डोसा कैसे खाना बनाना

डोसा चावल और मुगोगो सेम के साथ तैयार किए गए बहुत पतले पेनकेक्स हैं (भारतीय बीन्स या मुनगो दाख की बारी के रूप में भी जाना जाता है) इस भारतीय भोजन में एक बहुत पतली और खस्ता क्रीम का आना है जो स्वाद के साथ बहुत स्वादिष्ट रोटी के समान है। यह अलग-अलग हिस्सों के लिए छोटा हो सकता है, या इसे बड़े आकार में तैयार किया जा सकता है ताकि मेहमान उन्हें साझा कर सकें। डोसा प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और खाना बनाना मुश्किल नहीं है।

कदम

भाग 1

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मुनगो सेम और मेथी को भिगोएँ बीन्स को धोने के बाद, मेथी के बीज के साथ एक बड़े कंटेनर में उन्हें स्थानांतरित करें और उन्हें पानी से भर दें। इसके अलावा, यह सलाह दी जाती है कि अधिकतम अवशोषण सुनिश्चित करने के लिए सेम के स्तर से ऊपर 5 सेमी पानी है। 6 घंटे तक आराम करने के लिए छोड़ें

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मेथी और बीन्स पीसें आपको अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए अनाज मिल का उपयोग करना चाहिए - हालांकि, आप एक नियमित भोजन प्रोसेसर या ब्लेंडर पर भरोसा भी कर सकते हैं। उपकरण के अंदर सेम धीरे धीरे (एक समय में एक मुट्ठी भर) जोड़ें

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चावल पीसें इस चरण के साथ आगे बढ़ने से पहले भोजन प्रोसेसर या गियर को धोने के लिए आवश्यक नहीं है। उपकरण में सोखने के लिए सभी चावल और 250 मिली पानी का पानी जोड़ें और इसे कम से कम 20 मिनट या जब तक आप चिकनी लेकिन दानेदार मिश्रण प्राप्त न करें।

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चावल के साथ बीन प्यूरी का मिश्रण करें। जमीन के चावल को ब्लेंडर से सेम के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें, नमक जोड़ें और साफ हाथों से सब कुछ मिश्रण करें! कंटेनर को एक कपड़े या ढक्कन के साथ कवर करें जिसे अभी रखा गया है (वायुरोधक नहीं होना चाहिए)।

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बल्लेबाज काढ़ा मिश्रण को गर्म स्थान पर 8-10 घंटे तक आराम करना चाहिए।

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मिश्रण की जांच करें 8-10 घंटे के बाद, किण्वन के बाद, जांच लें कि मिश्रण का एक फेनयुक्त रूप है - यह मात्रा को दोगुना भी होना चाहिए। यदि नहीं, तो आपको थोड़ी देर इंतजार करना होगा। यदि आपके पास यह धारणा है कि आटा बहुत मोटी है, तो कुछ पानी जोड़ें।

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बल्लेबाज को फ्रिज में डाल दें जब तक कि इसे पकाने का समय नहीं है। सिद्धांत रूप में आप डोसा तैयार कर लेते हैं जैसे ही किण्वन समाप्त हो जाता है, लेकिन अगर आपके पास समय न हो, तो आप फ्रिज में मिश्रण डाल सकते हैं।

भाग 2

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खाना पकाने की सतह को गरम करें इसे स्टोव पर कम से कम 10 मिनट के लिए छोड़ दें - आपको गैर-स्टिक पैन, एक कच्चा लोहा प्लेट या एक का उपयोग करना चाहिए फ्लैट टूवा टूल्स.

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खाना पकाने की सतह का इलाज करें इस उद्देश्य के लिए, पता है कि सबसे अच्छी तकनीक प्लेट पर तेल की कुछ बूंदों को डालना और इसे प्याज के साथ रगड़ना है। आपको उपयोग की जाने वाली प्लेट के प्रकार के आधार पर आपको तेल की मात्रा बदलने की आवश्यकता होगी, लेकिन एक या दो बूंदों को पर्याप्त होना चाहिए।

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डोसा के आकार को तय करें ये भाग में, खाना पकाने की सतह के आकार के द्वारा सीमित होगा। डोसा "परिवार" आकार का छोटा, एक या बड़ा हो सकता है यदि आपने ढोसा को साझा करने का फैसला किया है, तो एक हिस्से के लिए उपयोग करने वाले बल्लेबाज की मात्रा को दोगुना करें।

भाग 3

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बल्लेबाज सेंकना तक रुको। गर्मी पर इसे छोड़ दें जब तक कि क्रैप आधार सुन्दर न हो जाए (रंग की तीव्रता आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है) और शीर्ष बन जाता है आप बुलबुले को देखेंगे और फिर सतह पर फट जाएगा, छोटे छेद छोड़ेंगे।

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यदि आप चाहें, तो डोसा को बदल दें। यह कदम वैकल्पिक है क्योंकि बल्लेबाज इतनी पतली है कि थाली द्वारा संचरित गर्मी के लिए ऊपरी तरफ रसोइये भी। हालांकि, यदि आप अतिरिक्त कुरकुरे खुराक से प्यार करते हैं, तो आप उन्हें बारी कर सकते हैं और उन्हें एक और 40 सेकंड के लिए खाना बना सकते हैं।

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खाना पकाने की सतह से खुराक उठाता है अपने आप को एक रंग के साथ मदद करें (सुनिश्चित करें कि आप प्लेट सामग्री को नुकसान नहीं पहुंचाएं) और इसे गर्मी से हटा दें बहुत सावधान रहना न तो इसे तोड़ना बल्कि सौंदर्य कारणों के लिए, वास्तविकता में डोसा बहुत अच्छा भी टूटा हुआ है।

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यह अभी तक गर्म है, जबकि इसे मोड़ो। डोसा आधा में मुड़ा हुआ या लुढ़का हुआ है। पकाया बल्लेबाज को तोड़ने से बचने के लिए यह ऑपरेशन तत्काल पूरा किया जाना चाहिए।

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प्रक्रिया को दोहराएं। ऊपर बताए गए चरणों के साथ आगे बढ़ें, जब तक कि आप बल्लेबाज खत्म नहीं कर लें। आपको हर हौसले खुराक की सेवा करनी चाहिए यदि आप सभी को पकाए जाने के लिए इंतजार करना पसंद करते हैं, तो गर्म ओवन के अंदर एक प्लेट या ट्रे में तैयार लोगों को रखें, उन्हें नमक से रोकने के लिए नम नमक के साथ कवर करें।

भाग 4

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अन्य प्रकार के ग्रेवियों की कोशिश करें हालांकि यह एक भारतीय व्यंजन है, डोसा को चटनी के साथ परोसा नहीं जाना चाहिए। आप इसे इंडो-मैक्सिकन व्यंजन के लिए हुमस, एक पालक सॉस या ग्वाकामोल के साथ जोड़ सकते हैं!

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गर्म और हौसले से पके हुए खुराक परोसें। ये नाजुक क्रैप्स को प्लेट से निकाल दिया गया है, इसलिए समय की गणना करने का प्रयास करें, ताकि उन्हें पकाए जाने के बाद टेबल पर ले जायें।

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यदि जरूरी हो तो बचा रहें। हालांकि खुराक को ताजा खपत करना है, तो आप उन्हें फ्रीज करने का प्रयास कर सकते हैं, यदि आपके पास बहुत से बचा है और आप उन्हें फेंकने के लिए खेद है। आप उन्हें पैन में गर्मी कर सकते हैं उन्हें झुकने के बिना, फ्रीजर व्यंजन में डाल करने की कोशिश करें