कैसे मीठे आलू पकाने के लिए

मीठे आलू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन हैं जो कई साइड डिश तैयार करने के लिए विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। आप उन्हें ओवन में पूरी तरह से बना सकते हैं या उन्हें छील कर सकते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटकर उन्हें भुना सकते हैं। इस अनुच्छेद के सरल निर्देशों का पालन करके आपको बिना किसी समय स्वादिष्ट साइड डिश प्राप्त होता है

सामग्री

सामग्री

अल forno
भुना हुआ आलू क्यूब्स
कैंडिड आलू
फ्राइड आलू

कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3
विधि 4

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

अल Forno

मीठे आलू (आप कितने चाहते हैं)
जैतून या बीज का तेल (कंद प्रति 1-3 बूँदें)

भुना हुआ आलू क्यूब्स

1.5 किलोग्राम खुली और डूटी मीठे आलू
60 मिलीलीटर जैतून का तेल
10 ग्राम नमक
3 ग्राम काली मिर्च

कैंडिड आलू

1 किलो मीठे आलू
ब्राउन शुगर के 65 ग्राम
मक्खन या मार्जरीन के 45 ग्राम
45 मिलीलीटर पानी
नमक की एक चुटकी

फ्राइड आलू

मीठे आलू के 500 ग्राम
मक्का स्टार्च के 55 ग्राम
स्पार्कलिंग पानी की 90 मिलीलीटर
कैनोला तेल या फ्राइंग के लिए बीज
नमक क्यू.बी.

कदम

विधि 1

अल Forno

एक कांटा के साथ आलू और पेंसीविकेल धो लें इसे पानी के चलते रखें और मिट्टी को हटाने के लिए ब्रश का इस्तेमाल करें। कंद की छाँटने से, भाप को खाना पकाने के दौरान बाहर आने की अनुमति दें - सब्जी के लुगदी में 1 सेंटीमीटर की गहराई के बारे में कटलरी के प्रांगण डाल दें। सभी पक्षों पर छेद को वितरित करने के लिए 6-12 बार प्रक्रिया को दोहराएं - आप चाहते हैं कि सभी आलू तैयार कर सकते हैं।

205 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन और कंद की बाहरी सतह को तेल दें। आप प्रत्येक आलू को हल्के ढंग से कवर करने के लिए बीज के तेल या जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं - ऐसा करके, त्वचा को नम और चिकनी रखें आप सीधे तेल के कुछ बूंदों को सब्जियों पर छोड़ सकते हैं और अपने हाथों से रगड़ सकते हैं।

एल्यूमीनियम पन्नी के साथ प्रत्येक कंद ढीले तरीके से लपेटें। एक करें "काटूष" प्रत्येक आलू के लिए वर्दी खाना पकाने को प्रोत्साहित करने के लिए, लेकिन कवच को खोलने पर सील करने के बजाय समाप्त होने पर कुछ जगह छोड़ दें - इस तरह, भाप को बाहर आने की अनुमति दें

45 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें लिपटे आलू ओवन के बीच शेल्फ पर सीधे रखो और 45 मिनट के बाद, ऊपर, अगर एक तुरंत एक बर्तन धारक का उपयोग कर सावधानी के साथ estraila है देखने के लिए जाँच, बैग खोलने के लिए और एक चाकू के साथ त्वचा बेध। यदि ब्लेड कठिनाई के बिना प्रवेश करता है, तो सब्जियां पकाई जाती हैं यदि आपको एक निश्चित प्रतिरोध महसूस होता है, ओवन में खाना पकाने के लिए और 5 मिनट तक आलू नरम होता है।

खाना पकाने के बाद, एक और 15 मिनट के लिए ओवन में सब्जियां छोड़ दें। उपकरण को बंद कर दें, लेकिन नहीं, एक और 10-15 मिनट के लिए निकालने ताकि यह सुनिश्चित करना है कि वे समान रूप से इस अवधि के बाद एक तरीके से पकाया जाता है,, ओवन से दूर करने के लिए के बाद से वे अभी भी बहुत गर्म कर रहे हैं एक बर्तन धारक का उपयोग करें।

