कैसे कॉफी आइसक्रीम तैयार करने के लिए
गर्म और व्यस्त गर्मी के दिनों में, कॉफी आइसक्रीम से बेहतर कुछ नहीं, एक स्वादिष्ट मिठाई जो कि कैफीन के ऊर्जा प्रभार और आइसक्रीम की ताजगी को जोड़ती है। सौंदर्य यह है कि यह वास्तव में तैयार करना आसान है!
सामग्री
सामग्री
आइसक्रीम निर्माता के बिना नुस्खा
- 600 मिलीलीटर की भारी क्रीम
- 200 ग्राम मीठा कंडेनड दूध
- घुलनशील एस्प्रेसो के 3 बड़े चम्मच
- एस्प्रेसो मदिरा के 15 मिलीलीटर (वैकल्पिक)
- वेनिला निकालने के 5 मिलीलीटर (वैकल्पिक)
अंडे आधारित नुस्खा (आइस-क्रीम मेकर के साथ)
- पूरे दूध के 120 मिलीलीटर
- 75 ग्राम चीनी
- 360 मिलीलीटर की भारी क्रीम
- नमक की एक चुटकी
- 5 अंडे की जर्दी (बड़े अंडे)
- वेनिला निकालने की कुछ बूंदें
- लगभग 350 ग्राम ग्राम कॉफी बीन्स (अधिमानतः डिकैफ़िनेटेड)
- वैकल्पिक रूप से, 120 मिलीलीटर मजबूत अमेरिकी कॉफी या एस्प्रेसो (ठंडा)
अंडे आधारित नुस्खा (आइस-क्रीम निर्माता के बिना)
- वाष्पीकृत दूध के 90 मिलीलीटर
- 75 ग्राम चीनी
- 360 मिलीलीटर की भारी क्रीम
- नमक की एक चुटकी
- 5 अंडे की जर्दी (बड़े अंडे)
- वेनिला निकालने की कुछ बूंदें
- लगभग 350 ग्राम ग्राम कॉफी बीन्स (अधिमानतः डिकैफ़िनेटेड)
यदि आपके पास भोजन प्रोसेसर नहीं है, तो आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:
- सामान्य नमक या कोषेर के 150 ग्राम
- बर्फ लिफाफा
कदम
विधि 1
आइसक्रीम निर्माता के बिना नुस्खा
1
ठंडे पानी के साथ घुलनशील एस्प्रेसो तैयार करें एक समय में एक चम्मच कॉफी जोड़ें, जब तक पूरी तरह भंग न हो। एक त्वरित स्वाद आइसक्रीम पाने के लिए तत्काल कॉफी के सिर्फ 3 चम्मच, लेकिन आप अपनी वरीयताओं के अनुसार अधिक या कम उपयोग कर सकते हैं।
- आप एक कप का भी उपयोग कर सकते हैं व्यक्त. सामान्य घुलनशील कॉफी की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह खट्टा या धातु का स्वाद लेता है।
2
गाढ़ा दूध में कॉफी डालो और अच्छी तरह मिलाएं। कंडेंडेड दूध आइसक्रीम को अपने दम पर फ्रीज करने की अनुमति देता है, बिना इसे अक्सर हल करने के लिए आवश्यक होता है
3
कुछ अरोमा जोड़ें (वैकल्पिक)। स्वाद को तेज करने के लिए, 15 मिलीलीटर कॉफी लिकर का प्रयोग करें। वेनिला अर्क क्लासिक स्वाद (5 एमएल का उपयोग करें) के साथ एक स्वादिष्ट आइसक्रीम प्राप्त करना संभव बनाता है।
4
एक बड़े कटोरे में, भारी क्रीम और गाढ़ा दूध आधारित मिश्रण डालना। इसे एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या मध्यम गति पर एक झटके के साथ हिमपात
5
फ्रीजर के लिए उपयुक्त एअरटाईड कंटेनर में मिश्रण डालो। इसे जमने के लिए फ्रीजर में रखो लगभग 6 घंटे की गणना करें या पूरी रात को छोड़ दें। बड़े धातु के कंटेनरों से आप बर्फ-क्रीम को छोटे या प्लास्टिक वाले की तुलना में अधिक तेज कर सकते हैं।
विधि 2
अंडे आधारित नुस्खा (आइस-क्रीम मेकर के साथ)
1
एक बड़े बर्तन में, दूध, कॉफी बीन्स और 120 मिलीलीटर भारी क्रीम मिलाएं। ढक्कन पर रखो और सामग्री को गर्म करने दो। उबलते बिंदु तक पहुंचने से पहले ही गर्मी से मिश्रण निकालें।
- यदि आप बीन्स के बजाय कॉफी तैयार करते हैं, तो इसे अभी जोड़ें नहीं।
2
कवर के बर्तन के साथ कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए पानी छोड़ दें। इस तरह से कॉफी बीन्स दूध स्वाद देगा
3
