अंग्रेजी क्रीम कैसे तैयार करें

अंग्रेजी क्रीम अंडे, क्रीम और ताजा वेनिला से बना एक मिठाई सॉस है यह आम तौर पर परिष्कृत रेस्तरां में पेस्ट्री और अन्य डेसर्ट को सजाने और समृद्ध करने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसमें समृद्धता या इसके विपरीत और पकवान के स्वाद या प्रस्तुति को बेहतर बनाते हैं। यह स्ट्राबेरी के साथ एक कप में बहुत स्वादिष्ट सेवा है, जैसे डार्क चॉकलेट केक के टुकड़े पर डाला गया। यह कैसे तैयार करें यह जानने के लिए पहले चरण पर एक नज़र डालें

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

500 मिलीलीटर पूरे दूध
चीनी के 6 बड़े चम्मच
6 अंडे का जिक्र
1 वेनिला छड़ी
विशेष उपकरण: बैन-मैरी या डबल केटल में खाना पकाने के लिए

कदम

भाग 1

सामग्री तैयार करें

वेनिला छड़ी खोलें एक बिंदु पर चाकू के साथ लंबाई के लिए इसे केंद्र में काटें सावधान रहें कि इसे एक दूसरे से अलग न करें। यदि आप इसे सही ढंग से करते हैं, तो क्यू में एक तरफ खुली होगी, जबकि दूसरे बंद रहेंगे। यह आंतरिक बीज को बाहर जाने और इंग्लिश क्रीम का स्वाद देगा।

आप रसोई में विशेष दुकानों में या उच्च गुणवत्ता वाले भोजन बेचने वाले वेनिला की छड़ें पा सकते हैं। आप उन्हें ऑनलाइन भी ऑर्डर कर सकते हैं
अब वेनिला सेम, अधिक सॉस में स्वाद मजबूत होगा। इस नुस्खा के लिए 5-10 सेमी की छड़ें देखें
यदि आपके पास वेनिला छड़ी नहीं है, तो वेनिला निकालने का आधा चम्मच जोड़ें।
वैकल्पिक रूप से, नारंगी या नींबू के साथ अंग्रेजी क्रीम का प्रयास करें। आपको केवल 1 नारंगी या 1 नींबू छील के साथ वेनिला सेम की जगह लेनी होगी।

बैन-मैरी में खाना बनाने के लिए उपकरण चालू करें इसे 5-8 सेमी पानी के साथ भरें और धातु के कटोरे या पैन पर रखें।

बैन-मैरी खाना पकाने के उपकरण, जिसे डबल केतली भी कहा जाता है, में एक छोटा सॉस पैन होता है निचले एक में पानी होता है, जबकि दूसरे में खाना खाना होता है।

डबल केतली का उद्देश्य कम तापमान पर खाना गर्म करना है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो 5-8 सेमी पानी के साथ एक सॉस पैन भरें और एक धातु का कटोरा या किसी दूसरे सॉस पैन पर डाल दें।

जांघों से अंडा सफेद अलग करें एक सपाट सतह पर दो कंटेनर डालें, एक अंडा सफेद और एक दूसरे के लिए। सफेद कंटेनर पर अपना हाथ पकड़ो और खोल तोड़ो। अपनी उंगलियों के बीच अंडा सफेद स्लाइड चलो, लेकिन जर्दी गिरावट न दें। उचित कंटेनर में अंडे की जई रखो।

बाकी सभी अंडों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं (कुल मिलाकर 6) जब तक आप गोरों से सभी चीजों को अलग नहीं करते।

आप अंडे को एक कटोरे में दो अंडे के पास रखकर अंडे को अलग कर सकते हैं और अंडे का एक हिस्सा दूसरे से खोल कर अंडे का सफेद कटोरे में गिर सकते हैं। फिर दूसरे कंटेनर में जर्दी डालें

भाग 2

अंग्रेजी क्रीम मिक्स

चीनी और अंडे को एक साथ हरा दें। एक मध्यम आकार के धातु के कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी के 6 बड़े चम्मच रखो। जब तक मिश्रण हल्के पीले और फ्राइड न हो, तब तक उन्हें ज़िन्दगी से मारो। आप एक इलेक्ट्रिक मिश्रक का उपयोग भी कर सकते हैं

वेनिला छड़ी के साथ दूध गर्मी। 500 मिलीलीटर दूध और एक पैन में वेनिला पॉड डालें। इसे मध्यम-कम गर्मी के ऊपर गरम करें जब तक कि यह बहुत गर्म न हो, लेकिन बुलबुला नहीं। इसे आग से निकाल दो