एक वायुरोधी कंटेनर के अंदर रेफ्रिजरेटर या फ्रीज़र में बचा हुआ बचाओ अगर वे आलू पके रहते हैं, तो उन्हें हेमेटिक सील (जैसे ट्यूपरवेयर) के साथ कंटेनरों में स्थानांतरित करें- ये सब्जियां पिछले 5 दिनों तक फ्रिज में या 6 महीनों के लिए फ्रीजर में होती हैं।

विधि 2

भुना हुआ आलू क्यूब्स

Pela आलू और क्यूब्स में कटौती कंद की बाहरी परत को हटाने के लिए एक सब्जी पुलिस का सिपाही या एक boxcutter का प्रयोग करें, एक कटिंग बोर्ड पर appoggiali और एक चाकू के साथ आधे में कटौती बाद में टुकड़े 2 सेमी मोटी में प्रत्येक आधा प्रभावित और हर पक्ष के लिए 2 सेमी की क्यूब्स में उत्तरार्द्ध को कम affilata-।

230 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन पहले से गरम करें और आलू को एक गहरे भुना हुआ ओवन पकवान पर रखें। इस प्रकार के पैन को बिना डरने के लिए क्यूब्स को मिश्रण करने के लिए चुनिये- वे खुली और कटा हुआ सब्जियों को समान रूप से वितरित कर सकते हैं।

जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ कंद का मौसम लगभग 60 मिलीलीटर तेल के साथ छिड़ककर उन्हें समान रूप से तेल में मिलाकर मिलाएं - फिर से मिश्रण करने से पहले 10 ग्राम नमक और 3 काली मिर्च डाल दें।

35-45 मिनट के लिए आलू भुनाएं, उन्हें समय-समय पर सरगर्मी करें। हर 15 मिनट के आसपास पैन में कृत्रिम उन्हें नीचे तक चिपकाने से रोकने के लिए और सुनिश्चित करें कि वे सभी पक्षों पर समान रूप से पकाने लगे - वे सुनहरे और निविदा होने पर तैयार होते हैं।

5 दिनों तक फ्रिज में बचाओ और बचाओ। सावधानी के साथ पाक पकवान पकाना और उपकरण बंद - आलू के साथ अपने पसंदीदा मुख्य पाठ्यक्रम के साथ। यदि बचा हुआ है, उन्हें एक हवाई कंटेनर में डाल दें - आप उन्हें 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

विधि 3

कैंडिड आलू

मीठे आलू की रगड़ो प्रत्येक कंद को चलने वाले पानी के नीचे रखें और त्वचा से मिट्टी और गंदगी को हटाने के लिए एक ब्रश का उपयोग करें - अवशेषों, दरारें पर विशेष ध्यान दें और सब्जी को बड़ी देखभाल के साथ कुल्ला।

आलू को बर्तन में डालकर पानी से ढका दें। आप के बारे में 6 की जरूरत है, लगभग 1 किलो के बराबर। याद रखें कि उन्हें धोया जाना चाहिए लेकिन छील नहीं बल्कि उन्हें पैन के नीचे रखें और उन्हें डूबने के लिए पर्याप्त पानी डालें

जब तक यह उबाल नहीं आती है और फिर गर्मी को कम कर देता है। एक मध्यम-उच्च स्तर पर आग लाओ और बुलबुले के लिए पानी की प्रतीक्षा करें, फिर गर्मी को कम से कम रखें

पॉट को कवर करें और सामग्री को 25-35 मिनट के लिए उबाल लें। ढक्कन की प्रक्रिया में तेजी से गर्मी और भाप को बरकरार रखता है - कंद तैयार होते हैं जब आप आसानी से उन्हें एक कांटा के साथ छेद कर सकते हैं।

आलू को निकाल दें, उन्हें शांत कर दें और छील को हटा दें। ध्यान से बर्तन की सामग्री को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। जब तक सब्जियां आपके हाथों से छिलकों को हटाने से पहले 10 मिनट तक ठंडा हो जाती हैं - आपको कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए, बाह्य भाग को लुगदी से दूर करना चाहिए

