खरगोश कैसे पकाने के लिए

खरगोश मांस बीफ़, पोर्क और चिकन की तुलना में अधिक निविदा है और यह प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है। इसे पकाने के कई तरीके हैं, यहां कुछ हैं जिनसे खरगोश तैयार किया जा सकता है अगर आपने इसे पहले कभी नहीं पकाया है

सामग्री

सामग्री

रोस्ट खरगोश
कटा हुआ खरगोश
फ्राइड खरगोश
धीमी-कुकर में खरगोश

कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3
विधि 4

टिप्स
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

रोस्ट खरगोश
कटा हुआ खरगोश
फ्राइड खरगोश
धीमी-कुकर में खरगोश

सामग्री

रोस्ट खरगोश

2 भागों के लिए

1 खरगोश टुकड़ों में कटौती
जैतून का तेल के 4 tablespoons
डीजॉन सरसों के 2 बड़े चम्मच
नमक और काली मिर्च क्यू.बी.
मक्खन के 3 tablespoons, बतख वसा या चरबी
1/2 कप चिकन या खरगोश शोरबा

कटा हुआ खरगोश

6-8 सर्विंग्स के लिए

टुकड़ों में 2 खरगोश
नमक और काली मिर्च क्यू.बी.
1/2 कप आटा
जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
2 कटी हुई प्याज
2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
6 खुली और कटा हुआ गाजर
450 जीआर कटा हुआ मशरूम का
2 tablespoons कटा ताजा अजमोद
अजवायन के फूल का 1/4 चम्मच
कटा हुआ अजवायन के फूल का 1/4 चम्मच
4 बे पत्तियों
सूखे सफेद शराब के 2 कप

फ्राइड खरगोश

4 सर्विंग्स के लिए

2 प्रजनन खरगोश या 3 जंगली खरगोश
छाछ के 2 कप
इतालवी मसाला के 2 tablespoons
1 पेपरिका का बड़ा चमचा
1 चम्मच लहसुन पाउडर का
लाल मिर्च के 2 चम्मच
2 कप आटा
नमक के 1 चम्मच
वनस्पति तेल के 2 कप

धीमी-कुकर में खरगोश

6-8 सर्विंग्स के लिए

टुकड़ों में 2 खरगोश
कटा हुआ अजवाइन का 1 कप
1 कप खुली और कटा हुआ गाजर
1 प्याज प्याज
250 मिलीलीटर चीनी पानी की गोलियां, कटा हुआ
ताजा मशरूम के 2 कप, कटा हुआ
चिकन स्टॉक के 3 कप
नमक और काली मिर्च क्यू.बी.
कॉर्नस्टार्च के 2 बड़े चम्मच
1/2 कप शेरी का

कदम

विधि 1

रोस्ट खरगोश

अचार को मिलाएं एक कांटा में जैतून का तेल, डिजोन सरसों और काली मिर्च के एक चुटकी को एक कटोरे में मिलाएं

आप उन्हें एक शोधणीय प्लास्टिक बैग या एक डिश में एक समान परत में खरगोश के सभी टुकड़े रखने के लिए पर्याप्त मिश्रण कर सकते हैं।

कम से कम 1 घंटे के लिए खरगोश मरीना। नारियल और टुकड़ों में टुकड़ों को रखो। कवर या एक घंटे या उससे अधिक के लिए ठंडा।

पूरे खरगोश को बरसती करते समय, प्रजनन एक चुनें। यदि यह जंगली है, तो केवल काठी और छाती का हिस्सा उपयोग करें। उठाया खरगोश मोटा है, इसलिए वे जंगली लोगों की तुलना में सूखी विधियों के साथ बेहतर पकाना।

चूंकि जंगली खरगोश की काठी काफी मोटी है, इसलिए अब भी भुना हुआ हो सकता है। यदि दो खरगोशों को शिकार किया गया तो दो बड़े या छोटे छोटे बच्चे का उपयोग करें, दो प्रजनन खरगोशों के बजाय।

दो घंटे के लिए खटाई करने के लिए बेहतर होगा क्योंकि मसाले में मांस को प्रचलित करने के लिए अधिक समय होगा।

पहले से गरम ओवन 220 डिग्री एक फ्राइंग पैन तैयार करें जो ओवन में जाता है और कुछ मक्खन डालता है, इसे मध्यम गर्मी में गरम करता है।

मक्खन पिगलो

बतख वसा या चिकनाई मक्खन के लिए उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।

ब्राउन खरगोश के टुकड़े। उन्हें पिघला हुआ मक्खन में जोड़ें और प्रत्येक पक्ष पर 3-5 मिनट तक पकाना या जब तक वे अच्छी तरह से ब्राउन नहीं हो जाते

