धीमी गति से खाना पकाने वाली भुजा को कैसे तैयार किया जाए
धीरे-धीरे पका हुआ भुना हुआ मांस पारंपरिक विधि में पकाया भुना हुआ से ज्यादा निविदा होगा। यहाँ एक धीमी गति से खाना पकाने के बर्तन का इस्तेमाल करते हुए वास्तव में बहुत स्वादिष्ट मांस बनाने का तरीका बताया गया है।
सामग्री
अंश 4 - 6
- भुना हुआ गोमांस के 1350 ग्राम (कंधे या वॉकर)
- 60 मिलीलीटर गुणवत्ता वाले बीज के तेल
- मध्यम आकार के 4 गाजर
- 1 मध्यम आकार के प्याज
- Worcestershire सॉस के 30 मिलीलीटर
- 500 मिलीलीटर बीफ़ शोरबा
- मकई स्टार्च के 1 टेबल चम्मच (15 मिलीलीटर)
- नमक और काली मिर्च को tastehttp: //it.gnumani.com/skins/WikiHow/images/article_top.jpg
कदम
भाग 1
सामग्री तैयार करें
1
गाजर धो लें किसी भी अवशिष्ट पृथ्वी को हटाने के लिए उन्हें अपनी उंगलियों के बीच धीरे-धीरे मलाई या सब्जी ब्रश के साथ पानी चलाने के दौरान उन्हें कुल्ला।
2
कटा हुआ गाजर और प्याज एक तेज चाकू के साथ, गाजर को 2.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें और चम्मच प्याज टुकड़े टुकड़े कर दें।
3
शोरबा और वूस्टरशायर सॉस मिश्रण करें एक रसोई कण या कांटा का उपयोग करके एक छोटी कटोरी में दो सामग्रियों को मिलाएं।
4
एक बड़े दाने में तेल गरम करें। एक मध्यम उच्च लौ का प्रयोग करें और एक मिनट रुको।
5
नमक और काली मिर्च के साथ मांस छिड़क काम की सतह पर बड़ी मात्रा में फैलाने की परवाह न करें, दोनों के 1/2 चम्मच से शुरू करें और समान रूप से उन्हें वितरित करने के लिए सुनिश्चित करें।
6
ब्राउन में पैन में मांस भुना हुआ पैन में रखो और इसे 30 से 60 सेकंड के अंतराल पर सभी पक्षों पर जला दें, इसे रसोई के टुकड़ों के साथ उठाने से ऊपर की ओर मोड़ो।
भाग 2
भुना हुआ पकाना
1
धीमी गति से खाना पकाने के बर्तन के नीचे गाजर और प्याज व्यवस्थित करें। गाजर की एक परत बनाकर शुरू करें और फिर उन्हें प्याज के साथ कवर करें।
- कम से कम 4 लीटर की क्षमता के साथ एक धीमी खाना पकाने के बर्तन को चुनें। 5 या 6 लीटर की क्षमता पर्याप्त जगह होने के लिए आदर्श है और ढक्कन को ठीक से बंद करने की अनुमति दें। याद रखें, हालांकि, यह बर्तन कम से कम आधा भरा होना चाहिए।
2
भुना हुआ बर्तन में रखो चम्मच का प्रयोग करें और सब्जियों पर मांस रखो।
3
अन्य सामग्री पर शोरबा मिश्रण डालो। सुनिश्चित करें कि यह सब्जियों की सूई से पहले मांस को moistens।
4
पॉट कवर और भुना हुआ पकाना। खाना पकाने के बारे में 8 घंटे कम गर्मी में होना चाहिए।
5
मांस के अंदर तापमान की जांच करें खाना पकाने के लिए आवश्यक समय के बाद, एक विशेष थर्मामीटर के साथ मांस को मोटी जगह में रखें। तापमान कम से कम 74 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाना चाहिए था।
6
पॉट से मांस और सब्जियां निकालें एक बड़ी कांटा और एक तेज दाँतेदार चाकू के साथ भुना हुआ टुकड़ा।
भाग 3
सॉस तैयार करें
1
पॉट से 375 मिलीलीटर शोरबा निकालें मांस और सब्जियों को हटाने के बाद, एक कढ़ाई की मदद से, कुछ सॉस पैन में शोरबा डालो।
2
इसे स्टोव पर रखो। एक मध्यम लौ का उपयोग करें
3
सॉस पैन से 30 मिलीलीटर शोरबा निकालें। एक कटोरे में एक कटोरे के साथ उन्हें डालो
4
स्टॉक की छोटी मात्रा में कॉर्नस्टार्क जोड़ें जब तक एक चिकनी और सजातीय मिश्रण प्राप्त नहीं हो जाता है, तब तक कांटा या विसक मिश्रण दो तत्वों के साथ।
5
आग पर शोरबा में मिश्रण डालो। एक कांटा या चम्मच के साथ हिलाओ इसे समान रूप से वितरित करने के लिए
6
चटनी को कम करने के लिए कम गर्मी से कुक। जब तरल को उबाल करना शुरू होता है, तब गर्मी और मिश्रण को कम करें जब तक वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाती।
7
भुने के साथ परोसें मांस के स्लाइस पर थोड़ा सा डालो और फिर शेष सॉस को मेज पर ले जाएं ताकि डिनर स्वयं का उपयोग कर सकें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- धीमी खाना पकाने के बर्तन (4-6 लीटर की क्षमता)
- सीढ़ी चाकू
- छोटे tureen
- रसोई झटके
- Forchettone
- बड़े नौकर
- बड़ी चम्मच की सेवा करने के लिए
- करछुल
- रसोई चम्मच
- व्यापक पैन
- कटोरा
- Pentolino
- मांस थर्मामीटर
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