कैसे चिन चिन बनाने के लिए

चिन चिन पश्चिम अफ्रीका से सबसे लोकप्रिय तली हुई पास्ता हैं। वे विभिन्न तरीकों से तैयार हो सकते हैं, लेकिन सबसे आम है उन्हें बाहर कुरकुरे और नरम अंदर बनाने के लिए। परंपरागत रूप से, आटा तली हुई है, लेकिन स्वस्थ विकल्प के लिए, आप इसे ओवन में भी सेंक कर सकते हैं।

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4
भाग 5

आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

10-15 लोगों के लिए:

500 ग्राम sifted आटा
नमक के 30 ग्राम
बेकिंग पाउडर के 2 ग्राम
जायफल के 2 ग्राम
300 ग्राम चीनी
वेनिला के 5 ग्राम
130 ग्राम मक्खन नरम और छोटे टुकड़ों में कटौती
3 बड़े अंडे
60 मिलीलीटर दूध
तलने के लिए तेल
पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

कदम

भाग 1

आटा बनाना

सूखी सामग्री को एक साथ रखो। एक बड़े कटोरे में, कटे हुए आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, जायफल और चीनी मिश्रण करें जब तक कि वे पूरी तरह मिश्रित न हों।

आप अन्य मसालों का उपयोग भी कर सकते हैं, जैसे दालचीनी आप 10 ग्राम दालचीनी या किसी भी मसाला को जोड़ सकते हैं जो जायफल के साथ अच्छी तरह से चले जाते हैं, इसी तरह के स्वाद के साथ, लेकिन आपको प्रत्येक मसाले के अनुपात के आधार पर खुराक अलग करना होगा।
एक चम्मच या झटके के साथ सभी सामग्री को मिलाएं

मक्खन काटें पहले मिश्रित सूखी सामग्री पर मक्खन के टुकड़े फैलाएं। मक्खन मिश्रण करने के लिए एक झिक या कांटा का प्रयोग करें और मक्खन पूरी तरह से अवशोषित होने तक जारी रखें और आटा लगभग crumbs है।

मक्खन नरम होना चाहिए और सूखा सामग्री को जोड़ने से पहले छोटे टुकड़ों में कट जाना चाहिए।

अन्य अवयवों के साथ मक्खन के मिश्रण के बजाय, आप उन्हें बेहतर मिश्रण करने के लिए इसे कुचल सकते हैं। आप एक झटक या कांटा के साथ अपने आप को मदद कर सकते हैं। गूंध करने के लिए, आप अपने हाथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं

दूध और वेनिला के साथ अंडे मिलाएं। एक और कटोरे में, अंडे और दूध को हराकर जब तक आटा समरूप नहीं होता है। वेनिला जोड़ें और मिश्रण करें जब तक सामग्री अच्छी तरह से संयोजित नहीं हो जाती।

एक प्रकार के रूप में, आप वेनिला के बजाय नारियल निकालने का उपयोग करके पारंपरिक स्वाद से विचलित कर सकते हैं।

धीरे-धीरे सूखी और तरल तत्वों को मिलाएं। आटे के मिश्रण के केंद्र में एक छिद्र करें और तरल बल्लेबाज डालना। धीरे-धीरे केंद्र से बाहर की तरफ सामग्री छिड़कें। जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिलें, तब तक मक्खन जारी रखें।

आप एक समय में सूखी सामग्री को तरल मिश्रण जोड़ सकते हैं और प्रत्येक जोड़ के साथ गूंध कर सकते हैं। आटे के मिश्रण के केंद्र में एक छिद्र करें और केंद्र में तरल पदार्थ का एक तिहाई जोड़ें। सब कुछ गूंध और फिर तरल मिश्रण का एक तिहाई जोड़ें और अंत तक इस तरह से जारी रखें।

आटा काम करें आटा को साफ और धूड़े हुए आटे पर डालकर इसे हाथ से हाथ में ले लें, जब तक कि यह चिकनी और लोचदार न हो।

