तुलसी को कैसे स्टोर करें
यदि आप तुलसी बढ़ते हैं, कभी-कभी अधिक उत्पादन हो सकता है फिर आप अपने आप को कई पत्तों के साथ मिल जाएंगे ऐसा करने के लिए कई तरीके हैं, जब तक आप स्वाद और उपयोग के परिवर्तन के लिए तैयार नहीं होते हैं।
कदम
विधि 1
फ्रिगो में अस्थायी आवासफ्रिज में अस्थायी रूप से इसे रखने के लिए कई विकल्प हैं:
1
प्लास्टिक बैग वे थोड़े समय के लिए फ्रिज में जाते हैं
2
ग्लास फूलदान एक तेज़ और निरंतर उपयोग के लिए
3
जड़ी बूटियों के लिए विशेष कंटेनर इन कंटेनरों के साथ आमतौर पर निर्देशों का पालन करें।
विधि 2
तुलसी रुकेंआप तुलसी कई तरह से फ्रीज कर सकते हैं।
1
इस व्यंजन तैयार करना। तुलसी को साफ करें और इसे सूखा:
- उपजी निकालें यदि आप दूसरी ठंड की विधि का चुनाव करते हैं तो आपको कुछ कलियों की भी आवश्यकता होगी। उपजी फेंको
- उन्हें नुकसान पहुँचाए बिना अच्छी तरह से पत्तियों को कुल्ला।
- अंत में, स्कोलनेसलाटा का उपयोग करके या तौलिया पर उन्हें खोलकर और उन्हें सूखा देकर अतिरिक्त पानी निकाल दें
2
तुलसी के लिए एक आधार बनाने फ्रीज पेस्टो. ब्लेंडर, ट्राइटल में तुलसी के एक या दो मुट्ठी भरें या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और थोड़ा सा नमक के साथ इसे गूदा में रखें। तेल तुलसी के रंग और स्वाद को संरक्षित करेगा। प्यूरी को छोटे वैक्यूम कंटेनर में डालें और कवर करने के लिए थोड़ा तेल जोड़ें। एक बार पिघलते हुए, पेस्टो के लिए लापता सामग्री जोड़ें, सब कुछ ब्लेंडर पर वापस कर दें।
3
तुलसी को फ़्रीज करें क्योंकि यह है यह विधि थोड़ी देर लेती है लेकिन अनिवार्य रूप से आसान है। पत्तियों और कलियों को बरकरार छोड़ दें, एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल करें।
कुछ घंटों के लिए फ्रीज़र में ट्रे पर तैयार पत्ते रखो।एक बार जमे हुए, उन्हें वैक्यूम कंटेनरों में रखें बहुत अधिक मत डालें या फॉर्म खो दें।Defrosting के बाद, आप जुलिएन पत्तियों में कटौती या पास्ता पर या सूप में उन्हें पूरा कर सकते हैं।4
दूध की दफ़्ती में तुलसी फ्रीज करें। यह सभी के सबसे आसान तरीका है
बस साफ दूध के दफ़्ती में पत्ते रखें, जिस पर आपने ऊपर काट दिया हैकट हिस्से के साथ इसे बंद करें।डिब्बों का उपयोग करें और उन्हें एक फ्रीजर बैग में रखें, जिसे आप सील करेंगे।जब आप तुलसी का उपयोग करना चाहते हैं, तो दफ़्ती का कट हिस्सा निकाल दें और इसे पहले के रूप में वापस डाल दें। जमे हुए पत्तियां सॉस में उत्कृष्ट हैंविधि 3
खारा तुलसीयह तुलसी के संरक्षण का एक पारंपरिक तरीका है
1
नमक तैयार करें ढक्कन के साथ एक सिरेमिक कंटेनर के नीचे एक सेंटीमीटर नमक के बारे में फैलाएं
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पत्तियों को आसान रखें सुनिश्चित करें कि वे साफ और सूखी हैं
3
कंटेनर में परतें बनाएं प्रत्येक परत को कुछ नमक के साथ छिड़क दें। बारी बारी से नमक और पत्ते जारी रखें
लगभग 10 परतों के बाद, पत्तियों को तोड़ने के बिना नाजुक ढंग से परतों को कुचल कर दबाएं4
किनारे से 5 सेमी तक भरें फिर से दबाएं सब कुछ कॉम्पैक्ट करने के लिए अधिक कमरे जोड़ें
परतों के बीच नमक को अच्छी तरह घुसना करने के लिए कंटेनर को हिलाएं5
दूर रखो एक सूखी और शांत जगह में कंटेनर रखें। तहखाने या भंडारण कक्ष सर्वश्रेष्ठ स्थान हैं। जब तक आप चाहें तब तक उन्हें रखा जाता है
