडा सफेद गिरा दें। एक और नुस्खा में इसका इस्तेमाल करने के लिए अंडा सफेद को अलग रखें और मेयोनेज़ तैयार करने के लिए जर्दी का उपयोग करें।
- अंडा सफेद से पूरी तरह से जर्दी को अलग करने में सक्षम होने के लिए, आपको इसे खोलने के लिए आधे हिस्से से दूसरे तक स्थानांतरित करना पड़ सकता है। चरम व्यंजनों के साथ चलें
- आप एक अलग अंडा विभाजक का उपयोग करके कार्य को आसान बना सकते हैं। अंडा को अलग-अलग अंडों में तोड़ दें और उपकरण को बाकी का काम करें।
- एललेन को बचाने के लिए याद रखें, आप इसे दूसरे नुस्खा तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
- अंडे की जड़ी-बूटियां लेसितिण, एक प्राकृतिक पायसीकारी होती हैं जो सामग्री और मोटाई मेयोनेज़ के बीच गोंद के रूप में कार्य करती हैं।
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जर्दी, सिरका और नींबू का रस मिश्रण करें। तीन सामग्री को एक मध्यम आकार के ग्लास ट्यूरेन में ट्रांसफर कर दें और परिणाम को पूरी तरह एकसमान तक न करें।
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मसालेदार नोट जोड़ें इसमें वसाबी, कीमा बनाया हुआ लहसुन, डीजन सरसों, टबैस्को सॉस और नमक को शामिल किया गया है, फिर सभी सामग्रियों को समान रूप से मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4
तेल का 1/3 धीरे धीरे (60 मिलीलीटर) जोड़ें एक समय में एक चम्मच को बिना किसी मिश्रण को रोकना।
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धीरे-धीरे शेष तेल (120 मिलीग्राम) जोड़ें। इसे मिश्रण करने के लिए कभी भी रोक न डालें, मेयोनेज़ में फ्लश करें।
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रेफ्रिजरेटर में मेयोनेज़ रखो जब तक सेवा के लिए तैयार नहीं हो जाता। इसे खाना पन्नी के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि आप इसे मेज पर लाने के लिए तैयार न हों।
विधि 4
शाकाहारी मसालेदार मेयोनेज़ तैयार करें
1
बादाम के दूध के साथ सन बीज मिलाएं ब्लेंडर में दो अवयवों का मिश्रण करें जब तक कि सनी के बीज अदृश्य न हो जाएं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे पूर्ण गति से उपयोग करना होगा
- वांछित परिणाम प्राप्त करने में लगभग एक मिनट लगता है।
- आपको हल्का और फेनयुक्त मिश्रण प्राप्त करना होगा।
- बादाम के दूध का चयन करते समय, सुनिश्चित करें कि इसमें एक प्राकृतिक स्वाद और एक तरल और एकसमान स्थिरता है। सलाह है कि एक शक्कर मुक्त पेय का चुनाव करना। यदि आप बादाम का दूध नहीं ढूँढ सकते, तो आप उस सोया का उपयोग कर सकते हैं, जबकि जई या भांग से बचने के लिए बेहतर है।
- ब्लेंडर के विकल्प के रूप में आप एक आम रसोई रोबोट का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक कि हाथ से सामग्री मिश्रण भी अच्छे परिणाम दे सकते हैं, लेकिन दूध में सन बीज को शामिल करना बहुत लंबा और मुश्किल हो सकता है।
- इस नुस्खा में अलसी अंडे की जगह लेते हैं और मेयोनेज़ अवयवों के बंधन और मोटा होना का काम करते हैं। यह ध्यान रखना अच्छा है कि उनके मोटा होना गुणों को सक्रिय करने के लिए, उन्हें उचित रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए।
2
सॉस को स्वाद दें ब्लेंडर में चीनी, सरसों और प्याज को पाउडर, नमक, पेपरिका और मसालेदार सॉस में डालें। लगभग 30 सेकंड के लिए उच्च गति पर सामग्री मिलाएं।
3
खट्टा भाग जोड़ें। ब्लेंडर में सॉस के लिए नींबू का रस और सिरका शामिल करें। पूरी तरह से सामग्री मिश्रण करने के लिए, उच्च गति पर, कुछ और सेकंड के लिए मिश्रण।
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धीरे धीरे तेल शामिल एक बार में अंगूर का तेल, 1 बड़ा चमचा जोड़ें। प्रत्येक अतिरिक्त के बाद 30 सेकंड के लिए मिश्रण करें।
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इसे कई घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे एक गिलास के कंटेनर में स्थानांतरण करें और इसे ढक्कन के साथ बंद करें, या आप इसे खाद्य पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं मेयोनेज़ को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, जिससे इसे और अधिक मोटा होना चाहिए। इसके अलावा, हमेशा उपयोग के बीच फ्रिज में इसे याद रखना याद रखें
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अपने भोजन का आनंद लें!
