तुलसी फ्रीज कैसे करें
तुलसी अपने औषधीय गुणों और रसोई में व्यंजनों के स्वाद के लिए एक घटक के रूप में जाना जाता है। यह पोषण का एक बेहतरीन स्रोत है, साथ ही कई पाक व्यंजनों में स्वाद और सुगंध के एकदम सही अतिरिक्त होने जैसे कि कैपेटे सलाद और परमेसन चिकन। सुगंधित पौधे होने के नाते ताजा इस्तेमाल किया जाना चाहिए, लेकिन, यह सभी वर्ष उपलब्ध होने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, और तब तब इसका इस्तेमाल कर सकते हैं जब आवश्यक हो देखते हैं कि यह कैसे करना है
कदम
विधि 1
एक तुलसी प्यूरी फ्रीज करें1
तुलसी के पत्तों को अपने हाथों के साथ या उन्हें काटने से हटा दें। उपजी निकालें, आपको उनकी आवश्यकता नहीं होगी। यदि आप इसे अपने सब्जी उद्यान से बढ़ते मौसम के बीच में उठाते हैं, तो प्रत्येक अंकुर (12-15 सेमी) का केवल ऊपरी हिस्सा लें- इस तरह से वह परिपक्व हो जाते हैं
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ठंडे चलने वाले पानी के नीचे तुलसी को कुल्ला। आप इसे एक कटोरे में भी भिगो सकते हैं और इसे सोख सकते हैं। एक कोलंडर के साथ पत्तियों को निकालें
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एक भोजन प्रोसेसर में तुलसी के 1-2 मुट्ठी भर डाल दें। ब्लेंडर कप को खत्म न करें, आपको कुछ स्थान छोड़ना चाहिए।
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तुलसी काटना करने के लिए "आवेग" फ़ंक्शन का उपयोग करें यदि आप प्यूरी बनाना चाहते हैं, तो अपने उपकरण के अनुदेश मैनुअल से परामर्श करें। शायद आपको इसे केवल कुछ सेकंड के लिए ही संचालित करना होगा तुलसी और अधिक समय लेते हुए अधिक से अधिक काट लें।
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कीमा बनाया हुआ जबकि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें इस तरह से आप ठंड के दौरान काले या काले होने से बचते हैं और साथ ही इसके स्वाद को बेहतर करते हुए। प्रत्येक मुट्ठी भर तुलसी के लिए आपको लगभग 2-3 चम्मच तेल का इस्तेमाल करना चाहिए। तेल वैकल्पिक है, आप इसे पानी से बदल सकते हैं यदि आप बर्फ क्यूब्स के लिए मूस में प्यूरी को फ्रीज करना चाहते हैं। एक भावुक बनाने के लिए पर्याप्त जोड़ें
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बर्फ क्यूब्स के लिए फ्रिजर या ढालना के लिए कन्टेनर में कटा हुआ तुलसी डालो। यदि आप यह दूसरा विकल्प पसंद करते हैं, तो आप तुलसी के क्यूब्स को कम से कम 12 घंटे के बाद एक बड़े जार में स्थानांतरित कर सकते हैं।
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जमे हुए तुलसी का प्रयोग करें। आप इसे फ्रीजर में महीनों के लिए छोड़ सकते हैं और सिर्फ उस राशि को ले सकते हैं, जिसे आपको तैयार करने की आवश्यकता है। Cubes सुविधाजनक "पूर्व dosed" भागों में एक दूसरे से अलग रहेगा इसके अलावा आपको इसे पिघलना के लिए इंतजार नहीं करना पड़ता है, क्यूब को सीधे बर्तन में फेंकना
विधि 2
ताजा तुलसी फ्रीज करें1
उपजी से सभी पत्तियों को हटा दें। आप उन्हें हाथ से कट या फाड़ सकते हैं।
2
ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह से तुलसी कुल्ला। अधिक सटीक कार्य करने के लिए एक सलाद अपकेंद्रित्र का उपयोग करें यदि आपके पास एक उपलब्ध नहीं है, तो पानी की कटोरी में पत्तियों को धो लें और रसोई के पेपर के साथ तंपन को सूखा दें।
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बर्फ के पानी का कटोरा तैयार करें।
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उबाल के लिए पानी के एक बर्तन ले आओ यह सभी तुलसी को समायोजित करने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए।
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5-10 सेकंड के लिए पानी और उबाल के पत्तों को जोड़ें। इस स्तर पर बहुत सावधान रहें, आपको इसे खाना पकाने के साथ ज़्यादा नहीं करना पड़ता है उबाल को रोकने के लिए एक बंद स्टोव पर पॉट को ले जाएं
