कैसे स्मोक्ड Eggsfino पकाने के लिए
मछली निश्चित रूप से एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है जिसे प्रत्येक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। सबसे व्यापक लोगों में से एक हैहेडेक
, गधा भी कहा जाता है, जो ताजा और स्मोक्ड दोनों बाजारों में है। आप अपनी वरीयताओं के अनुसार उत्तरार्द्ध पीले (रंग के लिए धन्यवाद) या प्राकृतिक खरीद सकते हैं - मांस कॉड के समान है। इसमें पकाने के कुछ तरीके हैं आप 180-240 ग्राम अंश व्यक्ति प्रति मछली बनिया हड्डियों के बिना fillets देने के लिए कहा से की गणना करना चाहिए, ताकि अप्रिय आश्चर्य नहीं आने देगा।कदम
विधि 1
उबला हुआ
1
कुछ दूध के साथ एक बर्तन भरें। पैन का आकार और दूध की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपको एक समय में कितनी मछली पकाना पड़ता है। पॉट को सभी फाइललेटों को समायोजित करने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए और स्पॉटुला को सम्मिलित करने के लिए थोड़ा `स्पेस छोड़ देना चाहिए, फ़िललेट्स को कवर करने के लिए दूध पर्याप्त होना चाहिए।
- वैकल्पिक रूप से, क्रीम और पानी के बराबर भागों का मिश्रण का उपयोग करें
- केवल पानी का उपयोग न करें, क्योंकि यह मछली का स्वाद फैल जाएगा।
2
काली मिर्च के साथ स्वाद हेडॉक को एक मजबूत स्वाद देने के लिए सीधे दूध में इसे छान लें इस स्तर पर, यदि आप चाहें, तो आप अन्य मसालों जैसे बे पत्ती, प्याज, लहसुन, अजमोद या डिल भी जोड़ सकते हैं।
3
गर्म दूध इसे उबाल लें, जबकि उबाल तक पहुंचने से बचें- अगर यह बुलबुले बनाने के लिए शुरू होता है, तो इसे गर्मी से दूर ले जाएं और थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। जब गर्म होता है, उबलते से इसे रोकने के लिए गर्मी कम करें
4
मछली जोड़ें उस दूध में हैडॉक रखें जो लगभग उबाल पर पहुंच गया है और उन्हें व्यवस्थित करने के लिए व्यवस्थित करें ताकि वे सभी दूध के साथ अच्छी तरह से कवर कर सकें।
5
मछली पकाना इसे मध्यम गर्मी पर लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें। वैकल्पिक रूप से, बहुत छोटे फ़ैललेट को स्टोव पर रहने की आवश्यकता के बिना गर्म दूध में पकाया जा सकता है। इस मामले में, मछली जोड़ने के बाद स्टोव से पैन को हटा दें और ढक्कन डाल दें।
6
खाना पकाने की डिग्री की जांच करें हैडॉक तैयार है जब उसका मांस पूरी तरह अपारदर्शी होता है और आसानी से फ्लेक्स होता है। यदि यह अभी भी पारभासी दिखता है या टुकड़े प्रकाश नल के साथ नहीं आते हैं, तो इसे थोड़ा और अधिक बनाओ
7
जब यह अभी भी उबल रहा है तो मछली की सेवा करें स्मोक्ड और उकड़ी हुई हैडॉक अंग्रेजी व्यंजनों का एक विशिष्ट डिश है और ताजा रोटी और मक्खन के साथ परोसा जाता है। दूध को सूखा और एक सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जबकि रोटी पकवान में पाए जाने वाले अतिरिक्त को अवशोषित करती है।
विधि 2
अल Forno
1
पहले से गरम ओवन इसे स्विच करें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें
2
पकाना कागज पर मछली रखो आप सभी फाइललेट के लिए एक बड़ी चादर का उपयोग कर सकते हैं या एक-एक का उपयोग करने का निर्णय ले सकते हैं। किसी भी मामले में, पकाने के पेपर का टुकड़ा इसे कवर करने के लिए पट्टिका के दो बार आकार के बारे में होना चाहिए।
3
सीज़न हाडॉक प्रत्येक पट्टिका पर मक्खन के एक घुंडी डालें और फिर आप जो भी प्यार करते हैं उन्हें जोड़ दें। आप काली मिर्च, नींबू का रस, अजमोद, बे पत्ती या मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। अधिकांश स्मोक्ड हैडॉक पट्टियां पहले ही नमकीन हैं, इसलिए अधिक नमक जोड़ने से बचें।
4
मछली पर बेकिंग पेड को मोड़ो। इस बिंदु पर, पेपर बैग के अंदर पट्टिका को सील करने के लिए किनारों को रोल करें।
5
मछली फ़ीड कार्टोकी ओवन ग्रिल पर सीधे रखा जा सकता है या पका रही चादर पर रखा जा सकता है। बेकिंग पेपर बहुत प्रतिरोधक नहीं है और ओवन में रखने से पहले पैकेज को पैन पर रखकर उचित है।
6
तैयार होने तक मछली को कुक। 15-20 मिनट या जब तक वे पकाए जाते हैं, ओवन में हैडॉक फ़िललेट्स छोड़ दें। मांस तैयार होते हैं जब वे पूरी तरह से अपारदर्शी हो जाते हैं और आसानी से परत करते हैं। यदि वे अभी भी पारभासी या मुंह से हैं तो एक साधारण कांटा नल के साथ नहीं आते हैं, थोड़ी देर प्रतीक्षा करें
7
साइड डिश के साथ मेज पर मछली लाओ स्वस्थ और संतुलित भोजन को व्यवस्थित करने के लिए कम से कम दो सब्जियों के व्यंजन या सब्जियों और स्टार्च के साथ परोसें। यदि आप अंग्रेजी परंपरा का सम्मान करना चाहते हैं, तो इसके कई स्लाइस के साथ साथ Pudding_saled काली पुडिंग.
