सीज़र सलाद तैयार करने के लिए कैसे करें

क्योंकि इसे एक सच्चे एक कहा जा सकता है "सीज़र का सलाद", दुनिया भर में जाने जाने वाले इस सलाद को इसकी विशेषता सॉस के साथ अनुभवी होना चाहिए। हालांकि तैयार-तैयार ड्रेसिंग खरीदने संभव है, ताजा तत्वों की भलाई से मेल खाने का कोई तरीका नहीं है। यह आलेख आपको दिखाएगा कि सीज़र सलाद तैयार करने और तैयार करने के तरीके को कैसे तैयार किया जाए - इसके अलावा, यह आपकी पाक कल्पनाओं को क्लासिक नुस्खा के कुछ बदलावों के साथ उत्तेजित करेगा।

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4

टिप्स
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

मसाला
सलाद
ब्रेड क्रोटेन

सामग्री

मसाला

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 50 मिलीलीटर
2 tablespoons (25 ग्राम) grated Parmesan पनीर का
सफेद शराब सिरका (या नींबू का रस) का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
डीजॉन सरसों के 2 चम्मच (10 मिलीलीटर)
2 चम्मच (10 मिलीलीटर) एंचावा पेस्ट (या 2-4 एंचोवी पट्टियां)
2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
नमक और काली मिर्च, दोनों की आधा चम्मच (2 मिलीलीटर)
वॉर्स्टरशायर सॉस के आधा चम्मच (2 मिलीलीटर)
3 tablespoons (50 मिलीलीटर) मेयोनेज़ (या 2 अंडा योर)

सलाद

1 सिर या रोमन सलाद के 3 दिल
25 ग्राम grated Parmesan पनीर
75 ग्राम क्राउटों

रोटी के कटोरे

मक्खन के 2 tablespoons, पिघला हुआ
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
1 देहाती रोटी
नमक के 2 चम्मच
ताजा ग्राउंड काली मिर्च का आधा चम्मच
¼ चम्मच लाल मिर्च का काली मिर्च पाउडर

कदम

भाग 1

मसाला तैयार करें

एक कांटा के पीछे एक कटोरी में लहसुन के साथ anchovy पेस्ट को कुचल दें। यदि आप एक अधिक नाजुक सॉस चाहते हैं, तो आप तेल में एंचॉवी का उपयोग कर सकते हैं। 2-4 फ़िललेट्स निकालें, फिर लहसुन के साथ आलम्मेलल से पहले बारीक कटा हुआ।

सुविधा के लिए, आप ड्रेसिंग को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं इस मामले में, इसे एक ग्लास कंटेनर में फ्रिज में रखें

अब तेल, grated Parmesan, सिरका, सरसों, नमक, काली मिर्च और Worcestershire सॉस को शामिल करें। एक कांटा या एक छोटी सी रसोई ज़िस्की के साथ सामग्री मिक्स करें यदि आप सॉस को नीच के लिए नोट करना चाहते हैं, तो आप सिरका को हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ बदल सकते हैं।

मेयोनेज़ धीरे से जोड़ें सॉस में समान रूप से इसे शामिल करने के लिए सरगर्मी जारी रखें, जो एक मलाईदार स्थिरता पर लेना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि आप एक और पारंपरिक नुस्खा के लिए दो अंडे के साथ मेयोनेज़ बदल सकते हैं। याद रखें, हालांकि, कच्ची अंडे खाने से आपको भोजन के जहर का खतरा दिखाई देता है।

अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, लगभग एक मिनट के लिए अंडे उबालें, फिर उन्हें ठंडा पानी में विसर्जित कर उन्हें शांत कर दें। एक बार ठंडा, अप्रैल, सफेद से जरा अलग, तो उन्हें सॉस में डालना

मसाला स्वाद लें यदि आवश्यक हो, तो अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अधिक नमक, काली मिर्च, सिरका या नींबू का रस जोड़ें। वांछित तत्वों की छोटी क्रमिक मात्रा जोड़ने के लिए, जैसा कि आप चाहें नुस्खा के स्वाद और अम्लता को समायोजित करें, ताकि इसे ज़्यादा जोखिम नहीं उठा सकें। तैयार हो जाने के बाद, सॉस को अलग रखें।

भाग 2

सलाद तैयार करें

सलाद के सिर के आधार को निकालें और उसे फेंक दें। किसी भी क्षतिग्रस्त, क्षतिग्रस्त या विकृत भागों को नष्ट करने, धीरे-धीरे पत्तियों को हटा दें।

