कैसे ग्लास के तहत गोभी को स्टोर करने के लिए

स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें और कांच के नीचे गोभी का लाभ उठाएं। अक्सर गोभी के मिश्रण और कांच के नीचे एक मजबूत स्वाद लगाया जाता है, इसलिए इसे पहले नमकीन में पकाने की सिफारिश की जाती है। और चूंकि यह कम एसिड भोजन है, इसलिए गैर-उबलने कनस्तर का उपयोग बैक्टीरिया के संक्रमण को रोकने के लिए किया जाएगा। एक डिजिटल दबाव या वजन का उपयोग कर, गर्म गोभी के बॉक्स के लिए इन सरल चरणों का पालन करें।

सामग्री

सामग्री
कदम
टिप्स
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

5.4 किलो गोभी, लाल या सफेद (लगभग 3-4 सिर)
लाल शराब सिरका के 8 कप (5% अम्लता)
1/2 कप नमक
कच्ची चीनी का 1 कप
2 दालचीनी की छड़ें
1/2 कप सरसों के बीज
59 मिलीलीटर लौंग
59 मिलीग्राम जायफल
मसाला मिश्रण का 59 मिलीलीटर
59 मिलीलीटर मिर्च मिर्च
अजवाइन के बीज की 59 मिलीलीटर

कदम

गोभी तैयार करें पके और ताजा गोभी का चयन करें, बिना धब्बों, काले निशान या चीरों। स्टेम के माध्यम से इसे चार क्वार्टर में काटें और इसे एक चाकू या फूड प्रोसेसर के साथ खत्म कर दें। एक बड़े कटोरे में नमक में मिलाकर इसे कवर करें और इसे 24 घंटे तक आराम दें।

एक कोलंडर में ठंडे पानी के नीचे गोभी कुल्ला, तो एक बेकिंग ट्रे पर एक रसोई तौलिया या कागज पर scolalo, छह घंटे के लिए।

तरल का संरक्षण तैयार करें एक बड़े जार में सिरका, चीनी, जायफल और सरसों के बीज मिलाएं। दूसरे मसालों को कड़ाही या मसाला फ़िल्टर के एक टुकड़े में बाँध लें और जोड़ दें। 5 मिनट के लिए सामग्री गरम करें और उबालें तो गैस बंद करें।

गर्म, साबुन पानी के साथ 950 मिलीलीटर कांच के जार और एल्यूमीनियम ढक्कन साफ करें। उन्हें गर्म रखें जब तक कि वे तैयार न हों।

जार और lids गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में इसके विपरीत पर उन्हें रखने या अंदर एक dishwasher और tenendoceli में उन्हें धोने, जब तक वे की सेवा से गर्म रखा जा सकता है।

ग्लास जार में गोभी डालो। पूरी तरह से उन्हें कवर और उन्हें शीर्ष पर 1.25 सेमी की जगह छोड़कर cabbages पर तरल तरल डालो।

साफ कपड़े के साथ बर्तनों के किनारों को साफ करें, धीरे-धीरे हवा को बाहर निकालने के लिए और घनिष्ठ करें। 2.8 लीटर गर्म पानी से भरा दबाव कनस्तर ग्रिड पर मुहरबंद बर्तन रखें।

जहाजों को कुत्ते के नीचे के सीधे संपर्क में नहीं होना चाहिए और स्पर्श न करना चाहिए, लेकिन भाप को प्रसारित करने के लिए स्वतंत्र होना चाहिए।

अच्छी तरह से बंद करें और पानी उबालें। भार जोड़ने या बंद करने से 10 मिनट के लिए वाष्प गायब हो जाने दें। 10 मिनट के बाद, वाल्व बंद करें या वजन डाल दें (आप जिस बॉक्सर का इस्तेमाल करते हैं उसके आधार पर) और बढ़ने के दबाव की प्रतीक्षा करें।

दबाव कुत्ते में बर्तनों को 55 मिनट के लिए रखें, ऊंचाई के अनुसार दबाव समायोजित करें (गाइड देखें)। जब आप आवश्यक दबाव में आते हैं, टाइमर को टिप दें यह दबाव सुनिश्चित करने के लिए अक्सर दबाव गेज की जांच करें कि दबाव स्थिर रहता है।

एक डिजिटल canner के लिए, 75.8 किलो पास्कल के लिए दबाव डाल अगर तुम, 0 और 610 मीटर के बीच है 82.7 किलो पास्कल 610 और 1220 मीटर की दूरी पर, 1220 और 1830 मीटर और 96.5 के बीच 89.6 किलो पास्कल किलो पास्कल अगर आप 1830 के बीच कर रहे हैं के बीच ऊंचाई के लिए और 2440 मीटर ऊंची

वजन के साथ एक मुक्केबाज के लिए, 0 और 305 मीटर के बीच की ऊंचाई के लिए 68.95 केपीए पर दबाव डालना और 300 मीटर की ऊंचाई पर 103.4 केपीए।

गर्मी बंद करें और दबाव को 0 केपीए पर वापस चलो, फिर वजन निकाल दें या वाल्व खोलें और 2 मिनट की प्रतीक्षा करें। कवर को ध्यान से निकालें और भाप को बाहर निकालें।

जांघों को टिन चम्मच से हटा दें और उन्हें कटिंग बोर्ड या रसोई तौलिया पर रखें ताकि उन्हें शांत कर सकें। हर जार 2.5-5 सेमी अंतरिक्ष में हवा को प्रसारित करने के लिए रखें।

सुनना "पिंग" सुनना सुनें कि वैक्यूम हो गया है और हवा को चूसा है। लगभग 12 घंटे के बाद जार पूरी तरह से बंद हो जाएगा।

सामग्री और तारीख के साथ जार लेबल और एक अंधेरे और सूखी जगह में उन्हें स्टोर।

टिप्स

एक मटर में डाल करने के लिए सबसे अच्छा गोभी खोजने के लिए बाजार पर जाएं।
बॉक्सर पर दबाव गेज की जांच करें, ताकि दबाव मूल्य को ध्यानपूर्वक पढ़ें।

चेतावनी

जीवाणु संदूषण के जोखिम से बचने के लिए, जो घातक हो सकता है, निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करें।
यदि बर्तन की ढक्कन शून्य नहीं है (केंद्र हिस्सा नहीं आता है), तुरंत गोभी का उपयोग करें और इसे स्टोर न करें।
यदि आप इसे खोलते हैं तो जार खराब गंध को बंद कर देता है, इसे बाहर निकालें