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हॉट डी कैमरून को कैसे करें

नाम गर्म डे मेमोरोन

के साथ पत्र में अनुवाद "चिंराट सूप" और ठीक से वर्णन करते हैं कि हम खाने के बारे में क्या हैं यह एक पारंपरिक मैक्सिकन नुस्खा है, इसलिए यह गर्म और मसालेदार परोसने चाहिए। एक और चीज जो इसे विशेष रूप से स्वागत करती है, वह इसकी आसान पूर्ति है: गर्म डी कैमराउन घर बनाया एक महान डिश है जो अपने दोस्तों को थोड़ी सी भी प्रयास किए बिना अवाक होकर छोड़ देगा!

सामग्री

6-8 लोगों के लिए खुराक

शोरबा

  • पानी का 1 एल
  • ताजा अजमोद की 1 गुच्छे
  • अजवायन के फूल के 1 स्पिग
  • अजवायन की पत्ती के 1 चम्मच
  • 1/2 मध्यम प्याज, खुली और चार में विभाजित
  • 2 गाजर, खुली और क्यूब्स में कटौती
  • लहसुन की 2 लौंग, खुली
  • अजवाइन की 2 डंठल, कीमा बनाया हुआ
  • 1 सिर और एक मध्यम मछली की हड्डियों, rinsed

सूप

  • सूखे चिंराट के 450 ग्राम
  • पानी
  • 3 मध्यम टमाटर, चार में विभाजित
  • 2 ancho चिली (ancho चिली के बाद यह सूख जाता है Poblano काली मिर्च का नाम है)
  • 1 सूखे गुजिलो मिर्च
  • 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
  • 1/2 मध्यम प्याज, कीमा बनाया हुआ
  • तेल के 2 बड़े चम्मच
  • 225 ग्राम गाजर, खुली और राउंड में कटौती
  • 450 ग्राम आलू, खुली और क्यूब्स में कटौती

वैकल्पिक मसालों

  • नींबू के स्लाइस
  • एवोकैडो
  • ताजा धनिया काट लिया
  • छोटी प्याज प्याज

कदम

भाग 1

मछली शोरबा तैयार करें
छवि कैलडो डी कैमरोन चरण 1 को बनाएं
1
पानी के साथ एक बड़े बर्तन भरें। अजमोद, अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती, आधा मध्यम प्याज, 2 गाजर, 2 लहसुन के लहसुन और अजवाइन के 2 डंठल जोड़ें। इसे उच्च गर्मी पर जाने तक पानी उबालकर शुरू हो जाए।
  • छवि कैलडो डी कैमोरो चरण 2 को बनाएं
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    मछली के सिर और हड्डियों को जोड़ें नई सामग्री को मिला लें, इसे फिर से उबाल लें और फिर लौ कम तीव्रता को लौ लें।
  • यदि संभव हो तो, समुद्र के बास और कॉड जैसी दुबला मछली के कांटे का उपयोग करें, जैसे सैल्मन जैसी फैटी मछली से बचें।
  • छवि कैलडो डी कैमोरो चरण 3 को बनाएं
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    15 मिनट तक कम गर्मी पर कुक। बहुत उबलते तरल में तरल के साथ, ब्रोस्ट को 15 मिनट के लिए पकाने दो, खुला, कभी कभी सरगर्मी।
  • धीरे-धीरे खाना पकाने के स्वादों के मिश्रण का लाभ मिलता है और अंतिम परिणाम अमीर स्वाद के साथ एक शोरबा होगा। लेकिन अगर आप एक और मजबूत स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं तो मेरा सुझाव है कि कम से कम 40 मिनट के लिए आग पर बर्तन छोड़ दें। किसी भी मामले में, यह तरल पदार्थ को फिर से उबलते से रोकता है, क्योंकि मछली का स्टॉक बहुत गर्म या अधिक भुना हुआ है, इसलिए यह गंदा हो जाता है।
  • छवि कैलडो डी कैमोरो चरण 4 को बनाएं
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    गर्मी से निकालें एक बड़े कोलंडर या एक धातु के चादर वाले पॉट की सामग्री को फ़िल्टर करें इस प्रकार प्राप्त शोरबा गर्म डी camarόn का हिस्सा होगा। बाकी सभी को छोड़ दें
  • यदि जरूरी हो, तो स्टॉक को फ़िल्टर करने से पहले मछली के कांटे को हाथ से हटा दें। ऐसा होता है कि हड्डियों को छलनी या कोलंडर के छेद में डाला जाता है, उन्हें भरना और इस प्रकार तरल को स्वतंत्र रूप से पारित करने से रोकता है।
  • ध्यान रखें कि स्टॉक भी अग्रिम रूप से तैयार किया जा सकता है। बस इसे एक ट्यूपरवेयर में डालें और इसे फ्रीज करें

