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कैसे एक बेक्ड छाती टिप पकाना

स्तन की नोक हार्ड मांस का एक टुकड़ा है, इसलिए यह अक्सर इसे अधिक निविदा और स्वादिष्ट बनाने के लिए धीरे-धीरे पकाया जाता है बीफ़ पेंसिल सबसे आम प्रकार है, लेकिन यदि आप एक और अधिक नाजुक और निविदा स्वाद के साथ कुछ करना चाहते हैं, तो वील की कोशिश करें। ओवन में किसी प्रकार के सीने की टिप को सेंकना सीखने के लिए पढ़ें।

सामग्री

पंटा डि पेटो दि मनोज

8 सर्विंग्स के लिए

  • 1.5-2 किलो छाती की टिप, वसा हटाकर
  • केचप के 125 मिलीलीटर
  • सेब सिरका के 60 मिलीलीटर
  • 60 मिलीलीटर ब्राउन शुगर
  • सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच
  • वॉर्सेस्टरशायर सॉस के 1 बड़ा चमचा
  • 1 पीला सरसों का बड़ा चमचा
  • जमीन अदरक का आधा चम्मच
  • लहसुन पाउडर का आधा चम्मच
  • कैनोला तेल के 2 चम्मच
  • 125 मिलीलीटर पानी

वाल स्तन

6 सर्विंग्स के लिए

  • वील-ब्रेस्टेड पैर की अंगूठी 1.5 किलो
  • नमक के 1 चम्मच
  • 1 मिर्च का काली मिर्च का चम्मच
  • वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा
  • 2 मध्यम आकार के, कटा हुआ प्याज
  • 4 बड़े गाजर, पदक में कटौती
  • 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
  • 1 बे पत्ती
  • सूखा अजवायन के फूल के 2 चम्मच
  • सूखे रोज़ामी के 2 चम्मच
  • 3 tablespoons कटा हुआ ताजा अजमोद
  • सूखी सफेद शराब के 500 मिलीलीटर
  • 500 मिलीलीटर टमाटर का गूदा

रोस्ट्स के लिए मिश्रित मसालों के साथ बीफ़ मटर टिप

6-8 सर्विंग्स के लिए

  • मसालों के मिश्रण से 1.5-2 किलोग्राम बीफ़ ब्रस्केट
  • 250-500 मिलीलीटर पानी या बीफ़ स्टॉक

