Bolillos कैसे तैयार करें

bolillos

सामग्री

सामग्री

लोई
सैंडविच सोने का पानी के लिए मिलाएं
अधिक

कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4

आप की आवश्यकता होगी चीजें

वे मेक्सिकन रोटी का सबसे आम रूप है उनके पास एक कठिन और खस्ता पपड़ी है, और एक नरम दिल है। आप घर पर इन स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार कर सकते हैं, केवल कुछ जरूरी अवयवों और प्रयासों की एक सामान्य राशि के साथ।

सामग्री

12 सैंडविच के लिए

लोई

ज़ुक्केरो का 1 बड़ा चमचा
सक्रिय सूखा खमीर का 1 शुबट, लगभग 15 ग्राम
625 मिलीलीटर गर्म पानी
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 125 मिलीलीटर
नमक के 1 बड़ा चमचा
आटा का 1250 ग्राम
कॉर्न फ्लोर के 125 ग्राम
125 ग्राम व्हाइट कॉर्न फ्लोर

सैंडविच सोने का पानी के लिए मिलाएं

125 मिलीलीटर ठंडे पानी
माजिना के 1 चम्मच
नमक के 1 चम्मच

अधिक

अतिरिक्त मकई का आटा, यदि आवश्यक हो
अतिरिक्त आटा, यदि आवश्यक हो

कदम

भाग 1

आटा तैयार करें

खमीर तैयार करें एक बड़े कटोरे में 125 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और खमीर और चीनी जोड़ें, धीरे-धीरे सामग्री को समान रूप से मिश्रण करने के लिए सरगर्मी करें। मिश्रण को 5 से 10 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ दें, या जब तक सतह रूपों पर एक फेनयुक्त परत न हो।

यदि मिश्रण फेनयुक्त नहीं बनता है, तो इसका मतलब है कि खमीर मर गया है या सक्रिय नहीं किया गया है। इस मामले में रोटी नहीं बढ़ेगी। सबसे अच्छी बात यह है कि बेकिंग पाउडर के एक नए पिग से खरीदना और फिर से शुरू करना।

शेष सामग्री में से अधिकांश जोड़ें तेल, नमक और सामान्य आटे के 500 ग्राम के अतिरिक्त खमीर मिश्रण में शेष पानी डालो। सामग्री मिश्रण समान रूप से मिश्रण करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच के साथ आटा मिक्स।

यदि आपके पास एक नाइटडर वाला खाना प्रोसेसर है, तो आप इसे सामान्य चम्मच के लिए प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

एक बार सभी आटे को न जोड़ें, अन्यथा आटा कठिनाई के साथ बनेगा

मकई को आटा में डालिये। कोर्नमेलाल और सफेद कॉनमेल को शामिल करें और उन्हें ट्यूरीन में डालकर ध्यान दें और मिश्रण को मिश्रण के साथ मिलाएं।

एक सुगंधित मकई के आटे का प्रयोग करें, अन्यथा रोटी की स्थिरता नकारात्मक रूप से प्रभावित होगी। वैकल्पिक रूप से, एक सामान्य गेहूं के आटे का चयन करें, लेकिन किसी भी मामले में इसे cornstarch के साथ जगह नहीं है

शेष आटा जोड़ें। धीरे-धीरे, शेष 750 ग्राम आटे को शामिल किया गया। एक बार में 250 ग्राम आटे के बारे में सूप का कटोरा डालो, प्रत्येक जोड़ के बाद सरगर्मी करें। जब तक सभी आटा शामिल नहीं हो जाते तब तक जारी रखें।

नोट करें कि आटा मोटा और कड़ा हो जाता है, जबकि लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण तेजी से मुश्किल हो सकता है यदि हां, तो हल्के से अपने हाथों का आटा और मैन्युअल रूप से आटा मिश्रण करना शुरू करें।

यदि आप एक नूडेटर का उपयोग करते हैं, तो आपको आटे को शामिल करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी।

आटा काम करें हल्के से रसोईघर के कामकाज का आटा। ट्यूरीन से आटा निकालें और इसे फ्लॉल्ड सतह पर रखें। इसे लगभग 5 मिनट के लिए काम करें