इसे 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। इस ऑपरेशन के लिए एक काटने बोर्ड और एक तेज चाकू का उपयोग करें - लंबाई के साथ आगे बढ़ें और 1 सेमी मोटी स्लाइस बनाएं, ध्यान रखें कि वे यथासंभव वर्दी हैं।

एक पैन में ब्राउन शुगर, मक्खन, पानी और नमक डालें। इस तकनीक के लिए 25 सेंटीमीटर व्यास का पैन ठीक है - ब्राउन शुगर का 65 ग्राम, 45 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 45 मिली पानी और नमक का एक चुटकी।

जब तक आप एक गर्म और चिकनी मिश्रण प्राप्त नहीं करते तब तक सामग्री को लगातार सरगर्मी में गरम करें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए बिना किसी रुकावट के पैन की सामग्री का काम करें - यह फोड़ा तक पहुंचने में लगभग 10 मिनट लगते हैं

आलू जोड़ें और एक और 2-4 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें। पैन में सावधानीपूर्वक रखें और उन्हें गर्म मिश्रण के साथ मिलाकर गर्म मिलाकर गर्मियों को बंद करें और शक्कर आलू के चिप्स की सेवा करें।

विधि 4

फ्राइड आलू

मीठे आलू धोएं और छील कर। आपको आधा किलो आलू की आवश्यकता होती है जो लगभग 2 बड़े कंद के बराबर होती है। इसे पानी चलाने के दौरान धो लें, ब्रश के साथ पृथ्वी को रगड़ कर रखें - फिर छील को हटाने के लिए एक छोटे से चाकू या पिलर का उपयोग करें।

165-175 डिग्री सेल्सियस से पहले तेल गरम करें आप फ्रायर या डच ओवन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसकी क्षमता के ¾ के लिए बीज या कैनोला तेल के साथ पैन भरना सुनिश्चित करें। तेल की सटीक खुराक फ्रायर या डच ओवन के आकार पर निर्भर करती है - केवल यह सुनिश्चित किया गया है कि यह पहले से उपयोग नहीं हुआ है और यह 165-175 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।

आलू को 5 मिमी मोटी स्लाइस में काटें। प्रत्येक कंद को लंबाई में बांटें और आधा सेंटीमीटर मोटी के स्लाइस में कम करें - एक स्थिर सतह पर कटिंग बोर्ड को रखें और एक तेज चाकू का उपयोग करें।

कुल्ला और सब्जियां सूखा उन्हें टुकड़ा करने के बाद, उन्हें धो लें और उन्हें रसोई के पेपर या पुराने कैनवास का उपयोग करके शुष्क करें - ऐसा करने से, स्टार्च को समाप्त करें और फ्राइंग के बाद इसे और अधिक कुरकुरा बना दें।

मक्का स्टार्च और स्पार्कलिंग पानी से बना बल्लेबाज को स्थानांतरित करें। ज़िप बंद होने के साथ एक बैग में 90 मिलीलीटर कार्बोनेटेड पानी के साथ स्टार्च के 55 ग्राम मिलाएं - यदि आपके पास कार्बोनेटेड पानी नहीं है, तो आप प्राकृतिक ठंडा एक का उपयोग कर सकते हैं। आलू के स्लाइस को जोड़ें और इसे मिलाते हुए पहले कंटेनर को सील करें - इस तरह, बल्लेबाज के साथ सभी टुकड़े को कवर करें।

2-4 मिनट के लिए मीठे आलू भूनें। फ्रायर में या डच ओवन में बल्लेबाज से ढके हुए स्लाइस के एक बैच को रखें- 2-4 मिनट या जब तक सब्जियों को कुरकुरा और सुनहरा न हो, तब तक तलना छोड़ दें। सभी शेष स्लाइस के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

नमक के साथ मौसम, अगर वांछित, और चिप्स की सेवा आप सामान्य टेबल नमक का उपयोग कर सकते हैं, अरोमा या लीज़ का मिश्रण काजुन मसाले. इस तरह के खेत या ketchup- के रूप में है कि आप सबसे अधिक पसंद की चटनी के साथ आलू, उनके साथ यदि वे एक वायुरुद्ध कंटेनर और 5 दिनों के लिए ठंडा में बचा, riponili रहते हैं।