स्टोव पर मिर्च कैसे भुनाएं

भुना हुआ एक बार, मिर्च उनके स्वाद को तेज करते हैं, कभी कभी एक धुएँ के रंग का नोट लेते हैं जो डिश में संरचना जोड़ते हैं। भुना हुआ मिर्च की सरल वृद्धि से सलाद, सॉस और कई अन्य व्यंजनों को लाभ होगा। भुना हुआ मिर्च के कई तरीके हैं, उदाहरण के लिए ओवन, एक ग्रिल या स्टोव का उपयोग करें। हालांकि ओवन या ग्रिल अधिक कुशल हो सकते हैं, यह आलेख सामान्य कुकरों का उपयोग करने पर ध्यान केंद्रित करेगा। छवियों में भुने हुए मिर्च मसालेदार एनाहाइम किस्म के हैं

कदम

1
प्रत्येक काली मिर्च के पनीर का कट ऑफ करें और एक लकड़ी के थूक से इसे डालें, जब तक यह सब्जी में पूरी तरह से डाली नहीं जाती है। थूक के लिए धन्यवाद आप लौ पर काली मिर्च बारी, और भुना हुआ होने के बाद आग से आसानी से इसे हटा सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप प्लाइर्स के प्रयोग से थूकते को बदल सकते हैं
  • 2
    हल्की एक मध्यम उच्च / उच्च लौ एक पर्याप्त बड़ी गर्मी तेजी से खाना पकाने का समय सुनिश्चित करेगी, और मिर्च की त्वचा को खाना पकाने की सही डिग्री होगी। कम तापमान में मिर्च को भुने के लिए अधिक गैस और समय की आवश्यकता होती है। ज्वाला को प्रकाश से पहले, यह एल्यूमीनियम पर्ण के साथ स्टोव के तल को कवर करने के लिए सलाह दी जाती है ताकि यह खाना पकाने के अवशेषों से बचा सके और बाद में इसे आसानी से साफ कर सके।
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    बर्नर पर मिर्च की व्यवस्था करें, यह सुनिश्चित करें कि वे लौ के करीब हैं।
  • 4
    लौ पर मिर्च छोड़ दें, लगातार निगरानी करें और उत्सर्जित ध्वनियों को सुनें। आप टूटने वाले मिर्च की त्वचा सुनेंगे, यह इंगित करेगा कि वे रोस्टिंग हैं। यह एक अच्छा संकेत है
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    काली मिर्च के एक क्षेत्र को काला करने के बाद, इसे दूसरी तरफ मोड़ो। आपको इसे स्थानांतरित करना होगा ताकि सब्जी की पूरी सतह कुरकुरा हो जाए और काला हो जाए। उन्हें ब्लैकिंग करके जलाने से डरो मत, काली मिर्च के भीतर का मांस बिल्कुल स्थिर रहेगा।
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    उन्हें अपने सभी भागों में ब्लैकिंग करने के बाद, गर्मी से मिर्च निकालें। अब आप उन्हें अलग-अलग तरीकों से ठंडा करना चुन सकते हैं।

  • उन्हें एक पेपर बैग में स्थानांतरित करें और इसे बंद करें फंसे वाष्प त्वचा के बाद के हटाने को सुविधाजनक बनाने में मदद करेगा। वैकल्पिक रूप से, उन्हें ट्यूरीन में रखें और उन्हें खाना पन्नी के साथ कवर करें, या उन्हें एक बैग में या एक बर्तन में ढक्कन के साथ सील करें
  • यदि आप चाहें तो आप तुरंत ठंडा पानी के स्नान में जा सकते हैं। ठंडा पानी खाना पकाने की प्रक्रिया में बाधा डालता है और मिर्च की त्वचा को आसान बनाने में मदद करता है। हालांकि ध्यान दें, यह विधि मिर्च के स्वाद की तीव्रता को कम कर सकती है।
  • 7
    अपनी उंगलियों में मिर्च को दबाएं या अपने हाथों से त्वचा को छान लें। इसे पूरी तरह हटाने के बाद, काली बोर्ड में मिर्च को स्थानांतरित करें।
  • 8
    प्रत्येक काली मिर्च के शीर्ष छोर को काटें और इसे खड़ी करना, बीज के साथ आंतरिक भाग को उजागर करना। बीज और रेशेदार भागों को खरोंच करें और फिर उन्हें फेंक दें। आप चलने वाले पानी की एक धारा के तहत इस कदम को कर सकते हैं।
  • टिप्स

    • चिंता मत करो अगर मिर्च पर कुछ जली हुई त्वचा बची हुई है, तो यह केवल स्वाद को तेज करेगा।
    • मिर्च डालने से पहले, 10 मिनट के लिए पानी में विसर्जित करें। वे खाना पकाने के दौरान तोड़ने या जलने से बचेंगी।
    • उन्हें रोस्ट करने से पहले मिर्च को धो लें। वे रासायनिक या कार्बनिक पदार्थों के निशान दिखा सकते हैं।
    • मिर्च की सभी किस्मों को भुना हुआ किया जा सकता है। लाल मिर्च, हरी मिर्च और जलापेनोस इस खाना पकाने में सबसे ज्यादा इस्तेमाल में से हैं।
    • तरल साबुन और नमक या नींबू का रस के साथ धोकर हाथों से मसालेदार तेलों को हटा दें।
    • बहुत गर्म (या बहुत गर्म) दस्ताने के साथ मिर्च, या मोटी रसोई के कागज की एक डबल परत के साथ संभाल लें।
    • पानी का उपयोग करने से पहले वनस्पति तेल और साबुन के मिश्रण में अपने हाथों को धो लें, त्वचा से मसालेदार तेलों को हटाने के लिए एक बहुत प्रभावी तरीका है, पानी में भंग करने के लिए मुश्किल है।

    चेतावनी

    • ज्योति पर लकड़ी के थूकने का सावधान रहें, वे आग लग सकते थे!
    • मसालेदार मिर्च को संभालने के बाद, अपनी आँखों को छूने के लिए सावधान रहें। वे बहुत परेशान हो सकते हैं और एक लंबे समय के लिए
    • भुना हुआ हरी मिर्च द्वारा जारी खुशबू नशे की लत हो सकती है। ध्यान दें!
    • मसालेदार मिर्च बरस रही कुछ महत्वपूर्ण सावधानी बरतें:

    • वाष्प आंख, नाक और फेफड़ों को परेशान कर सकते हैं, इसलिए यह मुखौटा और चश्मा पहनने के लिए उपयोगी हो सकता है।
    • दस्ताने की जोड़ी पहनें त्वचा पर मसालेदार आवश्यक तेल निकालना मुश्किल है, और जलन से छुटकारा पाने का एकमात्र तरीका इंतजार करना पड़ सकता है। सबसे मिर्च के बीज को निकालने के लिए दस्ताने का प्रयोग करें और किसी भी अन्य सतह को स्पर्श करने से पहले अपने हाथों को सावधानी से धो लें, और विशेष रूप से आपके शरीर के किसी भी अन्य भाग को छू लें।
    • कमरे में अच्छी तरह से क्षेत्र क्योंकि वाष्प जल्दी से फैल सकता है
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