    • भाग 2

    चिंराट
    छवि कैल्दो डे कैमरोन चरण 5 को बनाएं
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    एक मध्यम बर्तन में सूखे चिंराट डालकर उन्हें ठंडे पानी से ढंकना। 15 मिनट तक आराम करें
    • झींगे निकालें और पानी चलने में उन्हें कुल्ला।
    • उन्हें बर्तन में वापस रखो
    • यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है यदि आप सूखे चिंराट का उपयोग कर रहे हैं या किसी भी तरह से पैक किया हुआ है। उन्हें पानी में पाया जाता है और उन्हें धोने के लिए पैकेजिंग प्रक्रिया की वजह से अशुद्धियों को धोने के लिए उपयोग किया जाता है, जिससे क्रस्टेशियन के अंतिम स्वाद को विकृत हो सकता है।
  • छवि कैलडो डी कैमोरोन चरण 6 को बनाएं
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    झींगे उबाल लें 250 मिलीलीटर ठंडे पानी में झींगे रखें- या उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर मध्यम गर्मी के नीचे और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
  • छवि कैलडो डे कैमरोन चरण 7 को बनाएं
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    एक कोलंडर के साथ तरल को छानकर झींगे निकालें। खाना पकाने के पानी को रखें, आपको इसके बाद की आवश्यकता होगी।
  • झींगे के खाना पकाने के पानी को क्रस्टेशियंस द्वारा जारी किए गए तरल पदार्थ द्वारा स्वाद दिया गया है। यदि आप इसे रखते हैं, तो इसे तैयार करने के कुछ मिनट पहले सूप में इसे जोड़ सकते हैं: यह मछली के शोरबा के स्वाद को झींगे की एक छोटी चीज देगा।
  • छवि कैलडो डे कैमरोन चरण 8 को बनाएं
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    झींगा सिर, पूंछ और पैर निकालें। उन्हें थोड़ा शांत कर दें ताकि आप उन्हें जलाने के जोखिम के बिना संभाल सकें।
  • आप अपने हाथों से अपने सिर, पूंछ और पैरों को फाड़कर अपने हाथों से सुरक्षित रूप से इस ऑपरेशन को बाहर कर सकते हैं।
  • कार्पस निकालें या नहीं, हालांकि, व्यक्तिगत स्वाद के लिए है: यदि आप एक खस्ता सूप प्राप्त करना चाहते हैं तो आप कवच झींगा छोड़ सकते हैं। चिंराट छील करने के लिए, सिर पर (सिर, पैर और पूंछ को हटाने के बाद), और पूंछ की तरफ खींचें।

    • भाग 3

    मिर्च सॉस
    छवि कैलडो डी कैमोरो चरण 9 को बनाएं
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    मिर्च से डंठल और बीज निकालें स्टेम के चारों ओर उत्कीर्ण और काली मिर्च खोलने के लिए एक चाकू का उपयोग करें। बीज स्टेम के साथ साथ आ जाएगा
    • देखभाल के साथ संभाल! मिर्च को काम करने के लिए बाँझ रसोई दस्ताने पहनें: उनके मसालेदार रस में से कुछ आपकी त्वचा के संपर्क में समाप्त हो सकता है और इसे परेशान कर सकता है।
    • मिर्च को छूने के बाद अच्छी तरह से अपने हाथ धोएं किसी भी कारण से अपने हाथों को अपने हाथों से न छूएं, इससे पहले कि आप उन्हें धोया है या वे आपको दर्द से जला देंगे



  • इमेज का शीर्षक कैल्दो डे कैमर्न करें चरण 10
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    मिर्च टोस्ट 2 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर एक बड़े पैन गरम करें। मिर्च को फेंको और उन्हें प्रत्येक पक्ष पर 10-15 सेकंड के लिए भुनाएं।
  • रसोई के टुकड़ों के उपयोग से मिर्च की बारी।
  • मिर्च दोनों पक्षों पर toasted जब तक भुना चाहिए उन्हें जला मत देना। उन्हें केवल भूरे रंग के लिए आवश्यक समय के लिए आग पर छोड़ दें।
  • छवि कैलडो डे कैमोरो के शीर्षक वाला चित्र चरण 11
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    सॉस के अन्य अवयवों को जोड़ें टमाटर, लहसुन और आधा प्याज के साथ मिर्च मिक्स करें। पानी के साथ कवर और मध्यम गर्मी से 10 मिनट के लिए उबाल लें।
  • पैन के नीचे तक चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाओ।
  • छवि कैलडो डे कैमरोन चरण 12 के शीर्षक वाला चित्र
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    सॉस को काट लें एक हेलिकॉप्टर या मिक्सर में पैन की सामग्री डालें एक मोटी प्यूरी का गठन होने तक उच्च गति पर काटना।
  • यहां तक ​​कि एक हाथ ब्लेंडर आपके लिए भी कर सकता है महत्वपूर्ण बात यह है कि प्यूरी मोटी, एकसमान और अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ है

