चिकन मांस नरम कैसे करें

एक मांस हथौड़ा ले आओ यह आम तौर पर एक लकड़ी या धातु हथौड़ा है जो अनियमित सतह के साथ होती है, जो मांस को मारने और नरम बनाने के लिए संभव बनाता है। आप एक घर की दुकान में एक खरीद सकते हैं यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे एक स्वच्छ हथौड़ा से बदल सकते हैं, हालांकि यह कम प्रभावी है क्योंकि इसकी चिकनी प्रभाव सतह है

दही या छाछ के साथ बनाई गई एक अचार तैयार करें। इन दोनों तत्वों में एंजाइम और एसिड होते हैं जो चिकन मांस के प्रोटीन को तोड़ने के संयोजन में कार्य करते हैं, जिससे यह अधिक निविदा बनाता है। यही कारण है कि बहुत से शेफ दही या छाछ में चिकन को तलना से पहले रात में विसर्जित कर देता है - वास्तव में, यह तकनीक आपको सबसे अच्छा तला हुआ चिकन पाने की अनुमति देता है। वही "मेकअप" यह किसी भी चिकन मांस पकवान की तैयारी करते समय इस्तेमाल किया जा सकता है।

• यदि आपने दही का उपयोग करने का फैसला किया है, तो आपको स्वाभाविक रूप से एक चुनना चाहिए। उन स्वाद वाले, उदाहरण के लिए वेनिला के साथ, तिल पर डिट अप्रिय बनाते हैं।
• दूसरों, हालांकि, चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से जाना और आप स्वादिष्ट जोड़ी के लिए अनुमति देते हैं नींबू, चूने, नारियल या अन्य फल दही की कोशिश करें।
• आप या तो पूरे या कम वसा वाले दही का उपयोग कर सकते हैं। चिकन के दही का हल्का स्वाद होगा, जो काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• छाछ अधिक नाजुक है और मांस का स्वाद बदल नहीं करता है। यदि आपके पास ऐसा नहीं है, तो इसे तैयार करना आसान है बस एक 250 मिलीलीटर स्नातक की उपाधि प्राप्त कप में 30 मिलीलीटर सफेद सिरका डालना - फिर पूरे या स्किम दूध के साथ कंटेनर भरें। मिश्रण को 5-10 मिनट तक आराम करने तक छोड़ दें, जब तक यह दही नहीं हो जाता है। मिश्रण का प्रयोग करें जैसे कि छाछ के होते हैं।

खाना पकाने विधि चुनें चिकन मांस तैयार करने के कई तरीके हैं - ये कुछ उदाहरण हैं:

• ब्लैकनिंग या ब्लैकिंग: यह कैजून व्यंजनों की एक खास तकनीक है और मांस को वसा में खींचने में शामिल है, फिर इसे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ कवर किया जाता है। चिकन पकाने के लिए, पैन लें, 30 मिलीलीटर जैतून का तेल जोड़ें (स्वाद देने के लिए) और इसे गर्मी। इस बीच, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मांस को स्वाद दें मसाले के साथ चिकन को कवर करें और उसे पैन में डाल दें, जब तक कि गुलाबी रंग अंदर गायब नहीं हो जाए।
• पकाया हुआ: मौसम का मांस और इसे ग्रिज्ड बेकिंग डिश में रखें। इसे 30-40 मिनट तक सेंकना या जब तक यह गुलाबी न हो जाए
• ग्रील्ड: अरोमाइज्ड मांस को स्थानांतरित करें और इसे ग्रिल पर टेंडर करें और जब तक तैयार न हो जाएं तब तक पकें।
• स्टीवड: जब आप इस तकनीक का सही ढंग से उपयोग करते हैं, तो कठिन मांस मिलना असंभव है। यह कारणों में से एक है कि दुनिया के सभी व्यंजनों में चिकन स्टॉज पाए जाते हैं। आप मसालेदार या प्राकृतिक कटौती का उपयोग कर सकते हैं

पता है कि चिकन कहाँ से आता है मांस की गुणवत्ता का मूल्यांकन करना मुश्किल है, इसलिए इसे सही ढंग से चिपकाने के लिए - इसलिए सबसे अच्छा काम विश्वसनीय फ्रैंचाइजी पर खरीदना है। सुपरमार्केट में उपलब्ध मुर्गियां और अपने स्वयं के ब्रांड के तहत बेची जाने वाली गुणवत्ता अच्छी नहीं हो सकती है, जितनी कि राष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध कंपनियों द्वारा विपणन की जाती है। इसके अलावा, जैविक खेतों में हमेशा अधिक निविदा मांस के साथ मुर्गियां नहीं होती हैं - हालांकि, अगर आप कृषि बाजार में खरीदते हैं, उत्पादकों और किसान आपको अच्छी सलाह देंगे