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कैसे टोमेटिलो भुना हुआ

टमाटिलो फलों को एक छोटे से हरे रंग के टमाटर के समान और मैक्सिकन और टेक्स-मेक्स व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे रोस्ट तैयार करने में आसान होते हैं और, एक बार भुना हुआ, आप उन्हें प्राकृतिक तरीके से खा सकते हैं या उन्हें सॉस या सॉस में जोड़ सकते हैं

सामग्री

2-4 लोगों के लिए

  • टोमेटिलो के 450 ग्राम
  • रसोई स्प्रे (वैकल्पिक)

कदम

आरंभ करने से पहले: टमाटिलो तैयार करें

1
अच्छी गुणवत्ता चुनें छोटे टोमैटिलो की तलाश करें जो फर्म और निर्दोष हैं
  • छोटे टमाटेलिया बड़े लोगों की तुलना में मीठे होंगे। आम तौर पर एक अच्छा टोमेटिलो गोल्फ की गेंद से छोटा होना चाहिए।
  • इसके अलावा, फलों के बाहरी छील पर ध्यान दें यह हल्का भूरा और ताजा होना चाहिए झुर्री और सूखी त्वचा से बचें
  • 2
    छील हटाएं जब आप टोमेटिलो का उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें अपनी उंगलियों के साथ छील कर दें
  • छील खाद्य नहीं है, इसलिए आपको उसे निकालना होगा।
  • आपको फल की सच्ची हरी त्वचा को बरकरार रखना चाहिए।
  • 3
    Sciacquali। रोस्टिंग से पहले पानी चलने के लिए प्रत्येक टोमैटिल को साफ़ करें।
  • ज्यादातर टोमेटोल्स उन्हें साफ करने से पहले थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा।
  • जब आपने किया है, तो साफ कागज़ के तौलिये के साथ उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें

    • विधि 1

    सेको (फोर्नेली) में टोस्टेड
    1
    टोमेटिलो को एक मोटी-तले हुए बर्तन में रखो।
    • कई परतों पर उन्हें ढेर न करें
    • एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन आपको बेहतर परिणाम देगा, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो एक मोटी तली हुई सॉसपैण बहुत अच्छी तरह से जाना चाहिए।
    • इस पद्धति का मामूली स्वाद निकाला जाता है "पृथ्वी का" फल का
  • 2
    उन्हें कम गर्मी से धीरे से टोस्ट करें स्टोव पर पैन रखो और इसे नरम गर्मी पर मोड़ो। टमाटिलो को 20-30 मिनट के लिए कुक दें, उन्हें कभी-कभी चिमटे के साथ बदल दें।
  • जब तक वे सभी पक्षों पर बहुत नरम न हो जाएं तब तक उन्हें पकाना जारी रखें। आपको यह भी जांचना चाहिए कि सभी पक्ष हल्के भूरे रंग के होते हैं, लेकिन आमतौर पर जब आप इस पद्धति का उपयोग करते हैं तो त्वचा काला नहीं होती है।
  • 3
    उन्हें इस्तेमाल करने से पहले उन्हें शांत कर दें उन्हें गर्मी से निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर कुछ मिनट के लिए शांत कर दें, या जब तक वे अपनी उंगलियों से छूने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाएं इस कदम के अंत में वे उपयोग करने के लिए या खाने के लिए तैयार होना चाहिए जैसा कि आप चाहते हैं
  • आप उन्हें पकाने के बाद टमाटिलो त्वचा निकाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

    • विधि 2

    सेको (फोर्नो) में टोस्टेड
    1
    200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग पैन तैयार करें या खाना पकाने के स्प्रे के साथ greased।
  • 2
    टोमेटिलो को आधा में काटें प्रत्येक फलों को क्षैतिज क्षैतिज में कटौती करने के लिए एक तेज रसोई चाकू का उपयोग करें। पका रही शीट जिस पर आपने तैयार किया है, पर आधा भाग रखें।
  • उन्हें ऊपर से नीचे तक छमाही में कटौती न करें
  • उन्हें पैन पर एक ही सजातीय परत में रखें। आधा ओवरलैप न करें और उन्हें कई परतों पर ढेर न करें, अन्यथा वे एक सजातीय तरीके से नहीं पकेंगे।
  • आधा कटौती पक्ष के साथ बदल दिया जाना चाहिए।
  • 3
    20 मिनट के लिए कुक ओवन के सबसे ऊपरी भाग में पैन डालो और जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं तब तक पकाना दें।
  • टमाटिलो त्वचा को सूखना शुरू करना चाहिए और यह हल्का भूरा हो सकता है, लेकिन यह विधि त्वचा को जलने या ब्लैकिंग से रोक देगी।
  • 4
    उन्हें थोड़ा शांत कर दें। ओवन से टमाटिलो को निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर शांत कर दें जब तक कि आप बिना हाथों को अपने हाथों से स्पर्श कर सकते हैं। उन्हें खाएं या उन्हें पसंद करें
  • अगर आप चाहें तो आप उन्हें छील कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