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उपयोग के लिए, सभी पत्ते को हटा दें और आपको नमक के स्तर को पुनर्स्थापित करें। पत्तियों से नमक को निकालें जिन्हें आप इस्तेमाल करना चाहते हैं और उन्हें अपनी इच्छा के अनुसार उपयोग करें।
विधि 4
तुलसी तेल में1
तुलसी को साफ और इसे सूखा
2
इसे एक कंटेनर में रखें
3
Salalo। नमक को अच्छी तरह घुसना करने के लिए कंटेनर को हिलाएं।
4
जैतून का तेल के साथ कंटेनर भरें
5
बंद। रेफ्रिजरेटर में सिस्टम इस तरह, पत्तियों महीने के लिए भी सबसे अच्छा बनाए जाते हैं।
6
अपने सामान्य व्यंजनों के अनुसार उपयोग करें दोनों पत्ते और तेल (अब तुलसी के साथ स्वाद युक्त) खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
विधि 5
तुलसी के साथ सिरकासिरका एक उत्कृष्ट परिरक्षक है तुलसी को जोड़ना एक शानदार सिरका मिलेगा जिसे सलाद और व्यंजनों को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
1
ताजा पत्ते इकट्ठा सुबह के ओस के बाद उन्हें इकट्ठा करना आदर्श होगा और सूरज ने उन अस्थिर तेलों को सुखाया है जो उन्हें कवर करते हैं।
2
पत्तियों को साफ करें, यदि आवश्यक हो उपयोग करने से पहले उन्हें सूखा लें
3
एक कंटेनर में 15 ग्राम पत्ते रखो। एक को बंद करने के साथ आदर्श विकल्प हो सकता है
4
सफेद या लाल शराब सिरका या सेब सिरका के 2 कप जोड़ें आपको सभी तुलसी को कवर करना होगा
5
सील या कसकर बंद करें इसे अंधेरे में चार हफ्तों तक और शांत जगह में छोड़ दें।
6
का प्रयोग करें। इसे व्यंजनों में जोड़ें ताकि सिरका की आवश्यकता अधिक तीव्र स्वाद के लिए हो।
पत्तियों को निकालें और उन्हें फेंक दें। वे अब तुलसी के बारे में नहीं जानते लेकिन सिरका, क्योंकि वे अपनी सुगंध पर पार हो चुके होंगेविधि 6
मैसी को तुलसी सूखीतुलसी का सूखना सबसे अच्छा संरक्षण विधि नहीं है क्योंकि खुशबू खो जाती है, लेकिन यह अभी भी एक वैध विकल्प है! यह ठीक से सूखने की चाल, पत्तियों को तुरंत और समान रूप से सूखने के लिए बरकरार सुगंध को सुरक्षित रखने के लिए है।
1
फूल बनाने से पहले इसे सूखा लें तने का फूल खिलता है जब एक बार स्टेम पर सभी पत्ते विकसित होते हैं, लेकिन इसकी सुगंध खो देता है फूल एक पिरामिड आकार में गुलदस्ता के केंद्र में दिखाई देते हैं। सभी पत्ते पके हुए हैं, लेकिन फूलों के दिखाई देने से पहले तुलसी को तैयार और सूखें।
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शाखाओं से पत्तियों को काट लें पत्तियों के गुच्छे को अलग करें और उन्हें बड़ी शाखाओं से व्यक्तिगत रूप से काट लें। उन्हें अलग करना, वे और अधिक आरामदायक होंगे और बेहतर साफ हो जाएंगे। सिर्फ पत्ते का एक टुकड़ा छोड़ दें, प्रत्येक पत्ती के अंत में 2 सेमी से अधिक नहीं, उन्हें एक साथ टाई करने में सक्षम हो।
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सब कुछ ठीक से कुल्ला। ठंडे पानी में पत्तियों को काट लें। इस तरह से आप धूल और उत्पादों को छिड़ सकते हैं जिन्हें आप छिड़ सकते हैं या तुलसी के दौरान जमा हो सकते हैं।
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पत्तियां सूख जाती हैं इसे रसोई के कागज़ के शीट पर रखें, इसे दूसरी शीट के साथ कवर करें और धीरे से थपकाएं। तुलसी को सुखाने से पहले अतिरिक्त नमी निकालें, उपद्रव की प्रक्रिया में ढालना से बचें।
