कैसे Pinakbet तैयार करने के लिए

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सर्विंग्स: पिनाकबेट के एक बर्तन के लिए पर्याप्त

• ताजा पोर्क पेट के 450 ग्राम
• 1 प्याज, कीमा बनाया हुआ
• 2 बे पत्तियों
• 3 खुली लहसुन लौंग
• नमक के 1-1 / 2 चम्मच
• सूरजमुखी, मूंगफली या मकई का तेल

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भाग: 4

• स्नान के 450 ग्राम
• 1-2 कड़वा कद्दू (जिसे कड़वा खरबूजे भी कहा जाता है)
• फिलिपिनो-आधारित चिंराट सॉस के 2 बड़े चम्मच
• 2-3 सेमी अदरक, खुली और कटा हुआ
• 150 ग्राम लाल प्याज या काली
• 225 ग्राम औबर्गीन (अधिमानतः जापानी या चीनी किस्म के)
• ओकरा के 225 ग्राम (लगभग 8-10 टुकड़े)
• 3 टमाटर, बड़े टुकड़ों में कटौती
• लहसुन की 4-6 लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 5 शतावरी बीन
• कद्दू के गूदे का 125-250 ग्राम
• सूअर का मांस के साथ तैयार 250-500 मिलीलीटर शोरबा
• मछली सॉस के कुछ बूंदों (पारंपरिक फिलिपिनो को कहा जाता है "Patis")
• इस समय ग्राउंड का काली मिर्च
• चीनी का 1 चुटकी

• यदि कद्दू के कड़वे स्वाद अत्यधिक लगता है, तो आप एक छोटी राशि का उपयोग कर सकते हैं या आप इसका उपयोग करने से पहले नमक करने का प्रयास कर सकते हैं। इसे काटें और नमक के साथ स्लाइस छिड़कें - आधे घंटे के बाद इसे हटाने के लिए कुल्ला। नमक को कद्दू में निहित कुछ पानी और कड़वा पदार्थ निकाले जाने चाहिए।