खरोंच से कुकीज़ कैसे तैयार करें
यहां तक कि शुरुआती पेस्ट्री शेफ बहुत कम कठिनाई के साथ होममेड कुकीज़ बना सकते हैं। सबसे पके हुए सामान के साथ, बिस्कुट को भी बढ़ने के लिए एक बढ़ते एजेंट की जरूरत होती है। आप खमीर या बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं यहां दो प्रकार की कुकीज़ तैयार करने के निर्देश दिए गए हैं, कुछ बदलावों के साथ यदि आप कुछ अलग से कुछ ढूंढ रहे हैं
सामग्री
सामग्री
खमीर के साथ बिस्कुट
12 - 16 कुकीज़ के लिए
- 1 चम्मच और सक्रिय सूखा योनि का आधा हिस्सा
- 60 मिलीलीटर पानी
- 60 मिलीलीटर चीनी
- 60 मिलीलीटर का मक्खन, नरम
- बाष्पीकृत दूध के 75 मिलीलीटर
- 1 अंडा थोड़ा पीटा
- नमक के एक चम्मच के तीन क्वार्टर
- पूरे गेहूं के आटे का 1 कप
- 1 कप आटा
पाउडर खमीर के साथ कुकीज़
10 - 12 कुकीज़ के लिए
- 2 कप आटा
- 2 चम्मच और एक आधा बेकिंग पाउडर
- नमक का आधा चम्मच
- नमक के बिना ठंडे मक्खन के 6 बड़े चम्मच
- 180 मिलीलीटर पूरे या स्किम्ड दूध
कदम
विधि 1
खमीर के साथ बिस्कुट
1
पानी में खमीर को भंग। एक बड़े कटोरे में गुनगुने पानी और बेकिंग पाउडर मिलाकर धीरे-धीरे इसे भंग करने के लिए मिलाएं।
- खमीर को सक्रिय करने के लिए पानी 43 से 46 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। खमीर जोड़ने से पहले पानी का तापमान जांचने के लिए एक भोजन थर्मामीटर का प्रयोग करें।
2
चीनी, मक्खन, दूध, अंडे, नमक और पूरे गेहूं का आटा जोड़ें। खमीर और पानी के समाधान में इन सामग्रियों को मिलाएं और एक चम्मच के साथ इसे हरा दें जब तक कि यह वर्दी नहीं है।
3
आटा जोड़ें धीरे-धीरे मिश्रण के आटे को जोड़ने के लिए, जब नरम आटा का गठन होता है तो रोकते हैं।
4
आटा बाहर रोल करें आटा को हल्के ढंग से साफ सतह पर रखें और इसे नरम और लोचदार बनने तक फैलाएं।
5
एक गर्म जगह में वृद्धि करने के लिए आटा छोड़ दें आटे को ग्रिज्ड कटोरे में डाल दें और इसे बढ़ो, कवर करें, जब तक कि इसके मात्रा को दोगुना नहीं किया जाए।
6
आटा तीन भागों में विभाजित करें आटा ख़मीर के बाद, इसे फैलाओ और इसे तीन समान भागों में विभाजित करें। इन भागों को 5 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ दें, ताकि वे थोड़ी मात्रा को फिर से शुरू कर सकें।
7
आटा बाहर रोल करें फ्लोर्ड काउंटर पर प्रत्येक तिहाई फैलाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।
8
कुकीज़ को काटें जितनी संभव हो सके कई कुकीज़ को बाहर निकालने के लिए एक 6.5 सेमी चौड़ा कुकी कटर का उपयोग करें। पैन तैयार करने के लिए आटा के इन गोल टुकड़े को स्थानांतरित करें और उन्हें 30 मिनट तक बढ़ने के लिए छोड़ दें, या जब तक वे अपनी मात्रा दोगुनी न हो जाए।
9
10-12 मिनट के लिए कुकीज़ कुक। बिस्कुट को ओवन में रखो, 190 डिग्री सेल्सियस के लिए preheated ब्राउन होने तक उन्हें कुक।
10
गर्म कुकीज़ परोसें ओवन से पैन को निकालें और इसे धातु के ग्रिल पर कई मिनटों तक शांत कर दें। कुकियों को छूने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर कीजिए।
विधि 2
पाउडर खमीर के साथ कुकीज़
1
220 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन कम पक्षों के साथ पैन तैयार करें और इसे पाक के पेपर के साथ कवर करें।
