कसादा मांस तैयार करने के लिए

"मांस आसडा" यह पतली मांस का एक प्रकार है जिसे अक्सर छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है और टोटरीला में परोसा जाता है, लेकिन यह क्षुधावर्धक के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। आमतौर पर ये आता है एक प्रकार का अचार

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4
भाग 5

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

और ग्रील्ड, लेकिन आप इसे एक पैन में भी डाल सकते हैं या इसे धीमी गति से खाना पकाने के बर्तन में पकाने के लिए कर सकते हैं। इस घर क्षुधावर्धक को तैयार करने के तरीके के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें

सामग्री

4 या 6 सर्विंग्स के लिए.

मनोज के 900 जीआर
4 लहसुन लौंग कटा हुआ
1 मिर्च, कीमा और बेकार
कुचल जीरा के 1 चम्मच
125 मिलीलीटर ताजा धनिया या अजमोद
नमक और काली मिर्च, क्यू.बी.
चूने के रस का 60 मिलीलीटर
शराब सिरका के 2 बड़े चम्मच
चीनी का 1/2 चम्मच
125 मिलीलीटर जैतून का तेल

कदम

भाग 1

मांस को मार डालो

मेने कार्ने आसडा चरण 1 के शीर्षक वाला चित्र

Marinating के लिए सामग्री का मिश्रण एक बड़ी कटोरी में मांस को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं।

गैर-प्रतिक्रियाशील सामग्री का एक कटोरा, जैसे कांच का उपयोग करना सुनिश्चित करें सिरका और चूने का रस एल्यूमीनियम जैसी धातुओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, इसलिए उनका उपयोग करने से बचें।
अगर आपको एक ताजी मिर्च नहीं मिलती है, तो आप डिब्बाबंद लोगों का उपयोग कर सकते हैं, जो थोड़ा कम मसालेदार या भूरे लाल मिर्च का 1 चम्मच होगा।
यदि आपके पास कीमा बनाया हुआ ताजा लहसुन न हो, तो आप लहसुन पाउडर के आधे चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपने धनिया को सूखा है, तो नुस्खा में संकेतित 125 मील के बजाय 40 मिलीलीटर का उपयोग करें।

मांस छिड़कें मांस को अचार में रखो और इसे दोनों पक्षों को अच्छी तरह से कवर करने के लिए कई बार बारी।

कट आमतौर पर मांस के लिए प्रयोग किया जाता है asada पेट है।

1-4 घंटों के लिए मरीना फ्रिज में प्लास्टिक की फिल्म और स्टोर के साथ कटोरा को कवर करें।

आम तौर पर अब आप अचार में मांस छोड़ देते हैं, अधिक निविदा और स्वादिष्ट हो जाएगा। इसे बहुत लंबा छोड़ दें, हालांकि यह कठोर हो सकता है।

चार घंटे अधिकतम अनुशंसित समय है। उस समय, आपको मांस के स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर नहीं मिलेगा। लेकिन इससे पहले कि यह खराब हो जाता है, आप 24 घंटों के लिए इसे रख सकते हैं।

रसोई काउंटर पर खनिज खाने के लिए मांस को न छोड़ें। ऐसा करने से बैक्टीरिया के लिए निमंत्रण होगा क्या यह केवल फ्रिज में है

भाग 2

ग्रिड तैयार करें

ग्रिल को रगड़ें पिछले ग्रिल द्वारा जलाए गए भोजन के निशान निकालने के लिए ब्रश का उपयोग करें।

यहां तक कि अगर आपने ग्रिड को पिछली बार उपयोग किए जाने के बाद साफ़ किया है, फिर भी इसे फिर से करने के लिए एक बुद्धिमान विचार है, खासकर यदि आपने थोड़ी देर के लिए इसका प्रयोग नहीं किया है। ग्रिल को छिड़कने से आपको अन्य मलबे को हटाने में सहायता मिलेगी, जो उपयोग के बीच जमा हो सकती थी।

कैनोला तेल के साथ ग्रिल छिड़कें एक साफ कागज तौलिया पर एक छोटी राशि डालो और इसे ग्रिल पर रखें।

तेल एक गैर-छड़ी कोटिंग बनाती है जो खाना पकाने के दौरान एन्ट्रुस्टेशन की मात्रा को सीमित कर देगा।

तेल की अनुपस्थिति में, आप टिनफ़ोइल का उपयोग कर सकते हैं एक कांटा की युक्तियों के साथ एल्यूमीनियम ग्रिड को कवर करें और छेद ड्रिल करें। आपको छेद ड्रिल करना होगा ताकि गर्मी एल्यूमीनियम से गुजर सकें।

एक लकड़ी का कोयला ग्रिल पहले से गरम करें यह खाना खाने से करीब 20 मिनट पहले शुरू होता है, दो क्षेत्रों को तैयार करने की देखभाल करता है, एक उच्च तापमान पर और एक ठंडा।

खाना पकाने के क्षेत्र को अस्थायी रूप से छोड़ दें

चारकोल के एक छोटे से ढेर को प्रज्वलित करने के लिए शराब का प्रयोग करें इसे जला दें जब तक कि इसे सफेद राख से ढक दिया जाए।