ओवन में खरगोश कुक। पहले से गरम ओवन में पैन को स्थानांतरित करें। इसे परीक्षण करने से पहले इसे लगभग 6-8 मिनट के लिए कुकते हैं।

तैयार होने के बाद, मांस मजबूत और सफेद होना चाहिए और अब कोई लाल तरल नहीं पैदा करना चाहिए।

ओवन में इसे वापस डालने से पहले पैन को निकालें।

कुछ स्टॉक जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें। खरगोश पर शोरबा डालो और इसे मध्यम गर्मी तक जाने तक उष्मीकरण शुरू हो जाता है।

उबाल होना चाहिए दयालु यह एक वास्तविक उबाल बहुत तेजी से बनने न दें।

सेवा करने से पहले आराम करने के लिए छोड़ दें ओवन बंद करें और इसे कम से कम 10 मिनट तक गर्मी में आराम करें। गर्म या गर्म परोसें

विधि 2

कटा हुआ खरगोश

पहले से गरम ओवन 180 डिग्री गैर-छड़ी के साथ छिड़काव करके एक सॉस पैन तैयार करें

इस विधि के लिए, यह नीचे एल्यूमीनियम और बेकिंग पेपर को बचाता है। गैर छड़ी स्प्रे का स्वाद पर कम प्रभाव होगा और खरगोश के साथ पकाया जाने वाले सब्जियों को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करेगा।

आटे के साथ मांस के रोटी के टुकड़े नमक और काली मिर्च के साथ पहले छिड़क। सुनिश्चित करें कि खरगोश का प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से floured है।

आप आटा, नमक और काली मिर्च को पहले जोड़ सकते हैं, या सीजन अलग से जोड़ सकते हैं। प्रत्येक विधि अच्छी तरह से काम करेगी

खरगोश को ब्रेड करने से पहले एक शोधयोग्य प्लास्टिक बैग या एक फ्लैट प्लेट में आटा डालो यदि आप बैग का उपयोग करते हैं तो आप टुकड़ों को सीधे जोड़ सकते हैं, करीब और अच्छी तरह से हिला सकते हैं यदि आप डिश का उपयोग करते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि हाथों से आटे को पूरी तरह से कवर किया जाता है, हाथों से टुकड़ों को बारी करें।

सॉस पैन में तेल और सब्जियां रखो। कटा हुआ प्याज, गाजर और मशरूम, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। थोड़ा तेल के साथ छिड़क और अच्छी तरह से मिलाएं।

एक सजातीय खाना पकाने के लिए सब्जी को अच्छी तरह वितरित रखने की कोशिश करें।

सब्जियों पर खरगोश टुकड़े रखें। सब्जियों के ऊपर मांस की एक परत बनाओ इस तरह से सबकुछ पूरी तरह से पकाएगा।

जड़ी बूटियों और शराब जोड़ें अजमोद, अजवायन के फूल और अजवायन की पत्ती के साथ छिड़के खाड़ी को सब्जियों में छोड़ दें और उस पर शराब डालें।

सुनिश्चित करें कि सॉस पैन में तरल मांस के टुकड़ों तक पहुंचता है। वास्तव में, बहाल करने के लिए, खरगोश खाना पकाने तरल में डूब जाना चाहिए।

1 घंटे के लिए सेंकना आवरण और पकाने तक यह निविदा बन जाता है।

एल्यूमीनियम का उपयोग सॉस पैन को कवर करने के लिए करें यदि इसमें एक ओवन कवर न हो।

बे पत्ती को निकालें और सेवा दें सभी पत्तियों को हटा दें। खरगोश की सेवा अब भी इसके आगे सब्जियों के साथ गर्म है।

विधि 3

फ्राइड खरगोश

मक्खन और मसालों मिलाएं इतालवी ड्रेसिंग, पपरिका, लहसुन पाउडर और लाल मिर्च का काली मिर्च के साथ छाछ मारो।

यदि आपके पास इतालवी स्वाद नहीं है, तो आप इसे 1/2 कप कटा ताजा जड़ी बूटियों के साथ बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल और अजमोद।

खरगोश के टुकड़ों को मारना उन्हें छाछ और जड़ी-बूटियों के मिश्रण में रखें और उन्हें दोनों पक्षों पर अच्छी तरह से चालू करें। आठ घंटे या सारी रात को कवर और सर्द।

एक लंबा अचार एक अधिक तीव्र स्वाद और नरम मांस के बराबर है।

एक भारी तली हुई पैन में तेल डालो और इसे गर्म करने की अनुमति दें मध्यम गर्मी तापमान पर दरवाजा आपको इसे लगभग 160 डिग्री तक ले जाना चाहिए

मिठाई थर्मामीटर के साथ तापमान जांचें आपको खाना पकाने के दौरान यह भी करना चाहिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि तेल शांत नहीं है या ज़्यादा गरम नहीं करता है इसे धूम्रपान के बिंदु तक नहीं पहुंचें, कभी नहीं

