सिरप कैसे करें

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सामग्री

कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3

टिप्स
चेतावनी

या मैपल सिरप बनाने की कला हजारों वर्षों से अभ्यास कर चुकी है। कई दावा है कि एक बार किया, यह हमेशा के लिए किया जाएगा अपने मैपल के एसएपी को मिठाई सिरप में कैसे बदलना सीखना सीखें।

कदम

विधि 1

पेड़ों की खुदाई

जाँच लें कि पेड़ों को उत्कीर्ण होने के लिए तैयार हैं। सही मौसम वसंत के दौरान होता है, जब रात का तापमान ठंड से नीचे होता है और दिन गर्मी शुरू होता है। इस तरह, रस वृक्षों में प्रवाह शुरू होता है।

मौसम समाप्त होने पर यह तापमान समाप्त हो जाता है। लसीका अंधेरे और, अगर सीजन के अंत में कटाई होती है, तो इसमें थोड़ा सा चीनी होता है और बहुत स्वादिष्ट स्वाद नहीं होता है

पेड़ चुनें मैपले के विभिन्न प्रकार हैं। प्रत्येक एक अलग मात्रा में चीनी प्रस्तुत करता है: यह अधिक है, बेहतर होगा। मेपल में उच्चतम चीनी सामग्री है आप इसे पांच अंकित पत्तियों से पहचान सकते हैं उत्तेजित होने से पहले एक पेड़ व्यास में कम से कम 26 सेंटीमीटर होना चाहिए।

`फ्लेक्स` खरीदें उन्हें `कांटे` भी कहा जाता है उन्हें खोजने का सबसे आसान तरीका ऑनलाइन है अधिकांश कांटाएं समान हैं लेकिन संग्रह विधि भिन्न हो सकती है। उस शैली का निर्धारण करें जिसे आप अपनाना चाहते हैं: एक बैग, एक बाल्टी संलग्न, जमीन पर एक बाल्टी, पाइप का नेटवर्क (आमतौर पर विशेषज्ञों द्वारा उपयोग किया जाता है) यदि आप विशेष बकेट खरीदना नहीं चाहते हैं, तो दूध ठीक होगा। पाइप नेटवर्क से बचें अगर यह आपके लिए पहली बार है

पेड़ काट और प्लग डालें छाल की तरफ एक छेद का अभ्यास करें जहां अधिक रोशनी होती है, बड़े रूट पर या एक विस्तृत शाखा के नीचे। छेद प्लग के लिए सही आकार होना चाहिए - इसके अलावा, यह जमीन से 30 और 120 सेमी के बीच होना चाहिए और रीढ़ की तुलना में 1.25 सेंटीमीटर लंबा होना चाहिए। सीधा होने के बजाय किसी विशिष्ट कोण पर छेद ड्रिल करना सर्वोत्तम है

एक इलेक्ट्रिक ड्रिल ठीक हो जाएगा

आप एक हथौड़ा और एक कील के साथ भी उत्कीर्ण कर सकते हैं, जिसे आप हटा देंगे।

कलेक्टर पर हमला इसे भरने के लिए बारिश और कीड़ों को रोकने के लिए इसे कवर करने के लिए बेहतर है।

विभिन्न पेड़ों को उत्कीर्ण करें 130 लीटर सीएपी केवल 3 लीटर सिरप बनाते हैं, यही कारण है कि जब आप इसे खरीदते हैं तो इसमें बहुत खर्च होता है। यदि आप शुरुआत कर रहे हैं, तो 7 या 10 पेड़ों के साथ शुरू करें, ताकि प्रत्येक पेड़ से प्रत्येक सीजन में आपको लगभग 36 लीटर मिल जाए, ताकि आप कुछ लीटर सिरप को समाप्त कर सकें।

एसएपी लीजिए हफ्तों के दौरान, कलेक्टरों को हर दो या तीन दिनों की जांच करें। सील को मोहरबंद बाल्टी या अन्य बड़े कंटेनरों में स्थानांतरित करें मौसम समाप्त होने तक सपने को इकट्ठा करना जारी रखें अब आप इसे सिरप में बदलने के लिए तैयार हैं।

विधि 2

सैप उबाल लें

Filtrala। यदि आपके पास एक सीमित मात्रा में सैप है, तो सरलतम चीज़ उसे कॉफी फिल्टर के साथ फ़िल्टर करना है। तलछट, कीड़े या टहनियाँ हटाने का एकमात्र तरीका है आप एक चम्मच के साथ मलबे के टुकड़े भी निकाल सकते हैं। सैप एक बार उबला हुआ फिर से फ़िल्टर किया जाएगा

लसीका को उबालने के लिए आग तैयार करें सिरप को पानी से पानी भरकर बनाया जाता है, जिससे कि केवल चीनी अवशेष हो। रस में लगभग 2% चीनी होता है आप एक बाष्पीकरणकर्ता का उपयोग कर सकते हैं, जो इस कार्य के लिए एक विशेष मशीन है, या सस्ता विकल्प, जैसे एक अच्छी उज्ज्वल आग (आप इसे स्टोव पर उबाल कर सकते हैं, लेकिन यह इतना भाप देगा जिससे आपका घर गर्भवती हो जाएगा)। बाहरी आग बनाने के लिए इन निर्देशों का पालन करें:

20 या अधिक लीटर के बर्तन ले लो

जमीन में एक छेद खोदो जहाँ आप आग बनाना चाहते हैं

छेद के चारों ओर एक ईंट आधार का निर्माण सभी बर्तनों को समायोजित करने के लिए पर्याप्त रूप से व्यापक होना होगा एक भट्ठी रखें, जिस पर बर्तन लगाया जाए, आग को रोशनी के नीचे पर्याप्त जगह छोड़ दें।

