करी चावल तैयार करने के लिए कैसे करें
यदि आप सादे सफेद चावल खाने से थक गए हैं, तो यह करी के साथ स्वाद का प्रयास करें: एक गहन और विदेशी स्वाद के साथ मसाले का मिश्रण। इस नुस्खा में उन सभी आवश्यक जानकारी भी शामिल हैं, जिन्होंने पहले कभी चावल का डिब्बा तैयार नहीं किया है बुनियादी कदम बहुत सरल हैं: आपको एक त्वरित हलचल-तलना तैयार करना होगा, संक्षेप में चावल को टोस्ट करना होगा और उसके बाद पानी डालना चाहिए और जब तक यह नरम न हो जाए तब तक इसे पकाने दें। कुछ मामूली बदलाव करके आपको नुस्खा के विभिन्न रूपों के साथ प्रयोग करने का मौका मिलेगा, जो स्वादिष्ट तली चावल से शुरू होगा।
सामग्री
सामग्री
क्लासिक करी चावल
- कच्चे बासमती चावल के 450 ग्राम
- 1 सफेद या सुनहरा प्याज, बारीक कटा हुआ
- लहसुन की 3 लौंग, बारीक कटा हुआ
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
- करी पाउडर के 4 चम्मच (मसालेदार नहीं)
- स्वाद के लिए नमक
- 850-1,000 मिलीलीटर पानी
फ्राइड करी चावल
- 1 किलो उबला हुआ बासमती चावल
- 1 अंडा
- बीज के 1 1/2 चम्मच बीज तेल
- 6 उथले, कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच पाउडर करी (मसालेदार नहीं)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- तिल के तेल के 1-2 चम्मच
क्लासिक पकाने की विधि के रूपांतर
- 200 ग्राम डूबा हुआ टमाटर
- 1 आभासी, स्लाइस में कटौती
- ओकरा के 200 ग्राम (पट्टिका से वंचित फली के साथ)
- 1 चम्मच का पेपरिका
- 480 मिलीलीटर नारियल का दूध
- 75 ग्राम किशमिश
- 35 ग्राम flaked बादाम
- मिर्च मिर्च का स्वाद
- गरम मसाला
कदम
विधि 1
क्लासिक करी चावल तैयार करें
1
पैन में तेल गरम करें मोटी तल के साथ बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालो, फिर इसे एक मध्यम उच्च लौ पर गर्मी में डाल दिया। जारी रखने से पहले तक गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
2
भून लहसुन और प्याज उन्हें बारीकी से काटकर उन्हें पैन में स्थानांतरित करें। तेल को तुरंत जलती हुई शुरू करना चाहिए। अन्यथा, लौ को बढ़ाएं
3
कच्चे चावल डालो और बर्तन में करी पाउडर डालें। पानी जोड़ने के लिए रुको - तेल में चावल पहले टोस्ट। पैन के तल पर समान रूप से सामग्री को वितरित करें और कुछ मिनट के लिए पकाना, अक्सर सरगर्मी करें। जब चावल ने मोती सफेद रंग का अधिग्रहण कर लिया है, तो आप अगले चरण पर जा सकते हैं।
4
पानी और नमक जोड़ें सामग्री मिश्रण करने के लिए उन्हें मिश्रण। यदि पैन पानी पकड़ने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो सामग्री को बड़े शोरबा के बर्तन में स्थानांतरित करें।
5
एक फोड़ा को पानी लाओ। लौ को ऊपर उठाने के लिए और चावल पकाने के बिना पकड़े हुए पैन में चलो। खाना पकाने की डिग्री की निगरानी के लिए इसे अक्सर जांचें
6
कम से कम लौ को कम करें ढक्कन के साथ बर्तन को बंद करें, स्टोव को न्यूनतम संभव गर्मी में सेट करें और कम गर्मी के ऊपर एक और 15 मिनट के लिए चावल पकाने दें। ढक्कन लिफ्ट न करें और रसोई के टाइमर के छल्ले तक मिश्रण न करें।
7
मिलाएं और सेवा करें यह उबाल जाने के बाद, चावल अंत में तैयार हो जाएगा। बर्तन को गर्मी से दूर ले जाएं और ढक्कन हटा दें। मेज पर चावल की सेवा करने से पहले, इसे 5 मिनट के लिए आराम दें, इसे थोड़ा शांत करने और शेष पानी को अवशोषित करने की अनुमति दें। इसे व्यंजनों में डालने से पहले, इसे खोलने के लिए इसे कांटा के पीछे से अधिक मोटा बनाने के लिए खोलें। एक चम्मच के साथ भाग तैयार करें और इसे मेज पर रखिए।
