मेपल चीनी कैंडीज कैसे तैयार करें

एक मोटी तल के साथ मेपल सिरप को एक बड़े बर्तन में डालें यह आवश्यक है कि बर्तन में जल को जलाने से बचने के लिए उच्च तल

उबलते सिरप में थर्मामीटर रखें। सुनिश्चित करें कि पारा ampoule अच्छी तरह से सही तापमान लेने के लिए डूबे है।

धीरे-धीरे सिरप को मध्यम गर्मी पर उबाल लें। समय-समय पर मिक्स करें सतह पर फोम और बुलबुले देखने के लिए यह पूरी तरह सामान्य है।

सिरप को नरम बॉल चरण तक पहुंचने तक हीट को गरम करें, 112-115 डिग्री सेल्सियस मैपल शक्कर कैंडी के लिए अधिकांश व्यंजन इस तापमान की सिफारिश करते हैं, यद्यपि आप अपनी पसंद के निरंतरता को हासिल करने के लिए सिरप को गर्म कर सकते हैं। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है तो आप ठंडे पानी में गर्म सिरप के कुछ बूंदों को डालने से एक परीक्षण कर सकते हैं। यदि आप नरम और नरम गेंद बनाते हैं तो आप सही तापमान पर होते हैं।

जब शक्कर इच्छित तापमान तक पहुंचता है, तो उसे तुरंत आग से हटा दें इसे बिना कड़वा 80 डिग्री सेल्सियस तक शांत कर दें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे।

जब तक रंग साफ नहीं हो जाता है, तो जल्दी से सिरप को मिलाकर लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। यह कारमेल के समान होना चाहिए, लेकिन मोटी और मलाईदार

मिश्रण मस्से के ढाले में या बेकिंग पेपर पर डालें। इसे शांत करने दें