कैसे कॉफी की फलियों टोस्ट करने के लिए
कुछ भी ऐसा नहीं है जो बीन्स के साथ तैयार एक कप कॉफी का स्वाद लेने से ज्यादा संतुष्टि देता है कि हम खुद को स्वयं काट लिया है घर में भुना हुआ बीन्स नवसिखुआ हैं और स्वाद की एक जटिलता देते हैं जो सुपरमार्केट में खरीदी गई कैफे में शायद ही कभी मिलती है। पहले चरण पर जाएं और अपने कॉफी बीन्स को आराम से और घर पर कैसे टोस्ट करना सीखना शुरू करें।
कदम
कॉफी बरस रही की मूल बातें
जो कोई भी तरीका आपने भुना हुआ कॉफी के लिए इस्तेमाल करना चुना है, उस बीन्स की कुछ विशेषताएं हैं जो आपको प्रक्रिया के दौरान अच्छी तरह से ध्यान में रखना होगा। वास्तव में, भुना हुआ समय उन पर निर्भर करेगा
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गंध की जाँच करें ताप प्रक्रिया के पहले चरण में, ताजा अनाज, पहले हरे, एक पीले रंग का रंग बन जाएगा, घास की गहरी गंध फैल जाएगी। आपको पता चल जाएगा कि भुना हुआ शुरू होता है जब वे धूम्रपान शुरू करते हैं और एक असली कॉफी की गंध दे देते हैं।
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बरसती का समय आपकी बीन्स के रंग पर निर्भर करता है रोस्टिंग के दौरान, सेम, कच्चे फल के हरे रंग से, एक निष्पक्ष रेंज रंगों पर ले जाएगा। अंगूठे का एक अच्छा नियम सिखाता है कि गहरा अनाज बाहर पर है और अधिक पूर्ण शरीर होगा।
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बीन्स के लिए कान दो जब सेम टोस्ट से शुरू होता है, तो इसके अंदर के पानी में बाढ़ आती है जिससे यह कड़कड़ाती हो जाता है। यह रोस्टिंग के दौरान दो बार होता है, जो बरस रही तापमान में वृद्धि के अनुरूप होता है।
विधि 1
ओवन में बरस रहीगरीब हवा के प्रवाह के कारण, ओवन का उपयोग असमान भुना हुआ हो सकता है। हालांकि, हवा की कमी केवल सुगंध की जटिलता को समृद्ध कर सकती है अगर ओवन सही ढंग से उपयोग किया जाता है
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230 डिग्री सेल्सियस तक ओवन गरम करें इस बीच, पैन तैयार करें इस पद्धति के लिए, आपको बीन्स को शामिल करने के लिए पर्याप्त उच्च किनारों के साथ एक छिद्रित पैन की आवश्यकता होगी।
- यदि आपके पास छिद्रित पैन नहीं है और आप इसे खरीदना नहीं चाहते हैं, तो आप इसे खुद बना सकते हैं। तुम्हारी ज़रूरत होती है एक पुरानी बेकिंग पैन जो बाहर निकल जाए। एक ड्रिल और 3 मिमी ड्रिल बिट का उपयोग करना, ध्यान से पैन की सतह को ड्रिल करें। प्रत्येक छेद के बीच लगभग 15 मिमी छोड़ दें और ड्रिल का उपयोग करते समय अनाज के आकार को ध्यान में रखने की कोशिश करें: आप निश्चित रूप से ओवन के नीचे कॉफी खोजना नहीं चाहते हैं।
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पैन पर सेम फैलाओ सुनिश्चित करें कि वे पैन की पूरी सतह पर फैले हुए हैं, ताकि वे एक परत न बनाएं और ओवरलैप न करें। जैसे ही ओवन तापमान पर होता है, आधे रास्ते में पैन को ऊपर रखें।
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बीन्स को 15-20 मिनट के लिए भुनाएं दरारें या पॉप के साथ सावधान रहें ये ऐसे ध्वनियां हैं जो अनाज से वाष्पन करते समय पानी बनाते हैं। जब वे कड़ाही करना शुरू करते हैं, इसका मतलब यह है कि बीन्स ने टोस्ट करना शुरू कर दिया है और अंधेरे बन गए हैं। उन्हें समय-समय पर टोस्ट को समान रूप से निकालने के लिए निकालें
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ओवन से पैन निकालें एक बार जब आप रंग ग्रेडेशन को पसंद करते हैं, तो तुरंत ओवन से अनाज को हटा दें। कूलिंग में तेजी लाने के लिए, उन्हें एक धातु के कोलंडर में डालें और उन्हें हिलाएं, ताकि आप कचरे को भी हटा दें।
