कितना डिश समायोजित करें

यदि आपने रसोई में बहुत समय बिताया है, तो यह संभावना है कि आपने सबसे आम और निराशाजनक पाक असुविधा का अनुभव किया है: एक डिश को पछाड़ते हुए हालांकि यह निराश हो सकता है, खासकर यदि आपके पास रात्रिभोज में अतिथि हैं, तो डिश को फेंकने के लिए जल्दी मत करें: कुछ साधारण चाल के साथ आप जल्दी से सीख सकते हैं कि एक व्यंजन को कैसे समायोजित करें जो कि बहुत अनुभवी है।

कदम

1
चार जायके से परिचित हो जाओ वहां चार प्रकार के स्वाद होते हैं जो सामान्यतः पहचाने जाते हैं और आप अपनी रसोई में उपयोग कर सकते हैं: मिठाई, दिलकश, खट्टा और कड़वा। जब आप खाना बनाते हैं, तो इन जायके के बीच एक संतुलन हासिल करने का उद्देश्य है। एक भी पकवान वाला व्यंजन इनमें से किसी एक स्वाद के प्रबल होने की संभावना है- आप अन्य तीनों का समायोजन करके इस समस्या को हल कर सकते हैं।
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    जानें कि प्रत्येक स्वाद को ठीक करने के लिए कौन सा सामग्रियों का उपयोग किया जाए कुछ बुनियादी सामग्रियां हैं, जिनका उपयोग आप अपनी प्लेट के स्वादों को बदलने के लिए कर सकते हैं - उन्हें हमेशा हाथ में रखने के लिए उपयोगी होता है
  • एक नमकीन पकवान बनाने के लिए सामग्री: नमक, सोया सॉस और मछली सॉस
  • एक मीठा व्यंजन बनाने के लिए सामग्री हैं: चीनी, गुड़ और शहद
  • एक डिश अधिक खट्टा करने के लिए सामग्री हैं: नींबू का रस, शराब और सिरका
  • एक डिश अधिक कड़वा बनाने के लिए सामग्री हैं: बीयर और कोको
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    अपनी प्लेट की समस्या पर विचार करें कौन सा स्वाद संतुलित नहीं है? एक बार जब आप इस प्रश्न का उत्तर देते हैं, तो दूसरी जायके बढ़ाने के लिए कुछ तत्व जोड़कर समस्या को ठीक करें उदाहरण के लिए, यदि आपकी प्लेट बहुत नमकीन है, तो थोड़ा नींबू का रस और चीनी को प्रतिबंधात्मक रूप से जोड़ने का प्रयास करें। यदि एक डिश बहुत मीठा है, तो आप इसे नमक के एक चुटकी जोड़कर ठीक कर सकते हैं।
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    Diluiscilo। यदि आपके पास एक सूप, एक स्टू या एक चटनी भी है, तो आप उन्हें उन्हें पतला करने की व्यवस्था कर सकते हैं। कुछ पानी जोड़ें और फिर पकवान का स्वाद लें। पानी जोड़कर, आप पूरे डिश का स्वाद कम तीव्र बना सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे बहुत अधिक अनुभवी करते हैं, तो परिणाम सकारात्मक हो सकता है



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    एक कच्चा आलू जोड़ें यदि आपका सूप या आपके स्टू बहुत नमकीन हैं, तो कच्चे आलू जोड़ना एक अच्छी विधि है। आलू को छोटे टुकड़ों में काटकर (एक बड़ी सतह का पर्दाफाश करने के लिए) और फिर इसे तैयार करने वाले डिश में रखें आलू एक स्पंज के रूप में नमक के लिए कार्य करता है, इसे अपनी प्लेट से निकालता है कई मिनट के लिए पकवान में आलू को कुक लें और फिर इसे फेंक दें।
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    यदि आपका डिश बहुत मसालेदार है, तो थोड़ा मिठास के साथ इसे दोबारा बनाएं। यदि आप मिर्च के साथ भारी हो गए, तो समस्या को ठीक करने के लिए थोड़ा सा `चीनी या शहद जोड़ें।
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    यदि आपका डिश अभी भी बहुत मसालेदार है, तो डेयरी उत्पाद के साथ इसकी सेवा करें डेयरी खाद्य अच्छी तरह से speziati- कैसिइन, एक प्रोटीन दूध में मौजूद क्षतिपूर्ति, capsaicin के साथ एक बांड, जो मसालेदार मसाले और मिर्च में प्रभाव का कारण बनता है रूपों, से परहेज है कि में मौजूद दर्द रिसेप्टर्स के साथ बाद बांध मुंह। ज्यादातर संस्कृतियों में बहुत मसालेदार व्यंजन हैं जो इस ज्ञान का लाभ उठाते हैं। मसालेदार मैक्सिकन खाना खट्टा क्रीम, दही के साथ मसालेदार भारतीय करी और गोरगोन्ज़ोला पनीर के साथ अमेरिकी चिकन पंख के साथ परोसा जाता है।
  • टिप्स

    • पकवान के लिए उपयुक्त सामग्री का उपयोग करें उदाहरण के लिए, यदि आपका घर का सॉस बहुत नमकीन है, तो चीनी और नीबू का रस जोड़ें। ब्रेज़्ड पोर्क में एक ही समस्या को हल करने के लिए आप शक्कर और रेड वाइन जोड़ सकते हैं।
    • तैयारी के दौरान पकवान का स्वाद चखो - यह ज्यादा खा से बचने का सबसे अच्छा तरीका है।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • नमक
    • चीनी
    • नींबू का रस
    • बियर
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