कैसे रोटी और पिज्जा के लिए आटा गूंध

गूंधने के लिए एक सतह तैयार करें। यह जीवन की ऊंचाई तक पहुंचने वाली एक सपाट सतह पर करना आसान है गर्म पानी और साबुन के साथ सफाई से एक काम की सतह, एक मेज या एक और स्थिर सतह तैयार करने के लिए तैयार करें, फिर एक कपड़े के साथ इसे पूरी तरह सूखा। सूखे सतह पर आटा को फैलाने के लिए आटा को चिपकाने से रोकने के लिए जब यह गूंध का समय आ जाता है।

• कुछ व्यंजनों के लिए आपको कटोरे के अंदर पास्ता काम करने की आवश्यकता होती है आमतौर पर, हालांकि, इन मामलों में यह माना जाता है कि आटा केवल एक या दो मिनट के लिए काम किया जाता है 3 मिनट से अधिक समय के मिश्रण वाले व्यंजनों के लिए, कार्य योजना का उपयोग करने के बजाय योजना बनाएं।
• यदि आप सीधे आटे पर आटा काम नहीं करना चाहते हैं, तो आप अपने काम की सतह को आटे के साथ छिड़ककर पकाने वाले पेपर के साथ कवर कर सकते हैं। बरतन में विशेष दुकानों में आटा में मदद करने के लिए डिजाइन किए गए विरोधी चिपकने वाले सतहों को खरीदना संभव है।

अपना हाथ पहले धो लें घुटनों को अपने नंगे हाथों का उपयोग करके आटा की प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, फिर उन्हें शुरू करने से पहले अच्छी तरह से उन्हें सूखा और सूखा। छल्ले या अन्य गहने निकालें जो अवशिष्ट आटा एकत्र कर सकते हैं और आस्तीन को रोल कर सकते हैं ताकि वे गंदे न हों। चूंकि आप एक floured सतह के साथ काम करने जा रहे हैं, आप अपने कपड़े की रक्षा के लिए एक एप्रन पहनना चाहते हैं।

स्थिरता का मूल्यांकन करें पास्ता एक चिपचिपा और मोटा के रूप में शुरू होता है, लेकिन प्रसंस्करण के 10 मिनट के बाद यह चमकदार और चिकना होना चाहिए। चिपचिपा, लेकिन स्पर्श करने के लिए लोचदार। यदि आप अभी भी कुछ गांठ महसूस करते हैं या आप अभी भी इसे चिपचिपा महसूस करते हैं, तो सानना रखें।