लकड़ी को इकट्ठा करो और आग में आग लगा दीजिए।

बर्तन में सैप डालो उन्हें लगभग 3/4 के लिए भरें लपटों को बर्तन के नीचे छूना चाहिए और धीरे से लसीका को एक फोड़ा में ले जाना चाहिए। जैसे-जैसे पानी वाष्पीकरण करता है, धीरे-धीरे अधिक रस जोड़ते हैं इस तरह से जारी रखें, बर्तन पूरी तरह से बने रहने तक आग को खिलाने और अधिक रस जोड़ने।

उबलते हुए प्रक्रिया में कई घंटे लग सकते हैं और जब तक आप सिरप को खत्म या जला नहीं लेते तब तक ब्रेक नहीं ले सकते। फोड़े को लगातार फोड़े रखने के लिए पर्याप्त तीव्र होना चाहिए और जब स्तर कम हो जाता है तो आपको रक्त जोड़ना पड़ता है- भले ही इसका मतलब है कि रात भर खड़ा हो।

आप बर्तन पर एक संभाल के साथ कॉफी की जार रख सकते हैं। तल में एक छेद का अभ्यास करें ताकि सीप धीरे-धीरे बूंद हो जाए। इस तरह आपको हर समय एसएपी स्तर की जांच नहीं करनी होगी।

तापमान की जांच करें जब आप लिम्फ को समाप्त करते हैं और शेष तरल कम करने के लिए शुरू होता है, तापमान को देखने के लिए मिठाई थर्मामीटर का उपयोग करें। इसे उबलते समय लगभग 100 डिग्री सेल्सियस होना पड़ेगा, लेकिन एक बार वाष्पीकरण से पानी बढ़ेगा। गर्मी से तरल निकालें जब यह 150 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचता है

यदि आप बहुत देर तक सिरप को हटाते हैं, तो यह बहुत अधिक या अधिक गहरा होगा, यह जला देगा, इस स्तर पर बहुत सावधान रहें।

यदि आप तापमान को बेहतर नियंत्रण रखना चाहते हैं, तो आप घर पर खाना पकाने को खत्म कर सकते हैं।

विधि 3

सिरप की तैयारी पूरी करें

सिरप को फ़िल्टर करें जब सैप फोड़े, यह नाइट्रेट पैदा करता है या "चीनी रेत"। नाइट्रेट पॉट के तल पर रहेगा यदि यह फ़िल्टर नहीं किया गया है। इस ऑपरेशन के साथ, इसे हटाने के अलावा, आप उन अन्य सबस्ट्रेटर्स को भी समाप्त कर देंगे, जो कि राख या कीड़े जैसे सिरप में प्रवेश कर सकते हैं। एक बड़े कटोरे पर पट्टिका के कुछ टुकड़े रखें और सिरप डालना - आपको नाइट्रेट को पूरी तरह से समाप्त करने से पहले निस्पंदन दोहरा सकते हैं।

सिरप को फिल्टर करते समय पर्याप्त गरम होता है या यह स्टेमग्ना से चिपक जाता है।
ऑनलाइन भी विशेष सूती फिल्टर हैं जो सिरप को अवशोषित नहीं करते हैं।

बाँझ कंटेनर में सिरप डालो ग्लास जार अच्छे हैं या आप उन रीसायकलों को फिर से दोहरा सकते हैं, जहां पहले खरीदा एक सिरप था, बस फोड़ा। जैसे ही आप जार भर दिया है ढक्कन डाल दिया

मौसम के अंत में पेड़ों से कांटों को निकालें छेद प्लग न करें, वे स्वाभाविक रूप से बंद हो जाएंगे

टिप्स

काटना और छूने से पेड़ों को नुकसान नहीं होता है: सैकड़ों लीटर सप के माध्यम से चलाते हैं और लगभग 38 लीटर की औसत रीढ़ एक वर्ष में बाहर आ जाएगा।
बाष्पीकरणकर्ता एसएपी को उबलने का सबसे तेज़, साफ और सबसे प्रभावी तरीका है, भले ही यह महंगी हो।
यदि आप सिरप रखने की जरूरत है, तो यह आलेख देखें: संरक्षित कैसे तैयार करें.
प्रत्येक सीज़न की शुरुआत में, चीनी होगी "मज़बूत" या "बहुत मीठा" नाजुक या रेशमी के बजाय

चेतावनी

बाहर लिम्फ उबाल लें: बहुत भाप घर पर दीवारों को बर्बाद कर सकता है। इसे बाहर कर, वाष्प हवा में नष्ट हो जाएगा
अपने पेड़ों पर प्लग रखो या उन लोगों से एक परमिट खरीद लें, जो कि उनके पास हैं।
ध्यान रखें कि सिरप उबलते बिंदु को पार नहीं करता है। आदर्श भी एक स्टोव होगा जिसे तुरंत बंद किया जा सकता है
जैसे ही आप कर सकते हैं लिम्फ को उबाल लें। बर्बाद करने के लिए जाता है, वास्तव में मौसम की शुरुआत में एक सप्ताह में अधिक रहता है।
यदि आप पेड़ों को लकड़ी के रूप में बेचने का इरादा रखते हैं, तो पता है कि उन्हें अपने रस को इकट्ठा करने के लिए नक्काशी करना उनके मूल्य को कम करती है।

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