कैसे एक बेक्ड सूअर का मांस कमर पकाने के लिए

सूअर का मांस कमर मांस का एक सुंदर कटौती है। हालांकि, अगर यह ठीक से नहीं पकाया जाता है, तो यह कठिन, सूखा और अतुलनीय होगा। इसे धीरे से पालन करें और कुछ सरल कदमों का पालन करें और आप एक स्वादिष्ट और सॉफ्ट डिश पाएं और शायद अगले दिन भी बचे हुए हो!

सामग्री

सामग्री
कदम
टिप्स
चेतावनी

सामग्री

आधा किलो या पोर्क कमर का एक किलो
नमक और काली मिर्च
वनस्पति के मूल का तेल
लहसुन पाउडर (वैकल्पिक)
अजवायन के फूल (वैकल्पिक)
डिजॉन सरसों (वैकल्पिक)
हनी (वैकल्पिक)
लाल या सफेद शराब (वैकल्पिक)
चिकन शोरबा (वैकल्पिक)

कदम

पहले से गरम ओवन 190 डिग्री

एक स्तर पर मांस छोड़ दें, जब तक यह कमरे के तापमान तक नहीं पहुंचता। यह निश्चित रूप से कवर करें, और मांस को गर्म करने दें मांस अधिक समान रूप से पकाना होगा।

आप जितना चाहें उतना मांस का मौसम नमक और काली मिर्च अभूतपूर्व है: भले ही आपके पास मांस पहनने के लिए कुछ और न हो, केवल ये दो सामग्री बहुत अच्छे होंगे (थोड़ा छिड़क लें और उन्हें मांस पर रगड़ें)

ब्राउन दोनों पक्षों पर मांस सभी मांस के लिए पर्याप्त एक बड़ा पैन का उपयोग करें और इसे बारी करने के लिए पियर का उपयोग करें, एक कांटा (मांस को छेरा नहीं होना चाहिए) के बजाय इसे भूरे रंग के लिए, प्रत्येक पक्ष के लिए लगभग तीन मिनट दें। सुनिश्चित करें कि पैन गर्म है - मांस को ठंडा पैन में पकाने के लिए न रखें और फिर बाद में आग को हल्का रखें सुनिश्चित करें कि पैन गर्म है और मांस के बाहर एक अच्छा ब्राउनिंग और क्रंचता सुनिश्चित करेगा, जिससे आप सभी तरल पदार्थों को अंदर रख सकें और यही कारण है कि आपको मांस को छिड़कना नहीं है या सभी रस बाहर आ जाएगा।

यदि आप चाहें, तो आप इस समय अधिक मसाले जोड़ सकते हैं। पैन से मांस निकालें आप लहसुन पाउडर, अजवायन के फूल या मेरी पसंदीदा मसालों में से एक जोड़ सकते हैं: डीजन सरसों और शहद उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं और उन्हें सूअर का मांस पर ब्रश करें (नमक और काली मिर्च को जोड़ने के बाद)

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एक बेकिंग पैन में पोर्क रखें जिन लोगों को आप कुकीज़ सेंकना करने के लिए इस्तेमाल करेंगे जैसे पैन का उपयोग न करें

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अगर आपके पास एक है तो जांच के साथ एक इलेक्ट्रिक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें इन छोटे उपकरणों की एक छोटी सी जांच तार से जुड़ी होती है जो टाइमर से जुड़ जाती है। मांस के मोटे हिस्से में जांच डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह केंद्रित है। थर्मामीटर को वांछित तापमान (लगभग 70 डिग्री) में सेट करें।

ओवन से कमर निकालें जब वांछित तापमान तक पहुंचे और मांस को लगभग 5 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ दें। यह सभी का सबसे महत्वपूर्ण मार्ग हो सकता है जांच को न हटाएं! अवशिष्ट गर्मी मांस पकाना जारी रखेगा और तापमान कुछ अन्य डिग्री बढ़ सकता है। मांस को आराम से छोड़ने से मांस को मांस के द्वारा पुन: पेश किया जा सकता है। मांस काट या पियर्स मत करें और जांच या पोर्क को हटा दें न "खून बहाना होगा" सचमुच। दूसरे शब्दों में, सभी स्वादिष्ट मांस के रस बाहर निकल जाएंगे और उन्हें फिर से प्रभावित नहीं किया जाएगा, इस प्रकार मांस सूखी और बेस्वाद बना देगा।

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जांच को निकालें और स्लाइस की सेवा में मांस काट लें। आप जितना सेवा देना चाहते हैं उससे अधिक स्लाइस काट न दें: अगले भोजन के लिए तैयार रहना छोड़ दें और फिर स्लाइस को माइक्रोवेव में कट कर गर्मी दें लेकिन तापमान पर सावधानी बरतें क्योंकि स्लाइस तुरंत गर्म हो जाएंगे

टिप्स

मांस पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, लेकिन उसका अंतिम संस्कार नहीं होना चाहिए। कई लोगों का कहना है कि पोर्क को 9 0 डिग्री तक पकाया जाना चाहिए, लेकिन ऐसा करना निश्चित रूप से शुष्क होगा। इसे लगभग 70 डिग्री पर पकाने से मांस को थोड़ा गुलाबी छोड़ दिया जाता है, लेकिन इसे साइडबोर्ड पर आराम करने से लगभग 80 डिग्री आता है जिससे बाकी मांस मांस को रसदार और स्वादिष्ट बने रहने की इजाजत देता है।
याद रखें कि आज का पोर्क बहुत दुबला है। जब रोसोली थोड़ा तेल का उपयोग करता है कुछ मक्खन का उपयोग करने के लिए डरो मत। तेल मक्खन को जलाने से रोकने और उस अतिरिक्त स्वाद को जोड़ देगा।
पैन में छोड़े गए रस के साथ एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करें डेगलसा को स्टोव पर पकाने के लिए इसे छोड़कर पैन की सामग्री कुछ लाल या सफेद शराब और कुछ चिकन स्टॉक जोड़ें और फिर पैन के बाहर सामग्री को परिमार्जन करें। सॉस के लिए थोड़ा घुटन जोड़ें (मक्खन और आटा का मिश्रण एक और पैन में पिघलकर मक्खन मिलाकर, जिसके बाद आप आटा डाल लेंगे, तब तक सभी को एक ज़िस्का के साथ हलचल दें जब तक कि आप मोटी मिश्रण न लें) और मिश्रण करें सब कुछ जब तक इस सॉस बुलबुला और thickens शुरू होता है। ड्रेसिंग सॉस को स्वाद और समायोजित करें, और देखें, आपके पास अपने कमर के साथ एक स्वादिष्ट सॉस होगा।
आलू और कुछ मक्खन और सॉस के साथ कमर या पीले कद्दू के साथ थोड़ा मक्खन और ब्राउन शुगर में पकाया जाता है। एक मीठी स्वाद के साथ एक साइड डिश सुगंध का स्वाद बढ़ेगी।

चेतावनी

सुनिश्चित करें कि सूअर का मांस पूरी तरह से पकाया जाता है। अगर यह अभी भी अंदर गुलाबी लग रहा है, तो पैन को गरम करें और इसे सुरक्षित रखने के लिए कुछ और मिनट पकाएं। पैन में मांस को कुचलने न दें लेकिन इसे धीरे से रखें और प्रत्येक तरफ एक या दो मिनट पकाएँ। मांस के स्लाइस बहुत मोटी नहीं होना चाहिए।

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