तैयार हो जाने पर, आटा ने अपनी अधिक चिपचिपाहट को खो दिया होगा और एक मजबूत और चिकनी स्थिरता होगी।

यदि आपने पहले से ऐसा नहीं किया है, तो आटा का काम करते हुए अपने हाथों का आटा

आटा छोड़ने तक इसे अपने आकार में दोगुना हो जाने तक छोड़ दें। इसे बड़े हल्के से तेल से बने सूप के कटोरे में रखें और इसे खाना पन्नी के साथ कवर करें। इसे एक तरफ रखो, एक गर्म जगह में, और इसे लगभग 1 घंटे तक बढ़ने दें।

आटा के मूल आकार के कम से कम दो बार, पर्याप्त रूप से बड़ी कटोरी चुनें।

आटा जोड़ने से पहले तेल की एक परत के साथ ट्यूरेन की सतह को उबालें। इस तरह से यह नीच के दौरान नीचे तक चिपके रहेंगे।

आप खाद्य फिल्म को एक साफ और नम कपड़े से बदल सकते हैं।

भाग 2

सैंडविच फार्म

कई बार कुचल और खींचकर आटा का काम करें नीच आटा को धीरे से ढंकने के लिए अपनी मुट्ठी का उपयोग करें काम की सतह को फिर से आटा और दूसरे दो मिनट के लिए आटा काम करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

आपको अपने हाथ फिर से कोट करने की आवश्यकता हो सकती है, खासकर अगर आटा छूने के लिए चिपचिपा हो।

आटे को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। आटा को तीन समान भागों में विभाजित करके शुरू करें फिर तीन हिस्सों में से प्रत्येक को बराबर आकार के चार टुकड़ों में विभाजित करें, जिससे एक समान आकार के 12 रोल होते हैं।

वैकल्पिक रूप से, यदि आप सैंडविच की संख्या में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप चार समान टुकड़ों में कुल आटा विभाजित कर सकते हैं। 16 समान रोल प्राप्त करने के लिए प्रत्येक टुकड़े के साथ चार भागों का आकार।

एक अंडाकार फार्म अपने हाथों में रोल करके और एक सिलेंडर बनाने के द्वारा आटा के एक हिस्से का मॉडल करें। इसे काम की सतह पर रखें और धीरे से इसे अपनी उंगलियों के साथ समतल करें और इसे एक अंडाकार आकार में आकार दें।

अंडाकार में निम्न मोटाई होना चाहिए: 1.25 और 2.5 सेमी के बीच

आपके सामने अंडाकार खड़ी रखें

प्रत्येक सैंडविच को तीन में मोड़ो मानसिक रूप से अंडाकार को तीन भागों में विभाजित करें और मध्य भाग में कम तीसरे ओवरलैपिंग को ऊपर उठाएं। फिर ऊपर तीसरे नीचे गुना, अन्य दो परतों को ओवरलैप करना उनके साथ जुड़ने के लिए और एक गोल टिप बनाने के लिए छोर को चुटकी।

व्यवहार में, आपको तीन हिस्सों में सैंडविच को गुना करना होगा, जैसे आप लिफाफे में डालने से पहले एक नियमित पत्र पत्र के साथ करते हैं।

सैंडविच को पैन पर व्यवस्थित करें उन्हें गैर-छड़ी पेपर के साथ एक बेकिंग पैन पर रखें। खुली तरफ मुड़ें और सैंडविच को एक दूसरे से कम से कम 5 सेंटीमीटर तक फैलाना।

आप बेकिंग पेपर या सिलिकॉन बेकिंग चटाई के साथ पैन को कवर कर सकते हैं।

रोटी की सतह पर बनावट को जोड़ने के लिए आप मोटे अनाज के साथ गैर-छड़ी परत छिड़क सकते हैं।

सैंडविच को कवर करें और उन्हें दोबारा बढ़ो। भोजन पन्नी के शीट के साथ ढीले उन्हें कवर करें और उन्हें गर्म स्थान पर ले जाएं। उन्हें 30 मिनट तक बढ़ने दें, या जब तक वे वॉल्यूम में दोबारा दोहरा न हो जाए।

