कैसे ताजा और सूखे जड़ी बूटियों को मापने के लिए

खुशबूदार जड़ी बूटियों कई व्यंजनों का एक मौलिक हिस्सा हैं उन्हें ब्रश और स्टॉज के लिए एक विशेष स्पर्श देने के लिए या किसी भी डिश में रंग जोड़ने के लिए, तीखे या फूलों के स्वाद के साथ एक डिश को पुनर्जीवित करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, अधिकांश व्यंजनों में ताजे जड़ी-बूटियों की सामग्री होती है, लेकिन सभी दुकानों में उन्हें उपलब्ध नहीं है। इन मामलों में ताजा जड़ी बूटियों को सूखे लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जो अभी भी समान गुण हैं। केवल एक ही समस्या रूपांतरण की मात्रा है! ताजा और सूखे जड़ी बूटियों को मापने के लिए सीखना व्यक्तिगत सामग्री के लिए इस्तेमाल करने और एक सरल रूपांतरण बनाने का मामला है।

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वॉल्यूम की इकाइयों को परिवर्तित करने के लिए सामान्य नियम जानें। खुशबूदार जड़ी-बूटियों को परिवर्तित करना सरल है: सूखे खुशबूदार जड़ी बूटियों का 1 हिस्सा ताजा खुशबूदार जड़ी बूटियों के 3 भागों से मेल खाती है। उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा आपको ताज़ा अजवायन की पत्ती का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) का उपयोग करने के लिए कहता है, तो आप इसे एक चम्मच (5 मिलीलीटर) सूखे अजवायन के फूल के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं। आधा चम्मच (2.5 मिलीलीटर) सूखे तुलसी की जगह 7.5 मिलीलीटर ताजा तुलसी के साथ बदला जा सकता है।

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सूखे खुशबूदार जड़ी बूटियों की उम्र के अनुसार उपयोग की जाने वाली राशि को समायोजित करें। यह नियम अपरिवर्तनीय नहीं है और इसे सामान्य दिशानिर्देश के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए सूखे जड़ी-बूटियों का समय के साथ उनकी सुगंध, स्वाद और रंग कम होता है। उदाहरण के लिए, यदि आपने उन्हें खरीदा है और अभी भी उज्ज्वल रंग और एक मजबूत सुगंध है, तो आपको नुस्खा में बताई गई राशि से थोड़ा कम उपयोग करना चाहिए। लेकिन यदि आप लंबे समय के लिए पेंट्री में रहे हैं, तो इसके लिए कुछ और उपयोग करें।

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अपने नुस्खा के लिए जड़ी बूटी जोड़ें। एक बार जब आप उपयोग करने के लिए सही मात्रा को मापा और समायोजित कर लें, तो अपने व्यंजनों में जड़ी बूटी जोड़ें। याद रखें कि स्वाद भिन्न प्रकार के जड़ी-बूटियों के उपयोग के अनुसार भिन्न होता है।