कदम

विधि 1

पंटा डि पेटो दि मनोज
कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 1 नामक छवि
1
150 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन एक बरस रही पैन को पन्नी की एक बड़ी चादर के साथ कोटिंग करके तैयार करें।
  • पन्नी पैन के नीचे से कम से कम तीन गुना बड़ा होनी चाहिए। मांस को पूरी तरह से लपेटने के लिए आपको पर्याप्त कागज़ की ज़रूरत होगी, इसलिए पैन को कोट करने के लिए उपयोग करने से पहले एक परीक्षण करें।
  • कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 2 नामक छवि
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    सॉस की सामग्री का मिश्रण। एक छोटे से बर्तन केचप, सिरका, गन्ना, सोया सॉस, वौर्सेस्टरशायर सॉस, सरसों, अदरक, लहसुन, तेल और पानी में एक साथ मिक्स जब तक वे मिल जाना।
  • वैकल्पिक रूप से, आप इस सॉस नुस्खा के बजाय एक तैयार किए गए बारबेक्यू सॉस का उपयोग कर सकते हैं तैयार सॉस के बारे में 185 मिलीलीटर का उपयोग करें और इसे 250 मिलीलीटर पानी से मिलाएं। यदि आप तैयार एक का उपयोग करते हैं तो सॉस उबाल करना आवश्यक नहीं है
  • कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 3 नामक छवि
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    5 मिनट के लिए सॉस उबाल लें इसे स्टिम पर मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी तक उबाल लें। इसे 5 मिनट के लिए खाना बनाना, कभी-कभी हलकों को गठबंधन करने के लिए।
  • बार्बेक्यु सॉस को अलग से गरम करने से स्वादों को मांस का सीजन लगाने से पहले इसे एकजुट करने की सुविधा मिलती है। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो आप असमान स्वाद के साथ एक छाती के साथ खुद को पा सकते हैं।
  • कुक में ब्रिस्केट इन द ओवन चरण 4 नामक छवि
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    पैन में मांस और सॉस डालें टिनफ़ोइल पर अपनी छाती की टिप रखो और उस पर सॉस फैलाओ, सबसे बड़ी संभव सतह को कवर करें। जब आप काम कर लेंगे तब मांस के चारों ओर पेपर लपेटें
  • मांस लपेटकर, आप अंदर जूस सील करेंगे, जो इसके साथ संपर्क में रहेंगे। यह चिकनी, तेजी से खाना पकाने और अधिक स्वादिष्ट मांस की गारंटी देगा।
  • सुनिश्चित करें कि कागज को मांस के चारों ओर लपेटा जाता है ताकि रस कोनों से बाहर नहीं निकल सकें।
  • कुक में ब्रिस्केट इन द ओवन चरण 5 नामक छवि
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    जब तक यह नरम न हो जाए तब मांस को कुक लें। आपको 500 ग्राम वजन के लिए लगभग 1 घंटे के लिए इसे पकाना चाहिए। यदि आप हमारे नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको लगभग 3-4 घंटों के लिए छाती को खाना बनाना होगा।
  • मांस को रोकने के अलावा खाना पकाने के दौरान टिनफ़ोइल न खोलें यदि आपने किया है, तो आप रस खो सकते हैं, खाना पकाने का समय बदल सकते हैं और सूखे मांस प्राप्त कर सकते हैं।
  • आपको यह सुनिश्चित करने के लिए पैन को देखना चाहिए कि पेपर के कोनों से रस नहीं निकलता है। यदि आप किसी लीक को नोट करते हैं, तो पॉट हाइडर्स का उपयोग करके ध्यान से पन्नी के कोनों को गुना कर लें।
  • एक विशेष थर्मामीटर के साथ मांस के आंतरिक तापमान की जांच करें। तापमान 88- 9 3 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाना चाहिए जब मांस खाने के लिए सुरक्षित, काफी निविदा और कटौती करना आसान होगा।
  • कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 6 नामक छवि
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    सेवा करने से पहले मांस को आराम करने के लिए छोड़ दें ओवन से पनीर निकालें और इसे काटने और इसे सेवारत करने से पहले इसे 30 मिनट तक आराम दें।
  • अधिक निविदा स्लाइस प्राप्त करने के लिए मांसपेशियों के तंतुओं की दिशा के खिलाफ मांस को काटें।
  • यदि आप मजबूत स्वादों से प्यार करते हैं, तो आप अपने रस के साथ स्तन टिप की सेवा कर सकते हैं चटनी का इस्तेमाल करते हुए जूस की सतह से वसा को निकालकर मांस के स्लाइस पर डालने से पहले उसे निकालना।