विधि 3
पैन में
1
पैन हीट करें एक बड़ा कटोरा लें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर गरम करें - जब यह वांछित तापमान तक पहुंचता है, तो इसे जलाने से रोकने के लिए लौ कम करें।
2
कुछ तेल जोड़ें आप चाहते हैं किसी भी तेल (या मक्खन) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून का खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है। इसे मापने की कोई आवश्यकता नहीं है, बर्तन में सिर्फ एक छप। रुको जब तक यह ऊपर warms।
3
हैडॉक तैयार करें जबकि पैन उठता है, मछली तैयार करें आप दो तरीकों का पालन कर सकते हैं: आप इसे तेल में सेवन कर सकते हैं या आटा ले सकते हैं। दोनों मामलों में, मिर्च, नींबू का रस, अजमोद, बे पत्ती, डिल या करी जैसे अरोमा जोड़ें।
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पैन में मछली जोड़ें इसे त्वचा की तरफ नीचे रखें। लगभग 8 मिनट के लिए पिलटियां कुक करें या जब तक वे कुरकुरी और सुनहरे न बनें। मछली को जलाने के लिए सावधान रहें इसे मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना और मध्यम-उच्च नहीं, इसे कार्बोनाइजिंग से बचने के लिए।
5
पट्टियां चालू करें मछली की दूसरी तरफ कई मिनट तक सेंकना या जब तक सोने नहीं हो जाता तब तक रुको। यदि पैन विशेष रूप से सूखा होता है, तो आप फ़िललेट्स को बदलते समय मक्खन या थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं।
6
थ्रेड की जांच करें जब यह तैयार हो जाता है, तो हैडॉक पूरी तरह से अपारदर्शी हो जाता है और बिना किसी समस्या के अपने मांस के गुच्छे होते हैं। यदि आप देखते हैं कि यह अभी भी पारभासी है या टुकड़े एक नाजुक कांटा स्ट्रोक से नहीं आते हैं, तो कुछ और मिनट प्रतीक्षा करें।
7
अब भी गर्म हैडॉक परोसें। इसे ठंडा होने से पहले इसे तुरंत टेबल पर ले जाना सुनिश्चित करें आप इसे थोड़ी नींबू के रस के साथ या शरारत और नींबू सॉस के साथ छिड़क कर सकते हैं। स्वस्थ और संतुलित भोजन के लिए सब्जियों के कम से कम दो पक्ष व्यंजन या एक सब्जियों के साथ और एक स्टार्च के साथ।
विधि 4
सरसों सॉस में
1
कुछ आलू तैयार करें लाल आलू (या आप जो विविधता पसंद करते हैं) को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें भाप, उन्हें फोड़ा या भुनाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और फिर उन्हें अलग-अलग व्यंजन में विभाजित कर दें।
- नये आलू और छोटी किस्मों को काट नहीं किया जाना चाहिए।
2
लेस्सा स्मोक्ड हैडॉक पूर्ण विवरण के लिए इस आलेख के पहले खंड को पढ़ें। मछली पकाए जाने के बाद, इसे दूध से हटा दें और इसे आलू के ऊपर रखें।
3
पॉट से दूध निकालें इसे फेंक न दें लेकिन मछली और खुशबूदार जड़ी-बूटियों के टुकड़े को निकालने के लिए इसे फिल्टर करें।
4
उच्च गर्मी के ऊपर दो मक्खन अखरोट उसी पैन का उपयोग करें जिसमें आपने मछली उबला हुआ था थोड़ा आटा (अधिक या कम मक्खन के रूप में) जोड़ें, अच्छी तरह मिश्रण मिश्रण (रॉक्स) और 2-4 मिनट के लिए खाना बनाना।
5
फ़िल्टर किए गए दूध को जोड़ें मिश्रण को रोकने के बिना इसे धीरे धीरे डालो जब तक चटनी आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले घनत्व तक पहुंचने तक दूध जोड़ना जारी रखें।
6
सरसों को जोड़ें सॉस में सरसों के एक चम्मच के बारे में मिलाएं। इस बिंदु पर आप अपने स्वाद के अन्य मसालों को भी जोड़ सकते हैं जैसे कि तारगॉन
7
मछलियां और आलू पर सॉस डालो। यह उबाल और उबाल होना चाहिए और दोनों हीडॉक और आलू दोनों को गर्म करना चाहिए। अब पकवान पूरा हो गया है और इसे तत्काल पेश किया जाना चाहिए।
8
वेरिएंट की मुद्रा आप इस नुस्खा में अन्य सब्जी जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए आप आलू और मछली के बीच पालक के बिस्तर तैयार कर सकते हैं या मटर के साथ हैडॉक की सेवा कर सकते हैं (आलू की जगह)।
टिप्स
- विभिन्न तरीके से हैडॉक को पकाने की कोशिश करें, जब तक कि आप अपने तालू के लिए सबसे अच्छा सूट नहीं पाते।
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