अंडे, चीनी और नमक के बारे में 5 मिनट या जब तक आप एक घने, पीला पीला परिसर प्राप्त करने के लिए मारो।
4
स्टोव पर पॉट को वापस रखो। फिर से दूध के मिश्रण को गर्म करें एक बार भाप का उत्सर्जन शुरू होने के बाद, अंडा मिश्रण को धीरे-धीरे डालना, लगातार पीटने
5
शेष भारी क्रीम (250 मिलीलीटर) को धातु के कटोरे में डालें, फिर इसे बर्फ से भरा एक बड़ा कंटेनर में रखें
6
अंडे और दूध का मिश्रण वापस पैन में डालें। इसे मध्यम गर्मी पर गरम करें, एक फ्लैट रंग के साथ लगातार सरगर्मी करें। जब तक यह पूर्ण शरीर न हो जाए तब तक इसे पकाने दें। यदि आप इस प्रकार की तैयारी से परिचित नहीं हैं, तो निम्नलिखित सुरक्षा उपाय अपनाएं:
7
ठंडा भारी क्रीम पर मिश्रण फ़िल्टर करें। कॉफी बीन्स को इकट्ठा करने के लिए एक कोलंडर के साथ स्वयं सहायता करें उन्हें रस निकालने और उन्हें फेंकने के लिए क्रश करें। वेनिला जोड़ें और मिश्रण जारी रखें।
8
प्रक्रिया पूरी करें मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में शांत कर दें, फिर आइस्क्रीम निर्माता के साथ पुस्तिका में दिए गए निर्देशों का पालन करें। आम तौर पर प्रक्रिया में आधे से कम एक घंटे का समय लगता है।
विधि 3
अंडे आधारित नुस्खा (आइस-क्रीम निर्माता के बिना)
1
अंडे, चीनी और नमक को लगभग 5 मिनट तक मारो जब तक मोटी मिश्रण प्राप्त नहीं हो जाता। इसे एक तरफ रखो
2
एक सॉस पैन में वाष्पीकृत दूध और कॉफी बीन्स को गरम करें। जब तक मिश्रण उबाल नहीं जाता तब तक लगातार हलचल। आग से तत्काल निकालें
3
धीरे धीरे अंडे के ऊपर गर्म दूध डालो और उन्हें लगातार मिश्रण करें। इस तरह यह बुनियादी क्रीम, किसी भी प्रकार की आइसक्रीम, वाणिज्यिक या कारीगरों की तैयारी के लिए एक आवश्यक घटक होगा।
4
एक मध्यम-कम लौ पर क्रीम गर्मी, लगातार सरगर्मी यह धीरे-धीरे 10 मिनट के भीतर घुटने चलेगा। यह तैयार करने के लिए समझने के लिए, अंदर चम्मच डालें: यदि यह अच्छी तरह से चिपक जाती है, तो उसे आग से हटा दें।
5
मिश्रण को कवर करें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में डाल दिया। इस तरह से सेम क्रीम को स्वाद देंगे
6
कॉफी की फलियों को फ़िल्टर करें, फिर उन्हें झरनी के जाल पर दबाने के द्वारा कुचल दें। एक बार जब तरल पूरी तरह से निकाला जाता है, तो इसे फेंक दो।
7
भारी क्रीम के 250 मिलीलीटर मारो: आपको मात्रा को दोगुना करना होगा Amalgamala सभी गांठों को खत्म करने के लिए क्रीम के साथ
8
फ्रीजर में मिश्रण रखो। आपके पास उपलब्ध टूल के आधार पर आप 2 तरीकों का पालन करके इस प्रक्रिया को पूरा कर सकते हैं:
9
हो गया!
टिप्स
- आप इसे एक सामान के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं brioche .
चेतावनी
- एक आइस क्रीम निर्माता की अनुपस्थिति में, तैयार कॉफी के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है। वास्तव में, यह नुस्खा से बाहर रखा गया है जिसे किसी आइस क्रीम निर्माता के उपयोग की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह सटीक प्रक्रिया का पालन करना आवश्यक है। आइसक्रीम की सफलता के लिए प्रयोग करना जोखिम भरा होगा।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- आइस क्रीम निर्माता
- इलेक्ट्रिक ब्लेंडर (या एक झटके)
- डिस्पेंसर
- कटोरा
और पढ़ें ... (15)
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