पोर्क पेट को कैसे पकाने के लिए
पोर्क पेट एक मोटी कटौती है जिसे आम तौर पर एक ठीक मांस (बेकन) तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन यह अभी भी अन्य तरीकों से पकाया जा सकता है ओवन या धीमी कुकर में रोस्ट तैयार करने के लिए धीरे-धीरे और कम तापमान पर कुक करें- वैकल्पिक रूप से, स्टोव पर पैन में मांस के पतले स्लाइस को भूनें।
सामग्री
सामग्री
भुना हुआ भुना हुआ
6-8 सर्विंग्स के लिए
- पोर्क पेट के 1 किलो
- 80 मिलीलीटर जैतून का तेल
- समुद्री नमक के 15 ग्राम
- ग्राउंड काली मिर्च के 15 ग्राम
धीमी खाना पकाने
6-8 सर्विंग्स के लिए
- पोर्क पेट के 1 किलो
- समुद्री नमक के 10 ग्राम
- ग्राउंड काली मिर्च के 10 ग्राम
- 10 ग्राम मिर्च पाउडर
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल
- सेब सिरका के 60 मिलीलीटर
- 150 ग्राम गाजर 5 सेमी के छोटे टुकड़ों में कट जाता है
- 150 ग्राम मीठी आलू का 5 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है
पैन में
3-5 सर्विंग्स के लिए
- पोर्क पेट के 500 ग्राम
- 30 मिलीलीटर शहद
- 30 मिलीलीटर सोया सॉस
- कस्तूरी सॉस के 15 मिलीलीटर
- कटा हुआ ताजा लहसुन का 5 ग्राम
कदम
विधि 1
भुना हुआ भुना हुआ
1
220 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन इस बीच roasts के लिए एक उठाया ग्रिल डालने ओवन तैयार।
- यदि आपके पास यह उपकरण नहीं है, तो एल्यूमीनियम की कई चादरें पिलाने और उन्हें पैन के नीचे रखें।
- आपको खाना पकाने के दौरान पैन से उठाए गए मांस को रखने के लिए वसा को बेहतर डालना होगा।
2
मांस काटें एक तेज चाकू का प्रयोग करें और उथले क्रॉस कटौती करें। कई ऊर्ध्वाधर चीरों के साथ 5 सेंटीमीटर तक दूरी पर आगे बढ़ें - बाद में, समान दूरी को रखने वाले क्षैतिज वाले लोगों को निष्पादित करें।
3
तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पोर्क पेट की मालिश करें पैन में मांस रखो जिससे कि त्वचा के साथ का सामना करना पड़ रहा है और तेल को उदार मात्रा में नमक और काली मिर्च के साथ जोड़ सकते हैं।
4
20-30 मिनट के लिए कुक। मांस को गर्म ओवन में डालकर 20-30 मिनट तक भुनाएं या जब तक कि त्वचा सुनहरे न हो जाए और कुरकुरा लग जाए।
5
तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें उपकरण से पैन हटाने के बिना आगे बढ़ें और एक और 120-150 मिनट या मांस तैयार होने तक तैयार रहें।
6
इसे 10-15 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ दें ओवन से बाहर ले जाने के बाद, मांस काटने से पहले इस समय के लिए प्रतीक्षा करें।
7
भुना हुआ भूनें जबकि यह अभी भी गर्म है। पका हुआ पोर्क पेट में एक खस्ता त्वचा होनी चाहिए, लेकिन अंदर का हिस्सा निविदा और रसदार होना चाहिए।
विधि 2
धीमी खाना पकाने
1
रात भर में जायके में मांस छोड़ दें नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर के साथ सभी पक्षों को रगड़ें, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और एक रात के लिए ठंडा करें।
- सूअर का मांस पर उन्हें लागू करने से पहले सभी मसालों एक तश्तरी में मिलाएं - यह वर्दी वितरण सुनिश्चित करता है
- यदि आपके पास कम समय है तो आपको सारी रात प्रतीक्षा करने की ज़रूरत नहीं है यह प्रक्रिया मांस के निविदा को बना देती है और इसके स्वाद को बढ़ाती है, लेकिन फिर भी आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिल जाएगा, भले ही आप इसे निम्न चरणों के साथ आगे बढ़ने से पहले ठीक करें।
2
छिलका कटौती त्वचा के साथ कवर की ओर विकर्ण कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें, मांस पहले करने के लिए खड़ा 90 डिग्री और चलाने चीरों घूमता है।
3
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोव पर रखे बड़े पैन में डालें।
4
ब्राउन सभी पक्षों पर मांस इसे गर्म तेल में रखिए और प्रत्येक पक्ष पर 60 सेकंड तक भूरे रंग के लिए इसे कुरकुरा हो जाता है।
5
उपकरण में सामग्री रखो। नीचे गाजर और मीठे आलू को फैलाएं, उनके ऊपर मांस जोड़ें और उसके ऊपर सेब का सिरका डालें।
6
अधिकतम तापमान पर मांस 4-5 घंटे के लिए कुक। धीमी कुकर बंद करो और इसे अधिकतम सेट करके चालू करें - पोर्क पेट तैयार होने तक इंतजार करें, यह लगभग 4-5 घंटे लगेगा।
7
पकवान परोसें, जबकि यह अभी भी बहुत गर्म है। उपकरण बंद करें और उसे टुकड़ा करने से पहले कम से कम 10 मिनट के लिए आराम दें - जब आप इसे भागों में विभाजित करते हैं तो यह बहुत निविदा और रसदार होना चाहिए।
विधि 3
पैन में
1
एक सूखा पैन गरम करें मध्यम उच्च गर्मी पर स्टोव पर एक बड़ा पैन रखो और तेल न जोड़ें।
- चूंकि सूअर का मांस पेट में बहुत अधिक वसा होता है, यदि आप चाहें तो आपको अधिक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, आप मांस को भूरे रंग से अधिक तेज़ी से तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पता है कि यह गर्म तेल के छिड़कों के जोखिम को बढ़ा देता है।
2
Affettala। आप एक तेज चाकू का उपयोग कर इसे 5-10 मिमी मोटी भागों में काट सकते हैं।
3
ब्राउन सुअर गर्म पैन में स्लाइस को व्यवस्थित करें और उन्हें पूरी तरह से ब्राउन और कुरकुरा होने तक उन्हें बारीक बना दें।
4
अरोमा जोड़ें जब मांस अच्छी तरह से ब्राउन हो जाता है, अतिरिक्त वसा निकालें और शहद, सोया सॉस और कस्तूरी और लहसुन जोड़ें।
5
गर्मी कम करें और खाना पकाने जारी रखें। इस तरह से आगे बढ़ें जब तक सॉस मोटी नहीं हो जाती और स्लाइस को फ्रॉस्टिंग की तरह कवर नहीं किया जाता है।
6
अब भी बहुत गर्म पकवान परोसें। स्टोव से पैन निकालें और स्लाइस को सॉस के साथ टेबल पर लाना।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
भुना हुआ भुना हुआ
- Pirofila
- एल्यूमिनियम ग्रिल या पेपर
- तीव्र चाकू
- मांस थर्मामीटर
धीमी खाना पकाने
- छोटा कटोरा
- पारदर्शी फिल्म
- तीव्र चाकू
- बड़े पैन
- रसोई चम्मच
- धीमी कुकर
- मांस थर्मामीटर
पैन में
- बड़े पैन
- रसोई चम्मच
- तीव्र चाकू
- छोटा कटोरा
- रसोई कागज
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