बिल्कुल क्लासिक नुस्खा पुन: पेश करने के लिए, पूरे सिर के बजाय सलाद के दिल का उपयोग करें इस मामले में पत्तियों काटना करने के लिए आवश्यक नहीं होगा। यह सीज़र सलाद की मूल तैयारी है

धुलाई और सलाद पत्ता को सावधानी से छोड़ दें दोषों के सभी निशान हटाने के लिए इसे अलग-अलग ठंडे पानी में दबा दें। इसे अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हिलाएं, फिर एक स्वच्छ रसोई तौलिया के साथ तंपन। वैकल्पिक रूप से आप एक तौलिया-ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं

पत्तियों को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। ड्रेसिंग गीला सलाद का पालन नहीं करता है

सलाद के पत्ते काटें उन्हें एक-दूसरे के ऊपर ढेर कर दें, फिर उन्हें एक तेज चाकू से लंबाई में काट लें। इस बिंदु पर, क्षैतिज रूप से इसे लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें

यदि आपने सलाद के दिलों का इस्तेमाल करना चुना है, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं।

लेटिष को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें यह कंटेनर होगा जिसमें आपको इसे तैयार करना होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह सभी तत्वों को पकड़ने के लिए काफी बड़ा है और आपको मिश्रण करने की अनुमति है। यदि आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ना चाहते हैं, तो इसे ध्यान में रखना याद रखें।

लेटेस के साथ ट्यूरेन में दानेदार पर्मेसन और रोटी के कटोरे डालें शुरू में, पनीर के 25 ग्राम और 75 ग्राम क्रूटोनस जोड़ें। याद रखें कि कुछ भी आपकी प्राथमिकता के अनुसार खुराक को बदलने से रोकता है।

यदि आपके पास परमेसन नहीं है, तो आप इसे एक और कठिन चीज़ के साथ बदल सकते हैं, जैसे पेकोरिनो या हार्ड रिकोटा

एक आदर्श परिणाम के लिए, स्क्रैच से क्रॉउटों को तैयार करने का प्रयास करें। कैसे जानने के लिए यहां क्लिक करें

जब आपको इसकी आवश्यकता होती है तो केवल सलाद का मौसम। मसाला की मात्रा आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है ज्यादातर लोग प्लेटों के तल पर जमा होने से तरल पदार्थ की अत्यधिक मात्रा को रोकने के लिए केवल हल्के ढंग से पत्तियों को कवर करते हैं।

याद रखें कि मसाला को बहुत जल्द जोड़ने से क्रोटेन को गीला हो जाएगा।

यदि आपने सलाद को अग्रिम में तैयार किया है, तो इसे सॉस से अलग से स्टोर करें, रेफ्रिजरेटर में दोनों कंटेनरों को संचयित करें

सब्जी सलाद के साथ सभी पत्ते छिपे हुए हैं यह सुनिश्चित करने के लिए मौसम। मिश्रण करने के लिए सलाद कटलरी का उपयोग करें पत्थरों को नीचे की तरफ ऊपर की तरफ ले जाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अधिक मसाला जोड़ें। मिश्रण और सीजन तक जारी रखें जब तक आप एक समान परिणाम न मिलें।

तुरंत सलाद परोसें। एक बार अनुभवी, आप सीज़र सलाद खाने से पहले बहुत समय तक इंतजार नहीं कर सकते हैं, अन्यथा टोस्ट एक अप्रिय सुगंध स्थिरता प्राप्त करेंगे और सॉस प्लेट के नीचे स्लाइड करेंगे। यदि आपको कई डिनरों की सेवा की आवश्यकता है, तो सलाद को व्यंजन में विभाजित करने और उसके बाद व्यक्तिगत रूप से मसाला और सजाने पर विचार करें। प्रस्तुति बहुत बेहतर होगी

आप एक नींबू कील जोड़कर डिश सुशोभित कर सकते हैं।

भाग 3

रोटी क्रूटोन तैयार करें

पहले से गरम ओवन 230 डिग्री सेल्सियस कार्यक्रम भोजन के समय के आधे घंटे से पहले क्रॉउटों को तैयार करने के लिए। उन्हें शांत करने का समय होगा

