कैपिराटदा तैयार करने के लिए कैसे करें

कैपीरोटडा मैक्सिकन रोटी का एक हलवा है जिसे पारंपरिक रूप से व्रत के दौरान पेश किया जाता है, लेकिन उस वर्ष के किसी भी समय आनंद लिया जा सकता है क्योंकि यह वास्तव में सरल और स्वादिष्ट मिठाई है। इसे तैयार करने के लिए यहां बताया गया है!

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

8 सर्विंग्स के लिए:

4 सैंडविच
500 मिलीलीटर पेनाले या ब्राउन शुगर
500 मिलीलीटर पानी
दालचीनी पाउडर के 1/2 चम्मच
1/4 ग्राउंड लौंग के चम्मच
पिघले मक्खन के 125 मिलीलीटर, दो भागों में विभाजित
2 कप पीस या कटा हुआ पनीर (जैसे कोतिजा, मोंटेरी जैक, लॉंगहॉर्न चेडर, कोल्बी, या क्यूसो एनेजो)
3 खुली और कटा हुआ सेब (कोर बिना)
1/2 कप किशमिश
1/2 कप सूखे खुबानी
1 कप कटा हुआ सूखे फल (पाइन नट्स, बादाम, पेकान या टोस्टेड मूंगफली)

कदम

भाग 1

टोस्ट द रोटी

पहले से गरम ओवन 180 डिग्री गैर-छड़ी स्प्रे के साथ पैन या अनजिला मक्खन।

पैन को आसानी से साफ करने के लिए, इसे छीलने के बजाय, आप इसे चर्ममेंट पेपर के साथ कवर कर सकते हैं

कटा हुआ सैंडविच कट। यह लगभग 1.25 सेमी मोटी होना चाहिए। उन्हें हर तरफ उबालें और उन्हें पके हुए शीट पर रखें।

60 मिलीलीटर का मक्खन इस चरण के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

किसी भी प्रकार की रोटी का उपयोग करें, बशर्ते यह एक खस्ता क्रस्ट और नरम टुकड़ा है। पहले से ही थोड़ा बासी होने के नाते, यह वास्तव में कुरकुरे बन जाएगा जो इस नुस्खा के लिए एकदम सही है।

हर तरफ 3 मिनट के लिए ओवन में रोटी की स्लाइस सेंकना। वे कुरकुरे और थोड़ा सुनहरा होने के बाद तैयार होते हैं।

पैन से रोटी के स्लाइस निकालें और उन्हें शांत करें। इसे एक तरफ रखो

गर्म स्लाइस को संभालने के लिए पियर का उपयोग करें खुद को जलाने की कोशिश न करें

वैकल्पिक रूप से, आप रोटी भून सकते हैं टोस्टिंग एक ऐसी विधि है जिसका उपयोग कुछ वर्षों से किया गया है, लेकिन पारंपरिक नुस्खा में कच्चा लोहा पैन में तली हुई रोटी का इस्तेमाल होता है।

मध्यम गर्मी पर पैन में मक्खन (15 से 45 मिलीलीटर) पिगलो इसे नीचे पूरी तरह से कवर करना चाहिए

मक्खन के साथ मक्खन के दोनों किनारों को कवर करें, जैसे कि आप उन्हें ओवन में टोस्ट करना चाहते हैं

पैन में रोटी के कुछ स्लाइस रखें। इसे बहुत अधिक मत भरें

लगभग 3 मिनट के बाद, स्लाइस को चालू करने के लिए एक रंग का प्रयोग करें। पहला पक्ष कुरकुरा और थोड़ा सुनहरा होना चाहिए।

दूसरे 2 या 3 मिनट के लिए स्लाइस को कुक लें ताकि दूसरी तरफ खस्ता हो जाए और गोल्डन हो जाए।

पैन के नीचे हमेशा पिघला हुआ मक्खन के साथ कवर किया जाना चाहिए, इसलिए आवश्यक होने पर पहले स्लाइस को खाना बनाने के बाद अधिक जोड़ें।

भाग 2

सिरप तैयार करें

एक बर्तन लो, जिसमें पानी, पैनेला, दालचीनी और जमीन के लौंग को मिलाकर मिलाएं। तरल को उच्च गर्मी पर उबाल लें।

पेनेला एक मैक्सिकन खाना तैयार है, जो गन्ना चीनी से बना है। आम तौर पर, इसे 120 मिली या 270 मिलीलीटर के पैक में खरीदा जाता है। यदि आपको यह नहीं मिल रहा है, तो आप सामान्य गन्ना चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप चाहें, तो आप 1 दालचीनी छड़ी और भूरे मसालों के बजाय 3 पूरे लौंग का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ठोस अवशेषों को निकालने के लिए इसका उपयोग करने से पहले आपको एक कोलंडर में सिरप को पार करना होगा।

20 मिनट के लिए उबाल रहें स्टोव को मध्यम-कम गर्मी में समायोजित करें और लगभग बीस मिनट के लिए लिंडलेस सिरप उबाल लें।

कम गर्मी के ऊपर खाना पकाने के लिए दालचीनी और लौंग को अपनी सारी सुगंध छोड़ने और सिरप बहुत मसालेदार बनाने की अनुमति देता है।