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एक पतवार की मदद से ठंडे पानी में पत्तियों को स्थानांतरित करें बहुत जल्दी होने की कोशिश करें क्योंकि आपको खाना पकाने को रोकना होगा।
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रसोई के पेपर पर उपलब्ध है। यह एक थकाऊ काम हो सकता है, धीरज ला सकता है अपने हाथों से, पत्तियों को एक करके अलग करके उन्हें पेपर पर रखकर सूखा देना। आप हवा में शुष्क होने के लिए 5-10 मिनट इंतजार कर सकते हैं।
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उन्हें पकाना ट्रे या ट्रे में रखें। आपको उन्हें दूर करना होगा ताकि वे एक-दूसरे को नहीं छू सकें। आप बेकिंग पेपर के साथ कवर किए गए कुछ पैन भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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फ्रीजर में पैन डालें और जब तक पत्ते पूरी तरह से जमे हुए नहीं हो जाएं। फिर उन्हें फ्रीजर से बाहर ले जाओ।
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ऐसे कंटेलेबल में तुलसी स्थानांतरित करें जैसे कि शोधणीय बैग, ट्यूपरवेयर, जार और इतने पर, महत्वपूर्ण बात यह है कि वे बंद हैं। उन्हें फ्रीजर में रखें
विधि 3
रैपिड बर्फ़ीली तकनीक1
स्टेम से पत्तियों को निकालें
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ध्यान से कुल्ला।
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उन्हें एक सपाट सतह पर वितरित करें और उन्हें 30 मिनट के लिए हवा में सूखने दें। आप उन्हें रसोई के शेल्फ पर रख सकते हैं, एक पाक चादर या ट्रे पर। आप प्रक्रिया को गति देने के लिए रसोई कागज़ के साथ उनको भी दबा सकते हैं।
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उन्हें एक फ्रीज़र बैग में रखें पत्तियों की व्यवस्था करें जैसे आप चाहते हैं, यह सुनिश्चित कर लें कि वे सूखे हैं और दबाए नहीं हैं ताकि वे एक ही ब्लॉक में स्थिर न हों। आप एक शोधयोग्य बैग का उपयोग कर सकते हैं, एक ट्यूपरवेयर-प्रकार कंटेनर या कोई अन्य एयरटैम कर सकते हैं
टिप्स
- आप पूरी तुलसी फ्रीज कर सकते हैं, या हाथ से विघटित कर सकते हैं, यह बर्फ के क्यूब के लिए पानी के साथ मोल्ड में रखकर। इस तरह, पत्तियों गहरे रंग के बने ऑक्सीकरण हो जाते हैं, लेकिन स्वाद बरकरार रहेगा।
- यदि आप पेसिटो तैयार करने के लिए तुलसी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे ठंड से पहले बहुत पतला मिश्रण करें। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच गया है, इसे एक शोध योग्य खाद्य बैग में रखें और उसे स्थिर कर दें।
- हर मुट्ठी भर तुलसी के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के बारे में 45 मिलीलीटर का उपयोग करने के लिए गणना करें जो आप मिश्रण करने जा रहे हैं।
- बर्फ घन मोल्ड यह ठंड के लिए एकदम सही है। प्रत्येक घन तुलसी के 15 ग्राम (1 चम्मच) के बराबर होती है। यह आपके व्यंजनों के लिए जमे हुए का उपयोग बहुत आसान होगा, उदाहरण के लिए यदि तुलसी के तुलसी के 3 बड़े चम्मच (45 ग्राम) की आवश्यकता है, तो आपको जमे हुए तुलसी के 3 क्यूब्स का उपयोग करना होगा।
चेतावनी
- भोजन प्रोसेसर के साथ तुलसी को झटके, यह सुनिश्चित करें कि यह अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ भरी हुई है। इस तरह से यह अपने स्वाद और इसके उज्ज्वल हरे रंग को बनाए रखेगा।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- अवशोषित कागज
- रसोई कैंची (वैकल्पिक)
- Colino
- चम्मच
- रसोई रोबोट
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- बर्फ क्यूब्स के लिए मोल्ड
- भोजन के लिए रीसाइलेबल प्लास्टिक बैग
- सलाद अपकेंद्रित्र (वैकल्पिक)
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