कैसे तैयार और पसली के भुना हुआ खाना पकाने के लिए

बीफ़ रिब, मांस के सबसे चखने वाले और सबसे महंगे कटौती में से एक है जिसे खरीदा जा सकता है, जिससे यह किसी विशेष अवसर के लिए उत्कृष्ट पकवान बन सकता है। भुना हुआ पसली अच्छी तरह से तैयार करने के लिए इसे कम तापमान पर पकाने के लिए है, फिर एक भूरे रंग के साथ खत्म करें एक रसदार गुलाबी इंटीरियर के साथ एक खस्ता परत पाने के लिए। केक पर टुकड़े करना, मांस के खाना पकाने के तरल पदार्थ पर आधारित एक स्वादिष्ट सॉस। आरंभ करने के लिए चरण 1 पर जाएं।

कदम

भाग 1

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रिब का भुना हुआ आदेश रिब भुना हुआ एक बहुत ही दुर्लभ मांस का काटा होता है, क्योंकि कस्तूरीों को एक बड़ी भूसी पाने के लिए सबसे आम मांस कटौती का त्याग करना पड़ सकता है। तो आगे की योजना बनाएं और अपने कस्तूरी से पूछें कि आकार की लागत को कम करने के लिए आपको एक निश्चित तिथि के लिए आवश्यकता होगी। जब आप इसे खरीदने के लिए जाते हैं, तो यह बहुत सुसंगत होना चाहिए, वसा की एक मोटी आवरण, तीव्र लाल रंग का स्पर्श और स्पर्श के लिए लोचदार।

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भुना से हड्डियों को निकालें आप इसे घर पर कर सकते हैं, या अपने कौर से पूछ सकते हैं कि वह आपके लिए क्या करे। भुना से हड्डियों को निकालें और फिर उन्हें स्ट्रिंग के साथ इसे वापस टाई, यह भुना आसान बना देगा टुकड़ा एक बार पकाया जाता है

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खाना पकाने से पहले मांस को 3 घंटे तक फ्रिज करें। यदि आपने एक सस्ता मांस काटा खरीदा है, तो आप इसे बारबेक्यू के लिए मसाले के मिश्रण से स्वाद लेना चाहते हैं, और फिर इसे एक रात के लिए फ्रिज में डाल दें ताकि फ्लेवर मांस पर आधारित हो। यदि आपने प्रमाणित गुणवत्ता वाले मांस, सूखे या घास खिलाए गए जानवरों से खरीदा है, तो इसे मसाले के साथ मौसम की कोई ज़रूरत नहीं होगी - जैसे ही आप कसाई से घर आने के बाद आप अपना भुना हुआ खाना बना सकते हैं।

भाग 2

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एक पका रही शीट पर भुना हुआ रखो। सुनिश्चित करें कि वसा के साथ का हिस्सा सबसे ऊपर है इस तरह से तरल पदार्थ जो वसा से टपकाते हैं, मांस खाना पकाने के दौरान अच्छा और रसदार बनने की अनुमति देगा। आप उपयोग किए गए पैन भुना हुआ से थोड़ा सा बड़ा होना चाहिए।

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पहले से गरम ओवन 90 डिग्री सेल्सियस पर कम तापमान पर भुना हुआ भुना हुआ और धीरे-धीरे, ताकि सही आंतरिक तापमान मांस को बिना भुला के बिना पहुंचाया जा सकता है - परिणाम एक निविदा और स्वादिष्ट इंटीरियर होगा चिंता मत करो, मांस भूरे रंग के अंतिम चरण में खस्ता क्रस्ट लाएगा जिसके लिए रिब प्रसिद्ध है।

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खाना पकाने के वांछित डिग्री के लिए मांस भुना हुआ जब आंतरिक तापमान 46-49 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, तो मांस को रक्त में पकाया जाएगा। यदि आप इसे पसंद करते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह 51 से 54 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंच जाए खाना पकाने का समय अपने भुने के आकार और आकार पर निर्भर करता है, लेकिन एक सामान्य नियम के रूप में यह प्रत्येक 450 ग्राम के करीब 15 मिनट का होना चाहिए। थर्मामीटर को अक्सर यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि आप मांस को अधिक नहीं निकालते।

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भुना हुआ भुना हुआ ओवन से निकालें जब यह वांछित तापमान तक पहुंच गया है। भूरे रंग के मांस को उच्च तापमान पर ओवन को गरम करते समय 15 से 20 मिनट तक आराम करें। बाकी की अवधि के बाद, इसे फिर से करने से पहले इसे फिर से करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

भाग 3

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मांस को वापस ओवन में भूरे रंग के ऊपर रखो। 8-10 मिनट के लिए ओवन में मांस छोड़ दें, या जब तक यह भूरा और खस्ता क्रस्ट नहीं बनायेगा एक बार जब आप परत से संतुष्ट हो जाते हैं तो भुना को हटा दें और इसे काटने के लिए तैयार करें। मांस को अधिक नहीं पकाएं और इसे जला न दें।

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भुना हुआ काटें एक काटने बोर्ड पर भुना हुआ रखो। काटें और निकालें जो मांस को हड्डियों को बांधता है और हड्डियों को निकालता है। लगभग 0.5 या 1 सेमी मोटी के टुकड़ों में भुना हुआ काटा, फाइबर को सीधा, बहुत तेज चाकू का उपयोग करना।

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ग्रेवी सॉस तैयार करें खाना पकाने के तरल पदार्थों के साथ एक सॉस पैन में, 2 tablespoons तक तरल पकाने के लिए गर्मी। जब तक सॉस मोटा हो जाए, तब तक 2 आटे और फ्राले जोड़ें। आप कितने लोगों को सेवा देने की आवश्यकता के आधार पर, शेष 1/2 कप तरल प्राप्त करने के लिए बाकी सभी खाना पकाने तरल और पर्याप्त क्रीम जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सॉस सीजन

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भुना हुआ परोसें मेहमान से पूछें कि खाना पकाने के लिए वे अपने मांस के लिए चाहते हैं। किनारे के सबसे निकट के मांस केंद्रीय स्लाइस के मुकाबले मजबूत होंगे एक डिश में ग्रेवी सॉस डालें जो डिनेटर के बीच पारित हो जाएगा। यह भोजन क्रीमयुक्त पालक, यॉर्कशायर पुडिंग और ताजी सलाद के साथ उत्कृष्ट है