भाग 3

भूरे रंग के सैंडविच मिश्रण को तैयार करें

आवश्यक सामग्री का मिश्रण करें एक सॉस पैन में ठंडे पानी, कॉर्नस्टार्च और नमक डालें। जल्दी से हिलाओ, फिर स्टोव पर सॉस पैन डालें।

एक आदर्श परिणाम के लिए, सैंडविच तैयार होने के लिए प्रतीक्षा करने के बजाय आटा के बढ़ते दौरान मिश्रण बनायें।

एक फोड़ा तक सामग्री लीजिए जब तक मोटा होना। एक मध्यम लौ का प्रयोग करें और कई मिनटों के लिए लगातार मिश्रण करें, मिश्रण उबलने और पारदर्शी बनने के लिए मोटा होना चाहिए।

एक रसोई के झटके या चम्मच के साथ सॉस पैन की सामग्री मिलाएं।

जैसे ही मिश्रण तैयार हो जाता है, उतनी ही गर्मी से सॉस पैन निकालें।

माइज़ेना एक मोटा के रूप में कार्य करती है परिणामस्वरूप कॉर्नस्टार्च के कारण बादल छाए रहेंगे, लेकिन तरल में कोई सफेद अनाज नहीं दिखना चाहिए।

मिश्रण के साथ प्रत्येक सैंडविच ब्रश करें रसोई के ब्रश को मोटी तरल में डुबोकर पैनिन की सतह पर पैन में डाल दें।

सैंडविच को ब्रश करने से पहले, रेंगने का पूरा होने तक इंतजार करें।

प्रत्येक सैंडविच का काट लें प्रत्येक सैंडविच के एक छोर से दूसरे तक एक आधा सेंटीमीटर के बारे में एक चीरा बनाने के लिए एक तेज, इंगित चाकू का उपयोग करें। छोर से 1.25 सेमी की दूरी पर बंद करो।

रोटी को काटने के बाद, धीरे-धीरे युक्तियों को दबाव में लाने के लिए धीरे-धीरे चुटकी काट लें

भाग 4

बेक्ड बोलिलो कुक करें

190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन को पहले से गरम करना एक आदर्श परिणाम के लिए, यह पिछले 15 मिनट के दौरान, सैंडविच के दूसरे बढ़ते दौरान करते हैं।

जब तक सैंडविच पूरी तरह खारिज नहीं किया जाता है तब तक प्रतीक्षा न करें। आटा लंबे समय तक पकड़ में रहता है, अधिक से अधिक इसकी विनम्रता और जोखिम यह deflate जाता है।

25 मिनट के लिए ओवन में बोलीलो कुक। गर्म ओवन के केंद्रीय शेल्फ पर पैन को बनाओ। सैंडविच कुक तक हल्के भूरे रंग का बनाओ।

ओवन में ले जाने के लिए गैर-ब्रेड रोल्स को ले जाने के दौरान सावधान रहें बहुत अधिक आंदोलन उन्हें थोड़ा ढंक कर सकता है।

पकाया जाता है, तो सैंडविच एक ध्वनि पैदा करेगा "वैक्यूम" अगर आप अपनी उंगलियों के साथ हल्के ढंग से नीचे की तरफ नल लें

उन्हें धातु ग्रिल पर ठंडा करने दें ओवन से पकाया हुआ सैंडविच निकालें। उन्हें पैन से निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक धातु ग्रिल पर रखें।

अपने बॉलिलो का आनंद लें वे जल्द ही अपने हाथों से छूने के लिए पर्याप्त ठंडा होने के लिए तैयार होंगे। उन्हें भोजन के साथ खाने के लिए या उन्हें आधा में काट लें और उन्हें पसंद करें, उन्हें एक स्वादिष्ट सैंडविच में बदल दें।

यदि आप अपने सैंडविच को स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें एक एयरट्रीम कंटेनर में रखें आप उन्हें 2-3 दिनों के भीतर उपभोग कर सकते हैं, उन्हें कमरे के तापमान पर रख सकते हैं।