    • विधि 3

    रोस्ट ऑन द फायर (ब्रॉयलर)
    1
    ब्रॉयलर को गरम करें इसे स्विच करें और इसे 5-10 मिनट तक गरम करें
    • कई ब्रोइर के पास केवल एक बटन है "पर" और "बंद"। यदि आपके पास भी चाबी है "उच्च तापमान" और "कम तापमान", इसे दूसरे पर रखें
    • ब्रॉयलर में खाना पकाने के लिए एक पका रही चादर या डिश तैयार करें और सिर्फ उन्हें खाना पकाने के स्प्रे की एक पतली परत के साथ जुड़ें।
  • 2
    टोमेटिलो को आधा में काटें रसोई के चाकू का इस्तेमाल अलग-अलग किनारों से अलग करने के लिए उन्हें अलग-अलग कर दें। पका रही शीट जिस पर आपने तैयार किया है, पर आधा भाग रखें।
  • एक क्षैतिज कट एक ऊर्ध्वाधर कटौती के लिए बेहतर है।
  • आधा को पैन पर कटौती के साथ बदल दिया जाना चाहिए और एक परत में रखा जाना चाहिए। उन्हें ढेर मत करो या उन्हें कई परतों में ओवरलैप न करें।



  • 3
    रसोई स्प्रे के साथ कवर करें एक तेल आधारित रसोई स्प्रे के साथ टमाटिलो के उजागर पक्षों को ध्यान से छिड़कें। आधा पलटें ताकि कट साइड का सामना करना पड़ रहा है, और यह त्वचा के पक्षों को भी स्प्रे करता है।
  • टुकड़ों को तेल में डूब नहीं होना चाहिए, लेकिन सतहों को अच्छी तरह से कवर किया जाना चाहिए।
  • खाना पकाने के स्प्रे की अनुपस्थिति में, आप सतह पर वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डाल सकते हैं या रसोई ब्रश के साथ ब्रश कर सकते हैं।
  • 4
    8 मिनट के लिए ग्रील्ड ब्रॉयलर में टमाटिलो पैन रखें जिसे आप पहले से गर्म कर चुके हैं और लगभग 8 मिनट के लिए पकाना है या जब तक त्वचा को अंधेरा और सूखना शुरू नहीं होता है।
  • इस बिंदु पर आपको ब्रॉयलर से पैन को निकालना चाहिए और दूसरी तरफ आधा करना चाहिए।
  • 5
    एक और 5 मिनट के लिए ग्रिड ब्रॉयलर में टोमैटिलो को रखें और एक और 5 मिनट के लिए भुनाएं जारी रखें, या जब तक त्वचा की तरफ झुलसती और गरम न हो।
  • टोटमिलो लुगप इस बिंदु पर बहुत नरम हो जाएगा।
  • 6
    उन्हें लेने से पहले उन्हें शांत कर दें ब्रॉयलर से भुना हुआ टोमेटिल निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर आराम दें, जब तक कि आप बिना हाथों को अपने हाथों से छू सकें। उन्हें पसंद करें जैसे आप चाहते हैं
  • यदि आप चाहते हैं, तो आप उन्हें पकाये जाने के बाद त्वचा को हटा सकते हैं, लेकिन झुलसे वाली त्वचा सॉस, सॉस और एक स्मोक्सी स्वाद के साथ अन्य व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध कर सकती है।