आधा में आधा क्षैतिज कटौती, तो परत हटाने। आधे से ब्रेड को विभाजित करके शुरू करें, जैसे कि आप इसे सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल करना चाहते हैं। इस बिंदु पर, परत को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें संभव के रूप में रोटी को बरकरार रखने की कोशिश करें क्रस्ट को नष्ट करके, आप अपने क्रोस्ट्रिन को एक स्थिरता और एक समान रूप दे देंगे। इसके अलावा, आप उन्हें समान रूप से पकाने की इजाजत देंगे।

हर तरफ आधा सेंटीमीटर के बारे में ब्रेड क्यूब्स बनाएं। इसे टुकड़ा करके प्रारंभ करें, फिर एक-दूसरे के शीर्ष पर कुछ स्टैक करें और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें।

मक्खन पिगलो आप स्टोव या माइक्रोवेव ओवन में एक सॉस पैन में पिघला सकते हैं। किसी भी स्थिति में, सावधान रहें कि उसे गर्मी न होने के कारण, उसे काला बनने से रोकने के लिए

एक बड़ा कटोरा में अमलगैमेट अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और पिघला हुआ मक्खन। कंटेनर में मक्खन डालो, फिर तेल जोड़ें। साधारण कांटा का उपयोग करके दो अवयवों को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सूप ट्यूरेन को क्रॉउटों को शामिल करने के लिए काफी बड़ा है।

ट्यूरेन में क्रूटों का मौसम उन्हें कंटेनर में डालें, फिर सलाद कटलरी का उपयोग करें उन्हें नीचे से ऊपर की ओर ले जाने के लिए, जैसे आप सलाद के साथ किया था जब तक वे समान रूप से अनुभवी नहीं होते तब तक सरगर्मी रहें।

नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के साथ सीजन। ट्यूरेन में मसाले जोड़ें, फिर फ्लेवर को समान रूप से वितरित करने के लिए फिर से हल करें।

उन्हें एक बेकिंग डिश (30x43 सेमी) में रखें। सुनिश्चित करें कि आप एक-दूसरे को अतिव्यापी किए बिना समान रूप से उन्हें वितरित करते हैं यदि वे बहुत अधिक हैं, तो उन्हें बार-बार भुनाएं, पैन को खत्म करने से बचें

10 मिनट या जब तक वे अच्छी तरह से भूरे रंग के लिए ओवन में croutons कुक। तैयार होने पर, उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा करें। जैसे ही वे पूरी तरह से ठंडे होते हैं, आप उन्हें सीज़र सलाद में जोड़ सकते हैं।

भाग 4

क्लासिक पकाने की विधि से भिन्नता

ग्रील्ड चिकन के साथ सीज़र का सलाद समृद्ध करें मांस टेंडरजर के साथ 450 ग्राम चिकन स्तनों को लगभग 3 मिमी की मोटाई देने के लिए। सीज़र सलाद सॉस के चमचे के साथ मांस का मौसम, फिर नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। 3-4 मिनट के लिए दोनों पक्षों पर चिकन को उबाल लें। पकाए जाने के बाद, इसे ठंडा करें, फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें, एक कौर का आकार लें। यह सलाद तैयार पर तैयार।

पकवान को ग्रीष्म नोट देने के लिए चिंराट जोड़ें सबसे पहले, ताजा झींगे के 450 ग्राम से खोल और आंत दूर करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ ब्रश, फिर नीचे दिए गए मसालों के मिश्रण के एक चम्मच के साथ छिड़क। आप एक वायुरोधी कंटेनर में शेष मिश्रण रख सकते हैं। झींगे को लकड़ी या धातु के थक्के के साथ स्लाइड करें, फिर उन्हें दोनों तरफ 2 मिनट के लिए भूनें। तैयार सलाद पर उन्हें बांटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने तक रुको। मसाले के मिश्रण को तैयार करने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

2½ चम्मच पेपरिका का;

नमक के 2 चम्मच;

2 लहसुन पाउडर के चम्मच;

काली मिर्च का 1 बड़ा चमचा;

कायेने का काली मिर्च का 1 बड़ा चमचा;

प्याज पाउडर का 1 टेबल चम्मच;

सूख अयस्क का 1 बड़ा चमचा;