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डेक बनाओ एक साथ रबर बैंड या बैग क्लिप के साथ एक साथ पत्तियों का समूह बनाएं और अधिक डेक करें यदि आपके पास बहुत से पत्ते हैं
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सूखा डालना एक हुक पर लटके लटका दें और उसे सूखा दें। आपको रसोई में उन्हें जगह नहीं देनी पड़ती है, लेकिन उस जगह पर जहां हवा स्वतंत्र रूप से फैला हुआ है और वहां एक सामान्य सूर्य है जो सुखाने की प्रक्रिया को सहायता करता है। यह एक खिड़की वाला कमरा लेता है जिसे खोला जा सकता है और अधिमानतः जहां कीड़े प्रवेश नहीं कर सकते।
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तुलसी दो सप्ताह के लिए फांसी छोड़ दो यह सूखे और उपयोग के लिए तैयार होगा, लेकिन पत्ते गहरे हरे रंग की हो जाएंगे और आसानी से कुचल यदि वे अभी भी थोड़ी लचीली हैं तो उन्हें एक और सप्ताह के लिए लटका दें।
रबर बैंड या स्ट्रिंग निकालें, पत्तियों को अलग करें और अपनी उंगलियों के साथ उखड़ें। जब उन्हें आवश्यकता होती है, उन्हें ढक्कन के साथ एक जार में डाल दें।8
अपने सूखे पत्ते का उपयोग करें
विधि 7
एक तुलसी पर तुलसी सूखीएक फ्रेम या मच्छर नेट सुखाने की प्रक्रिया में वायु संचलन में मदद करता है।
1
एक साफ फ्रेम पर पत्तियों को रखो उन्हें एक-दूसरे के ऊपर अलग रखें और नहीं।
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पत्तियों की परत पर धुंध की एक पट्टी रखें इस तरह वे उड़ नहीं जाएंगे और उन्हें धूल से बचाएंगे। स्टेमिग्ना हवा की बीतने में हस्तक्षेप न करने के लिए पर्याप्त प्रकाश है।
3
एक कमरे में फ्रेम रखो। एक स्थान को आंदोलन से दूर रखें, जानवरों से और गर्म, सूखा और अंधेरा। और जाहिर है, हवादार
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सूखा छोड़ दें वर्ष और आर्द्रता के आधार पर 4 से 14 दिन लगेंगे।
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ओवन में सुखाने समाप्त होता है एक बार पत्तियों को छूने के लिए खस्ता हो गया है, उन्हें पकाना कागज की एक शीट पर रखें। 38 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना और दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें। लगभग 10 मिनट के लिए कुक इससे सुखाने की प्रक्रिया पूरी हो जाएगी।
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ठंडा करने के लिए छोड़ दें वैक्यूम कंटेनर में रखें दिनांक और नाम का संकेत देने वाला लेबल डालें। पहले हफ्ते या तो, जांच लें कि गुलदस्ते में नमी के रूप क्या हैं। उस स्थिति में पत्तियों को हटा दें और उन्हें ओवन वापस पास करें। यदि आप इस चरण को दोहराते नहीं हैं, तो पत्ते मोल्ड बना सकते हैं।
सुनिश्चित करें कि पत्तियां फूलदान को जोड़ने से पहले पूरी तरह से ठंडा हो। गर्मी भी नमी को स्थानांतरित कर देगी।7
गर्मी और प्रकाश से दूर स्टोर करें एक वर्ष के भीतर उपयोग करें
विधि 8
पेस्टोयद्यपि इसकी स्वाद कई तत्वों के कारण भिन्न होती है, पेस्टो में तुलसी हमेशा महसूस होती है। मौसम पास्ता के लिए शानदार, स्वाद और एक गार्निश के रूप में जोड़ें। यह एक बुनियादी नुस्खा है परंपरागत रूप से जैतून का तेल, पाइन नट्स और पर्मनेस की आवश्यकता होती है, इसके बदले आप विविधताओं को जोड़ने की अनुमति देते हैं जिसके साथ आप अधिक आत्मविश्वास प्राप्त कर सकते हैं:
1