आप समझ सकते हैं कि दूध सॉस पैन के किनारों को देखकर उबल रहा है। जब आप देखते हैं कि वाष्प उस बिंदु से बढ़ना शुरू हो जाता है जहां दूध सॉस पैन के किनारों को छूता है, तो यह गर्मी से निकालने का समय है

यदि आप एक अमीर चटनी चाहते हैं, तो 500 मिलीलीटर क्रीम का उपयोग करें। कम अमीर सॉस के लिए, केवल दूध या 250 मिलीलीटर दूध और 250 मिलीलीटर क्रीम का उपयोग करें।

अंडे और चीनी मिश्रण में उबलते दूध डालना धीरे-धीरे अंडे और चीनी युक्त कटोरे में दूध डालना, झटके के साथ झटके के साथ जारी रखें। जब तक मिश्रण पूरी तरह सजातीय नहीं है तब तक जारी रखें

बैन-मैरी खाना पकाने के उपकरण में सॉस डालो। सुनिश्चित करें कि दूसरे पॉट में पानी उबाल हो रहा है, फिर बर्तन के शीर्ष पर अंडा, चीनी और दूध के मिश्रण डालें (या कटोरे में, यदि आपने उपकरण खुद बनाया है)।

धीरे धीरे सॉस कुक एक सिलिकॉन रंग के साथ लगातार हिलाओ। सॉस बहुत अधिक गर्मी न करें या यह थक्का हो सकता है एक धातु चम्मच के पीछे को कवर करने के लिए जब तक यह मोटी पर्याप्त नहीं हो जाता है, तब इसे स्टोव से हटा दें।

भाग 3

अंग्रेजी क्रीम परोसें

अंग्रेजी क्रीम शांत करने की अनुमति दें इसे हमेशा बहुत ठंडा किया जाना चाहिए, कभी गर्म नहीं होना चाहिए एक ग्लास कंटेनर में सॉस डालो और फ्रिज में डाल दिया। केवल पूरी तरह से ठंडा होने पर ही सेवा करें आप इसे पहले दिन भी तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज से निकाल सकते हैं जब आपको इसे टेबल पर रखना होगा।

केक का एक टुकड़ा के साथ परोसें यह अंग्रेजी क्रीम की सेवा करने का एक शानदार तरीका है, क्योंकि यह चॉकलेट या अन्य प्रकार के केक के साथ एक स्वादिष्ट संतुलन बनाने में मदद करता है। एक मिठाई की थाली में थोड़ा सा चटनी डालें, ताकि यह उथले कढ़ाई बनाने के लिए फैला हुआ हो। इंग्लिश क्रीम के शीर्ष पर केक स्लाइस रखना। एक आदर्श प्रस्तुति के लिए इसे क्रीम के एक और बूंद के साथ कवर किया जाता है, बेरी या एक के साथ एक कॉउलिस चॉकलेट सिरप.

एक शर्बत के साथ परोसें प्रकाश और मलाईदार अंग्रेजी क्रीम चूने, रास्पबेरी या आड़ू जैसे खट्टे शर्बत के चमचे के साथ पूरी तरह से जोड़ती है। एक शर्बत पकवान में थोड़ा सा अंग्रेजी क्रीम डालो, फिर प्लेट के बीच में एक शर्बत बॉल रखें। शैली का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ने के लिए टकसाल के एक टहनी के साथ समाप्त करें।

फल के साथ परोसें यदि आप एक हल्के और स्वादिष्ट मिठाई चाहते हैं, तो कटा हुआ फल के साथ अंग्रेजी क्रीम की सेवा करें। क्रीम के साथ क्लासिक स्ट्राबेरी के एक और अधिक परिष्कृत संस्करण के लिए स्ट्रॉबेरी का प्रयास करें। यह ब्लैकबेरी, चेरी और आम स्लाइस के साथ भी परिपूर्ण है।

टिप्स

एक नई वेनिला आइसक्रीम तैयार करने के लिए, अंग्रेजी क्रीम फ्रीज करें।
इंग्लिश क्रीम की तैयारी को और तेज़ बनाने के लिए, एक भारी सॉस पैन के साथ बैन-मैरी में खाना पकाने को बदल दें। हालांकि, इस पद्धति का उपयोग करते समय सावधान रहें, क्योंकि पुलाव में तैयार चटनी पागल हो सकती है या अधिक आसानी से जला सकती है।