- वैकल्पिक रूप से, आप हल्के से मक्खन, तेल या गैर छड़ी स्प्रे के साथ पैन को हल्का कर सकते हैं।
- यदि आपके पास गैर-स्टिक पैन है, तो आप तैयार पैन के स्थान पर इसका उपयोग कर सकते हैं।
2
आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक मध्यम या बड़े कटोरे में तीन अवयवों को एक साथ मिलाएं जब तक कि आप उन्हें अच्छी तरह से मिला न दें
3
मक्खन जोड़ें आटा मिश्रण को जोड़ने से पहले मक्खन को 1.25 सेमी के क्यूब्स में काट लें। जब तक बड़े टुकड़े का गठन नहीं किया जाता है तब तक मिक्सर का उपयोग कर मिलाएं।
4
दूध जोड़ें दूध डालो, शुष्क अवयवों में मिलाकर जब तक वे सिक्त न हो जाएं।
5
आटा बाहर रोल करें आटा को एक स्वच्छ और हल्के ढंग से फ्लोर्ड सतह पर रखो, और इसे अपने हाथों तक फैलाएं जब तक कि यह कॉम्पैक्ट न हो।
6
कुकीज़ को काटें आटा काट करने के लिए तेज किनारों के साथ बिस्कुट के लिए 7.5 सेमी का गोल का प्रयोग करें। बिस्कुट को बेकिंग शीट पर रखो जिसे आपने तैयार किया है, उन्हें एक दूसरे के अलावा 1 सेंटीमीटर अंतर दें।
7
15 से 18 मिनट के लिए ओवन में कुकीज़ सेंकना। कुकी तैयार होने पर सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए।
8
गर्म कुकीज़ परोसें आप उन्हें तत्काल सेवा कर सकते हैं या उन्हें कुछ मिनटों तक शांत कर सकते हैं।
विधि 3
बिस्कुट के लिए अन्य व्यंजनों
1
स्वयं-उठाने वाले आटे का उपयोग करके कुछ कुकीज़ तैयार करें इस तरह से तैयार किए गए कुकीज़ सामान्य आटे के साथ बनाई गई तुलना में बेहतर बढ़ेंगे।
2
दूध को खट्टा क्रीम के साथ बदलें खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ आमतौर पर अधिक घना, समृद्ध और दूध से बने पदार्थों के मुकाबले अधिक है।
3
छाछ का उपयोग करें यह ठेठ दक्षिण अमेरिकी बिस्कुट का एक आम घटक है और एक अमीर स्वाद बनाने में मदद कर सकता है।
4
परी कुत्तों को तैयार करें एन्जिल बिस्कुट में आलू को बढ़ाने के लिए शराब बनाने वाला खमीर और पाउडर खमीर दोनों का उपयोग करके एक हल्का और शराबी स्थिरता प्राप्त होती है।
5
केक आटे का थोड़ा सा मिला लें यह आटा सामान्य से कम घने है इस तरह आप नरम कुकीज़ बना सकते हैं।
6
एक केक की तैयारी का उपयोग करके शॉर्टकट लें बाजार में आप बिस्कुट की तैयारी के लिए उपयुक्त मिठाइयों की तैयारी पाएंगे। आप उन्हें दूध, मक्खन और बेकिंग सोडा के साथ मिलाकर कुकीज़ तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
7
शाकाहारी कुकीज़ तैयार करने का प्रयास करें यदि आप या आपके मेहमान सख्त शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो आप सब्जियों के वसा और सोया दूध का उपयोग करके एक शाकाहारी विकल्प तैयार कर सकते हैं।
8
कुछ चाय बिस्कुट तैयार करें। अगर आप को मिठाई या नाश्ते के रूप में काम करने के लिए नरम बिस्कुट चाय के लिए उपयुक्त कुरकुरे कुकीज़ तैयार करने में अधिक रुचि रखते हैं, तो आप निम्नलिखित किस्मों में से एक कोशिश कर सकते हैं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- बड़ा कटोरा
- चम्मच
- मिक्सर
- ब्लंट रसोई के चाकू
- कांटा या रंग
- बेलन
- रसोई कपड़ा
- बेकिंग पेपर
- गैर छड़ी स्प्रे
- बेकिंग पैन
- बिस्किट मोल्ड
- ओवन बर्तन
- धातु ग्रिल
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