हॉट डी कैमरून को कैसे करें
नाम गर्म डे मेमोरोन
के साथ पत्र में अनुवाद "चिंराट सूप" और ठीक से वर्णन करते हैं कि हम खाने के बारे में क्या हैं यह एक पारंपरिक मैक्सिकन नुस्खा है, इसलिए यह गर्म और मसालेदार परोसने चाहिए। एक और चीज जो इसे विशेष रूप से स्वागत करती है, वह इसकी आसान पूर्ति है: गर्म डी कैमराउन घर बनाया एक महान डिश है जो अपने दोस्तों को थोड़ी सी भी प्रयास किए बिना अवाक होकर छोड़ देगा!सामग्री
6-8 लोगों के लिए खुराक
शोरबा
- पानी का 1 एल
- ताजा अजमोद की 1 गुच्छे
- अजवायन के फूल के 1 स्पिग
- अजवायन की पत्ती के 1 चम्मच
- 1/2 मध्यम प्याज, खुली और चार में विभाजित
- 2 गाजर, खुली और क्यूब्स में कटौती
- लहसुन की 2 लौंग, खुली
- अजवाइन की 2 डंठल, कीमा बनाया हुआ
- 1 सिर और एक मध्यम मछली की हड्डियों, rinsed
सूप
- सूखे चिंराट के 450 ग्राम
- पानी
- 3 मध्यम टमाटर, चार में विभाजित
- 2 ancho चिली (ancho चिली के बाद यह सूख जाता है Poblano काली मिर्च का नाम है)
- 1 सूखे गुजिलो मिर्च
- 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
- 1/2 मध्यम प्याज, कीमा बनाया हुआ
- तेल के 2 बड़े चम्मच
- 225 ग्राम गाजर, खुली और राउंड में कटौती
- 450 ग्राम आलू, खुली और क्यूब्स में कटौती
वैकल्पिक मसालों
- नींबू के स्लाइस
- एवोकैडो
- ताजा धनिया काट लिया
- छोटी प्याज प्याज
कदम
भाग 1
मछली शोरबा तैयार करें1
पानी के साथ एक बड़े बर्तन भरें। अजमोद, अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती, आधा मध्यम प्याज, 2 गाजर, 2 लहसुन के लहसुन और अजवाइन के 2 डंठल जोड़ें। इसे उच्च गर्मी पर जाने तक पानी उबालकर शुरू हो जाए।
2
मछली के सिर और हड्डियों को जोड़ें नई सामग्री को मिला लें, इसे फिर से उबाल लें और फिर लौ कम तीव्रता को लौ लें।
3
15 मिनट तक कम गर्मी पर कुक। बहुत उबलते तरल में तरल के साथ, ब्रोस्ट को 15 मिनट के लिए पकाने दो, खुला, कभी कभी सरगर्मी।
4
गर्मी से निकालें एक बड़े कोलंडर या एक धातु के चादर वाले पॉट की सामग्री को फ़िल्टर करें इस प्रकार प्राप्त शोरबा गर्म डी camarόn का हिस्सा होगा। बाकी सभी को छोड़ दें
भाग 2
चिंराट1
एक मध्यम बर्तन में सूखे चिंराट डालकर उन्हें ठंडे पानी से ढंकना। 15 मिनट तक आराम करें
- झींगे निकालें और पानी चलने में उन्हें कुल्ला।
- उन्हें बर्तन में वापस रखो
- यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है यदि आप सूखे चिंराट का उपयोग कर रहे हैं या किसी भी तरह से पैक किया हुआ है। उन्हें पानी में पाया जाता है और उन्हें धोने के लिए पैकेजिंग प्रक्रिया की वजह से अशुद्धियों को धोने के लिए उपयोग किया जाता है, जिससे क्रस्टेशियन के अंतिम स्वाद को विकृत हो सकता है।
2
झींगे उबाल लें 250 मिलीलीटर ठंडे पानी में झींगे रखें- या उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर मध्यम गर्मी के नीचे और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
3
एक कोलंडर के साथ तरल को छानकर झींगे निकालें। खाना पकाने के पानी को रखें, आपको इसके बाद की आवश्यकता होगी।
4
झींगा सिर, पूंछ और पैर निकालें। उन्हें थोड़ा शांत कर दें ताकि आप उन्हें जलाने के जोखिम के बिना संभाल सकें।
भाग 3
मिर्च सॉस1
मिर्च से डंठल और बीज निकालें स्टेम के चारों ओर उत्कीर्ण और काली मिर्च खोलने के लिए एक चाकू का उपयोग करें। बीज स्टेम के साथ साथ आ जाएगा
- देखभाल के साथ संभाल! मिर्च को काम करने के लिए बाँझ रसोई दस्ताने पहनें: उनके मसालेदार रस में से कुछ आपकी त्वचा के संपर्क में समाप्त हो सकता है और इसे परेशान कर सकता है।
- मिर्च को छूने के बाद अच्छी तरह से अपने हाथ धोएं किसी भी कारण से अपने हाथों को अपने हाथों से न छूएं, इससे पहले कि आप उन्हें धोया है या वे आपको दर्द से जला देंगे
2
मिर्च टोस्ट 2 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर एक बड़े पैन गरम करें। मिर्च को फेंको और उन्हें प्रत्येक पक्ष पर 10-15 सेकंड के लिए भुनाएं।
3
सॉस के अन्य अवयवों को जोड़ें टमाटर, लहसुन और आधा प्याज के साथ मिर्च मिक्स करें। पानी के साथ कवर और मध्यम गर्मी से 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4
सॉस को काट लें एक हेलिकॉप्टर या मिक्सर में पैन की सामग्री डालें एक मोटी प्यूरी का गठन होने तक उच्च गति पर काटना।
भाग 4
अंतिम छू1
एक बड़े बर्तन लो, तेल में डालें और इसे मध्यम गर्मी पर एक मिनट के लिए गर्मी दे।
- आपको तेल की ज़रूरत नहीं है कि कहीं भी स्प्रे करें - वैसे भी, जब आप सामग्री को फेंक देते हैं और उन्हें फिर से चालू करते हैं, तो इसे गर्म करने के लिए पर्याप्त गर्म होना होगा।
2
पॉट में सॉस डालो 8-10 मिनट के लिए खुला छोड़ दें। यह कुक के रूप में भी मोटा होना चाहिए।
3
झींगे के खाना पकाने के पानी को जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और दूसरा 2 मिनट या फिर तरल पदार्थ को धीरे-धीरे उबाल आने तक पका दें।
4
अन्य सूप सामग्री जोड़ें मछली का स्टॉक डालो, फिर आलू, गाजर और चिंराट जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर 10 मिनट तक कुक या जब तक गाजर और आलू नरम नहीं होते, तब तक कांटा के साथ फंसना पड़ता है।
5
गर्म सेवा गर्म डे कैमोरन यह तैयार है एक बार सर्विस करने के बाद, सूप को एवोकाडो, कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ धनिया और नींबू का रस एक टुकड़ा से निचोड़ा गया।
टिप्स
- समय बचाने के लिए, घर से बना शोरबा के कदमों को छोड़ दें और पैक किए गए मछली शोरबा की बजाय लीटर करें (आप इसे सभी सुपरमार्केट में पा सकते हैं)।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- बड़े बर्तन
- लकड़ी का चमचा
- रसोई चाकू
- कोलेंडर या कोलंडर
- मध्यम पॉट
- रसोई दस्ताने
- बड़े पैन
- रसोई चम्मच
- मिक्सर
- करछुल
- होल्सटर
और पढ़ें ... (1)
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