विधि 2
फ्राइड करी चावल तैयार करें
1
कुक बासमती चावल जैसे आप सामान्य रूप से करते हैं इस नुस्खा के लिए आपको पहले से उबलते पानी में चावल का उपयोग करना होगा। यदि आपको नहीं पता कि यह कैसे करना है, तो सब्जियों और करी की अनदेखी लेख की पहली विधि के निर्देशों का पालन करें। दूसरे शब्दों में:
- एक बड़े बर्तन में 450 ग्राम कच्चा चावल पानी में लिटर में डालें। एक फोड़ा को पानी लाओ;
- जब तक यह सतह पर लगभग सूखा न हो, तब चावल को कुक कर दें और आप छोटे क्रेटर नहीं बनाएंगे, जिसमें से आप भाप से बचेंगे। उस बिंदु पर यह गर्मी कम से कम करता है;
- पॉट को कवर करें और 15 मिनट तक कम गर्मी के ऊपर पकाना;
- टाइमर के छल्ले के समय, गर्मी से पैन को हटा दें, ढक्कन को हटा दें और पकवान की तैयारी से पहले पांच मिनट के लिए चावल का आराम दें।
2
पैन में तेल गरम करें आपको एक विशाल, मोटी नीचे और बिना छड़ी कोटिंग की आवश्यकता होगी। इसे एक मध्यम उच्च लौ पर रखो और यह सुनिश्चित करने के लिए कि तेल गरम है, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
3
पीटा अंडे जोड़ें अंडे को तोड़ें और अंडा की जर्दी और अंडा सफेद को एक छोटे से बुल में डाल दें। उन्हें कांटा के साथ मारो जब तक वे एकजुट हो जाते हैं। उस बिंदु पर, गर्म पैन में मिश्रण डालना और इसे धीरे से स्पिन करने से इसे नीचे तक चिपकाने से रोकें। जब अंडा जम जाता है, उसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
4
उथले और करी पाउडर भूनें। दो अवयवों को पैन में डालें जहां आप अंडे पकाते हैं यदि यह जरूरी लगता है, तो आप इसे नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए थोड़ा तेल जोड़ सकते हैं काली मिर्च के साथ सीजन और जब तक उथले नरम नहीं हो जाते, तब तक घूमते हैं। इसमें लगभग पांच मिनट लगेंगे।
5
पहले से पके हुए चावल जोड़ें पैन में सामग्री मिश्रण करने के लिए फिर से हिलाओ। उन्हें पतली और एकसमान परत में वितरित करें, फिर उन्हें लगभग तीन मिनट के लिए पकाएं, केवल एक बार सरगर्मी करें।
6
अंडा जोड़ें इसे पैन में वापस रखो और इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए हलचल दें, ताकि यह अन्य अवयवों के साथ मिलकर मिक्स हो। नमक के साथ स्वाद के लिए मौसम
7
तिल के तेल की बूंदा बांदी के साथ पकवान को पूरा करें और इसे मेज पर रखिए। जब खाना पकाने के अंत में एक मिनट बचा रहता है, तो चावल को और अधिक सुनहरा और कुरकुरा बनाने के लिए पैन में थोड़ा तिल का तेल जोड़ें। 1-2 चम्मच से अधिक न जोड़ें और इसे समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिश्रण करें। गर्मी से पैन को हटाने से पहले 30-60 सेकंड के लिए चावल का सेवन करें। अंत में एक चम्मच के साथ भागों तैयार करते हैं और यह मेज पर सेवा करते हैं। याद रखें कि इसे खाने के लिए बेहतर है, जबकि यह अभी भी गर्म है
विधि 3
क्लासिक नुस्खा की संभावित भिन्नताएं
1