ग्रिड के तल पर अंगारों को फैलाएं। लकड़ी का कोयला को ध्यान से फैलाने के लिए लंबे समय तक संभालने वाले पेअर का उपयोग करें आपको ग्रिड के एक तिहाई, और एक या दो परतों में एक और तीसरे में कोयला के दो या तीन परतें बनाना चाहिए। पिछले तीसरे बिना अंगों के होना चाहिए

ग्रिल पर हॉब को दोहराएं।

वैकल्पिक रूप से, एक गैस ग्रिल पहले से गरम करना। लकड़ी का कोयला ग्रिल के लिए, खाना पकाने से पहले बीस मिनट लगते हैं। सभी तत्वों को अधिकतम तापमान पर सेट करें

शुरू होने से पहले ग्रिड की जांच करें मांस फैलाने से पहले ग्रिल बहुत गर्म होना चाहिए।

कोयला ग्रिल को नियंत्रित करने के लिए, उच्चतम लपटों से 10 सेमी ऊपर अपना हाथ रखें। अपने हाथ को निकालने से पहले आपको केवल एक तक ही गिनने में सक्षम होना चाहिए यदि आप लंबे समय तक गर्मी बर्दाश्त कर सकते हैं, तो ग्रिल पर्याप्त गर्म नहीं है।

गैस ग्रिल के लिए, तापमान सूचक तापमान तैयार होने से पहले 260 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाना चाहिए।

भाग 3

मांस भूनी

मांस को ग्रिल पर रखें मक्खन से मांस को हटाने के लिए पिलरों का उपयोग करें और इसे ग्रिल के गर्म हिस्से पर रखें।

अतिरिक्त तरल प्रवाह को जाने के लिए अचार के कटोरे पर मांस रखें। अचार को फेंकता है
आप मांस खाना पकाने के बाद ग्रिल को कवर कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

8 मिनट के लिए कुक, मांस कम से कम एक बार बदल दिया। लगभग 4 मिनट के बाद, जैसे ही मांस के एक ओर सुनहरा होता है, मांस को दूसरे पर बारी करने के लिए मिर्च का उपयोग करें। औसतन खाना पकाने के लिए एक और 4 मिनट के लिए कुक।

मैरीड तरल को मांस के तल पर बनाने से रोकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

यदि आप किनारे पर मांस खाना बनाना चाहते हैं, दो मिनट के लिए इसे खाना पकाने के बाद मांस 90 डिग्री बारी। दूसरी तरफ खाना पकाने के दौरान दोहराएं।

यदि आप चाहते हैं कि यह अच्छी तरह से पकाया जाए तो कुछ मिनट के लिए मांस को कुक लें।

खाना पकाने की जांच करें सबसे मोटा भाग में मांस के लिए एक तात्कालिक रीडिंग थर्मामीटर डालें। थर्मामीटर को कम से कम 60 डिग्री सेल्सियस से संकेत मिलता है

आप भी केंद्र में मांस काट सकते हैं और अपने रंग की जांच कर सकते हैं। मध्यम खाना पकाने पर, यह गुलाबी होना चाहिए। अच्छी तरह से पकाया जाता है, तो यह पूरी तरह से भूरे होना चाहिए।

भाग 4

मांस की सेवा

मांस को आराम करने के लिए छोड़ दें मांस को एक काटने के बोर्ड पर ले जाएं और इसे 3-5 मिनट तक आराम दें।

मांस का आराम देकर, आप खुद को पुनर्वितरण करने का मौका दे देंगे। परिणाम एक बहुत अधिक रसीला मांस होगा।

मेक कार्ने आसडा चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र

मांस को 6 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। एक कंधे के साथ दृढ़ता से पकड़ो और दूसरे हाथ का उपयोग करने के लिए इसे एक उपयुक्त चाकू के साथ काटने के लिए

एक पतली धार वाली चाकू का उपयोग करें

चारों ओर मांस बारी है कि सबसे लंबे समय तक हिस्सा आप का सामना करना पड़ रहा है स्नायु फाइबर क्षैतिज रूप से चलाना चाहिए

45 डिग्री कोण पर चाकू पकड़ो और फाइबर के पार मांस काट कर। तंतुओं में कटौती न करें, अन्यथा यह चबा करने के लिए कठिन और कठिन होगा।

मेक कार्ने आसडा चरण 14 के शीर्षक वाला चित्र

तुरंत सेवा करें आसडा का मांस गर्म परोसना चाहिए।

भाग 5

वैकल्पिक पाक कला विधि

पैन में मांस आसाडा कुक। लगभग 8 मिनट के लिए पैन में मांस छोड़ें, आधे रास्ते खाना पकाने के बाद इसे बदल दें।

पैन के नीचे 15-30 मिलीलीटर कैनोला तेल डालें और इसे मध्यम-उच्च तापमान पर गरम करें। 1-2 मिनट के लिए गर्म होने के लिए तेल छोड़ दें ताकि यह काफी गर्म हो।
पैन में मांस रखो पिलर का उपयोग करके इसे घूर्णन करने से पहले एक तरफ 4 मिनट के लिए इसे सेंकना। दूसरी तरफ एक और 4 मिनट के लिए कुक।
इससे रक्त के लिए एक औसत खाना पकाना होगा मांस को एक या दो मिनट के लिए छोड़ दें, यदि आप चाहते हैं कि इसे अधिक पकाया जाए