कैसे मांस भरने के लिए
मांस, चिकन, गोमांस, पोर्क या जार में किसी भी अन्य जानवर को स्टोर करना सीखना एक महान लाभ है। वास्तव में, संरक्षित, वास्तव में, मांस अपनी मूल स्वाद को बरकरार रखता है, कई वर्षों से खाया जा सकता है, और गंध को अवशोषित करने या खराब होने का खतरा नहीं चलाता है, जो कि जब जमी है तब क्या होता है। भोजन के परिवर्तन के खतरे से बचने के लिए, हालांकि, आपको सही तरीके से आगे बढ़ना, सही उपकरण प्राप्त करना निश्चित होना चाहिए। यदि आप जानना चाहते हैं कि, इस लेख को पढ़ें।
कदम
भाग 1
आवश्यक उपकरण तैयार करें1
प्रेशर कुकर प्राप्त करें 120 डिग्री सेल्सियस पर जार को गर्म करके और आप यह सुनिश्चित करेंगे कि बैक्टीरिया और दूषित पदार्थों का सफाया किया जा सकता है। यह ऐसा करने का एकमात्र तरीका है, इस बात पर विचार करते हुए कि मांस में प्राकृतिक परिरक्षकों शामिल नहीं हैं
- आप किसी भी रसोई के बर्तन के स्टोर में प्रेशर कुकर खरीद सकते हैं, या एक उधार ले सकते हैं, किसी एक को ढूंढ सकते हैं या इंटरनेट पर खोज सकते हैं।
- भी जार के लिए एक पल के लिए देखो, आप के रूप में जल्द से जल्द संरक्षित तैयार कर रहे हैं के रूप में पॉट से उन्हें हटाने के लिए आसान हो जाएगा
- एक साधारण बर्तन या तापमान का उपयोग न करें, जिस पर आप गर्मी करेंगे, सभी बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए मांस पर्याप्त नहीं होगा।
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सही आकार के कांच के जार का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि lids नए हैं यदि आप उनका पुन: उपयोग करते हैं, तो आप को सुरक्षित रूप से सुरक्षित रखने में सक्षम नहीं होने के जोखिम को चला सकते हैं।
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अपना वर्कस्टेशन तैयार करें सुनिश्चित करें कि सब कुछ साफ हो, कट बोर्ड को रखें, चाकू ले जाएं, पेपर तौलिया और जरा के किनारों को साफ करने के लिए सिरका लें। सुनिश्चित करें कि, जार आसान है ताकि आप मांस तैयार कर सकें जैसे ही यह तैयार हो। दूसरी तरफ ढक्कन और छल्ले, उन्हें गंदे होने से रोकने के लिए थोड़ी अधिक दूर होनी चाहिए।
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सावधान रहें आधुनिक प्रेशर कुकर बहुत सुरक्षित हैं, लेकिन वे देखभाल के साथ संभाला जाने वाले उपकरण बनाते हैं। सुनिश्चित करें कि आप:
भाग 2
मांस तैयार करें1
वसा को हटा दें, आप उपयोग कर रहे किसी भी प्रकार का मांस यह आपको अंतरिक्ष बर्बाद नहीं करने और जार के किनारों को गंदे होने से बचने के लिए अनुमति देगा जब आप मांस डालना, एक ऐसा आयोजन जो उन्हें बंद करना अधिक कठिन बना देगा।
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इसे स्लाइस में रखने के बजाय, मांस को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, ताकि प्रत्येक टुकड़े को ठीक से गर्म कर दें। काटने के दौरान, हड्डी और उपास्थि को हटाने का ध्यान रखें।
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मांस कुक कुछ मिनट के लिए थोड़ा तेल के साथ पैन में भूनें, इस तरह से मांस का मात्रा कम हो जाएगा और आप प्रत्येक जार में अधिक रख सकते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने से इसके स्वाद में सुधार होगा - मांस, फिर, जार में आराम करके और स्वाद दिया जाएगा।
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प्रेशर कुकर तैयार करें पानी डालो और इसे गर्म करें तो गर्म पानी में lids डाल दिया और उन्हें छोड़ जब तक आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार हैं।