    • विधि 4

    फास्ट पर भुना हुआ (ग्रिल)
    1
    टोमेटिलो को आधा में काटें रसोई चाकू के साथ उन्हें काटें। क्षैतिज के लिए उन्हें आधा में काट लें, एक तरफ से दूसरे तक, और खड़ी नहीं, अर्थात् ऊपर से नीचे तक।
  • 2
    ग्रिड चालू करें आम तौर पर यह एक लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग करना बेहतर होगा, लेकिन आप गैस ग्रिल का उपयोग भी कर सकते हैं
  • यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग करते हैं तो मध्यम-उच्च तापमान पर कुकर को चालू करें। आदर्श गर्मी तक पहुंचने के लिए कम से कम 10-15 मिनट के लिए आग पर ग्रिल छोड़ दें।
  • यदि आप एक लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो लकड़ी का कोयला से आग लगाना एक बार कोयले को भूरे राख से ढक दिया गया है, इसे ग्रिड में डालें और उसे नीचे छिड़क दें।
  • 3
    ग्रेट को जिस पर आप टमाटिलो पकाना होगा ग्रीस उबालें। रसोई छिड़काव के साथ ग्रिल और अनजीला से भून निकालें। जब आपने किया तो ग्रिड में भट्ठी वापस रखो।
  • यदि आपके पास रसोई स्प्रे नहीं है, तो आप वनस्पति तेल से भट्ठी छिड़क कर सकते हैं।
  • यह सुनिश्चित कर लें कि झिलमिलाहट साफ होने से पहले साफ है।
  • 4
    ग्रेट टूमैटिलो कटे हुए ओर से तेल के झंझरी पर प्रत्येक आधा डाल दिया। उन्हें कुछ मिनट के लिए या जब तक वे नरम करना शुरू करने के लिए ग्रिल जारी रखें।
  • इस बिंदु पर, कटे हुए पक्षों और त्वचा दोनों को भूरा होना चाहिए।
  • 5
    उन्हें मोड़ और उन्हें खाना बनाना। छिलके का उपयोग करने के लिए छिद्र का उपयोग करें ताकि वे कटे हुए पक्ष के साथ सामना कर सकें। कुछ मिनट के लिए या जब तक वे पूरी तरह से नरम नहीं हैं उन्हें खाना बनाना जारी रखें।
  • इस बिंदु पर, आमतौर पर, त्वचा झुलस और काला हो जाएगा।
  • 6
    उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करने दें टमाटिलो निकालें और उन्हें कंटेनर में या एक काटने के बोर्ड पर रख दें ताकि उन्हें कमरे के तापमान पर शांत कर दें। जब तक आप बिना हाथों को अपने हाथों से छू सकें, उन्हें ठंडा होने दें।
  • त्वचा अंतिम पकवान की स्थिरता को प्रभावित कर सकती है, इसलिए यदि आप चाहते हैं कि आप खाना पकाने के बाद इसे निकाल सकते हैं चूंकि जली हुई त्वचा सॉस और अंतिम व्यंजनों में एक स्मोक्सी स्वाद देने के लिए योगदान देती है, चूंकि कई रसोइयों त्वचा के साथ टेटिमिलो को छोड़ना पसंद करती हैं।

    • विधि 5

    आग पर भुनी (कुकर)
    1
    चिमटे के साथ प्रत्येक टोमैटिल रखें लंबे समय से संभाला चिमटे के साथ एक पूरे टोमैटिलो लें सुनिश्चित करें कि आपके पास फल पर कठोर पकड़ है
    • जलने से बचने के लिए, आप गर्मी प्रतिरोधी ओवन दस्ताने पहन सकते हैं।
    • वैकल्पिक रूप से, आप टमाटिलो को एक गर्मी प्रतिरोधी सतह पर रख सकते हैं।
  • 2
    स्टोव चालू करें इसे चालू करें और टमाटिलो की सतह पर लौ को सीधे लागू करें। कई मिनट के लिए त्वचा टोस्ट तक यह ब्लैक और विभाजन।
  • उन्हें लौटने के लिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें लौ के साथ खाना बनाते हैं ताकि यह सभी पक्षों तक पहुंच सके। यदि आप फल को घुमाएंगे, तो यह असमान रूप से पकाना होगा।
  • विचार करें कि खाना पकाने के दौरान टोमैटिलो बहुत नरम हो जाएगा।
  • 3
    इसे लेने से पहले इसे शांत करें गर्मी बंद करें और इसे एक प्लेट पर रखें। इसे कमरे के तापमान पर आराम दें जब तक यह आपके नंगे हाथों से संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो, फिर इसे का उपयोग करें या आप जितना चाहें खाएं।
  • यदि आप स्वाद और स्थिरता पसंद नहीं करते हैं तो आप आसानी से झुलसे गए छील को हटा सकते हैं, लेकिन त्वचा खाद्य है और यदि आप चाहें तो छोड़ा जा सकता है इसके अलावा, जब यह टोस्ट होता है, तो यह एक स्मोक्सी स्वाद छोड़ देता है, जिससे आप तैयारी कर रहे सॉस या सॉस के लिए अतिरिक्त स्पर्श देते हैं।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    सूखी बरस रही (कुकर संस्करण)

    • मोटी-तले हुए बर्तन
    • चिमटा

    सूखी भुना हुआ (बेक्ड संस्करण)

    • बेकिंग पैन
    • एल्यूमिनियम पन्नी (वैकल्पिक)
    • चाकू

    रोस्ट ऑन द फायर (ब्रॉयलर)

    • पैन या ओवन पकवान
    • चाकू
    • चिमटा

    फास्ट (ग्रिड) पर रोस्ट

    • ग्रिड
    • ईंधन (प्रोपेन या कोयला, लाइटर तरल पदार्थ, और लाइटर)
    • चिमटा

    आग पर भुनी (कुकर)

    • छोटा कुकर
    • लंबे संभाल के साथ पित्ती
    • आग प्रतिरोधी ओवन दस्ताने
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