जब आप इसे काम करते हैं, तब आटा के साथ आटा को चिपकाने के लिए आप अपने हाथों को आटे के साथ छिड़क सकते हैं।

आटा कूल करने की अनुमति दें पारदर्शी फिल्म में आटा लपेटो और इसे कटोरे में रखें। फिर फ्रिज में 20-30 मिनट के लिए आटा डाल दिया।

यदि आटा पर्याप्त ठोस है, तो आप यह कदम भी छोड़ सकते हैं, खासकर यदि आपके पास कम समय है आटा की कूलिंग काम करने में आसान बनाने के लिए और सतहों पर चिपके रहने से बचने के लिए इसे मजबूत करने में कार्य करता है

भाग 2

आटा कटौती

फ्लैट आटा आटा की एक साफ और छिड़क सतह पर आटा डाल दिया। आटा को चिकना करने के लिए आटे से छिड़का हुआ रोलिंग पिन का उपयोग करें, 6 मिमी मोटी।

जब आप इसे योजना बनाते हैं तो आयताकार आकार प्राप्त करने का प्रयास करें। यदि अधिक भाग हैं, तो आटे को टुकड़ों में विभाजित करने से पहले इसे चाकू से काट लें। स्क्रैप के टुकड़े को गठित किया जा सकता है और अन्य भागों बनाने के लिए फिर से चपटे। एक आयताकार प्राप्त करने के बाद ही अतिरिक्त हिस्सों को काटें।

आटे को छोटे वर्गों में विभाजित करें। चौरस बनाने के लिए 1.25 सेमी चौड़ा क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर स्ट्रिप्स में कटौती करने के लिए चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करें।

यदि आप चाहते हैं, तो आप बड़े वर्ग बना सकते हैं, लेकिन वे खाना बनाने के लिए और अधिक डाल देंगे

वैकल्पिक रूप से, आप छोटे समुद्री मील बना सकते हैं आटे को लगभग 5 सेमी के प्रत्येक वर्ग के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग को तिरछे काटा और प्रत्येक त्रिभुज के केंद्र में एक छेद बनाएं। बहुत सावधानी के साथ, प्रत्येक कोने छेद में गुना, एक गाँठ बनाते हैं

5 सेंटीमीटर चौड़ा वर्ग प्राप्त करने के लिए, आटे को 5 सेमी चौड़ा स्ट्रिप्स में एक चाकू या पिज्जा कटर के साथ क्षैतिज और खड़ी दोनों में काट लें। इस तरह आपको चौराह मिलेंगे।

भाग 3

आटा भून

एक उच्च किनारे के साथ पैन में तेल गरम करें पैन में तेल की दो उंगलियां डालें इसे 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक तापमान तक पहुंचने तक गरम करें

पैन में मोटा तल होना चाहिए और तेल को छिड़कने से रोकने के लिए बहुत अधिक होना चाहिए।
भोजन थर्मामीटर के साथ तापमान की जांच करें
यदि आपके पास भोजन थर्मामीटर नहीं है, तो आप तेल में आटा के टुकड़े डालकर तापमान की जांच कर सकते हैं। अगर यह भूनना शुरू हो जाता है, तो तेल तैयार है।

मुट्ठी भर करने के लिए ठोड़ी ठोड़ी भून। एक समय में ठोड़ी ठोड़ी को एक मुट्ठी जोड़ें। उन्हें 3 से 8 मिनट के लिए भूनें, उन्हें बदल दिया जाए, जब तक कि वे दोनों पक्षों पर सुनहरा न बनें।

छोटे वर्ग आमतौर पर पकाने के लिए 3 से 5 मिनट लगते हैं और इन्हें नहीं बदला जा सकता है

दूसरी तरफ, नोड्स, 6 से 8 मिनट तक, अधिक खाना पकाने की आवश्यकता होती है। एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं, उन्हें धीरे-धीरे उनको एक ओर से बदल दें।

