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कैसे खुशबूदार जड़ी बूटी को स्टोर करने के लिए

अपने बगीचे की खेती करना और उसके सुगन्धित जड़ी बूटियों का संरक्षण करना सर्दियों के दौरान भी अपने अरोमा का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। ऐसा करने से आप अपने सामग्रियों के मूल को जान सकेंगे और आप उनके बिना कभी नहीं होंगे। जड़ी बूटियों को स्टोर करने के तीन मुख्य तरीके हैं: सूखे, जमे हुए या तेल में। प्रत्येक पद्धति में इसकी ताकत है, चलो उन सभी को देखते हैं जो कि आपका है।

कदम

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जड़ी बूटी इकट्ठा मजबूत कैंची या कैंची का उपयोग करें बारहमासी सुगंधित पौधों के मामले में, उन्हें छाँटना और prunings संरक्षण, मौसमी पौधों के मामले में उन्हें जड़ों से शुरू करते हैं। जड़ें लकड़ी के भागों और किसी भी कचरे के साथ निकाली जाती हैं, अगर खाद में तब्दील हो जाती है तो यह एक उत्कृष्ट उर्वरक होगा। कटौती करते समय, याद रखें कि अपनी जड़ी बूटियों को लटका देने के लिए आपको एक लंबे समय तक स्टेम की आवश्यकता होगी संग्रह के लिए सबसे अच्छा समय क्या है यह जानने के लिए हमारी युक्तियां पढ़ें।
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    जड़ी-बूटियों को सावधानी से धो लें स्प्रे डिस्पेंसर का उपयोग करना एक आदर्श समाधान है उन्हें छिड़का जाने के बाद, किसी भी मिट्टी के अवशेषों को खत्म करने के लिए, एक साफ कपड़े के साथ हल्के से रगड़ें और अतिरिक्त तरल निकालें।
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    सुखाने।



  • उपजा के निचले हिस्से में पत्ते निकालें और रसोई सुतली के साथ एक साथ टाई भी नमी के गठन को रोकने के लिए और अधिक से अधिक वेंटिलेशन के लिए अनुमति देने के लिए मोटी गुच्छों निर्माण नहीं करतीं।
  • एक शांत, शुष्क, शीतोष्ण, अच्छी तरह हवादार और अंधेरी जगह अपनी जड़ी-बूटियों के भंडारण के लिए आदर्श होगी। एक अंधेरी जगह की अनुपस्थिति में आदर्श तापमान 20 डिग्री है, जहां आपके जड़ी-बूटियों को स्टोर करना है, उन्हें साफ कागज के साथ कवर करना और हवा को प्रसारित करने की अनुमति देने के लिए छेद बनाना है, यह भी निपटने से धूल को रोक देगा।
    छवि सूखी लैवेंडर शीर्षक
  • सुखाने की प्रक्रिया एक से तीन सप्ताह तक चली जाएगी। आपको याद दिलाना अक्सर जाँच करें कि प्रत्येक सुगंधित जड़ी बूटी का अपना समय है उंगलियों की मदद से जड़ी-बूटियों की सूखने वाली स्थिति की पुष्टि की जाती है, एक बार पत्तियां तैयार हो जाती हैं, वे क्रुबुली होनी चाहिए और आसानी से उखड़ जाती हैं।
  • उपजी से पत्तियों को निकालें और उन्हें हवादार कंटेनर में धीरे से रखें। किसी भी विदेशी भागों को समाप्त करें और चुनें कि क्या पूरे पत्ते छोड़ दें या तुरंत भुना हुआ जड़ी-बूटियों का एक दिलचस्प मिश्रण बनाएं। उन्हें खाने के लिए बहुत समय तक इंतजार न करें, आपका चाय, सूप, स्टॉज और कोई तैयारी अमीर स्वाद पाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। यदि आपके पास भी संरक्षित है तो पूरे बीजों का उपयोग करने तक तैयार नहीं हो सकता।
  • लेबल और अपने हर्बल जार की तारीख वे एक वर्ष से अधिक रह सकते हैं।
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    बर्फ़ीली।



  • उपयुक्त जड़ी बूटियों का चयन करें नहीं सभी जड़ी बूटियों वास्तव में जमे हुए किया जा सकता है, उन नरम पत्ती और स्टेम सबसे उपयुक्त (जैसे। तुलसी, टैरागोन, अजमोद, एक प्रकार की वनस्पती) कर रहे हैं। कुछ जड़ी-बूटियों, जैसे chives, केवल जमे हुए जा सकते हैं क्योंकि वे सूख नहीं सकते हैं।
  • जड़ी बूटियों को धो लें और सूखें (पिछले चरण की सलाह के बाद) पत्तियों को धीरे से तने से निकालें और उन्हें एक कंटेनर या थैली में ठंड के लिए उपयुक्त रखें। लेबल और दिनांकित, तीन महीनों से अधिक की समय सीमा तय नहीं की। अपने भंडारण (छह महीने तक) को लम्बे करने के लिए आप अपने जड़ी-बूटियों को कुछ सेकंड के लिए फेंकना चुन सकते हैं, उन्हें तुरंत पानी और बर्फ में फेंक सकते हैं और फिर उन्हें तुरंत फ्रीज कर सकते हैं।
  • कई शेफ जड़ी बूटियों को फ्रीज करने के लिए बर्फ घन कंटेनर का उपयोग करना चुनते हैं, इसलिए यह मात्रा का हिस्सा अधिक आसान होगा। हर तीसरे जड़ी बूटियों का पानी हर दो तिहाई पानी प्रत्येक घन के लिए आदर्श अनुपात है। अच्छा तेल के साथ ताजा तुलसी का मिश्रण और बर्फ के क्यूब्स में इस स्वादिष्ट पायस को बदलना एक दिलचस्प विकल्प हो सकता है।



