लोकुम को कैसे तैयार किया जाए
, भी "तुर्की प्रसन्न" कहा जाता है, तुर्की भोजन के पारंपरिक डेसर्ट कर रहे हैं, अठारहवीं सदी में अपनी जड़ों के साथ। शायद आपने पहले से ही उन्हें उपन्यास में उल्लेख किया है शेर, चुड़ैल और अलमारी, जहां चरित्र एडमंग ने अपने परिवार को जादुई लोकमूत्र के लिए दत्तक दिया है। यह मिठाई आमतौर पर गुलाब के पानी के साथ स्वाद होता है जो इसे अपनी विशिष्ट सुगंध भी देता है। अगर, हालांकि, आपको इसे पसंद नहीं है, तो आप इसे अनुपात के संबंध में एक और निकालने के साथ बदल सकते हैं।सामग्री
स्टोव पर खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
भाग: 100 2.5 सेमी वर्ग
चीनी सिरप:
- दानेदार चीनी के 600 ग्राम
- 125 मिलीलीटर शहद
- 125 मिलीलीटर पानी
- मलाईदार टैटार की एक चुटकी
कॉर्नस्टार्क से बना:
- Cornstarch के 140 ग्राम
- पीसा हुआ चीनी का 115 ग्राम
- 650 मिलीलीटर पानी
- मलाईदार टैटार के 5 ग्राम
aromas:
- गुलाब के पानी का 12 मिलीलीटर
- 200 ग्राम पीसा और भुना हुआ पिस्ता
- लाल खाद्य रंग के दो बूंदों (वैकल्पिक)
भागों काटने और मिठाई को कवर करने के लिए:
- पाउडर चीनी के 25 ग्राम
- 70 ग्राम कॉर्नस्ट्रार्च प्लस 115 ग्राम पाउडर चीनी में
केसर के लिए पकाने वाली केसर का भगवा लोकाम
भाग: 120 टुकड़े
- 170 ग्राम कॉर्नस्टार्च, इसके अलावा मिठाई छिड़कने के लिए आवश्यक है
- 600 ग्राम चीनी
- कॉर्न सिरप के 60 मिलीलीटर
- भगवा पिस्टिल के 5 ग्राम
- 30 मिलीलीटर नींबू का रस
- 1 वेनिला फली
- पाक कला तेल
- पीसा हुआ चीनी के 60 ग्राम
कदम
विधि 1
स्टोव पर लोकुम तैयार करें
1
एक बेकिंग पैन लें बीज के तेल के साथ एक तेल भी बिना किसी कोने को भूल कर। इसे बाद में उपयोग के लिए एक तरफ रखो
2
चीनी सिरप के साथ शुरू करो स्टोव पर एक मध्यम आकार के सॉस पैन रखें और सभी अपेक्षित तत्वों को जोड़ें: टैटार की चीनी, शहद, पानी और क्रीम
3
कॉर्नस्टार्क मिश्रण बनाएँ स्टोव पर एक बड़ा सॉस पैन रखो। इस मिश्रण के लिए सामग्री जोड़ें: कॉर्नस्टार्च, पाउडर शुगर, पानी और टैटार की क्रीम। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं
4
जब सिरप 126 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचती है, तो इसे गर्मी से हटा दें। इसे कॉर्नस्टार्क मिश्रण में जोड़ें और ध्यान से मिश्रण करें।
5
अरोमा जोड़ें मिश्रण सही खाना पकाने के मंच तक पहुँच जाता है, गर्मी से निकालें और गुलाब जल, खाद्य रंग और पिस्ता जोड़ें।
6
अपने हाथों की रक्षा के लिए ओवन दस्ताने पहनें आपको अगले चरण के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
7
उस पैन में मिश्रण को स्थानांतरित करें, जिसे आपने पहले ग्रास किया है। इसे पारदर्शी फिल्म के साथ कवर करें ताकि यह मिश्रण के साथ सीधे संपर्क में आ सके। इस तरह से मिश्रण पर एक अप्रिय त्वचा फार्म नहीं है।
8
रुको जब तक आप सारी रात शांत न हो जाए फिल्म को अगले दिन निकालें
9
लोमू को कटौती करने के लिए तैयार काटने के बोर्ड पर कुछ चिकनाई चीनी छिड़क या एक साफ संगमरमर काउंटर शीर्ष पर छिड़क काटने के बोर्ड पर केक रखो, आपको पैन से निकालने के लिए चाकू की आवश्यकता होगी।
10
अपने उंगलियों पर कॉर्नस्टार्च मिश्रण रखें जैसा कि आप 2.5 सेमी वर्गों काटते हैं, उन्हें इस मिश्रण के साथ छिड़कते हैं। एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करें
11
एक हवाई कंटेनर में लोमू को स्टोर करें जब मिठाई स्टार्च के साथ छिड़का जाती है, तो उन्हें एक कंटेनर में ढेर कर देते हैं। विभिन्न स्तरों को अलग करने के लिए मोमयुक्त पेपर का उपयोग करें।
विधि 2
लोकुम को माइक्रोवेव में केसर के साथ तैयार करें
1
एक 4 एल कटोरा का उपयोग करें जो माइक्रोवेव खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। 650 मिलीलीटर पानी जोड़ें।
2
एक बार में थोड़ा सा 105 ग्राम कॉर्नस्टार्च डालें गांठों से बचने के लिए एक झटके के साथ हलचल
3
अधिकतम शक्ति में मिश्रण कुक। कटोरा माइक्रोवेव में रखो और इसे 2 मिनट के लिए गरम करें। फिर अपने हाथों की रक्षा के लिए ओवन के दस्ताने का उपयोग करके निकालें।
4
शक्कर और स्वाद लेना जोड़ें शामिल करना, मिश्रण, चीनी, कॉर्न सिरप और केसर
5
मिश्रण फिर से कुक। अधिकतम शक्ति पर 3-मिनट के सत्रों के साथ जारी रखें आपके उपकरण के मॉडल के आधार पर इसमें लगभग 12 मिनट या 20 साल का समय लग सकता है। मिठाई तैयार होती है, जब एक ठंडे प्लेट पर एक छोटी सी राशि डालती है, यह थोड़े समय में स्थिर होता है
6
20 सेंटीमीटर चौकोर बेकिंग पैन को मिला दें अंदर मिश्रण डालो और रातोंरात आराम करने के लिए इसे छोड़ दें। इसे कवर करने के लिए आवश्यक नहीं है
7
मकई स्टार्च के साथ केक छिड़कें इसे पैन से हटा दें और इसे एक काटने के बोर्ड पर रखें। दूसरी तरफ छिड़काओ
8
आधे घंटे के लिए फ्रिज़र में काटिंग बोर्ड रखो
9
कॉर्नस्टार्क मिश्रण तैयार करें एक ही पाउडर चीनी के साथ मक्का स्टार्च के 70 ग्राम मिलाएं।
10
केक को काटें 2 सेमी क्यूब्स में कटौती करने के लिए एक तेज चाकू या कैंची का उपयोग करें। उन्हें स्टार्च और चीनी के मिश्रण में रखें।
11
एक हवाई कंटेनर में लोमूम रखो आप उथले एक का उपयोग कर सकते हैं या डेसर्ट की परतों के बीच कुछ मोमयुक्त पेपर डालें। उन्हें एक शांत जगह में रखें
चेतावनी
- चीनी सिरप खतरनाक हो सकता है। यह गर्मी बहुत अधिक रखता है और त्वचा के लिए चिपक जाती है जब आप इसे संभालते हैं तो बहुत सावधानी बरतें।
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