विधि 5
घोड़े के किनारे के साथ मसालेदार मेयोनेज़ तैयार करें
1
हॉर्सरैडिश तैयार करें यदि आपने तैयार-किए गए सवार घोड़े के पेस्ट का उपयोग करना चुना है, तो बस सही मात्रा जोड़ें ताजा सहिर्डिडिश संसाधित और पैक किए जाने से काफी मजबूत है, इसलिए इसे काटने के दौरान सावधान रहें। इसे तैयार करने के लिए, बस जड़ को तोड़कर, ब्लेंडर में डालना, पानी की कुछ बूंदें और मिश्रण जोड़ें। नतीजतन पहले से ही बेची गई तैयारियों के समान पेस्ट होगी।
- अगर आप ताजा सहिरोड़ी का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो आधे (या अधिक) नुस्खे में बताए गए खुराक को कम करें। याद रखें कि मेयोनेज़ स्पेसिक बनाने के लिए हमेशा अधिक जोड़ना संभव होगा, लेकिन इसे अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए इसे हटाने में संभव नहीं होगा
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सभी सामग्री को मिलाएं एक रसोई को झटके लें और मेयोनेज़, हॉर्सरैडिश, चाइव्स, नींबू का रस और काली मिर्च लें। जब तक चटनी पूरी तरह से एक समान छाया न हो तो हलचल जारी रखें। सुनिश्चित करें कि इसमें कोई गहरा क्षेत्र नहीं है
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मेयोनेज़ को कवर करें और इसे उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। दिन के पारित होने के साथ मेयोनेज़ भी स्वादिष्ट हो जाता है, लेकिन यह भी मस्त होता है। यदि संभव हो तो, यह एक दिन पहले ही तैयार करें ताकि फ्लेवर के मिश्रण और तेज करने के लिए समय हो।
टिप्स
- यदि तैयारी के दौरान मेयोनेज़ बहुत मोटी दिखाई देता है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक एक समय में एक छोटी सी पानी, एक से अधिक चम्मच (5 मिली) जोड़ने की कोशिश करें।
- यदि आप चाहें, तो कच्चे के बजाय पेस्टार्ज्ज योल का उपयोग करें। अंतिम परिणाम नहीं बदलेगा, लेकिन आम तौर पर पेस्टर्वाइज्ड अंडे कच्चे वाले की तुलना में सुरक्षित माना जाता है।
चेतावनी
- कच्चे अंडे खाने से आपको साल्मोनेला होने का खतरा दिखाई देता है यदि आप गर्भवती हैं या यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली से समझौता किया गया है, कच्ची अंडे के साथ तैयार उत्पादों से बचें। यहां तक कि बुजुर्गों और बच्चों को पारंपरिक व्यंजनों के बाद घर का बना मेयोनेज़ सहित कच्ची अंडे वाली तैयारी से बचना चाहिए।
- चूंकि क्लासिक मेयोनेज़ कच्चे अंडे के साथ तैयार है, इसलिए इसे फ्रिज में रखने के लिए सबसे अच्छा है
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- tureen
- रसोई झटके
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
- हेमेटिक कंटेनर
- खाद्य फिल्म
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संबद्ध
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