विधि 2
पॉपकॉर्न के लिए पैन में भुना हुआयदि आप स्टोव पर सेम को भुना चाहते हैं, तो पॉपकॉर्न के लिए एक बर्तन का बेहतर इस्तेमाल करें। सर्वश्रेष्ठ क्लासिक क्रैंक बर्तन हैं जो लगभग कहीं भी मिल सकते हैं। स्टोव पर सेम की टोस्ट आपको एक पूर्ण शरीर और समृद्ध कॉफी देगी, लेकिन मध्यम-हल्के सुगंध के।
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स्टोव पर खाली पॉपकॉर्न बर्तन रखें। मध्यम तीव्रता पर लौ को हल्का रखें और बर्तन को 230 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने का प्रयास करें। यदि संभव हो, तो रसोई थर्मामीटर के साथ तापमान जांचें।
- यदि आपके पास पॉपकॉर्न बर्तन नहीं है और आप इसे खरीदना नहीं चाहते हैं, तो आप पैन या बड़े बड़े बर्तन के साथ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि, यह अच्छी तरह से साफ किया गया है, या आपकी कॉफी इससे पहले कि आपने जो कुछ भी पकाया था, उसके स्वादों को लेकर आएगा
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कॉफी बीन्स जोड़ें कभी भी एक बार में 230 ग्राम से अधिक भुना नहीं। पॉट के ढक्कन को बंद करें और क्रैंक को चालू करना शुरू करें। यदि आप चाहते हैं कि आप सभी बीन्स के लिए एक समान होना चाहते हैं, तो आपको यह सब समय टोस्ट करना होगा।
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दरार के लिए रुको। 5-7 मिनट के बाद आपको पॉट से आने वाली क्रैकल्स सुनना शुरू कर देना चाहिए - यह "जादू" संकेत है जो सेम के बरसती की शुरुआत दर्शाता है। इसी समय, कॉफी का एक अति उत्साहजनक धुंधला धुआं आपके रसोई घर पर आक्रमण करेगा। कुकर हुड को चालू करें और इसे से छुटकारा पाने के लिए एक खिड़की खोलें। मानसिक रूप से उस समय को चिह्नित करें जिस पर सेम को टोस्ट करना शुरू किया गया था।
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बीन्स का रंग अक्सर जांचें क्रैकिंग शुरू होने के बाद एक मिनट के बारे में अपने रंग की जांच करना प्रारंभ करें। जैसे-जैसे बीन्स वांछित रंग तक पहुंच गए हैं, उन्हें एक धातु के कोलंडर में डालें और जब तक वे पूरी तरह ठंडा नहीं हो जाते, तब तक उन्हें हिलाएं।
विधि 3
एयर पस्टर के साथ बरस रही
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मुद्रा पेशेवरों और विपक्ष ये मशीन कुशल roasting समाधान प्रदान करते हैं (हालांकि महंगा)। इन खाद्य प्रोसेसर के मूल सिद्धांत से बीन्स पर पॉपकॉर्न-टू-रोस्टिंग पैन फायरिंग गर्म हवा है। हालांकि, हवा भुनने का यंत्र 100% वर्दी रोस्टिंग की गारंटी देता है।
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इसलिए, एक हवाई भुनने का यंत्र की खरीद का मूल्यांकन करें बरस रही एक ग्लास कंटेनर में होता है जो आपको सेम के रंग की निगरानी करने की अनुमति देता है
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समाप्त हो गया।
टिप्स
- कॉफी बनाने के लिए पीसने से पहले 24 घंटे तक आराम करने के लिए टोस्टेड सेम छोड़ दें।
- सेम केवल अच्छी तरह से हवादार क्षेत्रों में भुनाएं। आग अलार्म के पास ऐसा करने से बचें सेम द्वारा उत्पादित धुआं उन्हें सक्रिय कर सकता है
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- ताजे कॉफी बीन्स
ओवन
- ओवन
- छिद्रित पैन
- रंग
- धातु कोलंडर
पॉपकॉर्न बर्तन
- पॉपकॉर्न बर्तन
- रसोई थर्मामीटर
- धातु कोलंडर
वायु भुनने का यंत्र
- वायु भुनने का यंत्र
- अच्छी तरह हवादार वातावरण
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