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    तेल में संरक्षण: (सावधानी से चेतावनी अनुभाग पढ़ें)



  • पिछले चरणों के अनुसार जड़ी-बूटियों को एकत्र और साफ करें।
  • एक गुणवत्ता तेल चुनें
  • आप पूरी शाखाओं का उपयोग करें या पत्तियों को अलग उपजी से का फैसला कर सकते हैं, हालांकि बाद भी इस्तेमाल किया, अपने तेल के लिए एक महान स्वाद दे देंगे। भंडारण के लिए एक ग्लास बोतल या जार का उपयोग करें, साथ ही साथ स्वाद के लिए बेहतरीन सामग्री रखने के लिए, वे भी देखने के लिए बहुत सुंदर होंगे।
  • एक शांत, शांत और अंधेरी जगह में स्टोर करें, विशेष रूप से गर्म महीनों में। आप लंबे समय तक (छह महीने तक) जड़ी बूटियों और उत्कृष्ट सुगन्धित तेल का आनंद लेंगे।
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    एक और सुखाने विधि स्वच्छ कागज तौलिये या एक घर के पेपर के साथ बारी-बारी से परतें बनाएं, सुगंधित जड़ी-बूटियों के पत्ते। दो या तीन दिनों में पत्तियां तैयार होंगी, उंगलियों की मदद से इसे जांचें, और आसानी से वायुरोधी प्लास्टिक बैग या कंटेनरों में संग्रहीत किया जा सकता है।

    • टिप्स

    • एयर कंडीशनर या प्रशंसक का उपयोग सुखाने की प्रक्रिया को गति देता है
    • जड़ी बूटियों को इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय बारिश के अंत में होता है जब आवश्यक तेल सभी पत्तियों के अंदर होते हैं और सूरज से सूखने की संभावना नहीं होती है। स्वाद अधिक तीव्र और अधिक टिकाऊ होगा और मोल्ड का जोखिम भी कम होगा।
    • यदि सुसंस्कृत जड़ी-बूटियों में फूलों से पहले आवश्यक तेलों की अधिकतम मात्रा होती है
    • आप सीजन के दो अलग-अलग समय पर सुगंधित जड़ी-बूटियों को चुन सकते हैं, इस मामले में, पहली फसल के दौरान अतिरंजित नहीं, पौधों को इतना ताज़ा किया जाएगा कि नई ऊर्जा मिल जाएगी और एक और अधिक प्रचुर मात्रा में फसल का आश्वासन दिया जाएगा।
    • यदि आप अगले बुवाई के लिए बीज एकत्र करना चाहते हैं या रसोई में उनका उपयोग करना चाहते हैं तो ऐसा करें, जब फूल सूख जाता है और हवा से पहले आपके लिए यह करता है।
    • अटारी, पेंट्री और taverns, साथ ही कम-उपयोग की अलमारी और अलमारी, सूखने वाले जड़ी-बूटियों के लिए आदर्श स्थान हैं।
    • व्यंजनों का पालन करने में सावधान रहें, ताजा या सूखे जड़ी बूटियों की एक ही राशि एक ही परिणाम की गारंटी नहीं है।
    • पारंपरिक ओवन या ड्रायर का उपयोग अन्य सुखाने के तरीकों की जगह ले सकता है, लेकिन अंतिम उत्पाद निम्न गुणवत्ता का होगा, वास्तव में आवश्यक तेलों को आंशिक रूप से खाना पकाने के दौरान छितराया जाएगा। पसंद केवल अनुशंसित है जब आप बहुत ही आर्द्र क्षेत्रों में रहते हैं।
    • ओवन तापमान, सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, लगभग 100 डिग्री होना चाहिए एक पका रही चादर पर जड़ी बूटियों को व्यवस्थित करें, जिसमें पेकिंग पेपर की शीट के साथ कवर किया गया हो, यदि जरूरी हो तो जड़ी-बूटियों को कभी-कभार बारी। ओवन के दरवाजे को नमी की रिहाइश के लिए थोड़ा खोलें और अक्सर पत्तियों की स्थिरता की जांच करें, वे कुरकुरा होने पर तैयार रहेंगे।
    • याद रखें कि जमे हुए जड़ी बूटियां एक उत्कृष्ट घटक हैं, लेकिन आपके व्यंजनों के लिए बहुत खराब सजावट।

    चेतावनी

    • यदि आपने अपने बगीचे में रासायनिक एजेंटों का इस्तेमाल किया है, तो संरक्षण प्रक्रिया शुरू करने से पहले एकत्रित जड़ी बूटियों को धो लें। पूरी तरह से पूरी पत्तियों की तुलना में आपका स्वास्थ्य अधिक महत्वपूर्ण है
    • यद्यपि यह लेख केवल सुगन्धित जड़ी-बूटियों के संरक्षण से संबंधित है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उनके आवश्यक तेलों की निकासी एक लंबी और सटीक प्रक्रिया है, कभी भी इसे स्वयं-विधि के साथ प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य नहीं होती है आवश्यक तेलों जो ठीक से निकाले, इलाज और संग्रहीत नहीं हो सकते हैं बहुत खतरनाक और यहां तक ​​कि घातक भी हो सकते हैं।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • ताजा खुशबूदार जड़ी बूटियों
    • रसोई सुतली या समान
    • अंधेरे, गर्म, सूखी और अच्छी तरह हवादार जगह रखें
    • एयरटेल कंटेनर / फूड बैग / कांच की बोतलें / ग्लास जार
    • फ्रीज़र
    • गुणवत्ता वाले तेल
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