फ्राइंग करते समय तेल के तापमान पर नजर रखें। जब आप ठोड़ी-ठोड़ी लेते हैं और दूसरों को डालते हैं तो यह बढ़ सकता है बेहतर परिणाम के लिए, तापमान समायोजित करें या इसे लगातार 190 डिग्री सी पर रखें

शोषक कागज पर ठोड़ी-ठोड़ी रखें। एक स्किमर के साथ क्विंचन निकालें और फिर उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए शोषक पेपर पर रखें।

जब तक आप सभी ठुड्डी की ठुड्डी पका नहीं हो जाते तब तक तलने रखें।

भाग 4

बेक्ड आटा सेंकना (वैकल्पिक खाना पकाने विधि)

पहले से गरम ओवन 190 डिग्री सेल्सियस तक दो ट्रे लो और चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें।

आमतौर पर, ठोड़ी-ठोड़ी को तला हुआ और बेक किया जाना चाहिए, इसलिए स्वाद एक ही नहीं होगा। नीचे आपको परंपरागत एक के समान संभव के रूप में एक स्वाद प्राप्त करने के लिए स्पष्टीकरण मिलेगा। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ, तेल मुक्त रसोईघर के लिए एक वैकल्पिक तरीका है
टिन पन्नी का उपयोग करने से बचें यदि जरूरी हो, तो आप चर्मपत्र कागज लगाने के बजाय पैन को मक्खन कर सकते हैं।

10-15 मिनट के लिए जला। पैन में ठोड़ी की ठोड़ी डालें और फिर ओवन में। फिर जब तक वे भूरे रंग से थोड़ा सा शुरू न हो जाएं तब तक उन्हें पकाना।

सुनिश्चित करें कि ठोड़ी-चिन एक-दूसरे को स्पर्श न करें टुकड़े छड़ी करेंगे अगर वे ओवन में संपर्क में आते हैं और वे अच्छी तरह से नहीं पकेंगे

उन्हें मोड़ और उन्हें खाना बनाना। एक रंग के साथ ठोड़ी-ठोड़ी बारी और 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी है, या जब तक दोनों पक्ष सुनहरे हो जाते हैं

उन्हें ठंडा करने दें ओवन से ठोड़ी ठोड़ी निकालें और उन्हें 3-5 मिनट के लिए पैन पर शांत कर दें।

टुकड़ों को पूरी तरह शांत नहीं करना पड़ता है, बस उन्हें अपने हाथ में रखने के लिए पर्याप्त है।

भाग 5

की सेवा

चीनी छिड़क अक्सर ठोड़ी-ठोड़ी को पाउडर शुगर के साथ छिड़का जाता है टुकड़ों को एक सेवारत ट्रे में स्थानांतरित करें और उनको मेहमानों को देने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।

पाउडर चीनी के साथ छिड़कने का एक आसान तरीका एक छोटी सी छलनी का उपयोग करना है चावल में चीनी रखो और इसे ठोड़ी ठोड़ी पर छिड़के।

अंत में आप अपनी ठोड़ी ठोड़ी स्वाद ले सकते हैं! इस बिंदु पर, कुरकुरे और नरम आटा के ये स्वादिष्ट टुकड़े खाए जाने के लिए तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

आप की आवश्यकता होगी चीजें

महान भयानक
चम्मच या झटके
आटा या कांटा के लिए झटके
छोटे आतंक
अतिरिक्त आटा (हाथ और कार्यस्थल के लिए)
पारदर्शी फिल्म
बेलन
पिज़्ज़ा कटर या चाकू
उच्च फ्राइंग पैन (फ्राइंग के लिए)
फूड थर्मामीटर (फ्राइंग के लिए)
Schiumarola (तलने के लिए)
प्लेट (फ्राइंग के लिए)
शोषक कागज (फ्राइंग के लिए)
पैन (बेकिंग के लिए)
ओवन पेपर (पाक के लिए)
रंग
चलनी
सेवित ट्रे