ताजा तुलसी के 4 हिस्सों का उपयोग करें, 1 हिस्सा तेल (जैतून / मैकडामिया / मूंगफली, आदि)), पागल का 1 हिस्सा (पाइन नट / चट्टानों / पेकान / काजू आदि), कड़ाही पनीर का 1/2 भाग और नमक का एक चुटकी।
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एक मूसल के साथ मस्तक में इसे कम करके सब कुछ मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, इसे मिक्सर पर पास करें
3
यह कम से कम एक महीने के लिए फ्रीजर में रखा जाता है। तेल यह सब ताज़ा रखेगा, लेकिन समय के साथ यह बासी हो सकता है इसलिए इसका उपयोग करें।
विधि 9
तुलसी के साथ वोडकाकई उत्पादों को आत्मा में रखा जाता है, भले ही इस मामले में यह सिर्फ नशे में हो! तुलसी के साथ वोडका भी खाना पकाने के लिए उत्कृष्ट है।
1
पत्तियों को ले लीजिए सुबह के बाद ओस सूख जाता है और सूरज से उन्हें गर्म कर दिया जाता है। आपको करीब दो दर्जन की आवश्यकता होगी।
- धोएं, साफ और पत्तियों को सूखा।
2
उन्हें एक कंटेनर में रखें प्रणालीगत ताकि वे विस्तृत हो।
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वोदका डालो, जिसे आप चाहते हैं, उन्हें कवर करें। 4/5 के आसपास भर सकते हैं।
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बंद। फ्रिज में जार रखो और एक पूरे दिन के लिए आसुत में छोड़ दें। जब तक आप चाहें तब तक इसे छोड़ दें, एक बार इस बार बीत चुका है क्योंकि स्वाद गहन होगा।
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का प्रयोग करें। वोदका का उपयोग करते समय पत्तियों को हटा दें। आप उन्हें फिर से प्रेरणा में जोड़ सकते हैं लेकिन कॉकटेल में नहीं या पीने के लिए वोडका में। और फिर कौन अपने पेय के अंदर पत्ते चाहता है?
विधि 10
बेसिल सीड्स स्टोर करेंअंत में आप अगले वर्ष के लिए बीज रखना चाहते हैं। उन्हें एक तरफ डाल दिया और फिर उन्हें फिर से बोने के पत्तों का दूसरा विस्फोट हो सकता है।
1
चलो कम से कम एक पौधे खिल। अपने तुलसी को पराग करने के लिए मधुमक्खियों और अन्य कीड़ों को अनुमति दें
- बीज परिपक्व हो जाएंगे, धीरे-धीरे संयंत्र को मिलाते हुए, छोटे काले टुकड़े आपके हाथों में पड़ जाएंगे।
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गर्मी या शुरुआती शरद ऋतु के अंत में पौधे की फुल्रों को काटें। एक पेपर बैग में बीज रखें।
कान हिला मत करो3
एक थ्रेड के साथ बैग की नोक टाई इसे एक सूखा क्षेत्र में कम से कम एक सप्ताह के लिए लटकाएं। जब कान सूख रहे हैं, बीज संरक्षित किया जा सकता है।
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कान धीरे से रगड़ें, जबकि वे बैग के अंदर हैं। एक कटोरे में बीज डालो, और उपजी, मलबे आदि हटा दें। बीज को एक जार, लेबल और स्टोर में रख दें, जब तक कि अगले सीजन तक नहीं।
टिप्स
- तुलसी को कांच या सिरेमिक में दूर रखें प्लास्टिक और धातु स्वाद को दूषित और खराब कर सकते हैं।
- तुलसी का स्वाद गर्मी के साथ फ्लेक्स यह एक सील के रूप में इस्तेमाल करना बेहतर है, भले ही कई संरक्षण विधियों ने यहां समझाया, वास्तव में, इसे तेज करें, इसे और अधिक तीव्र बनाकर।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- उपयुक्त कंटेनर (गिलास, सिरेमिक, आदि, आमतौर पर प्लास्टिक से बेहतर यदि आप लंबे समय में संरक्षण करना चाहते हैं)
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