बुनियादी पाक शब्दावली और तकनीकों को समझना और उपयोग कैसे करें

बेक बेकिंग: एक गैस या बिजली ओवन से निकलने वाली गर्मी के साथ खाना पकाने के लिए प्रदान करता है। इस उद्देश्य के लिए, सौर ओवन भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे अधिक बेक्ड भोजन में केक, बिस्कुट और रोस्ट्स शामिल हैं

एम्बेड करें: सामग्री ध्यान से मिश्रण

उबाल लें: एक तरल में खाना पकाने के लिए, एक निश्चित तापमान पर लाया जाता है, बुलबुले पैदा करता है उदाहरण के लिए, पास्ता और चावल उबला हुआ होते हैं।

ग्रिल: एक सीधा गर्मी स्रोत को उजागर करके भोजन पकाना। खाद्य पदार्थ जिन्हें अक्सर ग्रील्ड किया जाता है उनमें शामिल हैं: स्टीक, मछली, चिकन स्तन या टोस्ट

दम करना: ब्रेज़्ड किए गए भोजन को छोटी मात्रा में वसा में पकाया जाता है, जब तक कि इसे ब्राउन नहीं किया जाता है, फिर यह एक छोटी सी तरल में कम गर्मी के ऊपर पकाया जाता है। उत्तरार्द्ध केवल आंशिक रूप से भोजन को कवर करना चाहिए। ब्रैशेड बीफ़ और चिकन बहुत प्रसिद्ध हैं।

ब्राउन: भोजन पैन में पकाया जाता है जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो। बर्तन या पैन में थोड़ी मात्रा में वसा गरम करें भोजन जोड़ें, फिर कटोरे में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए ब्राउन होने तक दोनों पक्षों को पकाएं। अक्सर भूरे रंग के खाद्य पदार्थ में तला हुआ चिकन, स्टेक्स, रोस्ट्स और तली हुई आलू शामिल होते हैं। सोने का पानी और बरस रही का पर्याय पर्याय का अर्थ है "भूरा"।

कुक: गर्मी के साथ भोजन का इलाज करें

काट: छोटे टुकड़ों में भोजन काटा। खाना अधिक या कम बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है

मारो: यह शब्द आमतौर पर डेसर्ट तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है इसका मतलब मक्खन, दूध, अंडे और स्वाद का संयोजन करने के लिए एक मलाईदार और हल्का उत्पाद प्राप्त करने के लिए।

दादीनी को काटा: छोटे टुकड़ों में भोजन क्यूब्स की तरह दिखते हैं। पनीर और सब्जियों को अक्सर डूसी किया जाता है

प्रचुर मात्रा में तेल में तलना: गर्म वसा में भोजन को विसर्जित करें उदाहरण के लिए, डोनट्स, चिकन और चिप्स अक्सर इस तरह तले हुए होते हैं।

धागा: मांस, चिकन या मछली का एक पतला और कमजोर टुकड़ा

एम्बेड करें: धीरे से सामग्री जोड़ने जब तक वे समान रूप से मिश्रित कर रहे हैं उदाहरण के लिए, आप पीटा अंडों के लिए आटे को शामिल कर सकते हैं, या चीनी को अंडे का सफेद चाटकर शामिल कर सकते हैं।

फ्राई: उबलते तेल की एक छोटी मात्रा में खाना पकाना

बड़िया: छाले के साथ टुकड़ों या फ्लेक्स में कम करें भोजन को खाना प्रोसेसर के साथ-साथ क्लासिक ध्रुव के साथ-साथ भूनी जा सकता है। पनीर और नींबू उत्तेजना अक्सर दानेदार होते हैं।

जुलिएन को काटें: खाना पतले और वर्दी स्ट्रिप्स में कट जाता है, मैचों के समान। आमतौर पर, सब्जियां इस तरह से कट जाती हैं।

खटाई में डालना: समय के लिए एक खुशबूदार तरल पदार्थ में भोजन सोखें, ताकि इसे स्वाद दिया जा सके। आम तौर पर रेफ्रिजरेटर में खाने के लिए भोजन छोड़ा जाता है अक्सर मसालेदार भोजन में शामिल हैं: चिकन स्तन, मांस, पोर्क या टर्की।

मिक्स: एक चम्मच या एक मिक्सर के साथ सामग्री मिश्रण

पाउडर चीनी: यह स्टार्च के अलावा सफेद शक्कर को बहुत ही अच्छे पाउडर तक कम कर दिया जाता है। यह अक्सर मिठाई को जश्न करने के लिए और टुकड़े करना तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

उठो: किण्वन के लिए खमीर को समय दें, जिससे आटा की मात्रा में वृद्धि हुई है जिसमें यह प्रयोग किया गया था। खमीर के किण्वन को गति प्रदान करने के लिए, गर्म पानी और चीनी का एक छोटा `के साथ खमीर के एक चम्मच मिश्रण, 10 मिनट के लिए अलग मिश्रण करते हैं और अगर यह झागदार हो जाता है, तो उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है। खमीर भड़काना के विवरण के लिए एक रसोई की किताब देखें

भूनना: मांस के बड़े टुकड़े को पकाए बिना उन्हें कवर न करें।

धीमी आग (या सिमर) में कुक: तरल छोटे बुलबुले होते हैं जो धीरे-धीरे सतह पर उगते हैं उबलने के विपरीत, बुलबुले नहीं "ब्रेक", लेकिन थोड़ा ऊपर की तरफ उभर कर।

दम करना: लंबे समय तक भोजन और एक तरल में खाना पकाना। बीफ़, चिकन और फल अक्सर बादाम होते हैं