पकवान को और अधिक पूर्ण बनाने के लिए कुछ सब्जियां जोड़ें। करी चावल का एक बहुमुखी नुस्खा है जो विभिन्न स्वादिष्ट विविधताओं के लिए जगह छोड़ देता है। उदाहरण के लिए, उन सब्जियों को जोड़ना बहुत आसान है, जो आप एक तरह का शाकाहारी पाला बनाते हैं। आपको बस इतना करना है कि उन्हें छोटे टुकड़ों में काटा और तैयारी की शुरुआत में उन्हें पैन में डालना, साथ में प्याज और लहसुन के साथ। फिर शेष चरणों के साथ सामान्य रूप से आगे बढ़ें। याद रखें कि सब्जियों की एक बहुत स्थिरता है, जैसे कि गाजर और ब्रोकली, अब खाना पकाने की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें कुछ मिनट में पैन में डाल देना बेहतर होता है पहले लहसुन और प्याज की
- टमाटर, ऑबर्जिन और ओकरा सामग्री की सूची में दिखाई देते हैं क्योंकि वे करी के स्वाद के साथ बहुत अच्छी तरह से संयोजित होते हैं और जल्दी से पकाने के लिए इसका मतलब यह नहीं है कि आप सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जो आप चाहते हैं, शुद्ध जगह से रचनात्मकता के लिए।
2
चावल पर एक धुएँ के रंग का स्पर्श देने के लिए कुछ पपरिका जोड़ें। पेपरिका इस डिश के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है क्योंकि इसकी धुएँ के रंग और सुगन्धित स्वाद पूरी तरह से करी के साथ एकीकृत है करी के रूप में एक ही समय में 1-2 चम्मच जोड़ने की कोशिश करें, ताकि फ्लेवर मिश्रित हो जाएं। वैकल्पिक रूप से, के बाद से लाल शिमला मिर्च एक तीव्र नारंगी रंग है, तो आप उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयार बर्तन पर छिड़क कर सकते हैं।
3
नारियल के दूध के साथ एक विदेशी नोट जोड़ें यह करी के साथ तैयारियों में एक बहुत ही सामान्य अवयव है क्योंकि इसकी मिठाई और नाजुक स्वाद के साथ यह जायके का सबसे अच्छा संयोजन कर सकता है। नारियल के दूध के साथ आधा पानी को बदलने का प्रयास करें जब आप चावल को तरल को पकवान में एक विदेशी नोट दें। यदि आप निरंतरता या स्वाद अधिक नाजुक होना चाहते हैं, तो आप नारियल के दूध के साथ केवल एक चौथाई पानी को बदल सकते हैं।
4
नुस्खा के लिए मध्य पूर्वी स्पर्श देने के लिए किशमिश और फ्लेड बादाम जोड़ें। मध्य पूर्वी और मध्य एशियाई व्यंजनों से कई पारंपरिक व्यंजनों में बादाम और किशमिश शामिल हैं। कभी-कभी बादाम के आटे के बजाय काजू का इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप मिठाई और सुगंधित स्वादों के संयोजन के लिए उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो यह एक असामान्य मैच जैसा लग सकता है, लेकिन इन संयोजनों के आदी पैलेट के लिए यह बहुत स्वादिष्ट है। पकवान में इन जायके जोड़ने के लिए:
5
पकवान में एक मसालेदार स्पर्श जोड़ने के लिए मिर्च का काली मिर्च का उपयोग करें। लेख व्यंजनों विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं हैं यदि आप मजबूत और कड़ी मेहनत से प्यार करते हैं, तो क्लासिक मिर्च या कायेने को जोड़ें पकाने के लिए एक तीव्र और मसालेदार नोट देने के लिए करी के साथ पैन में उन्हें डाल दें।
टिप्स
- आप चावल को एक रिसोट्टो या प्रेशर कुकर का उपयोग कर बना सकते हैं। दोनों मामलों में, अनुदेश पुस्तिका में दिए गए निर्देशों का पालन करें। इसके बारे में wikiHow लेख पढ़ें रिसोट्टो का उपयोग और के प्रेशर कुकर अधिक जानने के लिए
- पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए सब्जी या मांस के साथ पानी की जगह लेने पर विचार करें। यदि आप कम सोडियम आहार पर हैं, तो आप आधा पानी और आधा शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
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