सिरप को अलग रखो। इसे गर्मी से निकालें और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें जब तक कि आप इसका उपयोग न करें।

यदि आप दालचीनी की छड़ें और पूरे लौंग का इस्तेमाल करते हैं, तो आपको उन्हें दो घंटे तक सिरप में डालने के लिए छोड़ देना पड़ता है, ताकि वे पूरी तरह से अपनी सुगंध छोड़ दें। फिर, मसाले अवशेषों को हटाने के लिए इसे एक झरनी के माध्यम से पारित करें

भाग 3

तैयार करें और कैपिरोटडा कुक करें

गैर-छड़ी स्प्रे के साथ पका रही डिश करें। पूरी तरह से दोनों नीचे और पक्षों को कवर किया।

एक 28 x 18 x 5 सेमी बेकिंग डिश का उपयोग करें।
स्प्रे के बजाय, आप मक्खन या तेल का उपयोग कर सकते हैं।
180 डिग्री के लिए ओवन को पहले से गरम करना याद रखें

रोटी के स्लाइस की एक परत बनाएं बेकिंग डिश के तल पर 1/3 टूटी हुई स्लाइस के सिस्टम, एक समान परत बनाने की कोशिश कर रहे हैं।

यदि संभव हो तो, एक परत के साथ पैन के नीचे कवर करें, लेकिन दो परतों से अधिक नहीं बनाते हैं

सेब के साथ एक और परत बनाओ रोटी पर सेब के टुकड़ों में 1/3 का प्रसार करें

कुछ व्यंजन पूरी तरह से इस मार्ग को छोड़ देते हैं, जबकि अन्य में सेब के साथ 2 या 3 खुली केले का इस्तेमाल होता है।

सेब पर सूखे फल, सूखे फल और पनीर जोड़ें। 1/3 सूखे फल, किशमिश, सूखे खुबानी और कटा हुआ पनीर का उपयोग करें।

पारंपरिक मैक्सिकन नुस्खा में कॉटिजा या क्यूसो एनीजो का उपयोग शामिल है, लेकिन आप इन चीजों को उन पसंद के साथ बदल सकते हैं, जो आप पसंद करते हैं।

इसके अलावा, आप पनीर को इसे कसने के बजाय क्यूब्स में कटौती कर सकते हैं, भले ही इसे समान रूप से व्यवस्थित करने के लिए मुश्किल हो।

गलतियों से बचने के लिए, आप पाइन पागल, अखरोट, बादाम, पेकान और टोस्टेड मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो आप सूखे फल के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। आपको चुनिंदा किस्मों की परवाह किए बिना सभी अधिकारों को तोड़ने के लिए ध्यान देना होगा।

सामग्री पर थोड़ा सा सिरप डालो। रोटी, सेब और ताजे फल के लिए सिरप के 1/3 जोड़ें, यह सभी परतों के माध्यम से घुसना करने की अनुमति देता है।

15 मिनट के लिए ये पहली परतें छोड़ दें, ताकि सिरप गहराई से प्रवेश कर सके।

शेष सामग्री का उपयोग करके प्रक्रिया को दोहराएं एक समय में 1/3 तत्वों का उपयोग करते हुए अधिक परतें बनाएं, फिर आपको प्रत्येक तत्व के लिए दो और परतें मिलेंगी।

तीन और परतों को पूरा करने के बाद, चलने से पहले एक और 15 मिनट के लिए रोटी का हलवा आराम दें।

एक एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पैन को कवर करें और इसे ओवन में 30 या 40 मिनट के लिए रखें।

ओवन में खाना पकाने का उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि रोटी बेहतर सिरप को अवशोषित करती है, लेकिन सभी जायके मिश्रण करने के लिए खाना पकाने से पहले हलकों को आराम देना बेहतर है।

एल्यूमीनियम निकालें और ओवन में एक और 10 या 15 मिनट के लिए खुला पैन छोड़ दें। ओवन में वापस डालने से पहले कैरिअरोटडा (लगभग 60 मिलीलीटर) पर शेष मक्खन छिड़कें। सतह पर एक सुनहरा परत का गठन होने तक इसे पकाने दें।

खाना पकाने के अंत में मक्खन के अलावा वैकल्पिक है, लेकिन पकवान को अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनाना आवश्यक है।

यह अभी भी गरम परोसें प्रत्येक डिश में एक चमचा कैपिरोत्ता डालें और जब यह अभी भी गर्म है तब परोसें।

कुछ लोग ठंड कैपीरोटदा को पसंद करते हैं। इसे शांत करने के लिए, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पैन को कवर करें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। यदि आपने इस पकवान से पहले कभी तैयार नहीं किया है, तो यह पता लगाने की दोनों तरीकों से कोशिश करें कि आप किस संस्करण को सर्वश्रेष्ठ पसंद करते हैं।

टिप्स

कम चीनी संस्करण के लिए, एक कृत्रिम स्वीटनर के साथ पैनला या चीनी की आधा मात्रा का विकल्प।
एक चीनी मुक्त संस्करण के लिए, पेनाले या ब्राउन शुगर को पूरी तरह से हटा दें, उन्हें कृत्रिम स्वीटनर के स्थान पर रखें।