कैसे फूड्स का मिश्रण (पाक कला)
जब आप खाना बनाते हैं, तो आप शब्द का उपयोग करते हैं "मिलाना" जब आप एक नाजुक मिश्रण को एक भारी और मोटा एक साथ जोड़ते हैं ताकि उन्हें अपने मुख्य विशेषताओं को खोने के बिना, सही तरीके से शामिल कर सकें एकीकरण, अक्सर, सबसे पहले इसका मतलब यह है कि हल्का मिश्रण में हवा के बुलबुले को भारी मिश्रण से विस्फोट नहीं किया जाता है।
मिश्रण विधि जो हम सामान्य रूप से कामों का वर्णन करने वाले हैं, लेकिन हमेशा अपने व्यंजनों के निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें
कदम
1
ठीक से नुस्खा में दिए गए निर्देशों का पालन करें। आम तौर पर इसे एक साथ मिलाया जाता है, क्योंकि दो मिश्रणों में से प्रत्येक को अलग-अलग कंटेनरों में अच्छी तरह से तैयार किया गया है। जाहिर है ऐसा करने के लिए आपको थोड़ा और काम करना पड़ेगा- लेकिन आपको बेहतर परिणाम भी मिलेगा, इसलिए यह इसके लायक है!
2
मिश्रण करने के लिए एक धातु चम्मच या एक रंग का प्रयोग करें यह महत्वपूर्ण है कि जो कुछ भी आप उपयोग करते हैं वह बहुत बड़ा नहीं है - यह ठीक से मिश्रण करने में आसान बना देगा।
3
प्रकाश को भारी मिश्रण में जोड़ें कभी विपरीत मत करो, अन्यथा आप हल्का मिश्रण को बर्बाद कर सकते हैं और संभवतया प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं जो हवाई बुलबुले को उड़ा देंगे।
4
धातु का चमचा या एक काटने गति के साथ स्पैटूला का प्रयोग करें। दो मिश्रणों के मध्य में काटें और दूसरे पर सबसे बड़ा मिश्रण ले जाएं। पकाना 911 इस तरह के आंदोलन को इस तरह बताता है "नीचे से ऊपर से चलते हैं" और वह इसे बहुत अच्छी तरह बताते हैं। ऐसा करते समय, कटोरा को सुनिश्चित करें कि आप समान रूप से मिश्रण करने में सक्षम हैं। मिश्रण मत करो!
5
तब तक जारी रखें जब तक कि दो मिश्रण ठीक तरह से संयोजित न हों। पढ़ना "टिप्स" यह समझने के लिए कि कैसे बहुत ज्यादा या बहुत कम मिश्रण नहीं
टिप्स
- एक ही तापमान पर दो मिश्रण मिश्रण करने के लिए सुनिश्चित करें उदाहरण के लिए, अंडे कमरे के तापमान पर अच्छे हैं
- यह व्हीप्ड अंडा सफेद को जोड़ने और क्रीम को भारी मिश्रण में जोड़ने के लिए एक आदर्श तरीका है।
- बिना मस्तिष्क वाले मूसल पका पर एक गीली और चिपचिपा परत को खाना पकाने के बाद छोड़ दिया जाएगा - एकत्रित मूसल खाना पकाने में अधिक वृद्धि को रोक देगा क्योंकि एयर बुलबुले में विस्फोट होगा।
चेतावनी
- कभी हल्का से भारी मिश्रण जोड़ नहीं, बस विपरीत करते हैं!
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- मिश्रण करने के लिए धातु चम्मच या रंग
- कटोरा
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