केसर का उपयोग कैसे करें

क्या उम्मीद स्वाद उम्मीद है यह मसाले मीठा पुष्प नोटों के साथ एक तीखे और थोड़ा मुट्ठी वाला सुगंध है। जब बड़ी मात्रा में प्रयोग किया जाता है, तो यह जल्दी कड़वा हो सकता है।

• इसमें वेनिला के समान एक स्वादयुक्त प्रोफ़ाइल है: मिठाई और मांसल इन दो सामग्रियों को आमतौर पर एक साथ अच्छी तरह से जाना जाता है, लेकिन वे पूरी तरह से एक दूसरे को बदलने के समान नहीं हैं।
• हल्दी और कुसुम का उपयोग अक्सर इस मसाले के बजाय किया जाता है, क्योंकि उनके समान रंग हैं, हालांकि ये स्वाद बहुत अलग हैं।

तंतुओं को कुचलने और सोखें. इस कदम की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है और आपको यथासंभव अधिक स्वाद जारी करने की अनुमति मिलती है।

• उन नुस्खे ले लो जो आप नुस्खा के लिए इस्तेमाल करना चाहते हैं और उन्हें मूसल के साथ मोर्टार में ढक लेना चाहते हैं - अगर आपके पास ये उपकरण नहीं हैं, तो आप अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं।
• 20-30 मिनट के लिए पानी, शोरबा, दूध या गर्म शराब में डालकर भगवा डाल दें - यदि नुस्खा में एक विशेष तरल शामिल है, तो मसाला को सोख करने के लिए थोड़े का उपयोग करें।
• नुस्खा द्वारा निर्धारित समय पर पकवान में केसर और जलसेक तरल जोड़ें।

कम खुराक का उपयोग करें केसर की बड़ी मात्रा में डिश कड़वा बनाते हैं - व्यंजनों के लिए तैयार करने और इसमें शामिल करना बेहतर होता है।

• जब संभव हो, अपने वजन या माप को मापने के बजाय किस्से की गणना करें - ध्यान रखें कि एक "चुटकी" भगवा मध्यम आकार के लगभग 20 कलंकों से मेल खाता है और 4-6 लोगों के लिए पकवान पकाने के लिए पर्याप्त मात्रा का प्रतिनिधित्व करता है।
• भगवा पाउडर का उपयोग करते समय, याद रखें कि इस उत्पाद के एक चम्मच का 1/4 stigmi- इस खुराक में केसर का लगभग आधा एक चम्मच से मेल खाती है आमतौर पर 8-12 भागों की तैयारी के लिए पर्याप्त है, और फिर राशि इस अनुपात का सम्मान समायोजित करता है।

कुछ शोध करो हालांकि मुख्य रूप से खाना पकाने और बेक किए जाने वाले सामानों में केसर का इस्तेमाल होता है, इसमें औषधीय और कॉस्मेटिक गुण होते हैं। किसी भी मामले में, भोजन की तैयारी से इसे अलग तरह से प्रयोग करने से पहले ध्यान से प्रभावों का अध्ययन करें।

• हाल के अध्ययनों से पता चला है कि यह अल्जाइमर रोग, अवसाद, मासिक धर्म में असुविधा और पीएमएस के विरुद्ध फायदेमंद हो सकता है।
• अस्थमा, बांझपन, छालरोग, पाचन समस्याओं, गंजापन, अनिद्रा, दर्द, कैंसर और कई अन्य बीमारियों के बारे में इसके प्रभाव के बारे में बहुत कम शोध (व्यावहारिक रूप से शून्य) है।
• क्योंकि एक बड़ी राशि tossica- साबित हो सकता है अगर आप गर्भवती, स्तन फ़ीड कर रहे हैं या द्विध्रुवी विकार, निम्न रक्तचाप या अन्य हृदय रोग से ग्रस्त हैं, केसर की 12-20 ग्राम की खुराक से अधिक नहीं है, तो आप औषधीय प्रयोजनों के लिए इस मसाले से बचना चाहिए।