    • विधि 2

    वाल स्तन
    कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 7 नामक छवि
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    पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन इस बीच, सभी पक्षों पर नमक और काली मिर्च के साथ वील तैयार करें।
  • कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 8 के शीर्षक वाला चित्र
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    एक बड़े सॉस पैन में हीट तेल। एक कच्चा लोहा पुलाव में तेल डालो और कुछ ही मिनटों के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी, जिससे यह अधिक तरल और बर्तन के तल पर फैलाना आसान हो जाता है।
  • गोमांस के विरोध में वील की छाती को अक्सर पैन में मुहैया कराया जाता है वाल का स्वाद इस ऑपरेशन से बहुत सुधार हुआ है।
  • कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र
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    सभी पक्षों पर वील डालना गर्म तेल में पनीर को जोड़ें और इसे हर तरफ झुकाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से ब्राउन न हो जाए। इसे प्रति तरफ लगभग 3-5 मिनट लगाना चाहिए।
  • जब आप कर लेते हैं, तो सॉसपैन से वील लें और इसे गर्म रखें
  • कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 10 नाम की छवि
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    संक्षेप में प्याज, गाजर और लहसुन पकाना। इन सामग्रियों को सॉस पैन में छोड़ दें और उन्हें खाना पकाएं, उन्हें अक्सर सरगर्मी कर दें, जब तक कि प्याज सूखना शुरू न हो जाए और सोने और पारदर्शी हो जाए। इसे लगभग 4 मिनट लगाना चाहिए।
  • यदि सब्जियां जोड़ते समय अधिक तेल न छोड़ा जाता है, तो इन सामग्रियों को छोड़ने के लिए तेल की एक और बूंद डाल दीजिए।
  • कुक में ब्रिस्केट इन द ओवन चरण 11 नामक छवि
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    मसालों और सफेद शराब जोड़ें सॉस पैन में बे पत्ती, अजवायन के फूल, दौनी, अजमोद और सफेद वाइन रखो। 2-3 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।
  • सॉस पैन की सामग्री को मिलाएं, वील और सब्जियों के साथ घिरे हुए सभी टुकड़ों को हटा दें। ये छोटे टुकड़े स्वाद में अमीर हैं, इसलिए उन्हें खोना नहीं है।
  • यदि आप वील की सेवा करने से पहले जड़ी बूटियों को निकालना चाहते हैं, तो उन्हें स्टेमिने के एक छोटे से बैग में रखें आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि केवल एक चीज को आप निकालना होगा बे पत्ती है, जो आसानी से मिल सकती है।



  • कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 12 नाम की छवि
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    वसा वापस टमाटर के साथ सॉस पैन में रखो। पॉट को कवर करें
  • यदि आपके पास ढक्कन नहीं है, तो टिनफ़ोइल के साथ कसकर पैन को कवर करें।
  • कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 13
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    मांस को भुनाएं, जब तक कि नरम न हो जाए इसे 2½ घंटे या 3 घंटे लगाना चाहिए। सभी खाना पकाने के लिए सॉस पैन को कवर करें, मांस को चेक करने के लिए ढक्कन को ऊपर उठाएं।
  • विशेष थर्मामीटर के साथ बछड़ा के अंदर के तापमान की जांच करें। तापमान 88- 9 3 डिग्री सेल्सियस के बीच होगा जब मांस खाने के लिए सुरक्षित है और काफी निविदा है।
  • कुक में ब्रिस्केट इन द ओवन चरण 14
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    सेवा करने से पहले मांस को आराम करने के लिए छोड़ दें ओवन से पनीर का लाभ उठाने के लिए और इसे काटने और इसे की सेवा के पहले 20 मिनट के लिए आराम करो।
  • नरम स्लाइस प्राप्त करने के लिए मांसल फाइबर की दिशा के खिलाफ वील कट।
  • मजबूत ज्ञान प्राप्त करने के लिए आप अपने रस के साथ स्तन की टिप भी कर सकते हैं। चटनी का इस्तेमाल करते हुए जूस की सतह से वसा को निकालकर मांस के स्लाइस पर डालने से पहले उसे निकालना।