    • भाग 4

    अंतिम छू
    छवि कैलडो डे कैमरोन चरण 13 को बनाएं
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    एक बड़े बर्तन लो, तेल में डालें और इसे मध्यम गर्मी पर एक मिनट के लिए गर्मी दे।
    • आपको तेल की ज़रूरत नहीं है कि कहीं भी स्प्रे करें - वैसे भी, जब आप सामग्री को फेंक देते हैं और उन्हें फिर से चालू करते हैं, तो इसे गर्म करने के लिए पर्याप्त गर्म होना होगा।
  • छवि कैलडो डे कैमरोन चरण 14 को बनाएं
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    पॉट में सॉस डालो 8-10 मिनट के लिए खुला छोड़ दें। यह कुक के रूप में भी मोटा होना चाहिए।
  • सॉस के समान रूप से तेल पर समान रूप से प्रसार करने के लिए एक कढ़ाई के गोल का उपयोग करें
  • खुला पकाने के लिए छोड़ दें। इस तरह से अतिरिक्त तरल पदार्थ सुखाएंगे और सॉस धीरे-धीरे घनी हो जाएगी। बर्तन पर ढक्कन डालने से, जल वाष्प धातु के संपर्क में तरल लौट जाएगा और सॉस में वापस आ जाएगा।
  • छवि कैल्दो डे कैमोरो चरण 15 को बनाएं
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    झींगे के खाना पकाने के पानी को जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और दूसरा 2 मिनट या फिर तरल पदार्थ को धीरे-धीरे उबाल आने तक पका दें।
  • छवि कैलडो डी कैमोरोन चरण 16 को बनाएं
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    अन्य सूप सामग्री जोड़ें मछली का स्टॉक डालो, फिर आलू, गाजर और चिंराट जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर 10 मिनट तक कुक या जब तक गाजर और आलू नरम नहीं होते, तब तक कांटा के साथ फंसना पड़ता है।
  • सामग्री की उचित पकाने सुनिश्चित करने के लिए, छोटे क्यूब्स में बहुत पतले गाजर और आलू को काट लें। अन्यथा, इसे पकाने के लिए 10 मिनट से ज्यादा समय लगेगा हालांकि, 10-15 मिनट से अधिक के लिए सूप खाना पकाना उचित नहीं है: झींगे खत्म हो जाएगा और सुपर मोटी शोरबा।
  • छवि कैलडो डी कैमोरो चरण 17 को बनाएं
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    गर्म सेवा गर्म डे कैमोरन यह तैयार है एक बार सर्विस करने के बाद, सूप को एवोकाडो, कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ धनिया और नींबू का रस एक टुकड़ा से निचोड़ा गया।
  • फ्रीज़र में उन्नत सूप रखें एक बार जमी जाने के बाद यह एक महीने तक चलेगा। अपने सबसे अच्छे सूप को संरक्षित करने के लिए:
  • ठंडे पानी के साथ सिंक भरें और बर्फ के क्यूब (एक या दो पूर्ण कंटेनर पर्याप्त हो सकते हैं) जोड़ें। पानी में सूप के कंटेनर के निचले हिस्से को पानी में डालें जिससे कि यह तेज हो।
  • फ्रीज़र कंटेनर में उन्नत सूप डालो तिथि के साथ प्रत्येक कंटेनर को चिह्नित करें
  • एक क्षैतिज स्थिति में फ्रीज़र में कंटेनरों को रखें।
  • फ्रिज में सूप की रक्षा करें इसे मध्यम गर्मी के ऊपर पैन में गरम करें, कभी-कभार, सेवारत करने से पहले।

    • टिप्स

    • समय बचाने के लिए, घर से बना शोरबा के कदमों को छोड़ दें और पैक किए गए मछली शोरबा की बजाय लीटर करें (आप इसे सभी सुपरमार्केट में पा सकते हैं)।

    चीजें आप की आवश्यकता होगी

    • बड़े बर्तन
    • लकड़ी का चमचा
    • रसोई चाकू
    • कोलेंडर या कोलंडर
    • मध्यम पॉट
    • रसोई दस्ताने
    • बड़े पैन
    • रसोई चम्मच
    • मिक्सर
    • करछुल
    • होल्सटर
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