यदि आपके पास मिठाई थर्मामीटर नहीं है, तो तेल का सिर और इसमें थोड़ा सा आटे छिड़कें। यह संपर्क करने के लिए कर्कश होना चाहिए

आदर्श एक फ्राइंग पैन होगा

याद रखें कि मांस के टुकड़ों को एक बार जोड़ा गया है, तेल को प्रत्येक टुकड़े के लगभग आधा किनारों तक पहुंचना चाहिए।

खरगोश को निकालें एक कोलंडर में टुकड़ों को रखें और दो मिनट के लिए छाती का प्रवाह स्वाभाविक रूप से चलो।

इसे हिलाकर मत करो और इसे हटाने के लिए अतिरिक्त मत हटाना बस गुरुत्वाकर्षण को अपना कर्तव्य करने की अनुमति दें

आटा मिश्रण में खरगोश फेंकें एक शोधयोग्य प्लास्टिक बैग में आटा और नमक में हलचल। मांस के टुकड़े व्यवस्थित करें, बंद करें और सख्ती से हिलाएं

22-30 मिनट के लिए भून, एक बार बदल लगातार कड़ाके में भून 12-15 मिनट। चिमटे का उपयोग करने पर मांस बारी और एक और 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना।

खरगोश को तेल से भून डालना चाहिए जो धीरे-धीरे सूख जाता है यह हिंसक नहीं होना चाहिए, लेकिन नरम नहीं होना चाहिए।

टुकड़ों को अलग-अलग निकालें जैसे ही वे कुरकुरा हो जाते हैं और अच्छी तरह से ब्राउन हो जाते हैं। पेट और सामने जांघों के टुकड़े पहले होंगे फिर कमर और वापस जांघों को स्पर्श करें।

अगर आपको कई बार भेजना पड़ता है तो भूनें, जब आप इंतजार करते हैं, तब चप्पल में टुकड़े छोड़ दें। केवल उन्हें तेल में फेंकने से पहले आटा।

नाली और सेवा करें रसोई कागज या पीले पेपर की चादरों पर खरगोश के टुकड़े को स्थानांतरित करें। थोड़ी देर के लिए अतिरिक्त तेल नाली दें, फिर कमरे के तापमान पर काम करें।

विधि 4

धीमी-कुकर में खरगोश

धीमी कुकर में सामग्री व्यवस्थित करें खरगोश, अजवाइन, गाजर, प्याज, चीनी पानी की गोलियां और स्तरित मशरूम के टुकड़े रखें। शोरबा डालो और नमक और काली मिर्च जोड़ें।

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कितना नमक और काली मिर्च का उपयोग करें, तो 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च का प्रयास करें।

6 घंटे तक धीरे-धीरे कुक। कवर करें और खरगोश को जाने दें जब तक यह एक कांटा के साथ काटने के लिए इतनी निविदा नहीं बनती।

सभी छः घंटे तक ढक्कन बंद होना चाहिए। यदि आप इसे हटाते हैं, तो धीमी कुकर में एकत्र गर्मी बाहर आ जाएगी। खाना पकाने के लिए यह गर्मी जरूरी है कि इसे छोड़कर समय पर असर पड़ेगा।

शेरी और मक्का स्टार्च को मिलाएं एक छोटे कटोरे में एक कांटा के साथ उन्हें मारो

सॉस जोड़ें बर्तन से खरगोश निकालें और शेरी और मक्का स्टार्च को खाना पकाने के सॉस के साथ मिलाएं। कवर और 10-15 मिनट के लिए उच्च तापमान पर पकाना, या सॉस thickens तक।

वैकल्पिक रूप से, आप सॉस को एक मध्यम पैन में डाल सकते हैं इसे मध्यम गर्मी के ऊपर गर्मी तक उबाल लें। चलो दो मिनट या जब तक यह मोटा होना नहीं है।

सॉस के मोटा होने के दौरान मांस के टुकड़े को गर्म रखें।

धीमी कुकर में खरगोश हिलाओ। धीमी कुकर में सॉस के टुकड़ों को जोड़ें और मिश्रण करें।

उद्देश्य टुकड़ों को एक ही समय में गर्म करते समय सॉस में भिगोकर बनाना पड़ता है।

सर्वी। व्यंजनों की सेवा करने के लिए खरगोश टुकड़े स्थानांतरण। सेवा करने से पहले सॉस पर डालें

टिप्स

यदि आपने कभी भी खरगोश को साफ नहीं किया है और उसे काट दिया है और आपकी मदद करने के लिए किसी को भी नहीं मिल सकता है, तो आप पढ़ने से सीख सकते हैं कैसे एक खरगोश को साफ करने के लिए और कैसे टुकड़ों में एक खरगोश कटौती करने के लिए.