कैसे एक पर्याप्त स्टू तैयार करने के लिए

स्टू एक शानदार एकल पकवान है। तैयारी बहुत सरल है और आप सभी सब्जियों को जोड़ने के लिए अनुमति देते हैं, जो एक पूर्ण और रसीला डिश प्राप्त करने के लिए करते हैं। आप एक अच्छी साइड सलाद के साथ इसे सेवारत करके इसे और भी अमीर बना सकते हैं। मांस या मछली के विभिन्न कटौती के साथ तैयार किए गए `स्टू` के कई रूप हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि मूल अवयवों को नहीं भूलना, अर्थात् गाजर, अजवाइन, प्याज और आलू। लेख को पढ़ना जारी रखें और पता चलता है कि एक स्टू तैयार करने के लिए जो सबसे अधिक उधम मचाते शेफ को गर्व करता है।

कदम

भाग 1

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आटा मांस आटे को एक मध्यम आकार के ट्यूरेन में डालें और एक समय में छोटे हिस्से में मांस क्यूब्स जोड़ें। आटे में क्यूब्स को अच्छी तरह से मिलाएं, इन्हें समस्त पक्षों पर समान रूप से कवर करें। यह कदम मांस को भुना हुआ मूंगफली का उत्कृष्ट स्वाद और एक अच्छा खस्ता क्रस्ट देगा। यह आपको स्वादिष्ट `खाना पकाने निधि` तैयार करने में भी मदद करेगा, जो आपके स्टू को लपेटकर सॉस का आधार बन जाएगा।

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एक ऊपरी तल के साथ एक बड़े सॉस पैन में, एक मध्यम उच्च गर्मी का उपयोग कर मांस भूरे रंग शुरू करें। सबसे पहले, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और मक्खन के 2 tablespoons जोड़ें। फिर, मांस को छोटे हिस्से में और भूरे रंग में डॉट में जोड़ें। प्रत्येक पक्ष पर 3-5 मिनट के लिए सेंकना, जब तक यह एक सुनहरा रंग विकसित नहीं किया है और प्रतिरोध के बिना बर्तन के नीचे आ जाएगा। ध्यान से मिक्स करें ताकि यह प्रत्येक पक्ष पर अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए।

भाग 2

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लहसुन जोड़ें और लगभग 30 सेकंड के लिए खाना बनाना। जलने से बचने के लिए अक्सर हिलाओ।

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टमाटर का पेस्ट, नमक का एक चुटकी और वॉरसेस्टरशायर सॉस का एक बड़ा चमचा जोड़ें। कुक, लगभग 1-2 मिनट के लिए, अक्सर टकराने का पेस्ट अन्य सामग्री द्वारा शामिल किया गया है, जब तक सरगर्मी।

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रेड वाइन का उपयोग करके बर्तन के तल को ढंकना गर्मी उठाएं और धीरे-धीरे रेड वाइन जोड़ें। तरल तुरंत उबाल लें और तुरंत वाष्पन करना शुरू कर देगा। लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करके, बर्तन के तल पर मांस द्वारा छोड़ी गई अवशेष को हटाने की कोशिश कर ध्यान से मिश्रण करें। जब तक शराब कम से कम आधे से कम हो जाए, तब तक हलचल जारी रखें।

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भूरा मांस और स्टॉक जोड़ें।

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थाइम, रोज़मिरी और बे पत्तियों का उपयोग करके एक `गार्नी गुलदस्ता` तैयार करें, फिर इसे स्टू में जोड़ें। `गुलदस्ता गार्नी` आपकी तैयारी के स्वाद का एक आसान तरीका है, जिससे आपको खाना पकाने के अंत में कठिनाई के बिना मसालों को हटाने की अनुमति मिलती है। बस साफ कपड़े के एक टुकड़े पर जड़ी बूटी जगह है, तो उन्हें मजबूती से रसोई स्ट्रिंग का उपयोग कर लपेटो। अपने `गुलदस्ता` को स्टू में डुबाना और पैन में से एक को स्ट्रिंग के एक छोर को बांधें ताकि आप इसे आसानी से पुनः प्राप्त कर सकें।

भाग 3

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आलू और गाजर जोड़ें फिर पॉट को कवर करें और एक और 40-60 मिनट के लिए पकाना, गाजर और आलू तैयार होंगे जब आप आसानी से एक कांटा का उपयोग करके उन्हें छेद कर सकते हैं।

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मटर, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और एक और छोटी रेड वाइन जोड़ें, यदि आवश्यक हो, खाना पकाने को खत्म करने के लिए। जब पकाया जाता है, तो `गार्नी गुलदस्ता` को हटा दें, अपने सृजन का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च जोड़ें।

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मेज परोसें और अपने भोजन का आनंद लें!