गम्बो कैसे तैयार किया जाए

ओकरा साफ करो ताजा भाप में एक चिपचिपा पदार्थ होता है जिसे समाप्त करना चाहिए क्योंकि हर कोई इसे सुखद नहीं लगता ओकरा को अच्छी तरह से धो लें और उसे एक लीटर पानी और एक कप सिरका के साथ कटोरे में डाल दें। इसे एक घंटे तक भिगोकर छोड़ दें, फिर इसे निकालें, इसे ताजे पानी से कुल्ला, और कागज के तौलिये से इसे सूखा। इस बिंदु पर आप साफ ओकरा को एक कौर के रूप में बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं और उन्हें एक कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

एक रौक्स तैयार करें मक्खन को एक बर्तन में पिघल कर दें, जिसमें सभी गुंबो होते हैं। स्टोव को मध्यम गर्मी में समायोजित करें और मक्खन को पूरी तरह से पिघला दें, फिर आटा जोड़ें और एक झटके के साथ मिश्रण करें। जब तक मिश्रण रंग बदलता नहीं, तब तक हलचल जारी रखें, सुनहरा से भूरे रंग के पास।

• रौक्स को न छूएं, अन्यथा यह गम्बो का स्वाद बदल देगा। आग कम करें यदि आपको लगता है कि यह बहुत तेजी से खाना पक रहा है।
• यदि रौक्स अधिक से अधिक है, तो बेहतर है कि इसे शुरू से ही अधिक मक्खन और आटे के साथ तैयार करना चाहिए।

अन्य मसाले जोड़ें लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक और अन्य सभी मसाले जो आप इसे समृद्ध करने का फैसला जोड़कर गम्बो मिलाएं। फिर स्वाद को सही करने के लिए स्वाद। इसे एक और घंटे के लिए कम गर्मी से पका दें, ताकि फ्लेवर के मिश्रण के लिए समय हो।