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अपने आप को चम्मच में मदद करने के लिए, जब तक आप उन्हें भरने तक जार में मांस डालना, सुनिश्चित करें कि थोड़ी सी जगह छोड़ दें।
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कागज तौलिये के साथ जार के बाहर साफ करें, तेल या तेल के सभी निशान हटा दें, और उन्हें तंग से पंगा लेना बंद करें गर्म पानी से कवर को हटाने के लिए पहर का उपयोग करें।
भाग 3
संरक्षित तैयार करें1
विशेष कुदाल का उपयोग करके प्रेशर कुकर में जार रखो। रखो कितने हैं और बर्तन के ढक्कन को निकलकर वेंट वाल्व खोलें।
- सुनिश्चित करें कि आपने बर्तन में दिए गए निर्देशों को पढ़ लिया है
- एक दूसरे के ऊपर जार मत डालें
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तापमान बढ़ाएं और वाष्प और दबाव की जाँच करें। 10 या 15 मिनट में, बर्तन को भाप का उत्पादन शुरू करना चाहिए। दबाव 500 और 700 एम्बार के बीच रहना चाहिए, लेकिन बर्तन के मॉडल और ऊंचाई के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि यह बहुत अधिक हो जाता है, तो तापमान कम करें।
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प्रक्रिया को पूरा करने के लिए आवश्यक समय, आम तौर पर 65 और 90 मिनट के बीच में, मांस के प्रकार और खाना पकाने के स्तर पर निर्भर करता है जो आप इसे देना चाहते हैं। सुरक्षा और स्वच्छता के कारणों के लिए, समय का सम्मान करना सुनिश्चित करें
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गर्मी बंद करें और जार शांत करें। एक बार आवश्यक समय बीत जाने के बाद, बर्तन खोलने से पहले जार छोड़ने से पहले दबाव ड्रॉप और तापमान कम हो जाएगा।
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स्पेशल पियरर्स का उपयोग करके, बर्तनों से बर्तन निकाल दें और उन्हें तौलिया पर रखें, यह सुनिश्चित करें कि जिस शेल्फ पर वे आराम कर रहे हैं वह बहुत ठंडा नहीं है: तापमान में अचानक परिवर्तन गिलास तोड़ सकता है। एक जार और दूसरे के बीच कुछ जगह रखें, और उन्हें ठंडा दें। आप थोड़ा कर्कश आवाज सुनेंगे, यह संकेत देगा कि जार पूरी तरह से मुहरबंद हैं।
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पेंट्री में या एक शांत, अंधेरी जगह में जार रखें। ऐसा करने से पहले, तिथि और सामग्री को इंगित करके उन्हें लेबल करना सुनिश्चित करें।
टिप्स
- जार बंद करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप हमेशा 2/3 सेमी का स्थान छोड़ दें।
- यदि आप प्रेशर कुकर खोलते हैं तो आप को ढक्कन के किनारे तरल लीक की सूचना मिलती है, चिंता न करें। आम तौर पर, एक बार ठंडा होने पर, जार अभी भी सील हो जाएंगे और आप उन्हें साफ कर सकते हैं।
- यदि किसी कारण के लिए जार सील नहीं करता है, तो इसे खोलें और प्रक्रिया को दोहराएं। ढक्कन को बदलने और आप जो अभी उपयोग किए गए हैं, उसे दूर करने के लिए याद रखें।
चेतावनी
- संदूषण या मांस के परिवर्तन की संभावना को कम करने के लिए, जैसे ही आप इसे जार में डालते हैं, प्रेशर कुकर के साथ प्रक्रिया शुरू करें।
- इस प्रक्रिया से बचें अगर आप कच्चे मांस का उपयोग कर रहे हैं और यदि आप समुद्र तल से 1800 मीटर से अधिक मीटर की दूरी पर हैं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- प्रेशर कुकर
- जार के लिए चिमटा
- ग्लास जार और नए lids
- अवशोषित कागज
- सिरका
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