कैसे गोभी कटौती करने के लिए

कुल्ला और सब्जी को सूखा ठंडे पानी के नीचे गोभी रखो और इसे मिट्टी, कीटाणुओं और कीटनाशकों के निशान हटाने के लिए स्वच्छ उंगलियों से रगड़ें। आखिरकार, रसोई के पेपर के साथ डब करने से इसे सूखा।

एक लंबे ब्लेड स्टेनलेस स्टील चाकू चुनें गोभी काटने का काम शीघ्र होगा यदि चाकू सब्जियों की चौड़ाई से अधिक है। कार्बन इस्पात के चाकू से बचें क्योंकि वे गोभी के किनारों को काले रंग के किनारे बनाते हैं।

यह एक स्थिर चोकर बोर्ड पर रखकर इसे चार भागों में काटें। काटने बोर्ड के आधार पर इसे दृढ़ता से रखें, अपनी परिधि पर अपनी उंगलियों को फैलाना और एक चौड़ी तरल आंदोलन के साथ अपनी चौड़ाई में इसे काटें।

सफेद कोर को समाप्त करता है सभी गोलाकार cabbages (हरा, लाल या गोभी) एक कठिन सफेद कोर है जो बहुत स्वादिष्ट नहीं है इसे एक सब्जी के हर तिमाही से समाप्त करने के लिए, इसे खड़ी रखें और मूल के आधार पर "वी" चीरा बनाना। अंत में एक विकर्ण कट वाली कोर को अलग करें जो बहुत गहरा नहीं होना चाहिए।

टुकड़े टुकड़े या गोभी काटना (वैकल्पिक)। सब्जी की तलवारें लगाइए, ताकि सपाट काटने वाले काटने वाले बोर्ड पर निर्भर हो। गोभी का टुकड़ा अभी भी पकड़ो और उंगलियों को अंदर से घुमा दें, ताकि पोर ब्लेड के नजदीक हो और उंगलियों के न हों। पूरी तरह से लौंग को बाहरी पत्तियों से अंदरूनी हिस्सों तक ले जाइये। यदि आपको एक स्टू तैयार करने की आवश्यकता है, तो 6-12 मिमी मोटी स्लाइस प्राप्त करें या सब्जियों को 3 मिमी स्ट्रिप्स में काटकर सॉनाक्राट या कोलेस्लॉ तैयार करने का प्रयास करें।

गोभी को कुक या नींबू के रस के साथ इलाज। यदि आप रेफ्रिजरेटर में जीवन को लम्बा रखना चाहते हैं, तब तक पूरे गोभी को छोड़ दें जब तक आप इसे पकाने की योजना नहीं करते। यदि एक अकेले नुस्खा से भस्म हो जाने के लिए बहुत बड़ा है, तो कंबल काटकर नींबू के साथ काले रंग को बदलने से रोकें रेफ्रिजरेटर में उन्नत गोभी को स्टोर करें, जो एक बेतरतीब ढंग से बैग में या पारदर्शी पन्नी में दो सप्ताह तक सुरक्षित है।

गोभी तैयार करें इसे कुल्ला और सभी पत्तियां सूख गईं। यदि आप को एक बक को काटने की जरूरत है, कट और आधार पर अंतिम टुकड़ा फेंक। यह भूरा क्षेत्र एक बिंदु है जहां शाखाएं एक साथ मिलती हैं और तालु को कठिन और सुखद नहीं होती हैं।

सब्जी को आधा लंबाई में काटें। भले ही आप विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के बावजूद, गोभी को एक स्थिर कटाई बोर्ड पर डाल दिया। एक बड़े स्टेनलेस स्टील के चाकू के साथ स्टेम के केंद्र के साथ, इसे आधा में काटें।

पंजा बंद अंगुलियों के साथ आधा गोभी पकड़ो। जब आप सभी प्रकार की सब्जियों को काटते हैं, तो यह स्थिति आपकी उंगलियों को चोट से बचाती है "कर्ल" हाथ की हथेली की तरफ उंगलियां, ताकि बुलडुब्बी के सबसे करीब का पोर भाग हो।

पत्तियों और दांते को एक अनुप्रस्थ दिशा में टुकड़ा। उन्हें चौड़ाई में काटें, ताकि प्रत्येक टुकड़ा जितना मोटी हो, उतना मोटा होना चाहिए। कटा हुआ गोभी (3 मिमी) कोल्स्लोव और किण्वित साओरकेराट के लिए एकदम सही है, जबकि बड़े स्लाइस सूप्स के लिए अच्छे हैं (या यदि आपके पास तेज चाकू है)।