    • विधि 3

    रोस्ट्स के लिए मिश्रित मसालों के साथ पोर्क टिप
    कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 15
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    ओवन को 90 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें एक बरस रही पैन को पन्नी की एक बड़ी चादर के साथ कोटिंग करके तैयार करें।
    • पन्नी पैन के नीचे से कम से कम तीन गुना बड़ा होनी चाहिए। मांस को पूरी तरह से लपेटने के लिए आपको पर्याप्त कागज़ की ज़रूरत होगी, इसलिए पैन को कोट करने के लिए उपयोग करने से पहले एक परीक्षण करें।
  • कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 16 के शीर्षक वाला चित्र
    2
    पैन में अपनी छाती की टिप को सीधे पन्नी कोटिंग के केंद्र में रखें।
  • मसाला पैकेजिंग फिर से न खोलें। आपको उन्हें बाद में उपयोग करना होगा।
  • कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 17
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    पैन में कुछ पानी जोड़ें अपनी सीने की नोक को डूबने के लिए पर्याप्त डालो।
  • मांस को ढंकने के लिए आपको पर्याप्त पानी की आवश्यकता होगी। आपको पूरी तरह से अपने पैर की अंगुली को कवर नहीं करना होगा
  • कुक में ब्रुकैट इन द ओवन चरण 18 नाम की छवि
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    मांस पर मसाला पैक डालो सीने की टिप के शीर्ष पर और पानी में सामग्री फैलाएं
  • मसालों को पानी में और मांस के ऊपर डालना, आप स्वाद अधिक समान रूप से वितरित करने में सक्षम होंगे। यदि आपने नहीं किया है, तो सभी सुगंध आपके सीने की टिप के ऊपरी हिस्से में केंद्रित हो जाएंगे।
  • कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 19
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    कसकर टिन्फाइल के साथ कसकर लपेटें इसे पूरी तरह से सील करें ताकि खाना पकाने के दौरान तरल पदार्थ को बचाना न दें।
  • मांस लपेटकर, आप अंदर जूस सील करेंगे, जो इसके साथ संपर्क में रहेंगे। यह चिकनी, तेजी से खाना पकाने और अधिक स्वादिष्ट मांस की गारंटी देगा।
  • कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 20 नाम की छवि
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    मांस को तब तक कुक दें जब तक कि यह निविदा न हो जाए। वे 3 से 6 घंटे तक काम कर सकते हैं 3 घंटे बाद, आंतरिक तापमान और इसकी कोमलता जांचने के लिए हर 30-40 मिनट में मांस की जांच करें।
  • मांस को रोकने के अलावा खाना पकाने के दौरान टिनफ़ोइल न खोलें यदि आपने इसे बहुत बार किया तो आप रस खो सकते हैं, खाना पकाने के समय में बदलाव कर सकते हैं और सूखे मांस प्राप्त कर सकते हैं।
  • आपको यह सुनिश्चित करने के लिए पैन को देखना चाहिए कि पेपर के कोनों से रस नहीं निकलता है। यदि आप किसी लीक को नोट करते हैं, तो पॉट हाइडर्स का उपयोग करके ध्यान से पन्नी के कोनों को गुना कर लें।
  • एक उपयुक्त थर्मामीटर के साथ बछड़ा के अंदर के तापमान की जांच करें। तापमान 88- 9 3 डिग्री सेल्सियस के बीच होगा जब मांस खाने के लिए सुरक्षित है और काफी निविदा है।
  • कुक में ब्रिस्केट इन ओवन चरण 21
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    सेवा करने से पहले मांस को आराम करने के लिए छोड़ दें ओवन से पनीर का लाभ उठाने के लिए और इसे काटने और इसे की सेवा के पहले 20 मिनट के लिए आराम करो।
  • अधिक निविदा स्लाइस प्राप्त करने के लिए मांसपेशियों के तंतुओं की दिशा के खिलाफ मांस को काटें।
  • मजबूत ज्ञान प्राप्त करने के लिए आप अपने रस के साथ स्तन की टिप भी कर सकते हैं। चटनी का इस्तेमाल करते हुए जूस की सतह से वसा को निकालकर मांस के स्लाइस पर डालने से पहले उसे निकालना।
  • ओवन फ़ाइनल में ब्रुकैट में कुक नाम वाली छवि
    8
    समाप्त हो गया।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • ढक्कन के साथ भुना हुआ पैन और कास्ट आयरन पुलाव
    • फ़ॉइल पेपर
    • पॉट
    • कोड़ा
    • मांस थर्मामीटर
    • चिमटा
    • मांस काटने के लिए उपकरण
    • प्लेट की सेवा
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