सूखा अजवायन के फूल का 1 बड़ा चमचा

मेक ए सीज़र सलाद स्टेप 24, शीर्षक वाली छवि

यदि आप बीफ़ के एक प्रेमी हैं, एक स्टेक ग्रिल करें और इसे सलाद में जोड़ें। पहले से गरम करें (यदि आप गैस बारबेक्यू का उपयोग करते हैं तो एक मध्यम गर्मी पर्याप्त है, जबकि यदि आप सॉस की तैयारी करते समय एक गर्म प्लेट का उपयोग करते हैं तो आपको तीव्र गर्मी की आवश्यकता होगी) वॉर्सेस्टरशायर सॉस, ब्लास्मिक सिरका और एक छोटी कटोरी में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के अमलगम, फिर एक रसोई ब्रश का उपयोग करके स्टेक के दोनों किनारों पर मिश्रण छिड़कें। लगभग 650- 9 00 ग्राम वजन करने वाले एक sirloin स्टेक का उपयोग करना बेहतर है, 2-3 सेमी मोटी लगभग दस मिनट तक मांस खाने के लिए छोड़ दें, फिर प्रतिदिन 4-6 मिनट के बारे में ग्रिल पर पकाएं। पकाए जाने के बाद, उसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे 5-10 मिनट के लिए आराम दें। तंतुओं के विपरीत दिशा में, इसे बारीकी से टुकड़ा करें। यह सलाद तैयार पर तैयार।

यदि आप चाहें, तो आप मसाले का स्वाद या सिर्फ नमक और काली मिर्च के मिश्रण का उपयोग करके खाना पकाने से पहले मांस का स्वाद ले सकते हैं।

गोभी के साथ सलाद को बदलने की कोशिश करें 1 या 2 छोटे ट्यूफ्ट्स का चयन करें, फिर केंद्रीय कोरियासीए भाग को हटा दें। एक-दूसरे पर कई पत्तियों को ओवरलैप करते हैं, फिर उन्हें स्वयं पर रोल करें पतली स्ट्रिप्स में लुढ़का पत्तियों की स्लाइस, कोई उंगली से अधिक व्यापक नहीं है उन्हें उतारना और उन्हें पहनने के लिए tureen करने के लिए स्थानांतरण शेष पत्तियों के साथ दोहराएं

बिना परेशान कैसर सलाद को निजीकृत करें याद रखें कि इस नुस्खा की विशेषता क्या है मसाला - स्वादिष्ट तत्वों की अत्यधिक संख्या को जोड़कर, चटनी अपनी प्रबलता खो देंगे अम्लीय या नाजुक नोटों वाले लोगों को पसंद करते हुए अधिकतम दो अतिरिक्त आइटम चुनें।

एक अलग पनीर के साथ सॉस में परमेसन को बदलें। उदाहरण के लिए, आप gorgonzola (मिठाई या मसालेदार) का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं। आखिरी लेकिन कम से कम, याद रखें कि सिरका के बजाय ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का उपयोग करके आप अपने सीज़र सलाद के लिए एक नवसिखुआ और अधिक खट्टेदार नोट दे सकते हैं।

टिप्स

अगर आप चाहते हैं कि यह सलाद एक पूरा भोजन बन जाए तो ग्रील्ड चिकन, झींगे या ट्यूना जोड़ें। व्यक्तिगत रूप से सलाद को प्लेट करें, फिर दूसरों के ऊपर चयनित घटक जोड़ें। इस मामले में आप सब्जी की मात्रा भी बढ़ा सकते हैं, आनुपातिक अन्य सभी खुराकों में वृद्धि कर सकते हैं।
Romaine सलाद के एक बड़े सिर सीज़र सलाद के चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, दो छोटे tufts ही करना चाहिए। अपनी आवश्यकताओं के अनुसार आवश्यक खुराक को बढ़ाएं।
सीज़र सलाद तैयार करने से पहले कुछ घंटों के लिए जैतून का तेल फ्रिज में रखो। शीत तेल एक मोटा स्थिरता पर ले जाता है, जो इसे सॉस में अन्य अवयवों से अलग नहीं करता है।
जब आप नुस्खा से परिचित हो गए हैं, तो आप अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार सामग्री की मात्रा को बदलने में सक्षम होंगे। उदाहरण के लिए आप अधिक लहसुन या कम एंचावा पेस्ट जोड़ सकते हैं।

चेतावनी

मूल नुस्खा को कच्ची अंडे की जई के अलावा की आवश्यकता है। भोजन के विषाक्तता (साल्मोनेला) के जोखिम को कम करने के लिए पेस्टर्काइज्ड अंडे का उपयोग करें।
गर्भवती महिलाओं, शिशुओं, युवा बच्चों और स्वास्थ्य समस्याओं से पीड़ित लोगों को कच्ची अंडे नहीं खाना चाहिए।